今天給各位分享辣椒的做法的知識，其中也會對腌制青辣椒的做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

辣椒的做法

燒辣椒的做法：

主料：青椒15個(gè)、鹽適量、菜油適量。

輔料：鹽適量。

步驟：

1、將辣椒洗干凈。

2、將辣椒一個(gè)個(gè)用刀拍開。

3、鍋內(nèi)放油燒至冒煙倒入辣椒。

4、將辣椒用鏟子鏟小段這樣方便入味又方便吃，翻炒2一3分鐘再放鹽炒勻即可。

5、成品出鍋，這樣就做好了。

怎么腌制辣椒簡單做法

制造步驟:

1.把辣椒洗干凈，準(zhǔn)備好姜和蒜。

2.用剪刀把辣椒籽剪下來，用廚房紙晾干。不能有生水。

3.用剪刀將辣椒剪成小塊，約1cm。

4.將姜和蒜剁成粉末。

5.在紅辣椒中加入姜和蒜。

6.加入兩茶匙鹽。

7.攪拌均勻后放入冰箱腌制一天左右(20小時(shí)左右)。

8.第二天根據(jù)自己的食用量取一份，放入醬油，放涼，糖，香油，拌勻，即可食用。把剩下的辣椒放在冰箱里，下一餐再吃。

小貼士:

1.辣椒是紅辣椒，肉厚，不太辣，但不建議用水果辣椒。個(gè)人認(rèn)為，如果沒有辣味，就不會用它們。實(shí)在怕辣的人可以用水果辣椒。

2.加鹽習(xí)慣一下。畢竟還得腌一天。

3.一次可以多腌點(diǎn)紅辣椒。腌好后就可以帶著吃了，很方便。

4.吃辣椒的時(shí)候不要把水腌了，不然太咸了。

5.這個(gè)食譜簡單，成功率高，也適合沒有廚藝的新手。

辣椒有什么經(jīng)典吃法？

光用辣椒做出的 美食 ，比目魚第一個(gè)想到的就是虎皮辣椒了，它酸甜的口感可以降低辣椒的辣度讓大多數(shù)人可以接受，還能提鮮，吃起來更下飯。下面比目魚來介紹一下具體做法。

青椒1斤，白糖1大匙，醋2大匙，蒜瓣2個(gè)，鹽，生抽，食用油。

1、將青椒蒂和籽去除。用手拿著青椒蒂部向里面一推，再往外一拔，連蒂帶籽都可以拔出。

2、青椒清洗干凈，控干水分。蒜瓣切成末。

3、鍋中放油燒至八成熱，倒入青椒，加入適量鹽慢慢翻炒。

4、炒至青椒表皮呈虎皮黃，放入蒜末，再加少許鹽鹽繼續(xù)翻炒。

5、淋入少量水炒至蔫軟，放入生抽、白糖、醋，翻炒均勻，即可裝盤。

1、在購買選擇青椒時(shí)，盡量挑選個(gè)頭大的肉質(zhì)較厚而且新鮮的青椒，這樣更容易煎出虎皮的效果。

2、炒虎皮青椒時(shí)要先放鹽，因?yàn)榧欲}后，青椒會失水，這樣青椒表面的一層薄薄的皮就會和肉分離更容易形成虎皮。

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,作為一個(gè)無辣不歡的人，看到一個(gè)問題話匣子一下就打開啦！辣椒經(jīng)典吃法很多，炒回鍋肉，鹽煎肉，燒鴨子，炒蛋，釀肉之類的都好吃，要說 最經(jīng)典的非青椒醬莫屬！

從我高中起，就是天天頓頓青椒醬拌飯吃。每次放假回家都要做一大罐，然后帶回學(xué)校，當(dāng)時(shí)我做的青椒醬可是風(fēng)靡整個(gè)大宿舍呀！香辣又下飯，就著辣辣的青椒醬我都可以吃好幾碗米飯。

[用料]: 二荊條 適量(大約10根) ，蒜 8瓣 ，姜 1塊，生抽 1勺，蠔油 0.5勺，鹽 少許，白糖 少許，雞精 少許。

[制作方法]:

我們的青椒醬，可以用來炒菜，用來拌飯，用來拌面，用來做蘸醬吃火鍋之類的，

前幾天才剛剛解鎖了新吃法，青椒醬燒豆腐丸子，又香又辣又下飯，關(guān)鍵還可以吃出肉味！用來解饞真的很棒！想學(xué)的可以看看我前幾天發(fā)的文章哈！

還能有什么比辣椒炒雞蛋更經(jīng)典的吃法？

尤其是讓人辣的開心的線椒，更是炒雞蛋的絕配啊。

分享一道辣椒炒雞蛋：

1、 先將線椒去籽，辣椒籽比較辣，吃起來也不方便，去掉。

2、將雞蛋打散，將切成段的線椒放入雞蛋中，加入半勺黑胡椒，糖，適量的鹽調(diào)味，加入一些蔥花打勻備用。

3、鍋內(nèi)多一點(diǎn)的油，燒熱后將雞蛋液倒入，將雞蛋全部打散。

4、雞蛋基本炒好后，再放入一些蔥花和青紅椒出味，翻炒1分鐘，加點(diǎn)香油后出鍋。

我推薦的菜是尖椒炒肉絲。

看一下我的做法。

1.將肉切肉絲，肥瘦相間。

2.將辣椒洗凈，切絲。

3.熱鍋上油，先將油倒鍋中走一遍，然后倒出，再重新倒油。

4.油不熱就開始放肉絲，使肉絲慢慢炒。

5.炒至5成熟關(guān)火，盛出備用。

6.鍋內(nèi)放少許油，開始煸炒辣椒絲。

7.放肉絲繼續(xù)翻炒。

8.放耗油、雞精、味精、鹽，翻炒后放蒜末。

9.臨出鍋滴些蔥油。

好了，就這么簡單。趕緊試試吧。也可直接關(guān)注我，每天都有問題更新。歡迎提問。

辣椒這種怎么做都下飯的食物，有很多經(jīng)典吃法哦。

鹽辣椒

夏天最適合做白辣椒，我們這也叫鹽辣椒。一個(gè)大日頭就將辣椒曬得白白的。

1.挑選無蟲無腐爛的青辣椒洗干凈，去掉蒂頭。

2.清水燒開，倒入辣椒焯一下，至變色撈出瀝干。

3.找一個(gè)大的簸箕，攤開放置太陽底下暴曬，辣椒會變成白色。注意曬的過程中謹(jǐn)防天氣變化，避免下雨淋濕，晚上的時(shí)候要及時(shí)收回屋內(nèi)。

4.將辣椒從頭部剪開，放入適量食鹽擦揉，讓鹽分慢慢溶入。

5.再連續(xù)曬3個(gè)日頭，就可以裝壇回香。

白辣椒炒豆鼓、油炸白辣椒、臘肉蒸白辣椒每一個(gè)都讓人食欲大開，堪稱下飯之神。

當(dāng)然啦，如果你覺得麻煩，燒辣椒是最簡單的吃法。

1.選新鮮的辣椒，洗凈后用火鉗或者鐵夾子夾住放在火上烤熟，表面的皮會變黑，但最重要的是里面的肉是軟軟的青色就可以。

2.撕掉烤黑的表皮，里面的青椒肉部分用手撕成條，加入生抽、鹽、香油，簡單一調(diào)就可以享用了。

可以加入皮蛋，就成了擂辣椒皮蛋，真心百吃不厭，夏日最好的涼菜！

還有一種墻裂推薦——剁辣椒，做成醬，炒菜少不了，最重要的是，剁椒魚頭的靈魂就是它。制作也非常簡單。

1.挑選成熟的紅辣椒（壞的有蟲子都不能要哈!),洗凈之后晾干表面水份，注意哈陰干，也可以擦干。

2.用刀將紅辣椒剁碎，加入生姜、大蒜一起剁碎，

3.剁碎后的辣椒加入鹽巴，不要太咸，鹽放少了會酸，也不利于長時(shí)間的保存，我們家的自己做，一般是一斤辣椒3錢鹽剛剛好。

4，將鹽拌勻后，裝入干凈的罐子中保存就好，吃的時(shí)候弄點(diǎn)出來。

泡酸辣椒也很好吃，同剁椒不一樣的就是用整辣椒比較方便，青紅椒均可，同樣晾干水份放入老壇水中泡熟就可以。

除了這些，新鮮的辣椒可以炒肉，煎蛋等，做法簡單也很經(jīng)典美味。

辣椒的經(jīng)典吃法還真的是挺多的。做辣椒醬、做配料，辣炒雞丁，牙簽肉，水煮魚……有點(diǎn)數(shù)不過來。對于不怎么吃辣椒的人來說，最經(jīng)典的吃法，自然是當(dāng)配料。炒肉炒菜時(shí)，加上一兩個(gè)紅辣椒，讓菜香辣有味。而對于愛吃辣椒的人來說，生吃也是一種經(jīng)典。據(jù)說毛主席他老人家，就很喜歡生吃生辣椒，干嚼。很多人還拿它當(dāng)零食呢。

我今天要介紹一種經(jīng)典吃法是，青辣椒炒雞蛋。這種搭配很經(jīng)典也很傳統(tǒng)。很多人會問那到底先炒雞蛋還是先炒青椒？其實(shí)只要你喜歡都可以，我從來不糾結(jié)。我最近喜歡先炒青椒，后裹雞蛋再一起炒的吃法。中途還給青椒加了點(diǎn)料，味道酸辣適口，特別下飯。分享給大家。

★酸辣青椒炒蛋★

【食材準(zhǔn)備】：青辣椒5個(gè)、雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、醋1勺、醬油1勺

【制作步驟】：

1、青辣椒一個(gè)個(gè)洗干凈摘去蒂，倒掉辣椒籽，切成小塊，也可以手撕，這個(gè)隨意。

2、雞蛋三個(gè)打入碗中，加入適量的鹽，一起攪打均勻。

3、把鍋燒熱，油比平時(shí)多放一點(diǎn)，看起來油表面有青煙的時(shí)候，就可以把辣椒放入爆炒了。炒到青椒皮出現(xiàn)小皺紋。

4、再倒入1勺醬油和1勺醋調(diào)的料汁，跟青椒一起翻炒，一會就出酸辣味來。

5、再倒入打好的蛋液，均勻圍住青椒，直到略凝固。

6、再直接翻面，略煎一會，趁著還沒有全部凝固炒散，炒到蛋液完全凝固就可以出鍋了。

【小貼士】：這道菜做得好吃入味，符合自己的口味才是關(guān)鍵。不管雞蛋是先放后放還是最后一起放，找到適合自己的就是最好的。您覺得呢？就我個(gè)人而言，炒法并不固定，這些方法我都會做，想吃哪種口味就做哪種，因?yàn)槲叶枷矚g，你呢？

在我們家辣椒有個(gè)經(jīng)典的吃法，不知道大家有沒有吃過，面炒辣椒。

為什么會這樣吃呢？

我媽的回答是這樣的，辣椒太辣了，這樣可以中和一下辣味。

對于十幾年前，網(wǎng)絡(luò)不太發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)村，在網(wǎng)上看到這種吃法不太現(xiàn)實(shí)，說是獨(dú)創(chuàng)又有點(diǎn)夸張了，只能說是湊巧吧。

這道菜我覺得是專門為辣椒設(shè)計(jì)的，特別是那種細(xì)長的線椒，我們那里很少用來專門做菜，當(dāng)做配菜會較多一些，畢竟不是能吃辣的地區(qū)啊。

好了，廢話不多說，講下面炒辣椒的做法吧，看到這個(gè)菜名的朋友們可以試著做一下哦！

食材準(zhǔn)備：線椒適量，鹽，油，面粉，菌菇粉

做法： 1、線椒洗凈切小圈圈備用

2、熱鍋涼油（油少許多些），放入切好的辣椒，翻炒均勻

3、轉(zhuǎn)小火，把辣椒攤開均勻，撒入面粉，邊翻炒辣椒，邊撒入面粉，注意動作不太太快

4、使辣椒均勻粘上面粉，炒制微微發(fā)黃，放入鹽、菌菇粉，再次翻炒均勻即可出鍋

備注：文中的圖片跟具體做出來會有所偏差，反正我做出來的是稍微散開的，實(shí)在是找不出來，符合的圖片，莫怪哈！

我是西北人，但是從小到大卻吃不了辣。我想我們西北人家常吃辣椒可能真的與其他地方不大一樣。母親特別能吃辣。我們那有句話說的，能吃辣才能當(dāng)家。我們西北人家常吃辣椒的方式特別簡單。

1. 農(nóng)村都是柴火灶，小時(shí)候燒鍋，家里會有個(gè)長把鐵勺子。這個(gè)鐵勺子就是用來炒蔥花，用來炒辣椒的。從地里干農(nóng)活回來，順便摘些秦椒帶回來。在家洗凈，去把。切碎末，蔥洗凈切碎沫，蒜，多多益善，我一般就是一大骨朵蒜全剝好，拍碎，切沫?；鹕厦娴腻伬镬兄?，鍋下面的火沒有斷。給長把鐵勺里面倒油，平舉著放入鍋下面的火上，油熱后把辣椒沫，蔥沫蒜末一并放入鐵勺，就聽見刺啦刺啦的跟油接觸的聲音。飄出香味，加鹽和調(diào)料粉。繼續(xù)放入鍋下炒，時(shí)不時(shí)拿出來攪拌幾個(gè)。炒好后盛入菜盒中。加饃吃，那個(gè)香。

2. 生吃辣椒。特別能吃辣的人，真的很厲害。在陜西八大怪中，期中有一怪叫辣子也是一道菜。我們家鄰居就說這樣。吃飯可以沒有菜但是不能沒有辣子。不論是油潑辣子還是炒辣椒，都行，這就是一頓飯的硬菜。我的二舅舅特別能吃辣。小時(shí)候在外婆家呆的時(shí)候，吃飯時(shí)候是個(gè)小方桌，我坐小板凳，二舅從地里回來，往桌邊一坐，剛摘回來的辣椒，直接蘸鹽就吃了，沒有就著饃饃之類，讓我驚掉下巴。真是開眼界啊。我的外公也很能吃辣，是共产党員，又紅又專。天天告訴我們以前毛主席如何如何偉大，人民解放军過村莊都給百姓把院子打掃干凈。說改革開放了，人都只顧自己了，不管他人瓦上霜了。我就那么默默聽著，不明所以。外公吃飯從來不坐凳子，都是蹲著，其實(shí)這樣對消化不好，記得小時(shí)候外爺就是消化不太好。這樣歸因有點(diǎn)牽強(qiáng)哈

辣椒做法 辣椒怎么做好吃

1、辣椒可以用來做炒肉。

2、準(zhǔn)備材料：辣椒300克，豬肉150克、淀粉10克、食用油5毫升、姜絲適量、蒜片適量、秋葵適量。

3、豬肉倒入碗中，加入料酒5g，蠔油3g、鹽2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分鐘。

4、起鍋倒入油5ml，倒入姜絲、蒜片大火爆香后倒入豬肉，翻炒變色。

5、另起鍋放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分鐘后倒入豬肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均勻。

6、倒入辣椒、香菜、鹽，翻炒后即可出鍋。

辣椒的做法 爆炒辣椒怎么做

1、首先準(zhǔn)備好辣椒，爆炒辣椒一般用青辣椒，選不是很辣的那種，再洗干凈辣椒，把辣椒的蒂切掉。

2、然后把辣椒用刀拍扁。準(zhǔn)備好豆豉，稍微放一點(diǎn)就可以了，切好姜蒜先下鍋炒香。

3、再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒。炒一會之后就可以看到辣椒開始有點(diǎn)形狀了。

4、最后放鹽，生抽以及雞精，攪拌均勻就可以出鍋。