本篇文章給大家談談泡饃做法，以及西安泡饃做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常泡饃做法
用料
水 ? ?4升 ?
羊肉 500 ? ?克 ?
面粉250 ? ?克 ?
酵母 ? ?小包的4分之一 ?
羊腿 ? ?一只 ?
香菜 ? ?6根 ?
蔥段 5 ? ?段 ?
粉絲 ? ?2把 ?
白胡椒粉 ? ?1勺 ?
鹽 ? ?1勺 ?
姜 ? ?5片 ?
木耳 ? ?15朵 ?
燉肉料包 ? ?一個 ?
家常版羊肉泡饃的做法
冷水下羊肉，放蔥姜料酒焯掉血沫。倒掉，重新加入干凈的冷水，把羊肉和羊腿洗干凈放入新的冷水鍋里，放入蔥姜，燉肉料包，料酒煮3小時。
烙餅很講究，先取50克面粉放入酵母水和好，發(fā)半小時。再取200克面粉直接用涼水和好醒半小時。再將兩個面團揉到一起。分別做成小劑子烙出來??！這樣的餅吃起來有嚼頭，跟正宗的泡饃是一樣樣的
津統(tǒng)粉絲提前泡著，還有木耳泡開后入煮好的羊湯里焯一下。裝盤備用。蔥白香菜切碎，煮好的羊肉切片備用！
一碗一碗的制作，將掰好的餅放上粉絲，木耳再煮沸的羊湯里燙兩次。再放入香菜，羊肉，鹽，雞精，白胡椒，倒入熱羊湯就好了！
羊肉泡饃的饃的正宗做法
羊肉泡饃的饃的正宗做法如下：
1、面粉平均分成兩等分，先來和發(fā)面，酵母用溫水化開，慢慢依次加入面粉中，一邊加入酵母水，一邊用筷子攪拌，直到面粉成絮狀，這時就可以用手揉了。一只手扶著盆邊上，一只手來回反復揉面，直到將所有面絮和干面粉揉在一起。死面和發(fā)面和發(fā)一樣，只是水中不用加入酵母。
2、揉好的面團，蓋上保鮮膜，等待面團發(fā)起。發(fā)面發(fā)至充滿蜂窩就說明發(fā)好了，將發(fā)面和死面和在一起，加入鹽，多次反復揉面團，直至面團光滑。然后將面團搓成條，分成大小均等的劑子。搟成薄餅狀，大約1CM厚。
3、平底鍋預熱，加入幾滴食用油滑鍋，然后將面餅放入鍋中，將一面烙至金黃，翻面。用筷子在上面扎上小孔，為了更容易受熱，縮短烤制時間?？局苾擅娼瘘S進可以出鍋了。
羊肉泡饃
準備食材：
生姜10克，鹽15克，香菜20克，橘皮兩塊，白胡椒，粉條，純奶，鹽。
方法步驟：
1、把準備好的羊肉冷水下鍋煮，高壓鍋內(nèi)加入生姜，橘皮。
2、把準備好的粉條提前泡軟備用，香菜洗好備用。
3、把高壓鍋里煮好的羊肉撈出來切成片備用。
4、把白湯倒入炒鍋，放入泡好的粉條，把煮好切片的羊肉也放進鍋里繼續(xù)煮。
5、等過里的粉條煮的差不多八分熟了倒入純奶一勺，湯白味濃，放白胡椒粉適量。
6、該起鍋時放泡饃，味精。關火，放上香菜，鹽，辣椒根據(jù)自己口味添加。
羊肉泡饃的做法與配料
羊肉泡饃的做法與配料如下：
主料；羊肉500克、面粉200克、粉絲50克、姜5克、香菜5克。
輔料；花椒3克、胡椒粉適量、八角3克、白芷2克、豆蔻2克、肉蔻2克、陳皮2克、香葉2片、鹽2匙、味精適量。
做法：
1、新鮮的羊肉買回來在清水中浸泡一個小時去除血水。
2、浸泡好的羊肉洗凈切成大小均勻的塊狀。
3、鍋中燒開水放入羊肉塊再放入料酒焯水去除多余的油脂和雜質(zhì)。
4、焯好水的羊肉立即放人冷水中過涼多沖洗幾遍。
5、羊肉處理好洗凈瀝干水分備用。
6、準備所有調(diào)味料裝入紗布包中扎緊、姜片、羊肉放入鍋中添加適量清水大火燉起來。
7、羊肉燉至八成熟看著濃濃的湯汁太棒了。
8、準備適量面粉、鹽、酵母粉倒入溫水攪拌成絮狀再和成面團蓋上蓋蓮開始發(fā)酵。
9、發(fā)至兩倍大的面條揉好分成幾份小面條再揉好搟成小圓餅醒五分鐘。
10、醒好的圓餅放入電餅鐺上下火加熱五分鐘即可。
11、小圓餅取出涼至不燙手時掰成大小均勻的小塊。
12、粉絲洗凈在開水中大火煮至斷生沒有硬心即可立即放入冷水中過涼。
13、燉好的羊肉和原汁原味的湯汁倒入鍋中再放入掰好的饃大火煮起來。
14、放入粉絲同時放入鹽和胡椒粉、味精調(diào)味均勻。
15、食材和湯汁完全入味最后撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
小貼士
1、面團要盡量和硬，這樣烙出的饃才勁道，才不會被湯汁泡軟。發(fā)酵粉只是為了中和一下饃偏硬的的口感，一定要少放，牙口兒夠好的話甚至可以不放，不要讓面團發(fā)起來。
2、煮好的羊湯最好不要再加水了，喝原湯才香！所以之前的水量一定要合適。
羊肉泡饃的饃制作方法？
泡饃的做法
用料：面粉適量、水適量
1、把面粉加溫水揉成面團，醒15-20分鐘。
2、15分鐘后，然后搓成長條，再揪成劑子。
3、然后用搟面杖把劑子搟成一個圓圓的薄餅。
4、開電餅鐺預熱后，放入餅烙到泡起（電餅鐺不用刷油）。
5、出鍋晾溫切成條，或者丁都可以（不要晾的太久，干了不好切）。
6、兩個切好的餅裝一個袋子里，放冰箱冷凍，吃的時候抓一把入鍋煮即可。
泡饃的做法
泡饃的做法：
主料：干饃100克、牛肉60克。
輔料：牛肉湯1碗、豌豆粒60克、玉米粒80克、山藥 60克、胡蘿卜1顆、青椒1個。
步驟：
1、玉米粒、豌豆粒、山藥、胡蘿卜、青椒洗干凈。
2、山藥、胡蘿卜、青椒切成丁。山藥用冷水浸泡。
3、備好饃發(fā)面餅。
4、將饃切成丁,也可以用手掰。
5、鍋里加水燒開，玉米粒、豌豆粒入鍋煮。
6、饃入鍋煮。
7、山藥、胡蘿卜入鍋煮。
8、關火后將青椒入鍋。
9、煮好后不帶湯盛到碗中，添加切好的牛肉。
10、澆上牛肉湯即可享用。
