本篇文章給大家談談四季豆炒肉的做法大全，以及四季豆炒肉的做法大全家常對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
四季豆炒肉
四季豆比較清脆，又帶著一絲絲清甜，不過吃四季豆的時候要先進行處理，也就是把四季豆兩邊的絲給去掉，以免影響口感，因為絲是比較硬的，不容易被咬斷，四季豆可以和肉一起炒，接下來我們來說下四季豆炒肉吧。
四季豆炒肉怎么做好吃
四季豆炒肉相對來說比較清淡營養(yǎng)，那么四季豆炒肉怎么做好吃呢？
四季豆切成片狀，蔥切絲，姜切絲。鍋中倒入油，放入蔥絲、姜絲、辣椒爆香。放入肉片翻炒，肉片成熟時再放入四季豆翻炒。加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋食用。
或者四季豆去筋掰成段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個2到3分鐘撈起來，四季豆不太容易熟，最好焯一下水，把肉切成肉片備用。鍋中底油，油熱放蔥段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒開至肉肉片發(fā)白，少滴幾點料酒和醬油。倒入焯過水的四季豆，加入適量鹽、辣椒大火炒個3-4分鐘即可。出鍋前加點雞精就可以了。
四季豆炒肉的做法流程
四季豆炒肉做法并不是很復雜，那么四季豆炒肉的做法流程是什么呢？
放油加熱后倒入豬肉翻炒，把蒜拍碎放入再加半勺鹽，至有點變金黃后倒入四季豆，四季豆需要炒久一點，期間加入一勺鹽，一直炒到豆身有點縮水有點焦那個感覺（如果過程中鍋干了可以加幾滴水 可反復幾次），加入純凈水（沒過豆的三分之二）大火加蓋燜，燜一會后換小火，最后加入雞精味精翻炒均勻即可出鍋。
或者四季豆切絲，瘦肉切片，蒜切片。瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制。鍋里放少量油下四季豆炒熟，盛出備用。另起鍋下油爆香蒜片，下肉片快速劃散。肉片變色時下炒好的四季豆絲，放鹽，炒勻出鍋。
四季豆炒肉的營養(yǎng)價值
四季豆炒肉是比較常見的家常菜，那么四季豆炒肉的營養(yǎng)價值有哪些呢？
本身四季豆中含有豐富的維生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益氣生津以及清醒頭腦的功效。四季豆中所含的維生素C可以幫助人體內(nèi)抗體的合成，還能夠提高人體的抗病毒作用，防止急性腸胃炎等疾病。而豬肉富含的鐵元素，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的，豬肉還是人體所必需維生素的主要來源，食用豬肉有補腎、滋陰、補充蛋白質(zhì)以及脂肪酸的功效。
四季豆炒肉具有健脾健胃的功效，可調(diào)整消化道功能，治療嘔吐、打嗝等不適；四季豆炒肉具有增加胃腸道蠕動的功效，可降低膽固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘癥狀，適宜高脂血癥；四季豆炒肉還可促進能量代謝，改善缺鐵性貧血的癥狀。
四季豆炒肉的做法大全
四季豆炒肉通常用的是豬肉來炒，那么四季豆炒肉的做法大全是什么呢？
把豬瘦肉洗凈以后切成片狀，然后加入生粉、生抽以及食用鹽和蛋清等調(diào)味料進行腌制。腌制時間不能少于二十分鐘。把準備好的四季豆去掉筋膜，然后放有水中冼凈，再切成自己喜歡的小段備用。起鍋放入清水，把切好的四季豆放在沸水中焯一下，讓其保持翠綠的顏色，取出過冷水，控掉水分備用。
炒鍋中放油，加熱后放入肉片進行炒制，等肉片變色以后把處理好的四季豆加入到鍋中炒制，隨后加入適量的蠔油。接著翻炒看著四季豆斷生以后，加入少量的食用鹽進行調(diào)味，再炒制一兩分鐘灑入雞精提鮮，調(diào)勻以后就可以出鍋裝盤了。
四季豆炒肉技巧 四季豆炒肉做法技巧
1、準備材料：四季豆400克、豬肉100克、小燈籠椒20克、 花生油、鹽適量、醬油適量、料酒適量。
2、四季豆用手掰斷兩頭，把兩邊的筋撕掉。
3、將四季豆洗凈，掰成長段。
4、將四季豆放到滾鹽水中煮兩分鐘。
5、撈出四季豆，瀝干水分。
6、辣椒、豬肉均切片。
7、熱鍋，放入花生油，將豬肉放進去翻炒。
8、待豬肉略為變色，加入適量鹽，料酒。
9、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
10、放入辣椒，再加一點鹽，醬油調(diào)味即可出鍋。
四季豆和豬肉怎么炒？
四季豆炒肉片的做法
食材用料：
四季豆 400克、豬肉 200克、大蒜 2粒、花生油 適量、白酒 適量、生抽（味極鮮） 適量、
生粉（玉米淀粉） 適量、鹽 適量。
步驟：
準備好需要的材料；
四季豆洗干凈抽絲，切斜條，大蒜剁碎，豬肉切薄片，加入適量的花生油，白酒，生粉，生抽及鹽腌制10分鐘；
開鍋，油熱放入大蒜爆香；
把腌制好的肉片倒入鍋內(nèi)，大火快速翻炒至肉片變色，關火，用盤子裝起來備用；
炒肉剩下的油，把四季豆倒入鍋內(nèi)，加一小茶勺的水，大火翻炒至四季豆斷生，加入適量的鹽調(diào)味；
把炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，放幾滴生抽提鮮，翻炒均勻；
裝盤即可食用。
小貼士
切好的肉片，加入適量的花生油，白酒，生粉，生抽及鹽腌制10分鐘，
不但可以去異味，還能使其更加香嫩。
四季豆切斜條，烹飪時間短，比較容易熟，又入味。
快出鍋前，放幾滴生抽可以提鮮。
四季豆炒肉的做法
食材用料：
四季豆 250克、豬肉 150克、姜 小塊、蒜 2瓣、油 適量、醬油 適量、
生粉 適量、鹽 適量。
步驟：
四季豆去頭尾、斜著切(容易入味)、清洗干凈；
清洗干凈、豬肉切條(用鹽、醬油、生粉腌制10分鐘)、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎；
四季豆焯水、滴幾滴油(保持四季豆綠油)；
撈起、瀝干水分；
熱鍋放油、放姜蒜爆香、放豬肉翻炒、炒至七八分熟；
放四季豆翻炒片刻；
放鹽、少許醬油、翻炒幾下即可；
完成，裝盤上桌。
小貼士
豬肉切條切片按個人喜歡。
四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法一
食材準備：四季豆，廋肉，食用油，蒜，淀粉，生抽，食鹽。
方法步驟：
1、四季豆洗凈后切絲，廋肉切片，蒜切片；
2、將瘦肉用淀粉和生抽腌制20分鐘；
3、起熱少油鍋，倒入四季豆炒熟，盛出備用；
4、另起油鍋下蒜爆香，倒入肉片，翻炒；
5、肉片變色后倒入炒熟的四季豆絲翻炒均勻放鹽即可出鍋。
四季豆炒肉的做法二
食材準備：四季豆200克，廋肉100克，醬油適量，食鹽少許，雞精少許，花椒，辣椒適量，料酒少許，蔥適量。
方法步驟：
1、四季豆去筋洗凈切段，焯水3分鐘；
2、廋肉洗凈后切片，辣椒切斜條備用；
3、鍋中放油，入蔥段，花椒爆香，然后倒入肉片炒至變色，加醬油和料酒；
4、倒入焯過水的四季豆加鹽和辣椒猛炒5分鐘；
5、出鍋前調(diào)適量雞精即可。
小貼士：四季豆炒前焯水，是為了四季豆更容易熟。四季豆炒肉的營養(yǎng)價值。
四季豆具有安神，健脾消暑化濕的作用，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，葉酸，維生素B6都高于平均值，還有研究發(fā)現(xiàn)四季豆基友抗乙肝病毒的作用，另外四季豆含有大量的皂苷和血球凝集素，一定要熟透才能食用。
