本篇文章給大家談?wù)勑抨?yáng)熱干面，以及信陽(yáng)熱干面和武漢熱干面哪個(gè)好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

信陽(yáng)熱干面調(diào)料配方

信陽(yáng)熱干面調(diào)料

材料：

六必居干醬、草菇老抽、蒜、姜、黃瓜、紅尖椒、五花肉、熱干面。

做法：

1.把五花肉切成很小的丁。

2.把六必居干醬加適量水沖開(kāi)。

3.在鍋里倒上很好油，燒熱，放上切好的蒜、姜末，煸出香味來(lái)了，就把肉丁倒進(jìn)去，炒到肉丁的變了顏色。

4.就倒進(jìn)剛才調(diào)好的醬汁、適量草菇老抽，炒均勻，避免粘鍋。

5.加適量開(kāi)水煮二十分鐘左右，等醬很稠了，這樣炸醬的醬就搞定了。

6.黃瓜、紅尖椒切絲待用。

7.燒一鍋開(kāi)水，把熱干面在沸水中氽熟，撈出瀝干水分，乘熱淋些色拉油拌勻。

8.把面條放在準(zhǔn)備好的盤子最下面，依次放上炸醬、黃瓜、紅尖椒絲，大功告成

怎樣在家做信陽(yáng)熱干面呢？

說(shuō)到熱干面咱們就要說(shuō)說(shuō)他的營(yíng)養(yǎng)了。含豐富碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì);解毒，增強(qiáng)腸道功能。富含銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響，也是武漢的著名小吃。

民間一直將武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面并稱為“中國(guó)五大面條”熱干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，細(xì)膩而粗獷，是荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。

那么如何在家里做一碗正宗的熱干面那？我就來(lái)一步一步的教大家吧。

第一步：調(diào)芝麻醬。取一小勺芝麻醬，芝麻醬當(dāng)中加入溫水?dāng)嚢?，一直攪拌到芝麻醬粘稠，芝麻醬當(dāng)中加入適量的食用鹽、白糖，再次攪拌均勻后備用。

第二步：煮面條開(kāi)水下鍋，最好選擇比較勁道的手搟面，這樣吃起來(lái)才會(huì)更有嚼勁，也更有面的味道。。等到面條再一次煮沸之后調(diào)小火，之后每當(dāng)水沸騰的時(shí)候向鍋中澆一點(diǎn)冷水，如此往復(fù)兩三次之后熱干面就煮好了。

第三步：調(diào)醬，取兩勺醬油和一小勺耗油放到小碗當(dāng)中和剛才的芝麻醬攪拌均勻。再備用一些香蔥末和辣椒油。

第四步：熱干面煮好了之后撈出到一個(gè)大碗里，在手搟面的上面倒入之前調(diào)好的熱干面醬，辣椒油、蔥末再加入少量陳醋，用筷子將它們攪拌均勻就可以了。當(dāng)然，也可以根據(jù)自己口味添加其他的諸如黃瓜絲也是可以的。

以上簡(jiǎn)單的四步，就是武漢熱干面的做法了，大家是不是覺(jué)得它非常的容易呢？其實(shí)這道美食只要將醬汁調(diào)好了就會(huì)非常好吃，尤其是加上足夠的芝麻醬才會(huì)吃出哪種香濃美味的感覺(jué)。喜歡這道美食的朋友們還不趕緊回家自己也做一次試試吧！

熱干面的歷史和來(lái)歷

熱干面起源于三十年代初，漢口賣湯面的蔡明偉。他的湯面非常受歡迎，客人每次要排很久的隊(duì)，等不及就走了，于是蔡明偉為增加出貨量，就將面煮至七八成熟，降溫后抹上油，后有一天，他聞到麻油作坊的芝麻醬香氣撲鼻，就將其加進(jìn)面里，就誕生了熱干面。

熱干面的來(lái)歷

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熱干面是武漢地區(qū)的一種著名特色美食，起源于三十年代初期，漢口一家賣湯面的蔡明偉。而經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，熱干面也已成為荊楚民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。

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雖說(shuō)是武漢的特色美食，但是傳到了信陽(yáng)之后，卻成了信陽(yáng)人的最爱。信陽(yáng)熱干面吸收了武漢熱干面的精髓，再結(jié)合信陽(yáng)本地人的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)制作，可以說(shuō)是為信陽(yáng)人量身打造的。

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信陽(yáng)熱干面選料也非常講究，它的面粉主要用鄭州以北加工的精粉面，這種面軋出的面條結(jié)實(shí)、有彈性，放在鍋里不容易煮爛。且信陽(yáng)熱干面還在其中添加千張豆腐、肉末、或豆芽來(lái)增味

信陽(yáng)特色小吃

信陽(yáng)的特色小吃有觀廟鋪臭豆腐卷、信陽(yáng)石涼粉、潢川粉皮、信陽(yáng)糍粑、起酥肉餡燒餅、信陽(yáng)熱干面、信陽(yáng)胡辣湯、雞蛋灌餅。

1、信陽(yáng)糍粑

糍粑——為信陽(yáng)傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。 信陽(yáng)糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節(jié)期間，親朋好友來(lái)訪，最好的見(jiàn)面禮便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若將糍粑包上各種餡料，油炸烤煎，風(fēng)味更加獨(dú)特鮮美.包餡的糍粑不宜久存，切成塊狀的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤換其水，可保存3個(gè)月以上。

2、起酥肉餡燒餅

為商城傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，主料為面粉、豬肉、香油等.包餡成形后，貼爐燒炭，文火烤成，外焦里軟，咸香可口。1983年3月，河南省名菜名點(diǎn)風(fēng)味小吃展銷會(huì)在鄭州舉行，商城國(guó)營(yíng)飲食業(yè)職工劉方昆應(yīng)邀獻(xiàn)技，臨街起灶烤制起酥肉餡燒餅，頗受歡迎。全省參展的150種風(fēng)味小吃有71種評(píng)為名吃，商城起酥肉餡燒餅名列其內(nèi)。

3、信陽(yáng)熱干面

信陽(yáng)熱干面是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于鄂菜系。久負(fù)盛名。據(jù)說(shuō)，這一特色小吃最早還是從湖北武漢傳來(lái)的。隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變，形成了其獨(dú)特的風(fēng)味，吃后讓人回味無(wú)窮。

4、信陽(yáng)胡辣湯

信陽(yáng)胡辣湯，顧名思義，放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣，已經(jīng)發(fā)展成為每個(gè)河南人都喜愛(ài)和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。它源于清代中葉，大興于民國(guó)初年，之后花樣不斷翻新。至今你若行走在信陽(yáng)大街小巷口，隨處都能見(jiàn)到它的身影。

信陽(yáng)小南門蠻子熱干面營(yíng)業(yè)時(shí)間

上午7點(diǎn)到下午19點(diǎn)。信陽(yáng)小南門蠻子熱干面位置在信陽(yáng)勝利南路，在當(dāng)?shù)氐挠绊懥芨?，截?022年9月1日，該店鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間是從早上7點(diǎn)到下午19點(diǎn)結(jié)束。他們家的面，面條筋斗，佐料豐富，在河南電視臺(tái)美食節(jié)目力推過(guò)的信陽(yáng)美食。