本篇文章給大家談?wù)劙锏淖龇ǎ约鞍锖?jiǎn)筆圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

艾草的各種做法？

艾草的做法

一.艾糍(艾草青團(tuán))的做法

1.首先把新鮮的艾葉留葉去柄清洗干凈放到鍋里用沸水焯一下，然后撈出來(lái)加適量清水用料理機(jī)打成糊或者用刀剁成艾葉糊備用。

2.接下來(lái)就是做餡，將冬筍、五花肉、蔥、香菇、等餡料剁碎，要求餡不能剁太粗或太細(xì)，太粗了則不好包皮，也不利于各種味道的散發(fā)和相融，太細(xì)了口感不好。餡料剁碎完成后加少量味精、胡椒粉和鹽攪拌均勻備用。

3.將準(zhǔn)備好的糯米粉置入大盆中，同時(shí)加入艾草糊和適量的白糖，把糯米粉、艾草糊、白砂糖混合在一起，一斤的糯米粉大約加半斤白砂糖，如果不希望味太甜，白砂糖可適當(dāng)減量。然后加上花生油，一邊攪拌一邊加水(主要加水的時(shí)候切莫心急加太多水了，水太多了就沒(méi)辦法搓成團(tuán)了)，揉成糯米團(tuán)，再把糯米團(tuán)均勻地分成許多小團(tuán)，在手心把糯米小團(tuán)均勻的攤成薄厚均勻的片，這就是青團(tuán)的皮。

4.接下來(lái)開(kāi)始往皮里放入做好的餡，然后將皮收口捏圓做成生胚。(注意：餡不要太多或太少，太多的話在蒸的過(guò)程中容易爆裂，餡會(huì)散落，太少香味不夠濃郁)將這一個(gè)個(gè)捏好的青團(tuán)放在芒果葉上，因?yàn)槊⒐~有一股香味，青團(tuán)可以吸收它的香味，吃起來(lái)有一股淡淡的清香。當(dāng)然如果沒(méi)有芒果葉子的話也可以把青團(tuán)放在荷葉片上。

最后將青團(tuán)整齊擺放在蒸籠里，面上蘸水同時(shí)點(diǎn)上炒香的黑芝麻，完了之后就可以把大鍋里的水燒開(kāi)，然后把蒸籠放到鐵鍋上面去蒸了，中火蒸上15分鐘到20分鐘即可。

二.艾葉老母雞湯

取新鮮艾葉15g，宰殺干凈老母雞去內(nèi)臟一只。把老母雞洗凈切塊放入蠱中，加入少許姜絲、適量米酒和清水，用大火燒開(kāi)后加入艾葉，見(jiàn)艾葉煮熟即可。取用新鮮艾葉煲湯沒(méi)有老艾那么苦，食之有一股濃香。此湯可分2~3次食用，適合婦女月經(jīng)期服用，此湯有具有溫陽(yáng)散寒，活血化瘀、溫經(jīng)補(bǔ)血的功效。

三.艾葉紅棗煮雞蛋

將艾葉、大棗、雞蛋洗凈一同放入鍋中，加適量清水煮沸直到雞蛋煮熟然后剝?nèi)ルu蛋殼放入湯汁中再文火 5~10 分鐘，放入適量紅糖，待紅糖溶解后過(guò)濾去艾葉，食用紅棗湯汁和雞蛋。

艾葉怎么做好吃

1、艾葉青團(tuán)

食材：

艾葉適量，加入糯米粉，粘米粉100克，花生適量，白芝麻適量，芝麻適量，豬油(煉)適量，白糖適量。

做法：

將材料混合搓成面皮包入餡料，蒸熟即可食用。

2、艾草清明果

食材：

米粉適量，糯米粉適量 ，艾葉少許

做法：

將材料洗凈，艾葉用熱水焯， 壓出苦汁， 放涼水沖洗。加入糯米粉搓成面皮再加入餡料，最后旺火猛蒸6至8分鐘即可。

3、艾葉炒飯

食材：

艾葉少許，剩飯一碗，青椒適量，洋蔥適量，精鹽適量，黑胡椒適量，香腸或其他肉類(lèi)適量。

做法

將所有材料準(zhǔn)備齊，在飯炒好后再倒入艾葉碎，加入鹽、胡椒香腸等炒勻，即可。

4、艾草煮雞蛋

食材：

艾葉少許，食用油適量，雞蛋3個(gè)

做法：

艾葉去梗后洗凈切碎 ，放入打好的雞蛋，水開(kāi)后放入艾葉。后倒入雞蛋液，下適量鹽煮開(kāi)即可。

5、香艾蛋餅

食材：

艾葉 10克左右 雞蛋適量 調(diào)味鹽適量

做法：

將10克左右的艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋拌勻，加入鹽適量，鍋燒熱加油，煎熟即可?？僧?dāng)菜下飯，開(kāi)胃爽口。

6、艾葉餃子

食材：

生粉適量，豬肉適量，雞蛋適量，生姜適量，艾葉10-15克，精鹽適量，糖適量

做法：

將10～15克新鮮艾葉、豬肉、生姜洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調(diào)料拌勻，做成餡料。以白面皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。

7、艾葉母雞湯

食材：

母雞一只 生姜適量 新鮮艾葉15克

做法：

老母雞洗凈切塊，放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮開(kāi)后再加入艾葉，見(jiàn)艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒(méi)有老艾那么苦，食之有一股濃香。

艾葉的食用方法

艾葉是種常見(jiàn)的中藥材，它味屬辛，性屬溫。它既可以降血壓，又能溫經(jīng)血，在夏天還能降濕殺蟲(chóng)。艾葉有哪些食用 方法 呢?下面由我為大家講解下艾葉的食用方法吧。

艾葉的食用方法

艾葉的食用方法很多，下面我為大家簡(jiǎn)單介紹一下關(guān)于艾葉的一些食用方法，以及功效作用。

1、艾葉餅

做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個(gè)個(gè)艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，并有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。作用：有美容養(yǎng)顏的功能，是婦女坐月子的理想點(diǎn)心，并對(duì)感冒有一定的治療作用。

2、母雞艾葉湯

做法：老母雞1只，艾葉15g。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。作用：補(bǔ)氣攝血，健脾寧心，適用于女子體虛不能攝血而致月經(jīng)過(guò)多，心悸怔仲，失眠多夢(mèng)，少腹冷痛等。

3、艾葉甜湯

做法：艾葉15g，白糖20g，共煮湯飲用。作用：清熱利濕，活血化瘀，適用于婦女經(jīng)來(lái)煩燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數(shù)無(wú)力等。

4、艾葉阿膠粥

做法：準(zhǔn)備阿膠和艾葉各20克，紅糖若干。先將艾葉洗凈再用清水煎煮半小時(shí)，然后擠出藥汁。再將阿膠碾碎，加入湯藥中，繼續(xù)燉煮，至完全溶解時(shí)加入紅糖攪拌。

5、艾葉肉圓

做法：把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸，均可。作用：暖胃安神。

6、艾葉餃子

做法：1、艾葉300g，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調(diào)味成餡。3、用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。作用：增進(jìn)食欲。

7、艾葉紅糖水

做法：生姜5片，大棗5枚，艾葉15g，紅糖適量，水煎服。作用：用于婦女痛經(jīng)。

8、姜艾雞蛋

做法：生姜15g，艾葉10g，雞蛋2個(gè)，加水適量煮熟后，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。作用：用于女子月經(jīng)過(guò)多。

9、面粉蒸艾葉

做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然后按1kg艾葉拌250g面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。然后鋪入籠屜蒸約30～40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無(wú)濃烈的芳香藥味。再盛在碗里，調(diào)入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的味料即成。作用：開(kāi)胃暖胃。

10、艾葉菜團(tuán)

做法：將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團(tuán)，做成大小適中的艾葉菜團(tuán)，入鍋中蒸熟即可。作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是 端午節(jié) 前后的艾葉，清嫩味鮮，具有開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲的功效

艾葉泡腳的功效與作用

用艾葉水泡腳能有效的祛虛火、寒火，可以治療門(mén)腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復(fù)發(fā)作的與虛火、寒火有關(guān)的疾病。

只要是發(fā)生上述疾病時(shí)，可取艾葉一小把煮水后泡腳艾葉做成或用純的清艾條取四分之一，撕碎后放入泡腳捅里，用滾開(kāi)的水沖泡一會(huì)兒，等艾葉泡開(kāi)后再對(duì)一些溫水泡腳，泡到全身微微出，但不能大汗，再多喝一些溫水，注意要不吃寒涼的食物，并休息好，一般連泡2-3天后，這些因虛火、寒火引起的頭面部、咽喉部的不適都會(huì)明顯好轉(zhuǎn)或消失了。

艾草能做成什么食物？怎么做？

我所在的家鄉(xiāng)在廣東省的韶關(guān)市，這是一個(gè)位于粵北山區(qū)的美麗山城。韶關(guān)也是一個(gè)以客家人為主的城市。吃艾是客家人的飲食習(xí)慣之一，在韶關(guān)，我們最為喜歡的就是艾糍。下面，我就將它們的做法分享給大家。

艾糍的做法

第一步：把新鮮的艾草浸泡30分鐘左右，留下葉子即可；然后用白開(kāi)水燙3分鐘左右，放入鍋里面翻炒幾下。

第二步：加水將艾葉打成漿糊狀，加入糯米粉搓成面團(tuán)狀。

第三步：將花生放入鍋里進(jìn)行翻炒并去皮。

第四步：將花生磨碎并加入適量的黑芝麻、白芝麻和白砂糖。

第五步：把混好的糯米粉分開(kāi)一個(gè)個(gè)備用并包好餡料。

第六步：用玉米葉做為艾糍的托，放入蒸鍋里蒸15分鐘左右就可以開(kāi)吃了！

總結(jié)

艾糍是客家人非常美味的地道小吃之一。有興趣的童鞋不妨自己親手做一做哦！歡迎大家關(guān)注“韶關(guān)那些事兒”，里面還有更多的韶關(guān)客家 美食 食譜！

馬上又要迎來(lái)每年一度的端午節(jié)了，端午節(jié)在很多地方都有吃粽子，賽龍舟的習(xí)俗，還有的地方會(huì)插艾草，吃艾葉做成的 美食 ，其中艾葉青團(tuán)就是其中一道非常美味的，還有用艾草煮雞蛋等等，花樣也非常多，接下來(lái)說(shuō)一下幾種制作方法。

做法一，艾葉青團(tuán)。

準(zhǔn)備食材:

艾草，糯米粉，白糖，豬肉，香菇，荷葉，鹽，雞精，白胡椒粉。

制作步驟: 做法二，艾葉煮雞蛋。

準(zhǔn)備的食材有:

艾葉，雞蛋，大紅棗，紅糖，清水。

制作步驟:

墊底，到最后放到鍋里去蒸，蒸10多分鐘就可以了，蒸出來(lái)綠綠甜美的艾粑就做好了。謝謝，希望能幫到你。

艾糍制作原料：艾草葉、紅糖、白糖、粘米粉、花生。輔料：芭蕉葉。

制作步驟； 1.首先將艾葉洗干凈，冷水燒開(kāi)后，把艾葉放進(jìn)鍋里煮幾分鐘，然后撈起冷水沖洗一下可以去掉苦澀味，也可以省去此步驟。

2.將出過(guò)水的艾葉用刀剁成泥狀，這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)兒累，那就先想象一下艾糍做好了的味道，此癥立刻可消。

3.花生餡：將炒熟的花生碾碎，越碎越好，然后加入白糖攪拌均勻。

4.加適量的紅糖水，將粘米粉與艾葉泥用力搓勻，搓勻后開(kāi)始包造艾糍了。

5.將艾糍放在事先剪成小塊形狀的芭蕉葉上，作用是不致艾糍跟蒸籠黏著，也防止艾糍相互黏貼。

6.艾糍放蒸籠上，猛火蒸15分鐘后大功告成。為什么使用蒸籠蒸？因?yàn)檎艋\不會(huì)將水分殘留，艾糍有水分影響味道。

如果想要香口味道，將艾糍下油鍋煎一下，要原味的蒸熟后可食用。

自己包的艾糍真材實(shí)料，制作也簡(jiǎn)單，趕快動(dòng)手試試吧！

艾草能做成艾草糍粑 美食 ?，F(xiàn)分享原味艾草糍粑做法如下。

食材:

新鮮艾葉 1000克

糯米粉 1000克

白糖 適量

油紙 剪塊適量

方法/步驟:

每年3-5月份，是艾草生長(zhǎng)最好的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的艾草嫩綠，最適合摘回來(lái)做艾糍粑吃了。

第1步：采摘艾草的嫩芽。

第2步：清洗艾草，然后放入鍋中加水煮開(kāi)，煮到艾草葉又軟又綠（焯水熟透）即可。然后冷水沖洗后瀝干水分。（如果艾草很多可以瀝干水分用食品袋分別裝起來(lái)放在冰箱冷凍，以后想吃艾糍粑時(shí)可以拿出一袋來(lái)解凍，用水煮開(kāi)和糯米粉又做來(lái)吃）

第3步：用干凈的盆，加入適量糯米粉，放入焯過(guò)水瀝干水分的艾草，加入適量白糖開(kāi)水一起和面。如果面團(tuán)水分多，再加些糯米粉，直至加到合適，可以把面團(tuán)揉成光滑的面胚。

第4步：面團(tuán)揉好分成小齊子揉成圓型，把艾糍粑放在油紙上面。

第5步：放到鍋里隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。除了蒸，還可以煎都很好吃。

貼心小護(hù)士：我這是原味艾草糍粑做法。想吃芝麻餡、花生餡、豆沙餡的只要在面團(tuán)揉好分成小齊子后從中間壓扁做成一個(gè)碗狀，放入芝麻餡、花生餡、豆沙餡，收口弄成圓形放在油紙上面，再放到鍋里隔水蒸10-15分鐘。

很高興為你解答，艾葉可以做很多 美食 。艾糍，艾葉雞蛋。艾根煲雞等！

清明前后是艾葉最嫩的時(shí)候，在我這邊農(nóng)村艾葉通常用來(lái)做艾糍

做艾糍準(zhǔn)備的食材：艾葉，糯米粉2粉。粘米粉1粉，肉1斤，韭菜1斤，馬蹄半斤

做法：1、艾葉洗干凈，把艾葉倒入鍋里焯水。焯水后撈出來(lái)濾干水。把艾葉剁碎備用。

2、把剁碎的艾葉倒入鍋里煮。煮開(kāi)的艾葉倒入2:1準(zhǔn)備好的米粉里面。艾汁和米粉攪拌均勻后，揉成面團(tuán)。

3、把肉，韭菜，馬蹄切成小塊，把所有的餡料炒熟。

4、揉個(gè)小面團(tuán)，把餡料包進(jìn)去再揉成圓形就可以了

5、做好的艾糍冷水下鍋蒸20分鐘就可以了

艾葉雞蛋準(zhǔn)備的食材：艾葉、雞蛋，鹽

做法：1、把艾葉剁碎

2、把雞蛋打入大碗里攪拌均勻，把艾葉倒入碗繼續(xù)攪拌。

3、拿出平底鍋，倒入油。把油燒開(kāi)，倒入準(zhǔn)備好的雞蛋和艾，煎熟就可以了

人們都喜歡用艾草來(lái)制作各種 美食 和糕點(diǎn)。因?yàn)榍迕髑昂蟮陌蓍L(zhǎng)得最好，也是最香最嫩的時(shí)候，用它做出來(lái)的食品有種特殊的香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，所以備受眾人喜歡。

其實(shí)，艾草是屬于野菜的一種。以前在田埂和路邊都隨處可見(jiàn)，但現(xiàn)在卻很難看見(jiàn)找尋，連菜場(chǎng)也沒(méi)賣(mài)的。找不到新鮮艾草，可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)艾草粉來(lái)做，這樣更方便。不光是青團(tuán)，用它做出來(lái)的饅頭卷不僅味道好，綠白相間的外觀看起來(lái)也特別清新養(yǎng)眼。

| 網(wǎng)紅咸蛋黃肉松青團(tuán) |

By 香兒廚房

用料

主料：糯米粉250克、澄粉50克

輔料：豬肉松125克、咸蛋黃8個(gè)、艾草粉10克、開(kāi)水230克、橄欖油少許

做法

1.備好全部食材

2.250克糯米粉和50克澄粉混合均勻，艾草粉里沖入沸水調(diào)勻

3.把沖好的水立即倒入粉里拌勻后揉光滑后蓋上保鮮膜，這樣不會(huì)發(fā)硬

4.咸蛋黃蒸熟后壓碎

5.鍋內(nèi)倒入1湯匙橄欖油先把咸蛋黃倒入，用中小火炒出香味后再把肉松倒入混合后熄火

6.把粉團(tuán)分成每一個(gè)約50克坯子，餡料每一個(gè)分成約35克

7.用大拇指轉(zhuǎn)成小碗狀加入餡料

8.用虎口收口后搓圓放入刷上油的蒸籠內(nèi)，每一個(gè)都要留有空間，以免蒸熟后會(huì)粘連，蓋上大火蒸12分鐘熄火開(kāi)蓋

9.表面再刷上橄欖油，等不燙手的時(shí)候取出。

10.等涼涼后可以包上保鮮膜保鮮

| 艾草雙色卷 |

By 1粗茶淡飯1

用料

主料：面粉400克、艾草葉70克

輔料：酵母4克、白砂糖30克

做法

1.這是朋友送來(lái)的新鮮艾草，我把嫩葉摘下來(lái)后洗干凈

2.用開(kāi)水燙1分鐘左右再過(guò)涼水，擠出水分

3.把艾葉放進(jìn)料理機(jī)里，再倒入150g清水打成泥

4.再用紗布過(guò)濾，將汁擠出

5.這是濾出的艾草汁

6.200g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母攪拌均勻，再倒入100g艾草汁

7.揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘

8.面團(tuán)醒好后再次搓揉，揉至表面光滑備用

9.另外再來(lái)和白色面團(tuán)，200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g溫水

10.揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑備用

11.將綠色面團(tuán)和白色面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面皮

12.把白色面團(tuán)放在綠色面團(tuán)上面，再將表面搟平整

13.卷起來(lái)后再搓勻

14.均勻的切成饅頭生坯

15.蒸籠里墊上不粘墊，再把饅頭生坯放在上面，蓋上蓋醒發(fā)半小時(shí)左右，待發(fā)起來(lái)后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，關(guān)火后等5分鐘再揭蓋即可

烹飪技巧

1、饅頭的顏色可以隨個(gè)人喜歡來(lái)卷

2、找不到新鮮艾草，可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)艾草粉來(lái)做，這樣更方便

3、我用的是一次性發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭也很喧軟，最主要是饅頭整好型后一定要醒發(fā)到位再蒸

4、饅頭蒸好后不要立馬揭蓋，否則饅頭會(huì)回縮

很多地方都有吃艾葉粑粑的習(xí)慣，艾葉的香味，香濃的糯米粉，蒸出獨(dú)特香味的艾葉粑粑，一起來(lái)做吧

到野外采摘新鮮的艾葉回來(lái)摘好，洗凈備用，一般山上，路邊，田梗上都有。菜市場(chǎng)也有賣(mài)的

2、采摘新鮮的柚子葉洗凈備用。

柚子葉洗好后最好用開(kāi)水加兩滴油浸泡一下，防粑粑粘葉子。

沒(méi)有柚子葉用棕子葉剪開(kāi)也可以，連棕子葉也不有就用盤(pán)子涂點(diǎn)油吧。我沒(méi)有新鮮的柚子葉，只能用上次摘回來(lái)曬干的

3、艾葉放入燒開(kāi)的水里焯過(guò)一道，加入艾葉后大火燒開(kāi)過(guò)后兩分鐘，看艾葉全部軟踏到浸在水里就可以出鍋了，

出鍋后立馬用大量冷水沖洗至常溫，用手稍微抓一下，把里面的苦水抓出來(lái)。

洗完后把水?dāng)D干備用

4、準(zhǔn)備好的艾葉剁碎，放到裝有糯米粉的盆里。

注意：在糯米粉中間挖個(gè)小坑，把艾葉放里面，方便一會(huì)加糖水的時(shí)候更好攪拌

5、燒一碗開(kāi)水，大概有300ML左右吧，我用寶寶的奶鍋燒的有大半鍋剛好夠用。

水燒開(kāi)了把糖放進(jìn)去融化后，趁水滾開(kāi)的時(shí)候倒入糯米粉中攪拌均勻。

6、攪拌好了糯米粉像和面一樣揉搓均勻，弄成粉團(tuán)

7、把粉團(tuán)分開(kāi)成一個(gè)小小劑子，搓圓，搓到表面沒(méi)有裂紋。

8、把搓好的小團(tuán)放到模具中壓扁成形。當(dāng)然，沒(méi)有模具直接用兩手一拍擠扁了也可以滴

9、墊上柚子葉即裝到蒸鍋里等著蒸即可。

注意事項(xiàng)

艾葉不要煮太久，久了會(huì)黃

和糯米粉的時(shí)候一定要加點(diǎn)糖，要不會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)苦，要是喜歡艾葉的苦味也可以不加

做艾米果

每年清明時(shí)節(jié)，我家都會(huì)采摘一些艾葉，清洗干凈后，放入鍋里煮爛，撈出切碎。揉成團(tuán)。

準(zhǔn)備十斤大米（不用糯米做）磨成米漿（人數(shù)多的話就多弄點(diǎn)），在米漿里加幾個(gè)艾葉團(tuán)，倒入鍋里煮，鍋里米漿成團(tuán)后，鏟出。

用手揉搓米團(tuán)，揉搓得很柔軟的時(shí)候，分成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，揉圓。用一個(gè)平底盆壓平，包上一些小菜，再放入鍋里蒸一會(huì)就可以了。

能做艾草糍粑。把艾草洗干凈放在鍋里焯水，過(guò)一遍涼水，然后放進(jìn)打碎機(jī)里打碎，艾草汁放進(jìn)鍋里煮沸，煮好的艾草汁就可以倒入糯米粉和澄粉里面揉面團(tuán)了。

艾草的做法

艾草別名又叫香艾、遏草、艾蒿、黃草、醫(yī)草等，味道偏苦，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份。下面我給大家分享艾草的做法，希望你喜歡。

艾草的做法一：艾草青團(tuán)

食材準(zhǔn)備

艾草、糯米粉、花生、白芝麻、芝麻、豬油、白糖。

方法步驟

1、艾草葉去跟，只留下嫩葉，在開(kāi)水里面焯水片刻后，撈起瀝干。

2、將處理好的艾草切成小段，加入適量的水，在料理機(jī)里面打成糊狀。

3、將糯米、艾草糊和適量的白糖水揉成面團(tuán)，搓成均勻的長(zhǎng)條。

4、用刀切成均等的小段，捏成圓形，包入備好的餡料，收口捏圓做成生胚。

5、把包好的艾草團(tuán)放在荷葉上，蘸上少許水，點(diǎn)上炒香的黑芝麻。

6、把艾草團(tuán)放在蒸鍋里面，上汽后蒸上15分鐘，即可端出食用。

艾草的做法二：艾草杯子蛋糕

食材準(zhǔn)備

艾草粉、黃油、糖、雞蛋、檸檬汁、低筋面粉、泡打粉、鹽、牛奶、打發(fā)鮮奶油、彩色糖果。

方法步驟

1、烤箱預(yù)熱180度，黃油提前從冰箱取出恢復(fù)室溫，切小塊和糖混合。

2、用電動(dòng)打蛋器攪打直到黃油蓬松發(fā)白,將雞蛋打散分五次倒入。

3、加入一點(diǎn)雞蛋的時(shí)候每次都要攪打至完全被黃油吸收。

4、加入檸檬汁，跟艾草粉攪拌均勻，面粉.泡打粉.鹽混合篩入黃油中,再倒入牛奶,攪拌均勻成面糊。

5、把面糊均勻的擠在瑪芬杯中,約7-8分滿即可;將紙杯放入烤箱中層。

6、烤箱調(diào)上下火，180度，約25分鐘至表面金黃,用竹簽插入蛋糕內(nèi)部沒(méi)有粘連濕面糊即可。

艾草的做法三：艾草糯米糕

食材準(zhǔn)備

艾草、糯米粉、蘇打粉、花生、黑芝麻、食用油。

方法步驟

1、艾草用清水洗凈，在開(kāi)水里面焯水片刻，撈出瀝干，搗成泥。

2、把糯米粉和粘米粉混合，加入艾草泥和少許清水，和成面團(tuán)。

3、將黑芝麻粉跟花生碎加入少許食用油，均勻攪拌，制成餡。

4、把糯米團(tuán)切成小團(tuán)，包入餡料，用模具壓制成糕胚。

5、把幾片鮮艾葉洗凈，鋪在蒸籠屜里面，把制作好的糕胚放入里面。

6、水開(kāi)后，放入蒸汽籠屜，大火蒸5分鐘，至糯米糕熟透，即可食用。