今天給各位分享甜扣肉做法的知識，其中也會對甜扣肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
甜酸扣肉的做法
導語：甜酸扣肉的做法也不是很難，選用的材料也是常見的'，下面就由我來為大家?guī)硖鹚峥廴獾淖龇?，想吃的朋友們就要自己動手做噢?/p>
甜酸扣肉的做法第一步：準備材料
原料：五花肉
配料：酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬
調(diào)料：油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋
甜酸扣肉的做法第二步：處理食材
把五花肉洗干凈切成長段，酸菜洗干凈切碎，蒜取蒜白部分切碎，蒜頭、檸檬和姜洗干凈切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤里，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。
甜酸扣肉的做法第三步：炸扣肉
把五花肉放進鍋里加水煮，直到熟透后撈出瀝干水份，均勻涂上鹽，用牙簽在豬皮上扎上小孔，再涂上一些老抽和醋，在鍋里放油燒熱，把五花肉放進鍋里炸至豬皮呈金黃色，然后撈出放進冷水里浸泡半小時再取出切成薄片，放進盤子里。
甜酸扣肉的做法第四步：蒸扣肉
把剛才切好的酸菜放在扣肉的上面，然后用保鮮膜包住，再在保鮮膜上扎一些孔，再放進鍋里蒸一小時左右，取出后，把保鮮膜拿掉，用另一個盤，把蒸好的扣肉倒扣在盤子里就可以了。
廣西甜酸扣肉的正宗做法和配方 甜酸扣肉制作步驟
1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬，油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋。
2、把五花肉洗干凈切成長段。
3、酸菜洗干凈切碎，蒜取蒜白部分切碎。
4、蒜頭、檸檬和姜洗干凈切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤里，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。
5、把五花肉放進鍋里加水煮，直到熟透后撈出瀝干水份。
6、均勻涂上鹽，用牙簽在豬皮上扎上小孔，再涂上一些老抽和醋。
7、在鍋里放油燒熱，把五花肉放進鍋里炸至豬皮呈金黃色，然后撈出放進冷水里浸泡半小時再取出切成薄片，放進盤子里。
8、把切好的酸菜放在扣肉的上面，然后用保鮮膜包住，再在保鮮膜上扎一些孔。
9、再放進鍋里蒸一小時左右，取出后，把保鮮膜拿掉，用另一個盤，把蒸好的扣肉倒扣在盤子里就可以了。
甜扣肉的家常做法
難度：切墩(初級)
時間：30分鐘
食材清單
五花肉 500g 、 新鮮橘子皮 一片 、 白砂糖 適中 、 玉米面 50g 、 冰糖 適量 、 生姜 20g 、 鹽 少許 、 調(diào)和油 少許 、 料酒 適量 、 紅薯 250g
烹飪步驟
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五花肉切片加少許鹽，料酒玉米粉腌制備用
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鍋里放少許油，小火加冰糖，白糖，再加少許水熬汁
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小火不停攪動，快粘稠時放入剁好的姜沫和橘子皮沫
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