本篇文章給大家談?wù)劯筛蝌鄣淖龇?，以及?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
干蛤蜊肉怎么做好吃？
推薦給您兩種簡(jiǎn)單做法:一、爆炒哈喇肉:
1、干哈喇肉用水沖洗，浸泡兩小時(shí)泡軟去沙袋，洋蔥切丁、青椒切小段、干紅辣椒、蒜瓣拍碎備用；
2、油溫7成熱蔥姜蒜爆鍋，加胡椒粒，干紅辣椒炒出味，倒入泡軟哈喇肉，翻炒，炒至變色后倒入洋蔥，青椒蒜瓣繼續(xù)翻炒；
3、最后加入食鹽，醬油，少許蠔油提鮮味！翻炒均勻即可出鍋！
二、哈喇粥:
1、取大米100克，倒入少許去沙袋洗凈后的干哈喇肉，煮20分鐘至粥狀，出鍋后可在表面撒入少許蔥花，低入幾滴海鮮醬油，一碗簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)早餐就做好了，簡(jiǎn)單方便，也特別好吃。
曬干的哈喇肉怎么做好吃？
關(guān)于蛤蜊肉干的做法，在這里說(shuō)一下我自己日常中的吃法。我是一個(gè)特別喜歡吃海鮮的人，當(dāng)然蛤蜊也不在話下，特別喜歡吃。但是平時(shí)炒菜我都喜歡去海鮮市場(chǎng)買(mǎi)活的蛤蜊回來(lái)做。提到曬干蛤蜊肉的話，我一般是用來(lái)做湯吃。
蛤蜊肉干在做之前最主要的步驟就是清洗泡發(fā)，這一步非常關(guān)鍵，泡的恰到好處最好，如果泡的時(shí)間短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的時(shí)間太長(zhǎng)又會(huì)損失它本身的鮮味，所以在泡發(fā)的時(shí)候要注意一下，軟度夠了就可以了。
接下來(lái)給大家介紹幾道蛤蜊肉干湯的做法：
一、蛤蜊冬瓜湯
準(zhǔn)備食材：
蛤蜊干，冬瓜，花椒，八角，蔥，姜，鹽，雞精，油
做法步驟：
1.蛤蜊干放入涼水中浸泡，直到泡軟為止，泡好清洗干凈備用。
2.冬瓜切塊備用，蔥，姜切絲備用。
3.鍋中放入少許油，加入花椒，八角炒半分鐘，加入蔥絲，姜絲爆香。
4.放入冬瓜煸炒幾下，倒入清水，放入蛤蜊干。
5.煮15分鐘，加入少許鹽，雞精即可出鍋。
二、蛤蜊雞蛋羹
蛤蜊干，雞蛋，小蔥，鹽，香油
1.蛤蜊干泡發(fā)清洗干凈備用。
2.雞蛋打成蛋液，加入涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩Ｐ∈[綠葉切絲備用。
3.蛤蜊干放入大的瓷碗中，將蛋液澆在上面。
4.放鍋中蒸10分鐘取出。
5.倒入幾滴香油，撒上蔥花即可食用。
三、蛤蜊豆腐湯
蛤蜊干，內(nèi)酯豆腐，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，油，小蔥
1.蛤蜊干放入清水泡發(fā)，清洗干凈備用。
2.內(nèi)脂豆腐切成小方塊備用。小蔥葉切絲備用。
3.炒鍋放入適量油，加熱至4成熟，放入內(nèi)脂豆腐煸炒半分鐘。
4.加入蛤蜊干，少許料酒煸炒半分鐘，倒入清水。
5.煮10分鐘，加入少許鹽，胡椒粉，雞精，撒入一小撮蔥花即可出鍋。
小提示：
蛤蜊肉干的清洗非常講究，在泡發(fā)之前先用清水沖洗一遍，洗掉表面的灰塵和污垢，待泡發(fā)后再把泥袋摘掉，然后再清洗干凈才可以用，否則在煮湯的時(shí)候會(huì)牙磣，破壞湯汁的干凈和鮮美。
蛤蜊干的做法大全
一、蛤蜊干菌菇湯
材料
蛤蜊干 一些
白菇 一些
蟹味菇 一些
做法
1、清水加蛤蜊干小火慢燉，大致20分鐘。
2、加入白菇和蟹味菇大火燒開(kāi)。
3、稍稍煮一會(huì)即可上桌。
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二、雞絲皮蛋蛤蜊干大米粥
材料
大米100克，蛤蜊干10粒，雞胸肉，無(wú)鉛皮蛋，胡蘿卜，食鹽，食用油，白胡椒粉，香菜
做法
1.【大米的處理過(guò)程】：大米100克用清水淘洗一遍，控干水分
2.控去水分的大米放入料理機(jī)的研磨杯內(nèi)，通電研磨成顆粒狀的碎大米粒
3.研磨好的碎米粒倒入碗中，加入1/8茶匙食鹽
4.淋入2～3滴食用油
5.加入1/4茶匙清水，用筷子攪拌均勻
6.碗上蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷凍室冷凍一晚上
7.【蛤蜊干與雞胸肉的處理過(guò)程】（這也是第一天晚上準(zhǔn)備好的）：蛤蜊干用清水泡軟，反復(fù)搓洗幾次，洗干凈附著在表面的泥沙，繼續(xù)用清水浸泡放入冰箱冷藏室
8.雞胸肉用刀切成薄片
9.再切成細(xì)絲
10.切好的肉絲放入碗中，加入少量的白胡椒粉
11.加入1/2茶匙自制花椒水
12.用筷子攪拌均勻
13.加入1/2茶匙生粉
14.用筷子攪拌均勻，蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚上
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【白米粥底的熬煮過(guò)程】：
1.砂鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒開(kāi)。
2.裝有碎米粒的小碗從冰箱冷凍室取出，米粒倒入鍋中。
3.放入洗凈泡好蛤蜊干。
4.用勺子朝一個(gè)方向攪拌幾次食材。
5.大火開(kāi)始熬煮。
6.煮至水再次燒開(kāi)，上面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇除干凈。
7.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮。
8.期間不斷的用勺子朝一個(gè)方向攪拌食材。
9.煮至大約15分鐘左右，至大米粒軟爛湯汁粘稠即可。
【雞絲皮蛋粥的熬煮過(guò)程】：
1.無(wú)鉛皮蛋剝?nèi)ネ鈿し湃胪肜铮靡粋€(gè)小勺碾壓分割皮蛋。
2.把皮蛋分割成適合大小的泥丁狀。
3.碾壓好的皮蛋丁倒入鍋中。
4.用勺子攪拌一下，大火煮至鍋開(kāi)。
5.上好漿的雞肉絲倒入鍋中。
6.立即用筷子把雞肉絲劃散。
7.胡蘿卜洗凈去皮，先切成細(xì)絲再切成小碎丁。
8.胡蘿卜丁放入鍋中。
9.加入1/8茶匙食鹽調(diào)味。
10.撒入適量的白胡椒粉。
11.香菜洗凈切成末。
12.香菜末放入鍋中，攪拌均勻即可，整個(gè)過(guò)程大概5分鐘左右即可。
蛤蜊干的做法炒著吃
炒干蛤蜊的做法：
材料：蛤蜊干100g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，味精適量
制作步驟：
1、準(zhǔn)備適量蛤蜊干，首先剪去黑色部分-是它的肚子，然后將黃色的肉泡水，泡兩個(gè)小時(shí)，再略洗凈。
2、蔥和干辣椒切斜段，姜切絲，蒜拍碎。
3、鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出鍋。
擴(kuò)展資料：
蛤蜊，軟體動(dòng)物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。
其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長(zhǎng)的抗癌效應(yīng)。
