今天給各位分享黑魚的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)水煮魚做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黑魚的幾種做法
黑魚好吃的做法如下：
用料：黑魚片300克左右、白菜五片葉子、粉絲一小把、豆芽喜歡就加不喜歡不加、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、花椒一下把、紅尖椒喜歡辣多放、豆瓣醬小半勺、蔥花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。
1、我直接買的切好的切好的黑魚片。
2、拌好的黑魚片。
3、鍋里燒開水。
4、撈熟的粉絲和白菜（也可以放豆芽之類的）。
5、鍋再燒熱。
6、燒好的開水倒進(jìn)去。
7、火調(diào)小。
8、煮個(gè)五六分鐘。
9、煮好的魚片。
10、把提前切好的紅尖椒。
11、鍋里再燒點(diǎn)熱油。
12、往剛才的花椒蔥花辣椒上。
黑魚的做法怎么做好吃
滑炒黑魚片
用料 黑魚肉 300g 胡蘿卜 1根 紅椒 半個(gè) 蔥 半棵 蒜 2瓣 姜 2片 香油 3滴 蠔油 1湯匙 生抽 1湯匙 水淀粉 4湯匙 油 適量 鹽 適量
滑炒黑魚片的做法
1.姜蒜切成末；胡蘿卜切菱形片；蔥從中間剖開，斜切成段；紅椒去籽切菱形塊。1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水淀粉，3滴香油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁。
2.黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發(fā)粘。
3.分次加入水淀粉，每次加入1-2湯匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被魚片全部吸收后再加入。
4.最后再倒入1湯匙油，抓勻后放置10分鐘。
5.鍋里倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香。
6.放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白。
7.將魚片推至鍋邊，放入胡蘿卜，紅椒和蔥段，炒出香味。
8.倒入料汁，將火調(diào)大，顛勺使料汁裹勻，就可以關(guān)火了。
黑魚做法
做法一：滑炒黑魚
第一步：買好黑魚、胡蘿卜、蔥姜蒜還有紅椒，再備上蠔油、鹽、水淀粉、生抽和植物油跟香油。
第二步：將黑魚直接處理后切成片，加點(diǎn)鹽腌制，再加上淀粉攪拌，最后加油放置一旁攪拌。將姜蒜直接切莫了，胡蘿卜切片，蔥切段，紅椒切塊備用。
第三步，備好碗加上蠔油、生抽還有水淀粉直接香油跟鹽攪拌成醬汁。
第四步，備好鍋加油燒熱了，將姜蒜下鍋爆香，再加上黑魚翻炒撈出。放入胡蘿卜還有紅椒跟香蔥翻炒。
第五步，再將黑魚下鍋，倒入醬汁大火燒煮后即可。
做法二：辣椒黑魚片
第一步，備好黑魚、干辣椒、八角、蔥姜蒜、鹽還有白糖以及干淀粉。
第二步，將黑魚直接處理后洗好了切大片在去皮，最后在切片。蔥姜蒜切末切段備用。
第三步，魚片直接加鹽腌制五分鐘，再加上淀粉直接攪拌。備好鍋加油將魚片油炸后撈出瀝干。
第四步，鍋中留少量油，將干辣椒、花椒、八角下鍋翻炒，再加上蔥姜繼續(xù)翻炒，最后將魚片下鍋翻炒后加上鹽以及白糖燒煮后即可。
做法三：麻辣黑魚塊
第一步，備好黑魚、料酒、鹽還有面粉以及花椒跟干辣椒。
第二步，將黑魚直接去骨去頭后切大塊，加料酒還有鹽腌制30分鐘，加上面粉攪拌。
第三步，備好鍋加油將魚塊下鍋油炸，炸完后留少量油，將花椒翻炒出香味，再將干辣椒下鍋翻炒，等到油變紅放入魚塊翻炒即可。
黑魚的幾種做法簡(jiǎn)單又好吃
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素本文是我整理的黑魚的做法，希望對(duì)你有所幫助。
黑魚的做法
黑魚的家常做法
1黑魚一條洗凈斬段
2加入一大勺的干面粉，晃動(dòng)小盆，讓黑魚塊均勻的粘裹上一層干面粉
3油溫放入黑魚塊，小火慢煎一面煎至微黃定型，再輕翻另一面續(xù)煎，中途不要來(lái)回的翻動(dòng)，只要不用大火是不會(huì)糊底的，魚皮也完整好看
4和面做呵餅
5面粉里面稍加點(diǎn)鹽，然后邊加水邊用筷子攪拌，拌至圖中的絮狀就停止加水(用高筋面粉做出的呵餅更勁道)用手和成面團(tuán)，然后用濕布將盆蓋上讓面團(tuán)醒發(fā)10-20分鐘
6將醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)小面劑子，并滾成長(zhǎng)橢圓形然后再將小面劑子逐個(gè)搟成長(zhǎng)形薄片狀，待用
7地鍋黑魚呵餅
8油溫放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒顏色變暗，辣味釋放后再放入蔥、姜
9煸炒至能聞到蔥、姜的香味后，加入多一些的溫水，這時(shí)可以擰至大火
10加入適量的生抽、料酒、白酒、鹽、白糖、米醋，煮開后放入煎好的黑魚塊、大蒜瓣
11將做好的呵餅坯一端濕點(diǎn)水，按壓著粘在鍋沿上，餅坯的另外大半部分浮在菜湯的上面
12用此法依次排列整齊的將呵餅坯貼滿整個(gè)鍋沿，加蓋中火煮煮至湯汁收濃，呵餅被烘變色熟透即可關(guān)火
黑魚絲薄餅的做法
.操 作：
1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿卜、西芹、姜切成絲。
2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿卜絲、姜絲、西芹絲，制成餡心。
3.將餡心包入春卷皮，呈長(zhǎng)6厘米、寬4厘米的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。
注意事項(xiàng)：用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。
玉帶黑魚卷的做法
.操 作:
1.黑魚宰殺后取凈魚肉，切塊，然后片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干淀粉;蔥白洗凈切段;
2.把雞蛋清、水和適量淀粉調(diào)拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細(xì)絲，整齊地卷在魚片內(nèi)，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷;
3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鐘后取出;
4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
注意事項(xiàng)：蒸魚的時(shí)間不易過長(zhǎng)，否則魚肉會(huì)變老。用蔥葉系魚卷時(shí)一定要系緊，否則魚卷容易散開。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
3、鱧魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚適用人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
黑魚用法用量
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無(wú)肌間刺，味鮮，通常用來(lái)做魚片，以冬季出產(chǎn)為最佳。代表菜式有菊花財(cái)魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。
黑魚食用功效
黑魚的做法有哪些
黑魚味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般人群均可食用黑魚。你想了解好吃美味的黑魚要怎么做嗎?下面是我給你精心整理黑魚的做法，望你采納。
一、醋椒黑魚湯的做法
材料
主料：渤海灣黑魚1條(500克)姜片，蔥花，香菜末鹽，白醋，胡椒粉，雞精
做法
1、將魚宰殺清晰干凈，把魚身依次片開，方便入味;
2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，用小火把姜片、蔥花和魚煎一下，然后加水，大火燉二十分鐘左右。
3、把魚和湯盛入晚中，撒上香菜末，依個(gè)人口味添加白醋、胡椒粉、鹽，雞精，調(diào)好味道即可。
二、水煮酸辣黑魚的做法
材料
主料：黑魚 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。
調(diào)料：蔥1根，姜1塊，蛋清1個(gè)鹽
做法
1.將魚清理干凈，切去頭部，去除魚骨，片成魚片備用;
2.魚片中放入蛋清，少許淀粉，鹽，黃酒,生抽腌制5分鐘;
3.鍋中倒入少許油，放入花椒、蔥段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少許鹽調(diào)味; 加入適量的水燜煮約20分鐘,煮出酸辣味.
4.打開鍋蓋,放入黑魚片,輕輕涮一下即可.
三、玉帶黑魚卷的做法
材料
黑魚1條(約600克)火腿50克雞脯肉10克香菇10克玉蘭片10克雞蛋1個(gè)香蔥2棵生姜1小塊淀粉適量香油3克高湯大匙白胡椒粉3克精鹽3小匙味精3克
做法
1.黑魚宰殺后取凈魚肉，切塊，然后片成片，用精鹽抹勻上味，拍上干淀粉;蔥白洗凈切段;
2.把雞蛋清、水和適量淀粉調(diào)拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生姜全切成細(xì)絲，整齊地卷在魚片內(nèi)，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷;
3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5分鐘后取出;
4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，淋在魚卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。
注意
質(zhì)嫩潔白，咸鮮爽滑。蒸魚的時(shí)間不易過長(zhǎng)，否則魚肉會(huì)變老。用蔥葉系魚卷時(shí)一定要系緊，否則魚卷容易散開。
四、黑魚湯的做法
材料
黑魚。姜。
做法
1、黑魚去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;
2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會(huì)糊底;
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯;
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調(diào)味;
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。
