今天給各位分享肉炸醬的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炸醬面的做法 家常進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
炸醬肉的做法
炸醬肉的做法：將肉末與甜面醬和豆瓣醬一起下鍋翻炒均勻，然后小火慢燉10分鐘收汁即可。
炸醬肉聞起來(lái)非常香，吃起來(lái)味道很鮮美，搭配面條口感會(huì)更好。下面就給大家分享一下炸醬肉的具體做法。
詳細(xì)內(nèi)容
01
首先將甜面醬和豆瓣醬兩者混合均勻，然后備用。
02
接下來(lái)，將蒜姜切成細(xì)末，越細(xì)越好。
03
將豬肉末里面，加入少許鹽，料酒和蛋清，順著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
04
下一步，將鍋中放油，燒熱時(shí)，放入蒜醬末炒香。
05
之后，倒入肉末將其炒變色，炒散。
06
接著，轉(zhuǎn)小火，加入混合好的醬翻炒。
07
然后加入清水小火慢熬10分鐘，加入適量的糖體鮮。
08
最后，將湯汁熬制濃稠即可，關(guān)火淋適當(dāng)?shù)南阌统鲥仭?/p>
肉炸醬的做法步驟
肉丁炸醬的做法如下：
用料：肥瘦豬肉（2:8）200克、蔥伴侶辣黃豆醬2勺半、蔥伴侶甜面醬2勺、生抽2勺、蠔油1勺、糖1小勺、五香粉適量、清水適量。
1、準(zhǔn)備材料。
2、碗中加入辣黃豆醬。
3、甜面醬。
4、糖、醬油、蠔油、五香粉攪拌均勻。
5、鍋里加入適量的油，燒熱加入肉丁。
6、翻炒變色。
7、倒入調(diào)好的醬料。
8、醬料和肉丁混合一起。
9、倒入適量清水蓋上蓋子煮3、4分鐘左右，打個(gè)勾芡即可。
10、成品圖。
13、拌啥都好吃。
豬肉炸醬怎么做
豬肉炸醬的做法步驟：
傳統(tǒng)的豬肉炸醬做法，就是干黃醬配甜面醬，有素醬和肉醬兩種，素醬是敲兩個(gè)雞蛋，油煎凝固后弄成雞蛋碎再放入醬里；肉醬就是加入五花肉丁。
干黃醬和甜面醬的比例以3:1適宜，也可以2:1，靈活調(diào)整即可。干黃醬加入一小碗溫水，將大醬化開(kāi)，再加入甜面醬攪拌均勻。
炸五花肉丁也有竅門(mén)，等放入食用油燒熱后，不要放蔥姜末，先下肉丁保持中小火翻炒，煸炒出油，2分鐘后再下蔥末姜末和一勺料酒爆香。這樣肉丁煸炒出油，之后再放醬，炒出來(lái)的炸醬油亮油亮的，口感極香。
炸醬本就比較咸，加入三兩塊冰糖就比較需要的，讓炸醬的口感更柔和，當(dāng)然這里放一勺白糖也可以。
炒醬的過(guò)程，需要全程都守著，不斷翻炒，因?yàn)檎ㄡu就怕糊鍋，如果粘在鍋底，翻炒不勻是次要的，如果醬炸糊了，味道就會(huì)發(fā)苦，那這炸醬就真不能吃了。
翻炒的時(shí)候，時(shí)常會(huì)濺出醬汁，所以制作中記得系上圍裙，等醬越來(lái)越粘稠，表面出現(xiàn)一層油，這種油水分離的炸醬，就做成功了，及時(shí)關(guān)火盛出。
