今天給各位分享桂花蛋的做法的知識，其中也會對桂花蛋羹的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
桂花蛋的制作方法
分類標(biāo)簽
私家菜分類
甜品/點(diǎn)心分類
甜味菜品口味
炸主要工藝
食材明細(xì)
雞蛋300克
小麥面粉50克
梅子30克
金糕20克
植物油20克
桂花醬15克
桂花蛋的做法詳細(xì)步驟1.
鍋內(nèi)添水燒開，逐個磕入雞蛋煮成荷包蛋，撈出滾上一層面粉備用；
2.
炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，下入雞蛋炸至金黃色，撈出控油；
3.
炒鍋放入桂花醬、水調(diào)勻燒開，放入炸好的雞蛋略煮，撒入京糕，青梅絲（烏梅）即可。
桂花蛋的做法小貼士食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
桂花雞蛋的做法竅門 怎么做桂花醉蛋
1、主料：雞蛋8個。
2、調(diào)料：食鹽1小勺、冰糖100g、老抽1小勺、烏梅100g。
3、準(zhǔn)備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒。
4、先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以后加入醬油，冷涼后倒入桂花酒。
5、雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以后加入雞蛋，煮7分鐘后撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫。
6、完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔。
7、將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味。
8、浸泡好的雞蛋撈出，用線割開就可以吃了。
桂花雞蛋怎么樣炒
用料
雞蛋 5個
淀粉 30g
水 150g
油
砂糖 按個人喜好決定
桂花蛋的做法
將5個雞蛋的蛋黃取出，加入砂糖，攪拌均勻。
把30g淀粉放入150g水中化開。
把雞蛋黃和加了淀粉的水摻到一起，使其完全融合。桂花蛋的做法 步驟3
放置鍋中，加一點(diǎn)油，攪拌至成形。桂花蛋的做法 步驟4
如果有模具可以放里面，沒有模具可以用保鮮膜或塑料袋捏成型，形狀隨意。
成品（如果覺得味道不足可以再加糖或蜂蜜）桂花蛋的做法 步驟6
玉錢桂花蛋的家常做法 玉錢桂花蛋怎么做
1、食材用料：春筍、雞蛋一個、杏鮑菇一個、青蒜苗一根、白糖半勺、水淀粉一勺、鹽半勺、蠔油半勺。
2、春筍剝?nèi)ネ馄ぁ⑾磧?，一般的切法是對刨開，然后切成長條。
3、雞蛋打撒，加入一勺水淀粉、半勺白糖攪打均勻，油燒至4成熱時，將攪打好的蛋液倒入，調(diào)小火，快速滑炒，雞蛋由稀變稠，剛剛凝固即刻盛起裝盤。
4、另起鍋，用剛炒雞蛋余留的底油即可，燒熱后，下筍片煸炒數(shù)下后，將杏鮑菇片倒入一起翻炒。
5、加一勺蠔油，淋入少許清水，蓋上鍋蓋燜上2～3分鐘。
6、撒入青蒜苗段，少許鹽，斷生起鍋即可。
三不沾桂花蛋的做法,特色小吃——三不沾
01
三不沾即桂花蛋，是河南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，最早起源于清代。雖說它叫桂花蛋，但它不是用桂花做成的，而是雞蛋、淀粉、白糖等做成的。
02
叫它三不沾是因?yàn)椋徽囱例X、不沾筷子，不沾盤子，其顏色金黃，與桂花的顏色一樣，因?yàn)榧恿颂?，所以吃起來有點(diǎn)微甜，適合老人和孩童使用。
03
在清代時，有個縣令特別喜歡吃雞蛋，因?yàn)槟昙o(jì)大的原因，廚師經(jīng)常給他做雞蛋羹，時間一長，就吃膩了這雞蛋羹，于是廚師又想辦法，將雞蛋打碎并加入水和糖，在鍋中炒，然后因其顏色與屋外桂花顏色一致，所以臨時叫它桂花蛋。
04
而且三不沾的營養(yǎng)價值極高，雞蛋中富含蛋白質(zhì)、鈣和鐵等身體所需的礦物質(zhì)，對正在長身體的孩童非常有益，但以為蛋黃里有大量的膽固醇，所以有心腦血管類疾病的人不宜食用。
05
這三不沾的做法也是非常簡單，只需將雞蛋放入碗中，加入白糖和水，攪拌均勻后把淀粉加水混合后倒入，再進(jìn)行攪拌，最后在鍋中倒入香油，再慢慢的將弄好的雞蛋倒入，不停地炒10分鐘左右即可起鍋。
桂花蒸蛋的做法步驟圖，桂花蒸蛋怎么做好吃
用料
雞蛋 2只
牛奶 和蛋的比例1:1.5
糖 兩小勺+
桂花蒸蛋的做法
將牛奶和糖（我加了兩小勺糖，太少了，所以最后用了桂花蜜
