本篇文章給大家談?wù)勀逃涂梢宰鍪裁矗约澳逃涂梢宰鍪裁春?jiǎn)單好吃的甜品對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
奶油可以做什么甜品 奶油能做什么甜品
1、奶油可以做奶油布丁。
2、主料：淡奶油150克、蛋黃2個(gè)、純牛奶50克。輔料：細(xì)砂糖15克。
3、將淡奶油、牛奶和糖倒入小奶鍋里，用小火加熱，一邊攪拌一邊加熱，放涼備用。
4、蛋黃倒入盆里，打散。
5、將放涼的奶液緩慢倒入蛋黃中拌勻。
6、將蛋黃奶液過篩兩次，這樣會(huì)更細(xì)膩。
7、倒入小個(gè)的碗中。
8、烤盤里裝入熱水，將布丁杯放入。
9、放入已經(jīng)預(yù)熱到170度的烤箱中下層，烘烤25分鐘左右即可。
奶油可以做什么。
奶油可以做很多東西：
一、自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
二、奶油布丁
主料：
奶油150克，牛奶50克，面粉200克（根據(jù)自己口味增減）
配料：
白糖150克，雞蛋150克，發(fā)酵粉10克，香草精一羹匙（不加也ok）
工具：
容器兩個(gè)，電動(dòng)攪拌器一個(gè)，模具十個(gè)（最好是用導(dǎo)熱快的金屬模具）,蒸鍋一口，籠屜一個(gè)
制作方法：
1,將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2,將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。 重點(diǎn)： 每加一次蛋液必須攪透一次，這樣作出來的布丁才會(huì)香滑！
3,面粉，發(fā)酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準(zhǔn)備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4,取出，揉成面團(tuán)，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點(diǎn)： 面團(tuán)軟硬要掌握適度！
5,選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6,將模具放進(jìn)籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7,將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個(gè)小時(shí)。
三、奶油蘑菇濃湯
牛奶 900ml
鹽 2g
奶油 10g
雞精 3g
橄欖油 20ml
火腿 2片
面粉 60g
口蘑 5朵
制作方法：
1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。
3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。
制作用時(shí)：約30分鐘
四、奶油意大利面醬
原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個(gè)、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法：(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可
把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點(diǎn)橄欖油即可
沒有的話,也可以不放~~
五、奶油濃湯
材料：奶油（butter)50g，色拉油適量，低筋面粉100g，牛奶300g，高湯(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g,雞肉200g，鹽，胡椒粉適量
作法：
1.蔬菜切成小塊，水燒開后放入鍋中煮至7成熟，撈出。菜和湯分置備用。
（常用蔬菜為洋蔥、胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜、西蘭花、草菇、卷心菜等。煮菜時(shí)，先將胡蘿卜、馬鈴薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟，然后隨后放入其他易熟蔬菜。
2.雞肉切成2~3cm的塊，平底鍋中加少許色拉油煎至兩面金黃。
3.熱鍋中放入奶油，離火用余溫融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油狀。
4.加入牛奶，迅速攪拌均勻成糊，然后加入高湯。注意：高湯不要一次全加進(jìn)去，可視湯的濃稠度進(jìn)行調(diào)整。
5.湯調(diào)好后，加入雞塊和蔬菜（可預(yù)留出一部分作為最后盛盤裝飾用）煮10~15分鐘。過程中放適量鹽和胡椒調(diào)味，并可用牛奶、鮮奶油（freshcream）或淀粉水調(diào)節(jié)湯的濃度。
6.如果想要湯更加香濃，關(guān)火前可加白葡萄酒或奶酪碎、裝盤后加洋香菜等調(diào)味。
PS：加熱奶油容易起泡糊鍋，所以一定不能用大火，而應(yīng)該先將鍋燒熱，放入奶油后離火，用鍋的余溫來融化奶油（步驟3）。另外先加熱一點(diǎn)色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊鍋。
六、芒果慕司蛋糕
材料：
1.水50克
糖10克
鮮芒果肉100克
檸檬汁50克
芒果醬50克（我自己用面包機(jī)做的，沒有面包機(jī)的也可以自己煮，芒果去皮切丁，放鍋里加熱至出水，再加入芒果份量一半的糖，小火煮至濃稠，出鍋前加點(diǎn)朗姆酒或白蘭地味道更好。市售的也可以）
2.牛奶325克
糖50克
蛋黃80克
吉利丁片20克（使用之前用冰水泡軟，用等量魚膠粉的要先用冷牛奶把魚膠粉化開，讓它吸水再加熱）
3.打發(fā)鮮奶油675克（濕性發(fā)泡）
做法:
1. 把材料1中的水，糖，鮮芒果肉，檸檬汁，芒果醬混勻加熱到沸騰，離火放涼。
2. 把材料2中的牛奶，糖加熱至60度（沒有溫度計(jì)的就憑感覺吧，不要讓它沸騰了，不然等下一放蛋黃就變蛋花了），小火，加入蛋黃，充分混合（我用蛋抽）成均勻液體（不能有沉淀結(jié)塊等，不然會(huì)影響口感，如果確實(shí)已出現(xiàn)結(jié)塊或蛋花狀，可以用細(xì)篩過濾補(bǔ)救），放入泡好的吉利丁片化開，離火，隔冰水降溫（降溫期間需攪拌）。
3. 把做法1跟2分次拌進(jìn)材料3中，拌成均勻糊狀。
4. 模底放一片蛋糕片，注入慕司餡，再鋪一片蛋糕，再注餡，抹平，再放一片蛋糕片，最后注入慕司餡至平模。放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可裝飾。
蛋糕坯用的方子
原料：雞蛋4個(gè)，白糖120-150克，牛奶60毫升，色拉油60毫升，泡打份1/2小匙，鹽1/2小匙，低筋面粉100克，白醋或者檸檬汁幾滴，不用也成
做法就是普通戚風(fēng)蛋糕的做法，烤焙溫度烤箱預(yù)熱150度，從下往上數(shù)第二層，40-45分鐘左右。
七、鮮奶果凍慕司
這個(gè)是跟鮮奶慕司餡料是一樣的，就是加了果凍。果凍的做法很簡(jiǎn)單，我就直接用市售的果汁來做，因?yàn)槭怯霉痰椎男〉案饽碜鞯?，考慮到脫模的需要，所以250ML果汁加了一片半的吉利丁片，做出來的果凍有點(diǎn)QQ的，很爽口。裝模的時(shí)候先裝黃桃果凍液，冷藏凝固后再倒入慕司餡，放上蛋糕片，凝固后把杯子泡一下熱開水（一秒），再扣出來就OK。
八、草莓芝士蛋糕
材料:
蛋糕片一片
芝士餡
1.奶油芝士 250g
2.白砂糖 100g
3.草莓 200g
4.鮮奶油 1量杯（用淡奶油，蛋糕甜度正好）
5.魚膠粉 1湯匙（建議份量翻倍，不然蛋糕很軟）
6.檸檬汁 1/4量杯
柳橙果凍:
吉利丁片一片(5克),用冰水泡軟,放入加熱至溫?zé)岬牧戎?約150ML)中,拌至完全融化即可,使用時(shí)淋在凍好的慕司蛋糕上.
做法:
1.芝士放軟(因?yàn)槭嵌?我隔水加熱了一會(huì)兒融化了一小部份),加50克糖打勻(稍微打發(fā)也可以,個(gè)人感覺口感會(huì)更好).
2.草莓用攪拌機(jī)打成泥.
3.鮮奶油加另外50克糖打至七分發(fā).
4.魚膠粉加檸檬汁拌勻,隔水加熱至融化.
5.接下來一鍋搗就成,把1和2拌勻,再加入3拌勻,最后加入4拌勻就成芝士餡了.
6.慕司模用餅干碎+黃油或用蛋糕片墊底,倒入芝士餡,敲幾下把表面震平,入冰箱冷藏至凝固,即可脫模裝飾(我用圍熱毛巾的方法,但擰熱毛巾的過程是痛苦滴,燙手
淡奶油可以做什么美食
淡奶油可以做蛋糕、奶凍、奶油餅干、稀奶油干酪、奶油吐司等美食。
1、蛋糕：淡奶油可以制作蛋糕，用淡奶油制作的蛋糕口味清淡，甜味較輕，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、奶凍：是一種家常的甜品，以鮮奶，淡奶油為主要原料，并且可根據(jù)自己的喜好和材料來源選擇不同的食材配方和制法。奶凍味道可口營(yíng)養(yǎng)豐富，深受小孩子的喜歡。
3、奶油餅干：是常見的甜品之一，以淡奶油，小麥粉為主要原料，經(jīng)調(diào)粉（或調(diào)漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間添加淡奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
4、稀奶油干酪：是北美最受欢迎的軟質(zhì)干酪之一，以淡奶油為主要原料，是一種軟質(zhì)、新鮮、酸凝干酪產(chǎn)品。
5、奶油吐司：是一道菜品，主料是面粉、淡奶油、糖、鹽、奶粉、酵母、黃油制作而成。
