本篇文章給大家談談節(jié)瓜做法，以及節(jié)節(jié)瓜怎么做對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

節(jié)瓜的做法,節(jié)瓜的做法及相關知識簡介

節(jié)瓜又名毛瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。也是我國的特產蔬菜之一。節(jié)瓜的老瓜、嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。下面請跟我一起來看看節(jié)瓜的做法吧。

節(jié)瓜的做法

一、【清燜節(jié)瓜】

主料 ：節(jié)瓜 2條；

調料 ：食鹽 適量、調和油 適量；

做法：

1.選取兩條新鮮的節(jié)瓜，刨去皮，洗干凈，斜刀切成片片兒；

2.起油鍋，把瓜倒進去翻炒；

3.放點鹽。建議少點。因為瓜已經很鮮甜了，放多了，發(fā)鮮甜味放沒了；

4.放上一小勺清水或者高湯也可以，繼續(xù)燜煮；

5.放點雞精，提味。

二、【雞蛋燜節(jié)瓜】

主料 ：節(jié)瓜 1條、雞蛋 1個；

調料 ：食鹽適量、調和油適量；

做法：

1.選取新鮮的節(jié)瓜，刨掉皮，洗干凈，待用；

2.雞蛋一個，待用；

3.把蛋打在碗里，放點鹽和油，節(jié)瓜切成細長的薄片兒；

4.起油鍋，把鍋倒進去翻炒；

5.灑上點細鹽，小火，蓋上鍋蓋，燜煮；

6.放上一小勺清水；

7.把雞蛋倒進去，不要立刻翻，等雞蛋粘和節(jié)瓜，再翻炒，動作要輕，速度要慢，讓瓜和雞蛋，能成塊兒。

8.灑上點花生油，讓瓜更爽滑，鮮嫩，小火燜煮。

三、【節(jié)瓜卷】

材料：

節(jié)瓜，豬肉，臘腸，蔥，鹽，醬油，生粉，油；

做法：

1.把豬肉和臘腸剁成肉餅；

2.用鹽、油、醬油、生粉、蔥腌肉餅15分鐘；

3.節(jié)瓜去皮，去芯，放入腌制好的肉餅，上鍋隔水蒸十五分鐘左右即可。

四、【節(jié)瓜魚頭湯】

材料 ：

節(jié)瓜一根，魚頭一斤，水，鹽，油，香菜四五棵，姜七八片；

做法：

1.節(jié)瓜去皮,切塊,魚頭、香菜洗干凈，姜去皮切片；

2.鍋里倒油，小火煎魚頭，煎到表面表面金黃即可；

3.加水，放入節(jié)瓜，姜片，大火煮滾；

4.湯煮開后轉小火，放香菜。煮至湯成奶白色即可。起鍋后放鹽攪拌均勻。

節(jié)瓜怎樣挑選

在果實形狀上，節(jié)瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購節(jié)瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。

節(jié)瓜的功效與作用

具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。

適用人群：

一般人群均可食用。腎臟病、浮腫病、糖尿病患者可多食。

節(jié)瓜的營養(yǎng)價值

節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養(yǎng)豐富。

節(jié)瓜怎么炒好吃又簡單

可以做一道蝦米粉絲炒節(jié)瓜，以節(jié)瓜和粉絲作為主要材料烹飪而成。搭配蝦米起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作蝦米粉絲炒節(jié)瓜才好吃。

蝦米粉絲炒節(jié)瓜的食材：節(jié)瓜兩個、龍口粉絲一把、干蝦米一把、生抽適量、鹽適量、糖適量、芝麻油適量。

蝦米粉絲炒節(jié)瓜的做法：

1、干蝦米提前一個小時洗凈浸泡在清水里，泡發(fā)一個小時左右備用。

2、龍口粉絲也提前半小時作用泡在清水里泡發(fā)備用。

3、將節(jié)瓜洗凈削皮，用刨絲器刨成絲，洗凈備用。 ?

4、熱鍋放油，油熱后將蝦米入鍋爆炒幾分鐘。蝦米炒香后將節(jié)瓜絲和粉絲放入鍋內同炒。炒的時候可適當放一點點水，讓節(jié)瓜絲熟得更快。?

5、當節(jié)瓜絲變軟時加入適量生抽、鹽、糖調味。出鍋前關火澆入適量芝麻油，拌勻即可。?

食用價值：

1、蝦米中的蛋白質的含量十分豐富，其中的鈣、鎂、鉀等多種礦物質含量也不低，均屬于人體必需的營養(yǎng)成分，食用可以為身體補充一定的營養(yǎng)，能夠維持人體正常的生理功能。

2、粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等營養(yǎng)成分。促進腸胃蠕動，加快毒素排出體外，保護腸胃黏膜，促進唾液腺分泌唾液，增強食欲。

3、節(jié)瓜含有蛋白質、果糖、膳食纖維、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素、多種微量元素等營養(yǎng)成分。具有解暑除煩、生津止渴的功效，特別適合在夏季及秋季食用，還具有養(yǎng)胃健脾、利尿消腫的功效。

節(jié)瓜的做法

香菇肉末釀節(jié)瓜

材料：節(jié)瓜一個、肉沫適量，冬菇6個、胡蘿卜少許

做法：

1、先腌制肉沫，加入糖、鹽、生抽、料酒、油腌制，冬菇泡軟后切碎，再加入肉沫中一起拌勻。

2、節(jié)瓜切成一小段，挖去囊，把冬菇肉沫釀入節(jié)瓜中，放入電飯煲煮飯時一起蒸熟。

3、蒸熟的釀節(jié)瓜，蒸好的節(jié)瓜湯汁倒在一個小碗中，加入蠔油和生粉攪拌均勻做成芡汁。

4、把芡汁煮開，把芡汁淋在節(jié)瓜上即可。

花甲節(jié)瓜湯

材料：500g節(jié)瓜、500g花甲、適量的鹽、油、姜片

做法：

1、準備適量的姜片。節(jié)瓜洗凈后去皮，切片備用。

2、燒開水后加入花甲和姜片?；字白隽孙w水處理，將殼分離了，把肉取出來。

3、水燒開后加入節(jié)瓜，再蓋鍋，煮10分鐘左右。

4、熄火前加入適量的鹽調味，加入少許包尾油。

粉絲煮節(jié)瓜

材料：2000g節(jié)瓜、橄欖油、胡椒粉、燒鴨、蔥、生粉、鹽、粉絲、大蒜、辣椒醬、芝麻油各適量

做法：

1、節(jié)瓜去皮去釀切塊，然后再切十字花，為的是更加容易入味以及容易軟爛。蔥切成花蔥，大蒜剁碎。粉絲切開成小段。

2、燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入大蒜爆香。倒入燒鴨調入少許生抽，大火翻炒。加入切好的節(jié)瓜，翻炒均勻。

3、注入適量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸。煮至節(jié)瓜透明顏色，放入粉絲。

4、用鍋鏟將粉絲攪拌完全浸入湯汁里，再大火煮片刻。調入少許辣椒醬以及鹽、胡椒粉。淋上少許芝麻油再勾生粉芡，灑入蔥花，熄火。

節(jié)瓜的5種不同做法

節(jié)瓜有清熱，解毒，利尿，消腫等功效。下面我給你分享一下節(jié)瓜的不同做法。

節(jié)瓜的不同做法——節(jié)瓜海鮮船

材料

節(jié)瓜1000克，腌帶子100克，腌蝦球100克，鮮魷100克，露筍50克，紅蘿卜花5克，姜花5克，鮮菇50克，芡湯35克，濕生粉10克，麻油、胡椒粉適量，紹酒10克，生油75克。

做法

1、將節(jié)瓜改成魚船形，鮮魷切成球形，露筍切成4厘米長的欖形段備用：將節(jié)瓜船用上湯煨至夠身撈起，放在碟上。

2、將露筍灼熟，用芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡。先將鮮魷、腌帶子飛水后，燒鑊落油，放入帶子、蝦球、鮮魷球拉油至僅熟，倒在笊籬里，隨即放料頭、露筍、帶子、蝦球和鮮魷球，調入碗芡炒熟，加包尾油盛于節(jié)瓜船上便成。

節(jié)瓜的不同做法——節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米

材料

節(jié)瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油適量

做法

1.1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條;

2.2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲;

3.3.粉絲用冷水泡軟，瀝干水備用;

4.4.鍋里放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻，調入鹽，糖翻炒均勻;

5.5.加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。

小訣竅

1.節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，加蝦米，瑤柱可以提升節(jié)瓜和粉絲的鮮味，特別是粉絲，既吸收了節(jié)瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味，味道好到不得了;

2.粉絲千萬不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候就不可能再吸收湯汁;

3.如果口味比較重，可以放一點雞粉調味。其實放了蝦米或者瑤柱味道已經很鮮了，不需要再放雞粉;

4.挑選節(jié)瓜，要重身，青綠毛茸茸最好;

5.用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑;

節(jié)瓜的不同做法——雙菇釀節(jié)瓜

材料

節(jié)瓜(毛瓜)600克，香菇80克，蘑菇80克，胡蘿卜80克，荸薺(馬蹄)80克，紹酒1茶匙，太白粉(生粉)1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少許，麻油少許，芡汁料：，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，素高湯3湯匙，太白粉(生粉)1茶匙，麻油少許

做法

1.節(jié)瓜削皮洗凈，橫切成兩厘米厚的節(jié)瓜環(huán)，挖去瓤，排列盤上備用。

2.香菇、蘑菇、胡蘿卜、荸薺分別切丁，汆熟候用。

3.鍋燒熱，下油兩湯匙，灑入紹酒。

4.放入切丁材料炒勻，注入少許清水，加鹽、糖、胡椒粉、麻油調味，煮至汁液減少。用太白粉水勾芡，盛出備用。

5.鍋內注入清水加熱，放入蒸架。節(jié)瓜環(huán)內涂少許太白粉，然后釀入餡料。待鍋里的水煮沸后放入蒸籠，蒸約20分鐘。

6.芡汁材料拌勻，注入鍋中，燒開后澆于節(jié)瓜上，即可上桌。

節(jié)瓜的不同做法——節(jié)瓜卷

材料

節(jié)瓜，豬肉，臘腸，蔥，鹽，醬油，生粉，油

做法

1、把豬肉和臘腸剁成肉餅。

2、用鹽、油、醬油、生粉、蔥腌肉餅15分鐘。

3、節(jié)瓜去皮，去芯，放入腌制好的肉餅，上鍋隔水蒸十五分鐘左右即可。

節(jié)瓜的不同做法——節(jié)瓜咸蛋瘦肉湯

材料

主料：節(jié)瓜1-2個、咸蛋2個、豬瘦肉300克、姜3片

腌料：鹽、麻油、淀粉適量

做法

1、豬瘦肉洗凈切片，用鹽、麻油、淀粉腌15分鐘。

2、節(jié)瓜洗凈切長塊狀。

3、燒滾一鍋水，下姜煮片刻，再下節(jié)瓜、瘦肉煮至8分熟。

4、下咸蛋再煮至全部材料熟透即可。