本篇文章給大家談?wù)勊赝枳拥淖龇ù笕?，以及怎樣炸素丸子對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炸素丸子的做法大全

炸素丸子的家常做法如下：

主料：胡蘿卜4根、面粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。

輔料：鹽5克、泡發(fā)的粉絲50克、姜15克、五香粉3g。

1、胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。

2、把胡蘿卜、香菜、姜末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿卜出湯。

3、攪拌均勻這些食材，加入面粉和鹽，混合成有粘性的面糊，如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉。

4、取10g左右的胡蘿卜泥，團(tuán)成丸子。

5、油溫在150度左右，下入團(tuán)好的丸子，炸到外表變焦黃即可。

6、出鍋裝盤，炸素丸子即可制作完成。

素丸子怎么做

素丸子的做法如下：

用料：胡蘿卜3根、白蘿卜1個、香菜3根、香蔥半根、姜5片、雞蛋1個、鹽3勺、小蘇打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉適量、淀粉適量。

步驟：

1、食材胡蘿卜，白蘿卜，香菜。

2、一把粉絲。

3、起鍋燒油五成熱時放入粉絲。

4、只需三秒就可以炸成這種蓬松的狀態(tài)，之后控油撈出。

5、兩種蘿卜擦絲，放入食鹽抓拌均勻殺水。

6、再將蘿卜切一下，不用太碎。

7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根據(jù)個人喜好，不喜歡的也可以不放。

8、蔥姜拍碎后放入少許料酒抓出味兒來。

9、只需將料水倒入碗中，既能保證味道又吃不出蔥姜。

10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是為了增加丸子的酥脆口感，面粉是用來粘合的，讓蚊子更好的抱團(tuán)。

11、加入一個雞蛋，生抽，老抽，十三香，一丟丟小蘇打也是為了增加丸子酥脆的口感，最后再來點香油。

12、將炸好的粉絲放入碗中一起翻拌均勻。

13、最后面團(tuán)是可以這樣團(tuán)成丸子狀就可以了，如果覺得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉。

14、油溫五成熱時，放入丸子全程中小火慢炸。

15、待丸子全部浮起即可撈出。

素丸子的家常做法

家常素丸子的做法,請教

原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 步驟： （1）蔥姜切末備用 （2）香菜洗凈后切碎備用。

（3）胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。 （4）粉絲泡開后也切碎備用。

（5）將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

（6）做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。 （7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。

溫馨小提示： 原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來的形狀就不好拉??！ 五彩素丸子的做法（風(fēng)雨太陽花） 材料：青菜、胡蘿卜、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點蔥花、一個雞蛋 做法： 1。所有材料剁碎，放點鹽、胡椒粉后就有點出水了，這時拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水） 2。

弄成團(tuán)，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習(xí)慣用手?jǐn)D丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請忽略丸子形狀） ------------------------ 素丸子 兩個胡蘿卜，搓絲； 粉絲泡軟后切碎，很碎很碎，要不炸的時候會支楞起來； 半杯香菜切的和粉絲差不多碎； 一個雞蛋打勻； 半杯面粉； 把這些DD混和起來，加鹽，胡椒粉.混合后的DD應(yīng)該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了 -------------------- 素丸子作法： 1.將蘿卜洗凈，用擦板擦成絲，放入熱水中焯一下. 撈出再放入冷水中涼一下. 2.將已涼過的蘿卜絲瀝干放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡蘿卜絲，放入鹽，味精，少量的花椒水和少許醬油，還可以放入適量的五香粉，放入干面粉和適量水拌勻. （這個步驟中有一個決竅，就是酥炸的秘訣哦，加入適量的玉米面，炸出的丸子特別酥脆，當(dāng)然不要放太多了，如果玉米面量多就硬了） 3.接下來呢，就可以把拌好的蘿卜絲一個個的團(tuán)成小圓圓下鍋炸啦，當(dāng)丸子變成金黃色時就好嘍，就可以出鍋吃嘍，好香??！也可以蘸著椒鹽吃啊！。

好吃的蒸素丸子怎么做好吃又簡單,做法圖

主料土豆 3個紅蘿卜 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵輔料油，鹽 0糖，生粉 0雞精胡椒 0步驟 1.1，土豆去皮，洗凈切兩半，蒸爛壓成細(xì)泥備用。

2.2，西芹切細(xì)丁。 3.3，紅蘿卜切細(xì)丁。

4.4，黑木耳切細(xì)丁。 5.5，香菇切細(xì)丁。

6.6，蒜子切未。 7.7，拿一個碗放西芹，紅蘿卜，黑木耳，香菇，蒜未，放少許油。

8.8或4鍋上火放水下雞精，香菇煮熟。 9.9，土豆泥放生粉，糖，鹽，雞精，胡椒拌均勻。

10.10，所有的細(xì)丁放于土豆泥內(nèi)拌均勻。 11.11，拿一個盤將拌勻的土豆泥搓丸子。

12.12，粘少許生粉。 13.13，鍋上火放水燒開放丸子蒸五分鐘即可。

油炸素丸子的做法步驟圖,油炸素丸子怎么做

主料；豆腐 500克，胡蘿卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 輔料；雞蛋 1個 鹽 五香粉 面粉 做法； 1準(zhǔn)備好所用食材。

2將胡蘿卜 香菇 蓮藕 香菜洗凈切成碎。 3 將豆腐放入盆中，用手抓碎。

4 加入胡蘿卜 香菜 蓮藕 香菇碎。 5 加入鹽和五香粉攪拌均勻。

6 打入一個雞蛋，攪拌均勻。 7 將面粉一點點的加入。

邊加面粉邊攪拌。 8加入面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。

9把豆腐餡料搓成小丸子。 10鍋中做油，7成熱時下入丸子。

11 炸制丸子表面結(jié)成硬殼定型。、 12轉(zhuǎn)小火，油溫控制在6成熱，將丸子炸制金黃撈出瀝油即可。

叨嘮；加入面粉后，稀稠度應(yīng)以用手能輕松搓成丸子為準(zhǔn)。如果覺得太干可再加入少許蛋液，太濕可加入少許面粉。

先用7成熱的油，把丸子定型，然后小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透。

里嫩素丸子的做法,外焦里嫩素丸子怎么做好

外焦里嫩素丸子的做法1.胡蘿卜和白蘿卜用細(xì)擦窗擦成絲，加入鹽，十三香，雞精，蔥末姜末2.攪拌后的餡料靜止一會，會出湯，要把湯倒掉。

3.用熱水把粉條渣潑開，泡軟。泡一會把水倒掉。

備用4.將準(zhǔn)備好的粉條渣倒入蘿卜絲里，攪拌均勻。5.在餡料里加入面粉。

面粉一定要少加，因為我們的原料里不加水。一般一斤菜加3-4兩的面粉就可以了。

攪拌好就是這樣的。稍微能成團(tuán)，然是不是稀糊的。

6.攪拌好的餡料里加入一點油，這樣炸出來可以外焦里嫩7.鍋中倒入適量油，燒至5成熱就可以下鍋炸了。這個丸子要小火慢慢炸，不要急，然后丸子可以用手心團(tuán)成團(tuán)，也可以擠成團(tuán)，所以我的不適大小一模一樣哈哈。

8.當(dāng)丸子一面定型后翻個面，看顏色有78熟后，改大火，這樣上下色，然后可以把油炸出來，少吃點油健康啊。最后炸好就可以成盤了，外焦里嫩非常好吃！。

素丸子怎么做？

素丸子

原料配單；

原料；豆腐一塊、胡蘿卜、白蘿卜、杏鮑菇、泡粉條、香菜、蔥花、淀粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、烹調(diào)油。

素丸子的做法

1-3、先把白蘿卜用擦絲器擦成絲，里面放少許鹽剎水，在把胡蘿卜擦絲備用；

4-6、把豆腐碾碎把香菜切末備用，把粉條剁碎備用，把杏鮑菇切末備用；

7-9、把擦好的胡蘿卜絲和剎過水的白蘿卜絲稍加剁幾刀，然后把所有的原料放入盆中里面撒適量生姜粉和五香粉；

10-12、再撒入花椒粉拌勻，然后再撒入胡椒粉和適量鹽拌勻；

13-15、最后撒少許味精和適量干淀粉攪拌均勻；

16-18、把油鍋燒至五成熱，用雙手把丸子逐一團(tuán)圓下入鍋中進(jìn)行炸制，丸子炸至浮出油面再炸一至兩分鐘便已炸熟，然后撈出，把油溫升至七八成熱再把丸子復(fù)炸一遍撈出碼盤便可上桌食用。

京味兒素丸子特點；顏色金黃、外酥里嫩、咸鮮適中、味道濃郁、素中佳品、京味兒特色。

溫馨提示；

1、這種京味兒素丸子屬于齋宴席全素特色菜肴，因此最好不要放雞蛋類原料。

2、擦好的蘿卜絲一定要剁幾刀使之細(xì)碎一些為好。

3、建議，制作丸子時用手團(tuán)圓比較好，如用擠的方法也可以，但不是很圓賣相不好。

4、丸子做好后可直接食用，也可以用紅燒或醋溜的方法進(jìn)行二次加工，燒出的菜肴味道都很棒。

大炒勺的這款京味兒傳統(tǒng)“素丸子”就做好了，供朋友們參考！

素丸子的14種做法

原料：

1、白蘿卜半個。原產(chǎn)我國，品種極多，具有多種藥用價值。

2、煉乳兩大匙。煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

3、火腿一小塊。

4、香油一匙。

5、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。

做法：

1、火腿煮熟后切碎。

2、蘿卜切塊。再削成球狀。把它們?nèi)肯魍辍?/p>

3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出后用涼水浸涼。

4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。

5、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少）。

6、將煉乳放入湯中。煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。

7、鏟勻后裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

編輯本段

做法二

原料：

蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。

制作：

將蘿卜去根須，洗凈雜質(zhì)，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠制作材料(19張)中滾蘸均勻。勺內(nèi)加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。

特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。

編輯本段

做法三

原料：

大大的白蘿卜一個（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。

制作：

蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。小心手哦，我覺得白蘿卜絲上面撒上人血，色彩感覺是很好，但是食欲就減半了。

雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細(xì)嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點淀粉，團(tuán)成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網(wǎng)球那么大的，在爸爸的訓(xùn)斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細(xì)嫩好看。

蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散

素丸子的做法

配方：

輔料：面粉、豆渣、雞蛋。

配料：蔥、姜、鹽、花椒面。

素丸子的做法步驟：

1、把早餐做豆?jié){剩下的豆渣，大紅蘿卜半個插成絲，雞蛋一個，面粉一碗、蔥、姜、鹽、花椒面各少許，喜歡吃麻辣味的還可加點孜然、辣椒面、胡椒粉等，放在一起。

2、把上述原料和在成泥狀，不要太稀，把油鍋燒至8成熱。

3、左手帶上一次性手套，將丸子擠出，右手拿勺將丸子放入油鍋，根據(jù)油鍋的大小每次可炸10－20個，炸成金黃色即可。

丸子功效：

分為肉丸子和素丸子。素丸子指的是用蔬菜制作而成的丸子，肉丸子主要原料是一些肉制品。兩種丸子的營養(yǎng)價值是不一樣的，肉制品制作的丸子里面含有大量的蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素a、維生素b和鈣離子。而蔬菜制作而成的青菜丸子里面含有大量的纖維素、維生素b、維生素a。多吃一些肉丸子可以有效的補(bǔ)充身體所需要的能量，并且有一定的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而多吃一些蔬菜類的丸子，可以促進(jìn)腸道蠕動、緩解便秘。