今天給各位分享燜尖椒做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油燜尖椒制作方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
油悶尖油燜尖椒的家常做法
油燜尖椒的家常做法：
用料：尖椒6根、油適量、鮮醬油2大匙、糖1大匙、料酒半匙、雞精半匙。
步驟：
1、尖椒盡量挑直的，洗凈備用。
2、去蒂。
3、如果怕太辣，可以用長(zhǎng)匙的把刮去辣椒里面的筋。
4、油燒熱，辣椒入鍋，小火慢煎。
5、要勤翻個(gè)，避免煎糊。
6、煎到辣椒軟，上虎皮色。
7、烹入鮮醬油，料酒，撒入白糖，雞精，馬上蓋鍋蓋，最小的火燜一下。
8、大概一分鐘左右，揭蓋給辣椒翻個(gè)，蓋好鍋蓋再燜2分鐘。
9、辣椒裝盤，淋上湯汁。
油燜尖椒的做法
油燜尖椒的家常做法：
材料：尖椒100克、色拉油3克、醬油4克、雞精5克、鹽4克、蠔油4克、食用油2克、十三香1克
1、肉餡中放入雞蛋等攪拌均勻。
2、辣椒去籽，肉餡灌入辣椒。
3、鍋中放油，辣椒煎透。
4、下入蔥姜蒜等，倒入開水，蓋上蓋子，收湯即可出鍋。
油燜尖椒做法
油燜尖椒做法
材料
尖椒，豬肉，醬油，鹽，油，雞粉，糖
做法
1.把肉剁碎成肉餡，加入鹽，醬油腌一會(huì)。尖椒洗凈擦干水份。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，把尖椒放入，小火蓋蓋煎軟取出。
3.把肉餡倒入鍋內(nèi)炒散炒香，把青椒倒入，加些醬油，鹽，糖和水許水收汁。
小訣竅
煎尖椒之前用牙簽把尖椒先扎一些小眼，防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉?；⑵げ?，是指將原料經(jīng)初步加工后，先經(jīng)油炸、煎或烤的烹調(diào)法，使原料表面呈褐黃色、起皺紋貌似虎皮，然后用不同的烹調(diào)法制成菜肴?；⑵げ说脑弦詭と忸悶槎?，如帶皮豬肘子、帶皮豬五花肉、豬手等，還有雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、蝦仁等。另外，還有一些素菜也是虎皮菜的原料，如青尖椒、青菜椒以及豆腐等。按烹調(diào)方法不同，虎皮菜有以下幾種分類：
先炸后燒(或熘)：這類菜肴適用于形體較小的原料，多為素菜類。先將原料初步處理后，用油炸至金黃，然后經(jīng)過燒、炒或熘制成菜。此法是虎皮菜肴中比較簡(jiǎn)單的一種，如虎皮青椒、虎皮豆腐、虎皮雞蛋、虎皮鵪鶉蛋等。
先炸后蒸(或燜)：這類菜肴是將原料經(jīng)初步加工后，用旺火熱油炸至原料呈虎皮色，然后裝入盛器內(nèi)，注入高湯或雞湯，經(jīng)調(diào)色和調(diào)味后，隔水清蒸至熟或下鍋燜煮而成。如虎皮五花肉、虎皮梳子肉、虎皮雞等。
先炸后鹵：這類菜肴是將原料經(jīng)初步處理后，用旺火熱油炸制，然后放入調(diào)好味的鹵水中，鹵熟而成。所采用的原料一般為帶骨的肉類，如豬肘子、豬手、鳳爪等。
油煎法：這類菜肴是將原料加工成泥狀后，再調(diào)味拌成餡，然后用豆腐皮包裹或沾上面包糠，用油煎制成菜。煎制時(shí)，應(yīng)先將有面包糠的一面煎至金黃，再將另一面煎至酥脆。此菜有葷素之分，原料有蝦、魚、雞、牛、羊肉以及土豆等。
正宗油燜尖椒的做法
正宗油燜尖椒的做法
正宗油燜尖椒的做法，如今很多人吃飯都是點(diǎn)外賣，但是如果長(zhǎng)期吃外賣對(duì)我們的身體是非常不好的，因?yàn)橥赓u大多數(shù)安全衛(wèi)生并沒有保障，我們可以自己學(xué)著做飯，以下分享正宗油燜尖椒的做法。
正宗油燜尖椒的做法1
肉餡加蔥、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、鹽攪拌均勻，上勁（鹽適量就好，因?yàn)樽詈筮€要烹醬油）
尖椒去籽，內(nèi)部塞入肉餡
用吸油紙擦去表面的水
鍋中倒油，有點(diǎn)溫度了就放尖椒，小火煎熟
煎熟后烹入少許生抽，裝盤，上米飯，開造！
正宗油燜尖椒的`做法2
肉餡準(zhǔn)備：
蔥姜蒜、圓蔥切末，倒入肉餡中，加入雞蛋、鹽、花椒粉、料酒、生抽、少許植物油，攪拌均勻，腌制20分鐘
辣椒去芯，用手抓住尾部向內(nèi)按，出現(xiàn)圓形裂口再向外拉，芯就全部出來了
將肉餡塞入辣椒中，取適當(dāng)量，個(gè)人喜歡塞到滿滿塞不下為止
鍋中加油燒至6成熱，裝好肉餡的辣椒下鍋，中火炸，讓肉餡充分熟透，辣椒皮炸至微軟皺皮出鍋，大約需要10分鐘，視火候控制而定，辣椒皮變軟變色不糊為宜
鍋內(nèi)油全部倒出，利用鍋體余油及辣椒表面油即可，辣椒再次入鍋，中小火，加入耗油，辣椒表面包裹均勻即可出鍋，（如炸制火候偏大，辣椒皮軟出鍋擔(dān)心肉餡未熟透，可于加耗油后小火或關(guān)火燜制3~5分鐘后出鍋）
正宗油燜尖椒的做法3
青椒整個(gè)拍碎，蒜切成蒜末。
炒鍋放油，中火，下青椒。
煎至青椒兩面虎皮，這步要有耐心，這是虎皮青椒好吃的關(guān)鍵。
青椒煎至兩面虎皮后，加入生抽、鹽、黃豆醬（可放可不放），少許清水。
出鍋。
油燜尖椒的家常做法有哪些
油燜尖椒的家常做法有哪些呢?油燜尖椒怎么做好吃呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于油燜尖椒的家常做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
油燜尖椒素菜版本的做法
1、首先準(zhǔn)備好材料，青椒4個(gè)，大蒜5瓣，油，醋，醬油，糖，鹽
2、把辣椒洗干凈切成段，如果是大的燈籠椒也可以不切，口感更佳。
3、然后在碗里兌好調(diào)料，倒入醬油、醋、鹽巴和糖。可以用筷子蘸取，試一下味道。
4、先把辣椒倒入鍋中，用鍋鏟按壓辣椒，把辣椒中的水分煸出來，大約兩分鐘左右。
5、把油倒入鍋中，等油燒開，倒入蒜末，蒜末爆香后，倒入辣椒和調(diào)料，用鍋鏟混勻。
6、等調(diào)料溶入辣椒中，就可以出鍋啦。
油燜尖椒葷菜版的做法
1、準(zhǔn)備好材料，尖椒、姜、蔥、食用油、醬油、鹽、白糖、味精、淀粉。
2、把姜和蔥剁成末，把肉餡裝盤，打入一個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌，至有粘性時(shí)加入蔥末，姜末，花椒面，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨一個(gè)小時(shí)待用;
3、尖椒洗凈，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒里的筋也摳掉。
4、用筷子把拌好的肉餡塞進(jìn)尖椒里;
5、點(diǎn)火，炒鍋內(nèi)放油，燒四五成熱后，再放入尖椒炸軟，撈出瀝油食用即可!
PS:在此提醒一些各位讀者，因?yàn)槔苯分懈缓S生素C，所以烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過多。
盡管辣椒中維生素C含量很高，但是愛美的女生不要指望著每天吃大量的辣椒來美白，因?yàn)槔苯范嗍骋讓?dǎo)致心火過旺、陰虛火旺，到時(shí)候不要得不償失。我建議還是要將健康的飲食和規(guī)律的運(yùn)動(dòng)結(jié)合起來，通過運(yùn)動(dòng)加快身體新陳代謝，飲食來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣才能做一個(gè)不靠美顏相機(jī)的白富美。
油燜尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、首先來講講辣椒中含量最高的維生素C，維生素C又稱抗壞血酸，抗壞血酸的發(fā)現(xiàn)要追溯到1740年，當(dāng)時(shí)的英國(guó)海軍在環(huán)球航行時(shí)，有船員得了病，病癥為牙齦出血，皮膚干燥，不斷的感冒，全身無力，最后死去。幾年后科學(xué)家發(fā)現(xiàn)這種病并命名壞血病，是因?yàn)闆]有長(zhǎng)期吃到新鮮蔬菜的原因，所有我們可見維生素C的重要性，當(dāng)然維生素C還有很多功效：?降低癌癥的發(fā)生率 ?避免尿道感染 ?緩解中度貧血癥 ④促進(jìn)傷口愈合。人體是不能合成維生素C，必須通過機(jī)體攝入外源性維生素C，所以平時(shí)多吃一些青椒，是多多益善的。
2、辣椒的有效成分——辣椒素，是一種抗氧化物質(zhì)，可以促進(jìn)脂肪的新城代謝，防止體內(nèi)脂肪堆積，有利于降脂減肥。看到這里，真的感覺是減肥中女生的首選菜。
3、辣椒中含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。
辣椒在中醫(yī)藥學(xué)概論中入心、脾經(jīng)。
1、辣椒主治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，脾胃虛寒等癥狀。
2、辣椒性熱，所有有溫中散寒的功能，冬天吃一些“傷心辣椒”，讓全身發(fā)個(gè)熱，也不失為一種好方法。
3、辣椒味辛，其特有的味道有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
油燜尖椒的家常做法
油燜尖椒的家常做法如下：
1、肉末中放入2克鹽、5克姜末、5克蔥花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克雞精、5克玉米淀粉。
2、加入少許清水將肉餡順一個(gè)方向攪拌均勻。
3、尖椒洗凈，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。
4、再將調(diào)拌好的肉餡填入尖椒內(nèi)，并在封口處沾上淀粉。
5、依次全部做好備用。
6、鍋中油量稍多點(diǎn)，開中火。
7、油熱后轉(zhuǎn)中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會(huì)。
8、煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好后出鍋備用。
9、倒出多余的油，鍋中留少量底油，放入5克姜末和5克蔥花爆香。
10、跟著放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖。
11、炒制片刻倒入適量熱水。
12、放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘。
13、待湯汁濃稠后撒點(diǎn)白胡椒粉即可出鍋，趁熱食用非常美味。
