今天給各位分享角瓜餡餃子的知識，其中也會對角瓜餡餃子的做法竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
角瓜餡餃子怎么做
做法一，角瓜雞蛋餃子
材料
4個雞蛋，一碗面粉，適量油，適量鹽，適量花椒粉，適量蝦皮
做法
1、 雞蛋加少許鹽攪勻
2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3、 角瓜用擦板擦成絲
4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5、 面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘
6、 蝦皮洗凈，蔥切末
7、 將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8、 餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9、 按扁，搟成餃子皮
10、 取一面皮放入適量的餡
11、 再對折，捏成餃子
12、 鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13、 鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
做法二，
材料
"絞肉 300克","蒲瓜(小) 一條","開陽(蝦皮) 半杯","青蔥 3根","紅蘿卜絲 適量","姜泥 1大匙","米酒 1大匙","鹽 1/2小匙","醬油 1小匙","糖 1小匙","白胡椒 1小匙","香油 1小匙","烹大師(可省略) 1小匙","水 2大匙"
做法
1: 蒲瓜去皮,刨成粗條,撒上小匙的鹽(分量外)抓勻靜置20分鐘讓他出水,將出水的瓠瓜擠干水分備用
2: 紅蘿卜切絲,蔥切末備用
3: 絞肉加入調(diào)味料開始打水,攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現(xiàn))水份完全吃進去(約2分鐘)
4: 1+2+3拌勻,冷藏30分鐘
5: 1.擺上餡兒,邊緣抹水2.上下中心點捏緊3.右三折(后方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)4.左三折,捏緊(后方的餃子皮不動,只拉動前方的餃子皮)
6: 每顆餃子都胖胖不會干扁扁
7: 餃子排排站,一定不會躺下來~
8: 自制水餃皮超Q彈~
9: 瓠瓜(蒲瓜)內(nèi)餡真的好多汁又清甜啊~
做法三，
材料
生抽，豬肉，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，姜，味精，五香粉，食用油，香油
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。
3.肉剁成餡（如果不怕麻煩，自己剁的肉餡比買來的好吃很多），肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最后撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就準備好了。
4.事先調(diào)好的餃子面醒好后，揉搓成條，下劑子。
5.搟皮，包餃子。
6.三個開煮餃子。
小訣竅
我感覺這是吃過的最好吃的餃子，吊瓜有一種特殊的清甜味道，包成餃子，非常好吃，本人及我家太后和老爹強烈推薦?。?！
角瓜餡餃子怎么調(diào)餡
主料：面粉400克、大角瓜1個。
輔料：小蔥3棵、午餐肉罐頭1個、鹽適量、胡椒粉1小勺、食用油2湯勺。
步驟：
1、角瓜用工具擦成絲，放入一勺鹽拌勻，會出很多水分。
2、香蔥切碎。
3、火腿午餐肉罐頭切碎，不用太小快，黃豆粒大小。
4、角瓜攥干水分，放入午餐肉，小蔥。
5、放入鹽、胡椒粉和油拌勻。
6、提前把面和好。
7、做成面劑子搟皮。
8、裝餡，這個餃子稍微做大一點，非常好熟。
9、包成餃子。
10、包好后開水煮熟即可。
角瓜做餃子餡的方法 做角瓜餃子餡的做法
1、首先把買來的角瓜洗干凈，再把角瓜擦成絲，加鹽拌勻。擱置15分鐘后，擠干水分備用。
2、蔥花、蝦皮切碎，倒入雞蛋中，拌勻。鍋中放油，倒入雞蛋液攪碎。
3、將雞蛋碎與角瓜混合，加入香油、鹽，用筷子拌勻，香噴噴的角瓜餡就調(diào)好了。
角瓜餡餃子怎么做好吃竅門
角瓜雞蛋餡兒餃子的用料
西葫蘆 1個雞蛋 3個蔥花 隨意鹽 一丟丟蝦皮 一把雞蛋 1個（加水里和面）花椒 若干香油
角瓜雞蛋餡兒餃子的做法步驟
步驟 1
取一只雞蛋打散加入清水，就成了雞蛋水，用雞蛋水和好面團，蓋保鮮膜放一旁醒著。然后就可以做其他準備工作了。
步驟 2
干凈的鍋子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放涼，這個油一會加入餡兒里。
步驟 3
把角瓜擦成絲，加點鹽攪拌一下，然后放一邊等著角瓜水被逼出來。
步驟 4
打散剩余三個雞蛋，加入蔥花碎，蝦皮，加入一點水（這樣煎出的雞蛋量多還很嫩）攪拌均勻入鍋炒。雞蛋炒碎些喲～盛出備用。
步驟 5
擠出角瓜的水分，將角瓜絲放入雞蛋碎里，加過濾出花椒的花椒油，香油，攪拌均勻。鹽根據(jù)蝦皮的咸度自行決定放不放。最有用的辦法就是嘗嘗再做決定。
