今天給各位分享干魚(yú)片的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)干魚(yú)片的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

干魚(yú)片做的時(shí)候，怎么做的好吃呢？

干魚(yú)肉是很普遍的，這類食物帶有的微量元素和活魚(yú)是一樣的，因此

在對(duì)它挑選的情況下，也是能夠安心開(kāi)展，吃干魚(yú)肉對(duì)人體不容易有危害，但是對(duì)吃干魚(yú)肉的情況下，需要對(duì)它的做法開(kāi)展掌握，促使制做干魚(yú)肉的情況下，能夠了解該挑選哪些方式

，那干魚(yú)片的做法全集中，都有什么方法呢?

很多人對(duì)干魚(yú)片的做法全集中，干魚(yú)片的做法并并不是很清晰，干魚(yú)肉在制作上，最好是挑選一些簡(jiǎn)易的方式 ，那樣制作的情況下，才會(huì)了解對(duì)人體不容易有危害。

辣椒小干魚(yú)

主要材料：朝天椒200g干魚(yú)100g

輔材：油適當(dāng)、鹽適量、蔥適當(dāng)、醬油適當(dāng)、味精適當(dāng)。

流程

1.辣椒

2.辣椒洗干凈切條

3.小干魚(yú)用溫小水泡一下洗干凈，控干水分

4.蔥姜蒜切完預(yù)留

5.鍋中給油燒開(kāi)，倒進(jìn)小干魚(yú)

6.炸至小干魚(yú)金黃色，放進(jìn)切完的蔥段和麻椒炒出香味，倒進(jìn)適當(dāng)醬油

7.把朝天椒裝進(jìn)去煸炒2分鐘

8.在添加蒜泥炒勻

9.熄火，加味精就可以起鍋

小提示

干魚(yú)一般全是歷經(jīng)曬制的，我覺(jué)得是多少會(huì)出現(xiàn)塵土，因此 得用溫小水泡半小時(shí)，再用冷水洗才會(huì)干凈。

剁辣椒煎干魚(yú)

主要材料：臘干魚(yú)300g

輔材：油適當(dāng)、鹽適量、剁辣椒適當(dāng)、香萊適當(dāng)、蔥適當(dāng)

流程：

1.從電冰箱里剛拿出來(lái)的臘干魚(yú)，還冒冷氣機(jī)呢，洗干凈，自來(lái)水煮一下

2.鍋中加點(diǎn)油，把魚(yú)裝進(jìn)去

3.隨后用火災(zāi)煎一下

4.放些姜片進(jìn)來(lái)，隨后用文火漸漸地煎

5.魚(yú)煎到金黃色時(shí)，再放一點(diǎn)剁椒，不必放過(guò)多，會(huì)咸的哦，剁椒也是家中的呢

6.也要放一點(diǎn)蒜頭，那樣才會(huì)香喲

7.再快速地煸炒一下，能夠放點(diǎn)雞精

8.把干魚(yú)盛出去，再撒上點(diǎn)香萊就OK啦

小提示：剛煎魚(yú)的情況下，可以用火災(zāi)，當(dāng)心被油燙哦，隨后用文火漸漸地煎一下呢，魚(yú)不必泡得長(zhǎng)時(shí)間，不然非常容易碎的。

以上便是對(duì)干魚(yú)片的做法全集中，干魚(yú)肉做法詳解，這種做法是非常好之選，可是在制作的情況下，也是要留意要適當(dāng)?shù)亻_(kāi)展，那樣促使吃干魚(yú)肉的情況下，能有控制的開(kāi)展，干魚(yú)肉不但咸，過(guò)多吃對(duì)人體也是會(huì)出現(xiàn)影響的。

袋裝干魚(yú)片怎么做好吃?

袋裝干魚(yú)片怎么做好吃

可以按照以下步驟做好后實(shí)用。

1、將魚(yú)片(事先請(qǐng)商家切好的)用香辣泡面調(diào)味包、淀粉、蛋清、少許鹽、料酒腌制半個(gè)小時(shí)以上;

2、蒜切片,干辣椒剪成2節(jié);

3、鍋內(nèi)入油,放入腌制好的魚(yú)片小火煎至2面微黃;

4、將煎好的魚(yú)片推在鍋一邊,加入蒜片爆出香味;

5、繼續(xù)加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少許的生抽、糖,將這些材料用鏟子翻炒均勻(動(dòng)作要輕哈,以免弄破魚(yú)片);

6、出鍋前撒入香辣花生(連同將包裝袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;

7、小貼士:

（1）因?yàn)檎{(diào)料包本身比較咸,所以在操作過(guò)程中鹽、生抽不必加太多,以適合自己口味為準(zhǔn);

（2）煎魚(yú)片時(shí)候不要輕易翻動(dòng),待一邊定型了再煎另一面;

（3）為保持花生的酥脆口感,請(qǐng)?jiān)谧詈笕脲仌r(shí)候加入,并且要快速出鍋。

海鮮干魚(yú)片怎么做好吃

1【香煎魚(yú)片】洗凈后控干水分，用鹽，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精腌制20分鐘，然后加少許干淀粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住并有少量余油），等油七分熱時(shí)將魚(yú)片炸至金黃裝盤(pán)即可； 注：這道菜相當(dāng)簡(jiǎn)單，可以當(dāng)不錯(cuò)的零食來(lái)吃的！

2【香菇魚(yú)片粥】1.大米洗凈，魚(yú)肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用開(kāi)水湯一下，干香菇更好）芹菜切丁，2.魚(yú)用胡椒粉，料酒，鹽腌制15分鐘3.鍋中放米和水，和腌好的魚(yú)丁，煮至米爛放魚(yú)片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘，然后加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。

3【糟熘魚(yú)片】做法：將魚(yú)肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、溼淀粉漿好； 花生油燒至溫?zé)?，將漿好的魚(yú)片下入油鍋中，攪動(dòng)滑開(kāi)，撈出空油； 木耳于開(kāi)水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調(diào)好上火，放入魚(yú)片。湯微開(kāi)后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤(pán)拖放在木耳上

4【魚(yú)片菌菇大醬湯】現(xiàn)殺黑魚(yú)片,加點(diǎn)點(diǎn)料酒和生粉漿制10分鐘; 將魚(yú)片焯水：燒開(kāi)一鍋水，倒入魚(yú)片，看到魚(yú)片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開(kāi)水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚(yú)片和香菜。關(guān)火，調(diào)整味道，出鍋即可。

5【水煮魚(yú)】做法：魚(yú)肉切片，用料酒、胡椒粉、半小勺鹽腌制；豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用；熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬、姜末、蒜末、八角、桂皮翻炒；放魚(yú)頭、魚(yú)排翻炒；加熱水燒開(kāi)放入魚(yú)片；爆香花椒、辣椒淋在魚(yú)片上即可。

6【酸菜魚(yú)】熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加切好的酸菜翻炒3分鐘；加魚(yú)頭和魚(yú)骨，烹些黃酒一起翻炒一下，加水后，轉(zhuǎn)到一個(gè)大瓦煲內(nèi)，燒滾后，繼續(xù)煮15分鐘；維持大的火力，把腌好的魚(yú)片，入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調(diào)味即可。

望采納~~謝謝~~

有好多袋裝海魚(yú)乾，不知怎樣做才好吃

海魚(yú)干最好的吃法是蒸。

材料：黃酒，姜絲，蔥，油。

做法：

1、用開(kāi)水把魚(yú)干泡軟。

2、把水分淋掉，放入盤(pán)子里，然后倒入黃酒腌制30分鐘以上。

3、腌好后，在魚(yú)身上下撒上姜絲。淋上少許油，可以上鍋蒸了，（如果沒(méi)有蒸籠，可以在電飯堡里蒸，也可以在燒菜的鍋里蒸，用一個(gè)有花邊的盤(pán)子卡在鍋底，最好里面墊兩把鐵勺子，然后把裝魚(yú)的盤(pán)子放上就可以了）

4、大火蒸，20-30分鐘就可以了，端出鍋之前紶點(diǎn)蔥花就可以了。

5、如果吃的時(shí)候占一點(diǎn)美味鮮醬油，那就更美味了。

在超市買的袋裝烤魚(yú)片怎么吃

那種烤魚(yú)片，屬于零食即食食品，直接吃就好。

烤魚(yú)片含有豐富的鈣、磷、鐵等元素及多種維生素，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品。

選擇好的烤魚(yú)片是保證質(zhì)量的關(guān)健。選擇那些產(chǎn)自污染少環(huán)保好的海域產(chǎn)品比較有保證。

烤魚(yú)片的魚(yú)片是越大越好，盡量不要買那些散了架子的烤魚(yú)渣，質(zhì)量好的烤魚(yú)片應(yīng)該是很整齊的一個(gè)魚(yú)片，平整，片型完好，組織纖維非常明顯，一般呈黃白色，色澤均勻，邊沿等地方略帶焦黃色，聞之有一股新鮮的微腥味，觸之有略微的一點(diǎn)點(diǎn)油膩。

質(zhì)量好的烤魚(yú)片是沒(méi)有太多的魚(yú)骨、魚(yú)刺或者其他雜物的，就是嫩滑鮮美的魚(yú)肉，有些烤魚(yú)片在制作過(guò)程中添加了淀粉、面粉等物質(zhì)，有的還加入漂白劑以使顏色純白，所以烤魚(yú)片的選擇是十分的重要，

干魚(yú)片干魚(yú)片怎么做好吃

主料

魚(yú)肚檔250公克 地瓜粉4大匙

蔥花1大支 姜末2小匙

蒜末1大匙 青蒜苗半枝

太白粉水適量 辣豆瓣2大匙

鹽1/2小匙 香菇精1小匙

糖1小匙 水240cc

香油2小匙 白酢2小匙

干燒魚(yú)片的做法步驟

1. 把肚檔切片均勻地沾上地瓜粉后，入油鍋炸3~5分鐘呈金黃色后撈出備用。

2. 另起一鍋，將蔥花、姜末、蒜末、青蒜苗入鍋中爆香。

3. 將辣豆瓣、鹽、香菇精、糖、水倒入鍋中煮到沸騰。

4. 將作法1的魚(yú)片倒入鍋中，以中火燒3分鐘，讓魚(yú)片入味。

5. 倒入太白粉水芶薄芡后，加入香油及白醋拌炒均勻后盛盤(pán)即完成。

干魚(yú)片怎么做好吃

1、炸咸魚(yú)干 佐酒 下飯之佳肴

2、可以直接蒸，佐飯。也可以和著其他菜一起蒸(比如扣咸魚(yú)瓜條，咸魚(yú)蒸蛋等)

4、做各種咸魚(yú)煲(比如咸魚(yú)茄子煲、土豆煲等)

袋裝干生魚(yú)片該怎么吃?

可以按照以下步驟做好后實(shí)用。

1、將魚(yú)片(事先請(qǐng)商家切好的)用香辣泡面調(diào)味包、淀粉、蛋清、少許鹽、料酒腌制半個(gè)小時(shí)以上;

2、蒜切片,干辣椒剪成2節(jié);

3、鍋內(nèi)入油,放入腌制好的魚(yú)片小火煎至2面微黃;

4、將煎好的魚(yú)片推在鍋一邊,加入蒜片爆出香味;

5、繼續(xù)加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少許的生抽、糖,將這些材料用鏟子翻炒均勻(動(dòng)作要輕哈,以免弄破魚(yú)片);

6、出鍋前撒入香辣花生(連同將包裝袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;

7、小貼士:

（1）因?yàn)檎{(diào)料包本身比較咸,所以在操作過(guò)程中鹽、生抽不必加太多,以適合自己口味為準(zhǔn);

（2）煎魚(yú)片時(shí)候不要輕易翻動(dòng),待一邊定型了再煎另一面;

（3）為保持花生的酥脆口感,請(qǐng)?jiān)谧詈笕脲仌r(shí)候加入,并且要快速出鍋。

請(qǐng)問(wèn)魚(yú)片干是怎么制作的

隨著淡水漁業(yè)工迅速發(fā)展和養(yǎng)魚(yú)技術(shù)的不斷進(jìn)步，魚(yú)產(chǎn)量大幅度提高，如何使魚(yú)產(chǎn)品均衡上市，解決魚(yú)貨淡旺季供應(yīng)不均的矛盾和增加魚(yú)產(chǎn)品的附加值，使養(yǎng)魚(yú)戶既增產(chǎn)又增收，是人們特別關(guān)心的問(wèn)題，因此，淡水魚(yú)的保鮮與加工就越來(lái)越引起人們的重視。調(diào)味魚(yú)干片是用生鮮淡水魚(yú)為原料，經(jīng)處理、調(diào)味、烘烤、碾壓拉松而制成的淡水魚(yú)的加工產(chǎn)品。它具有制造工藝簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、攜帶和食用方便等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)?，F(xiàn)將其加工制作方法介紹如下；

一、加工的工藝流程

原料魚(yú)→三去（去鱗、去內(nèi)臟、去頭）→開(kāi)片→檢片→漂洗→瀝水→調(diào)味滲透→攤片→烘干→揭片（生干片）→烘烤→滾壓拉松→檢驗(yàn)→稱量→包裝（成品）。

二、操作要點(diǎn)

1．原料的選用：用來(lái)加工淡水魚(yú)調(diào)味魚(yú)干片的原料魚(yú)，一般有鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等，調(diào)味魚(yú)干片的質(zhì)量一般受原料魚(yú)新鮮度的直接影響，即原料魚(yú)新鮮，可制得味美質(zhì)優(yōu)的魚(yú)干片，因此，應(yīng)選用捕獲鮮的或冷凍淡水魚(yú)為原料。要求魚(yú)體完整，氣味、色澤正常，肉質(zhì)緊有彈性，原料魚(yú)的大小一般選用0.5千克以上的魚(yú)。

2.原料處理：先將魚(yú)去鱗片，然后用刀切去魚(yú)體上的鰭，沿胸鰭根部切去頭部。自胸部切口拉出雌魚(yú)的內(nèi)臟，用于摘除卵巢，以備加工成魚(yú)子。接著用魚(yú)體處理機(jī)將雌、雄魚(yú)一起去鰓、開(kāi)腹、去內(nèi)臟、去腎和腹內(nèi)膜，然后用毛刷洗刷腹腔，去除血污和黑膜。

3．開(kāi)片：開(kāi)片刀用扁薄狹長(zhǎng)的尖刀，刀口鋒利，一般由頭肩部下刀連皮開(kāi)下薄片，沿著脊排骨刺上層層開(kāi)片（腹部肉不開(kāi)）（肉片厚2毫米），留下大骨刺，供作他用。

4、檢片：將開(kāi)片時(shí)帶有的大骨刺、紅肉、黑膜、雜質(zhì)等檢出，保持魚(yú)片潔凈。

5．漂洗：淡水魚(yú)片含血液多，必需漂洗，漂洗是提高魚(yú)片質(zhì)量的關(guān)鍵。常用的漂洗法是將魚(yú)片裝入篾籮內(nèi)，再把籮浸入擦洗槽內(nèi)，用循環(huán)水反復(fù)漂洗干凈。有條件的加工廠可將漂洗槽灌滿自來(lái)水，倒入魚(yú)片，用空氣壓縮機(jī)通氣使其激烈翻滾，洗凈血污，漂洗的魚(yú)片潔白有光，肉質(zhì)較好。然后撈出瀝水。

6、調(diào)味：調(diào)味液的配方為，水100份、白糖70-80份、精鹽20-25份、料酒20-25份、味精15-20份。配置好調(diào)味液后，將漂洗瀝水后的魚(yú)片放入調(diào)味液中腌漬。以魚(yú)片100千克，加入調(diào)味液15升為宜。加入調(diào)味液腌漬滲透時(shí)間為30-60分鐘，并常翻拌，調(diào)味溫度為15℃左右，不高于20℃。要使調(diào)味液充分均勻滲透。

7．?dāng)偲簩⒄{(diào)味腌漬后的魚(yú)片，攤在烘簾或尼龍網(wǎng)上，擺放時(shí)，片與片之間距要緊密，片張要整齊抹平，再把魚(yú)片（大小片及碎片配合）擺放，如魚(yú)片3-4片相接，魚(yú)肉纖維紋要基本相似，使魚(yú)片成型平整美觀。

8、烘干：采用烘道熱風(fēng)干燥，烘干時(shí)魚(yú)片溫度以不高于35℃為宜，烘至半干時(shí)將其移至烘道外，停放2小時(shí)左右，使魚(yú)片內(nèi)部水分自然向外擴(kuò)散后再移入烘道中干燥達(dá)規(guī)定要求。

9、揭片：將烘干的魚(yú)片從網(wǎng)片上揭下，即得生魚(yú)片。

10、烘烤：將生魚(yú)片的魚(yú)皮部朝下攤放在烘烤機(jī)傳送帶上，經(jīng)1-2分鐘烘烤，溫度180℃為宜，注意烘烤前將生片噴灑適量的水，以防魚(yú)片烤焦。

11．碾壓拉松：烘烤后的魚(yú)片經(jīng)碾片機(jī)碾壓拉松即得熟魚(yú)片，碾壓時(shí)要在魚(yú)肉纖維的垂直方向（即橫向碾壓才可拉松，一般需經(jīng)二次拉松，使魚(yú)片肌肉纖維組織疏松均勻，面積延伸增大。

曬干的魚(yú)片怎么做才好吃呢??？

生魚(yú)片也好吃啊，如果吃不慣強(qiáng)烈建議煮飯快好的時(shí)候直接放米飯上蒸，飯好了魚(yú)也好了，特香

海味干魚(yú)片怎么做好吃

材料 青蔥半斤，干魷魚(yú)半斤，紅辣椒絲適量，鹽少許，香油少許

做法1.青蔥切段。

2.干魷魚(yú)浸溼切絲條。

3.起油鍋先大火爆炒魷魚(yú)約八分熟，入紅辣椒絲及鹽、香油等調(diào)味，最后加入青蔥段扮炒即成。

干煸魚(yú)片的做法

很多人毫無(wú)疑問(wèn)都很喜歡吃干煸魚(yú)片吧，干煸魚(yú)片的味兒也很美味，可是干扁魚(yú)片的做法有一點(diǎn)繁雜，并且解決魚(yú)的情況下很多人都不容易弄，不但會(huì)危害魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分，味兒也不好吃，那麼干煸魚(yú)片的粉絲的做法究竟怎么做呢?大伙兒毫無(wú)疑問(wèn)都很好奇吧，今日就為大伙兒來(lái)詳解一下。

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原材料：目魚(yú)500克，生豬肉末50克，生雞蛋1個(gè)，豆煸10克，白砂糖10克，白胡椒粉2克，芡粉30克，蔥10克，姜10克。將目魚(yú)去調(diào)頭、鰭和尾尖，開(kāi)膛破肚去內(nèi)臟器官，刮去腹腔黑色粘膜，清洗，切割成5公分長(zhǎng)的段，自來(lái)水清洗干凈;水豆豉清洗，切碎;蔥和姜均切割成碎屑;生雞蛋磕在碗里，與淀粉和面粉調(diào)成蛋粉糊;用蛋粉糊把目魚(yú)翻拌。將油放進(jìn)鍋內(nèi)，熱后，將掛勻蛋糊的目魚(yú)雙面均煎出深咖啡色，取下。

再將鍋內(nèi)的底油燒開(kāi)，放入生豬肉末爆鍋，待肉沫炒散后，放入蔥末、生姜沫、水豆豉，拌炒成香氣后，添加生抽、米酒、白砂糖、食鹽、胡椒面、雞精，再加沸水500克，放進(jìn)煎過(guò)的目魚(yú)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火烤15分鐘，料汁將盡即成。十分爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色美觀大方。在水溫做到溫度后，要把火擰小，火不可以過(guò)旺。

魚(yú)取兩塊肉后的下角料，剁椒魚(yú)頭無(wú)需。其他的切條。熱鍋涼油，油燒后下魚(yú)雙面煎黃。煎時(shí)把握好熟度，煎干一點(diǎn)，不必煎糊。蔥段、大蒜、朝天椒段預(yù)留。待魚(yú)煎干時(shí)，灑咸鹽、辣子面、五香粉，少量雞精，煸出香氣。

盡管干煸魚(yú)片的味兒很好吃，可是實(shí)際上那樣營(yíng)養(yǎng)成分的方式還是熬湯，由于干扁的情況下，需要用的油比較多，并且植物油脂成分較為高，缺失了營(yíng)養(yǎng)成分，微量元素外流的比較多，因此 盡可能還是較為強(qiáng)烈推薦清蒸的或是煲湯，干扁地吃得過(guò)多大會(huì)上火。

曬干魚(yú)片的做法大全

曬干魚(yú)片的做法大全

曬干魚(yú)片的做法大全，魚(yú)干其實(shí)就是干魚(yú)，是把新鮮的魚(yú)晾曬后得到的一種食物，很多人對(duì)于魚(yú)干這樣的食物都是比較喜愛(ài)的.，那么下面就為大家分享曬干魚(yú)片的做法大全。

曬干魚(yú)片的做法大全1

食材

魚(yú)干 300g

醬油，糖 適量

五香，八角 適量

色拉油 適量

方法/步驟

首先把曬干的魚(yú)用水泡一泡，使它回軟。根據(jù)魚(yú)的大小，有的要泡1~2個(gè)小時(shí)，有的要泡4~5個(gè)小時(shí)。

泡軟后的魚(yú)干瀝干水份，鍋里準(zhǔn)備適量的色拉油，然后把小魚(yú)干放入鍋中煎炸至兩面金黃。

另外用一口鍋放適量的水，放入醬油，白糖，五香八角，香葉，肉寇等等香料煮開(kāi)小火，再煮5~10分鐘做成湯料。

把煎炸好的魚(yú)放入湯料中，只聽(tīng)到刺啦一聲，煎炸的魚(yú)干，迅速吸收湯汁。只要在湯汁中浸泡1~2分鐘即可

迅速撈起魚(yú)，瀝干湯汁，魚(yú)干表面還是干爽的，湯汁已經(jīng)被吸收到魚(yú)的骨肉里面。這道菜外酥里嫩，香鮮味濃郁。既可以當(dāng)做菜，也可以當(dāng)成小吃零食。

曬干魚(yú)片的做法大全2

食材

干魚(yú) 500g

姜 1塊

豆瓣醬 適量

方法/步驟

鍋中放油把干魚(yú)放下去煎。

把姜片放進(jìn)去一起翻炒。

根據(jù)個(gè)人口味放適量豆瓣醬。

把水燜干就可以出鍋了。

香噴噴的干魚(yú)我們就做完了。

曬干魚(yú)片的做法大全3

怎么做干鍋魚(yú)片

準(zhǔn)備食材草魚(yú)300g、青椒10g、水500ml、白糖10g、油10ml、鹽10g、生抽10g、蔥姜蒜各10g。

草魚(yú)切片，青椒切塊，將300g草魚(yú)片加入10ml料酒、5g鹽腌制15分鐘。

鍋中加500ml水燒開(kāi)，放入草魚(yú)片，煮3分鐘撈出備用。

鍋中加10ml油燒熱，加入10g姜片、10g蒜末、10g青椒塊炒至斷生，然后加入5g鹽調(diào)味，倒入魚(yú)片快速翻炒，加入10ml生抽、10g白糖炒勻，撒上蔥末即可。

總結(jié)如下。

干煎魚(yú)片的經(jīng)典做法？

用料

魚(yú)片 ? ?500g ?

小橘子 ? ?一個(gè) ?

洋蔥 ? ?1/4個(gè) ?

姜 ? ?適量 ?

鹽 ? ?2小勺 ?

生抽 ? ?適量 ?

料酒 ? ?適量 ?

做法

1 買兩片海甘魚(yú)（其他海魚(yú)也可替代，如：馬鮫魚(yú)等）。

2 姜和洋蔥分別切絲，把魚(yú)片放入盆中，用姜絲、洋蔥絲和鹽、料酒、生抽適量腌制5～30分鐘均可（若時(shí)間緊張只需用以上配料拌勻稍許腌制5分鐘入味即可）。

3 取平底鍋燒熱油，調(diào)至中火，放入魚(yú)片煎制兩面金黃即可出盤(pán)，把小橘子汁淋在魚(yú)片上調(diào)味，(沒(méi)有小橘子用檸檬片也可替代)。

干魚(yú)片如何烹飪

一、可以做炒干魚(yú)片，具體的做法和用料：干魚(yú)片200克、大蒜2片、生姜2克、小米椒5克、大蒜葉1小把、料酒5ml、醬油5ml。

二、炒干魚(yú)片具體的做法：

1、咸干魚(yú)泡好。

2、作料切好。

3、倒入菜籽油燒熱，把干魚(yú)片倒入煎炒至兩面金黃后撈出

4、用底油把作料爆炒。

5、倒入魚(yú)片繼續(xù)翻炒，加入少許醬油繼續(xù)翻炒，接著放入料酒和水蓋好燜下。

6、起鍋完成。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干魚(yú)片不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。