今天給各位分享老黃瓜的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)老黃瓜的家常做法簡(jiǎn)單進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

炒老黃瓜的做法

黃瓜使我們生活中比較常吃到的一種食材，還有的人會(huì)用到黃瓜來(lái)作美容之用。而在食用方面，人們的做法也是各種各樣，其中炒老黃瓜就是一種比較常見(jiàn)的做法。下面就給大家?guī)?lái)炒老黃瓜的做法大全。

炒老黃瓜的做法1

一、老黃瓜炒蝦

主料： 老黃瓜400g、尖椒20g

輔料： 油適量、鹽適量、海蝦仁適量、蒜適量、姜適量、芝麻油適量

做法：

1、準(zhǔn)備熟蝦去殼去頭，只留蝦仁。

2、準(zhǔn)備老黃瓜，尖椒。

3、將老黃瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加鹽抓勻。

4、等老黃瓜腌出少許水份變軟時(shí)，用水清后洗擠凈水份。

5、將尖椒去籽切成長(zhǎng)段。

6、鍋中放適量油，加入蒜片姜絲炒香。

7、加入尖椒段略炒，然后加入老黃瓜翻炒。

8、等老黃瓜變透亮?xí)r，加入蝦仁，快速翻炒加適量鹽。

9、關(guān)火后加入少許芝麻油調(diào)味，裝盤(pán)即可。

小貼士

1、黃瓜用鹽殺出水份后再炒，口感軟中透脆。

2、雖然黃瓜腌后又清洗過(guò)，但仍有一部分咸味，所以放鹽時(shí)要適量。

二、醬爆牛肉片

主料： 牛里脊肉300g、老黃瓜100g、胡蘿卜50g

輔料： 烤肉醬適量、醬油適量、食用油適量、生粉適量

做法：

1、將牛里脊肉洗凈后，順著紋路橫切薄片，越薄越好。

2、將牛肉片放入容器里，撒入生粉，注入適量食用油。

3、注入烤肉醬，取筷子將所有食材、輔料攪拌均勻。

4、裝牛肉的容器上蓋，讓食材靜置腌制入味。

5、黃瓜和胡蘿卜洗凈后，用削皮刀去皮。

6、黃瓜切成四瓣，用刀取出瓜瓤，改用切菜器將胡蘿卜和黃瓜切花樣。

7、起鍋，熱鍋后注入適量的食用油，放入胡蘿卜翻炒。

8、黃瓜放入鍋中與胡蘿卜、鹽同炒，這個(gè)這個(gè)動(dòng)作要快，炒均勻后，出鍋裝入盤(pán)中。

9、鍋里留油，熱鍋后放入牛肉片。

10、等到牛肉片炒到差不多熟的時(shí)候，再把全部的食材放入鍋中一起翻炒，然后裝盤(pán)即可食用。

三、老黃瓜炒肉片

主料： 豬瘦肉

調(diào)料： 老黃瓜、青紅尖椒、姜、蒜、蔥、菜籽油、鹽、花椒、胡椒面、干淀粉、雞蛋清、味精、料酒

做法：

1、老黃瓜一根洗凈去皮去瓤，切成薄片；蔥摘洗干凈切成段。

2、青紅尖椒、姜、蒜切絲備用。

3、豬瘦肉清洗干凈切成薄片。

4、肉片里加入一個(gè)雞蛋清先抓勻。

5、再加入小半勺鹽、兩勺料酒、兩勺干淀粉用手抓勻腌制入味。

6、熱鍋放入三兩左右菜籽油，油溫五成熱時(shí)放入肉片快速劃散，斷生時(shí)撈出。

7、鍋中留底油，油熱關(guān)中火放入花椒、青紅尖椒、姜蒜絲爆出辣香味。

8、放入切好的黃瓜，開(kāi)大火再加入一勺鹽、小半勺胡椒面顛炒均勻，炒至兩分鐘左右。

9、等黃瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和蔥段。

10、最后加入半勺味精顛炒均勻即可。

炒老黃瓜的'做法2

炒老黃瓜的食材和調(diào)料：

老黃瓜 豬肉 蔥姜 淀粉 花生油 老抽 料酒 十三香 蠔油 白胡椒粉 鹽 美極鮮 香油

炒老黃瓜的的家常做法：

1、把老黃瓜削皮，從中間縱面切開(kāi)，將籽挖掉，橫截面切成片狀待用；蔥姜切成沫；肉切成片放入碗中用干淀粉抓勻。

2、鍋里放入少許油，待油溫?zé)裏嶂蠓湃肴?、蔥姜末，肉炒到七八分熟的時(shí)候放入少許老抽、料酒。

3、將老黃瓜放入鍋中翻炒，加入十三香、蠔油并加入勾兌好的水淀粉，待到老黃瓜變得透明之后放入白胡椒粉，適量鹽即可關(guān)火。

4、加入少許美極鮮、香油即可出鍋。

家常美食小貼士：

要先炒肉再放蔥姜配料，否則蔥姜會(huì)糊掉。

炒老黃瓜的做法3

材料

主料老黃瓜1條大蒜米1個(gè)生抽、雞精各少許菜油、豬油少許調(diào)味鹽少許臘肉50g

老黃瓜炒臘肉的做法

1. 老黃瓜削皮洗凈切對(duì)半再切塊，大蒜切米，臘肉切塊用熱水洗干凈

2. 鍋中倒入菜油和豬油燒熱，倒入老黃瓜，炒勻后加入鹽少許，翻炒均勻

3. 加入生抽，炒一分鐘左右

4. 倒入臘肉炒勻

5. 鍋中倒入沒(méi)過(guò)黃瓜的清水

6. 收汁倒入雞精就可以了

小貼士

1、不能放太多鹽，因?yàn)榕D肉本來(lái)就是咸的。

炒老黃瓜的做法4

主料： 黃瓜3個(gè)、熟肉200g

輔料： 花生油25ml、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒10ml、醬油10ml、味精2g

做法：

1、將黃瓜洗凈。切成菱形片。

2、蔥、姜、蒜切碎。

3、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。

4、煸炒過(guò)的肉片一碗。

5、放入肉片黃瓜翻炒。

6、添加料酒、調(diào)味醬油、鹽翻炒。

7、放入味精調(diào)味即可。

8、盛入盤(pán)中，即可享用。

吃黃瓜要削皮嗎

黃瓜，是市民餐桌上的?？汀Ｎ覀兂缘狞S瓜，是并未真正熟的黃瓜，真正熟的黃瓜，是黃色的皮,里頭的籽也很硬，口感較老，黃瓜生（指未長(zhǎng)成熟）吃更脆更好吃，所以就在綠的時(shí)候摘下來(lái)?？墒菨M身帶刺的它，清洗起來(lái)著實(shí)讓人頭疼。所以很多人都是直接將黃瓜的皮削掉。那么吃黃瓜要削皮嗎？

一般來(lái)說(shuō)，若是生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒"腳步"。這是因?yàn)辄S瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華所在。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，主要是由黃瓜皮"味甘、性平"的本質(zhì)所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。

所以，我們?cè)谏渣S瓜時(shí)，最好連皮一起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進(jìn)人體新陳代謝，從而加快排毒"腳步"。

炒老黃瓜的做法5

步驟

老黃瓜洗凈去皮，土豆洗凈去皮。

老黃瓜從中間切開(kāi)，去掉瓜瓤。

土豆、老黃瓜分別切成薄片。蔥、姜切

鍋內(nèi)放油，放入八角，待油熱，放入蔥、姜醬油熗鍋煸炒。

放入土豆片煸炒稍加點(diǎn)湯燉片刻，大約5分鐘左右，收湯再放入老黃瓜片，加適量鹽煸炒。

炒至土豆片熟、老黃瓜片斷生，即可出鍋。

炒老黃瓜的做法6

食材

炒老黃瓜的家常做法

步驟

1.準(zhǔn)備材料

2.老黃瓜去掉外皮，然后用刀片成小片。不方便的話，也可以用刀切

3.辣椒切絲，蔥蒜切末，肉切成肉片。老黃瓜中間的芯就扔掉，只要嫩肉就可以。

4.熱鍋一點(diǎn)油，下入蔥蒜中火炒到肉片發(fā)白，蔥蒜出香味

5.接著下黃瓜片和辣椒絲一起翻炒均勻

6.加入鹽，耗油和五香粉，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋拉。

7.老黃瓜自帶酸味，真是開(kāi)胃的好菜。

小貼士

1.老黃瓜片成薄片很困難的話，就切成薄片吧 2.不用炒很久哦，因?yàn)辄S瓜本身就可以生吃，炒久會(huì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)哦

炒老黃瓜的做法7

主料

瘦肉 黃瓜

胡蘿卜 淀粉

醬油 鹽

黃瓜小炒肉的做法步驟

1. 瘦肉切成肉片（市場(chǎng)上有切好的肉片），加入鹽，醬油，淀粉碼勻待用

2. 黃瓜和胡蘿卜切片待用

3. 油熱后先加入碼好的肉片，待肉片炒來(lái)變色加入黃瓜胡蘿卜，翻炒。加入少量鹽即可。ok啦。

炒老黃瓜的做法8

一.黃瓜洗凈去皮去瓤斜切成片，豬肉切成片碼上淀粉大蒜末、老姜末和料酒待用。

二.熱鍋下油，燒至七成熱時(shí)，下干花椒粒和姜蒜末腩炒出香味。

三.將碼味后的豬肉倒入鍋中腩炒至出油后倒入黃瓜片翻炒。

四.起鍋前放入蔥段、味精即可，注意黃瓜下鍋后一定不要超太久，不出水為佳，這樣黃瓜才會(huì)清香和脆爽。

老黃瓜怎么做好吃

老黃瓜怎么做好吃

1、食材：老黃瓜半根、肉糜150g、料酒1小勺、姜蔥蒜粉1小勺、鹽1小勺、香蔥適量。

2、肉糜放入碗中，依次加入1小勺料酒、姜蔥蒜粉、鹽和味精，攪拌均勻后再加入適量蔥末，拌勻，然后加入少許水，攪打上勁。

3、老黃瓜刨去外皮后切成小段，挑出瓜瓤。

4、把肉糜填入其中，一定要填到滿。

5、把所有的老黃瓜都塞滿肉，然后放入蒸鍋，

6、水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火10分鐘左右，就可以出鍋了，撒上少許蔥末，澆上熱油，好看又好吃的老黃瓜釀肉就做好了。

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1，將老黃瓜洗凈，并且削掉外皮，把削掉外皮的老黃瓜一切兩半，將中間的籽瓤挖掉（挖時(shí)注意用小刀最好，小心傷手）。

2，黃瓜切成像弓腰的蝦米狀，西紅柿切成小塊、蔥切細(xì)、肉切成片備用，鍋中入油燒熱，用大火；入五香面、生抽翻炒出醬色；入蔥花、小尖椒爆出香味。

3，鍋中入老黃瓜片翻炒（用大火是為了少出黃瓜湯水），黃瓜燒至5成熟時(shí)，鍋中入西紅柿，加入適量鹽翻炒，八成熟時(shí)淋香油入盤(pán)，即可食用。

黃瓜老了怎么做好吃

絲瓜這類(lèi)蔬菜水果是大家生活起居中很普遍的，由于吃黃瓜具備一些美容護(hù)膚作用因而十分受人熱烈歡迎，其既能夠生著蘸醬吃，還可以用于制做腌黃瓜咸菜及其炒著吃制做各種各樣菜肴這些。而大伙兒吃黃瓜全是會(huì)挑選較為嫩的絲瓜來(lái)服用，口味會(huì)較為甘甜爽脆，殊不知有時(shí)候在所難免會(huì)出現(xiàn)有絲瓜年紀(jì)大了的狀況，那麼絲瓜年紀(jì)大了怎么做好吃呢？

一，炒老黃瓜

1.老黃瓜削皮，掏去瓤，切成片預(yù)留；

2.土豆去皮切成片，自來(lái)水侵泡十分鐘，洗去不必要木薯淀粉（那樣炒成的土豆塊才會(huì)爽脆不沾鍋），用前五分鐘控凈化水預(yù)留；

3.蒜切末，2個(gè)干尖椒切段兒、剩余的全部放進(jìn)小盤(pán)子放水侵泡十多分鐘（那樣炒時(shí)不易糊）；

4.炒菜鍋滴油，冷油放進(jìn)花椒粒，伴隨著水溫升高麻椒出香氣，撈起來(lái)花椒粒不必，放進(jìn)辣椒干和一半蒜泥，炒成香氣，倒進(jìn)土豆塊爆鍋，這時(shí)候滴少量白米醋（那樣也可維持土豆塊爽脆），炒至土豆塊越來(lái)越全透明時(shí)，倒進(jìn)老黃瓜切片，加入鹽，再加入適當(dāng)白米醋，煸炒勻稱(chēng)，加入雞精粉就可以起鍋。

二，老黃瓜炒土豆片

原材料

老黃瓜一條，馬鈴薯一個(gè)，蒜四瓣，干尖椒四、五個(gè)，花椒粒20個(gè)，鹽、醋、雞精粉適當(dāng)。

作法

1.老黃瓜削皮，掏去瓤，切成片預(yù)留；

2.土豆去皮切成片，自來(lái)水侵泡十分鐘，洗去不必要木薯淀粉（那樣炒成的土豆塊才會(huì)爽脆不沾鍋），用前五分鐘控凈化水預(yù)留；

3.蒜切末，2個(gè)干尖椒切段兒、剩余的全部放進(jìn)小盤(pán)子放水侵泡十多分鐘（那樣炒時(shí)不易糊）；

4.炒菜鍋滴油，冷油放進(jìn)花椒粒，伴隨著水溫升高麻椒出香氣，撈起來(lái)花椒粒不必，放進(jìn)辣椒干和一半蒜泥，炒成香氣，倒進(jìn)土豆塊爆鍋，這時(shí)候滴少量白米醋（那樣也可維持土豆塊爽脆），炒至土豆塊越來(lái)越全透明時(shí)，倒進(jìn)老黃瓜切片，加入鹽，再加入適當(dāng)白米醋，煸炒勻稱(chēng)，加入雞精粉就可以起鍋。

三，老黃瓜塞肉

原材料

肉沫300克，老黃瓜1根，鹽，醬油，米酒，糖

作法

1、將老黃瓜削皮去籽，正中間挖干凈。

2、肉沫加上料酒放鹽少量，要是一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不必多，翻拌后塞在老黃瓜掏空的芯軸里。

3、火災(zāi)蒸蒸20分鐘，以絲瓜和肉沫煮熟蒸軟為標(biāo)準(zhǔn)，取下。

4、放不銹鋼鍋里給油、醬油、水、糖清燉，煮燒時(shí)用菜鏟持續(xù)澆汁在絲瓜上，以顏色所有變深，味兒滲入才行。