今天給各位分享鐵板燒的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對鐵板燒菜品圖片大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鐵板燒配料及做法

用料

步驟

1.蔬菜切塊

2.香菇切花 金針菇洗干凈

3.五花肉切片腌制

4.墨魚切花

5.牛排切片

6.基圍蝦

7.生菜

8.鐵板燒

9.準(zhǔn)備好的菜

10.開始了

11.佐料最簡單的可以買的包裝裝好的羊肉串佐料和油一起調(diào)好的！這個(gè)也是自由搭！花生醬，芝麻醬，辣醬都可以自由發(fā)揮！

拓展資料

【鐵板燒醬汁做法】

桂花醬 用料：糖桂花1000克、番茄醬500克、草莓醬300克、香葉粉25克、二湯500克、面撈80克、鹽15克、味精10克、橙紅色素適量 制作：將原料炒勺加湯煮沸，用面撈打芡。

可樂汁 用料：可樂1500克、味淋100克、白味增30克、日本清酒100克、生抽50克、美極鮮醬油10克、香油、橙紅色素適量 制作：所有原料調(diào)在一起燒沸。

極品醬肉 用料：金華火腿碎150克、海米碎50克、肉松500克、咸魚碎150克、干蔥25克、蒜茸25克、生抽500克、美極鮮醬油150克 制作：金華火腿碎、海米碎、咸魚碎用熱油拉香濾油，猛鍋下油，將蒜茸、干蔥爆香，下原料生抽轉(zhuǎn)小火推勻即可。

越南咖喱汁 用料：咖喱粉1500克、八角粉100克、黃姜粉500克、五香粉50克、湯10千克、香茅碎250克、土豆1000克、椰子粉800克、青檸檬500克、雞粉50克、白糖200克、鹽150克、洋蔥30克、蔥白25克、油120克 制作:土豆去皮蒸熟，壓成泥，另鍋下油，用洋蔥蔥白爆香，然后放入湯、調(diào)料和土豆，慢火煮1小時(shí)左右，看湯汁濃稠，撈出蔥白、洋蔥即可。

南洋汁 用料：咖喱粉500克、海鮮醬1500克、芝麻醬1000克、花生醬1000克、五香粉25克、香菜粉50克、黃姜粉50克、香茅粉50克、冰糖100克、清水1000克、蒜茸、洋蔥、干蔥茸各25克，油150克

鵝肝醬 用料：法國鵝肝2斤（_干）、午餐火腿1斤、迷迭香2兩、鹽8分、糖5分、味精2兩

金盞粉 用料：A面粉8兩、澄面4兩、吉士粉1.5兩、蛋黃3只、鹽、味精少許、水適量 B低筋面粉0.5斤、澄面糯米粉各3兩、吉士粉2兩、蛋黃5個(gè)、泡打粉6分、鹽適量、水1斤左右、油1兩、檸檬黃色素少許 制作：調(diào)制金盞糊，稠炸的厚、稀炸的薄，用金盞模型的外面均勻的粘土金盞糊，放入油鍋小火炸制

百味汁 用料：八角、香葉、草果、花椒、陳皮、丁香、沙參煲水2斤，美極2兩、急汁3兩、燒汁半斤、雞粉3兩、冰糖4兩、叉燒醬半瓶

鐵板燒的做法

鐵板燒的做法很多很多，有燒魷魚、燒蟶子、燒雞翅、燒汁茄條、燒牛肉、燒茄子等等。鐵板燒的做法因人而異，其實(shí)它是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。下面詳細(xì)介紹下鐵板燒的做法：當(dāng)然你需要用到平底鍋或者是電扒爐、燃?xì)獍菭t也行。需要購買扒爐的朋友，請搜索：中國谷商城，復(fù)制粘貼即可，找到中國谷商城的官方網(wǎng)站，在網(wǎng)站里面搜索：扒爐，即可查看關(guān)于手抓餅制作設(shè)備扒爐的相關(guān)信息，通過網(wǎng)站的聯(lián)系方式與我們聯(lián)系購買，謝謝！

一、準(zhǔn)備階段:

1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;

2.適量的姜蔥,青椒

3.油鹽醬油適量

二、制作階段:

1..把鐵板燒熱,加一點(diǎn)油,把肉類和姜片,青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會(huì),快好的時(shí)候加醬油,最后灑上蔥花就行了.

2.名稱：鐵板燒魷魚

材 料：魷魚二尾、洋蔥（切絲）、半粒炸油、適量九層菜、太白粉適量、味素適量、醬油適量、香油適量、水二匙

做法：第一步、魷魚去膜、內(nèi)臟洗凈切開成片狀，由內(nèi)面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。

第二步、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。

第三部、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入調(diào)料綜合調(diào)味大火煮滾，即熄火。盛于碗中備用。

第四步、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項(xiàng)調(diào)味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。

以下是最全的鐵板燒的做法，請欣賞笑納，鐵板燒的做法很多，在于你的實(shí)踐，實(shí)踐越多經(jīng)驗(yàn)就越多，作出來的鐵板燒就越好吃！

1.鐵板燒鱸魚

材料:

鱸魚550克，洋蔥100克，錫紙包1個(gè)，小蔥絲少許調(diào)料海鮮醬、糖、味精各少許

鐵板燒鱸魚的做法:

1、鱸魚宰殺洗凈，入油炸至金黃。洋蔥切絲。鐵板燒熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲。

2、鱸魚入鍋，加調(diào)料煮入味，放在錫紙包內(nèi)，撒上洋蔥絲、小蔥絲即可。

特點(diǎn)

蔥香四溢，鱸魚味濃

鐵板燒蟶子的做法：

材料:

蟶子400克，洋蔥100克，錫紙包1個(gè)調(diào)料海鮮醬、糖、味精各少許

鐵板燒蟶子做法:

1、蟶子焯水，去一邊殼，洋蔥切絲。

2、鐵板烤熱，放上錫紙包，鋪上洋蔥絲，蟶子整齊地?cái)[放在洋蔥絲上。

3、海鮮醬調(diào)入味，淋在蟶子上。

特點(diǎn)

香味濃郁，蟶子鮮嫩可口

鐵板燒雞翅的做法

材料:

雞翅8只，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量

鐵板燒雞翅做法:

1.雞翅洗凈后在中間劃兩刀，然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時(shí)。

2.鐵板上放少量油，燒熱后放入雞翅和冰糖，煎至雞翅熟即可。

鐵板燒汁茄條的做法

材料:

茄子 300克，青紅椒，洋蔥少許，蔥花，芝麻少許，醬油，味精，鹽，雞粉，辣椒醬，燒汁少許

做法:

將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。

茄子條炸之前先沾一點(diǎn)生粉，目的在于令茄子變滑口。

鍋中大概放3個(gè)湯勺的油，溫度要120度才可以將茄子放到鍋中炸。高溫可以令茄子鎖住里面的水分，不易變老。

茄子放到鍋中大概炸30秒就要撈起。

炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。

飛完水后，將茄子條撈起，瀝干水分，備用。

把青紅椒和洋蔥粒倒入鍋中，放入醬油、鹽、味精、雞粉、辣椒醬和燒汁一起炒，均勻炒約30秒后，倒入生粉水兌成的芡，煮成粘稠狀即可。

放入茄子條到醬汁中，均勻炒至茄子條的顏色均勻。

炒約一分鐘，讓茄子條充分吸收醬汁的味道。10、炒好上碟后，灑上蔥花和芝麻即可。

小訣竅:

可用錫紙將茄子條包裹好，放進(jìn)微波爐用中火煮一下，有點(diǎn)焦脆的感覺更香口。

鐵板燒牛肉的做法：

材料:

材，料，[4人份]，牛腿肉，……，400，g，肉，鹽/胡椒，……，各少々，黃油，……，小匙，2，水芹，……，適量，汁子，洋蔥，……，25，g，生姜，……，1，（5，g），檸檬汁，……，小匙，1，醋，……，大匙，1，醬油，……，大匙，3，胡蘿卜，……，1，根（100，g），水，……，1／2，杯，黃油，……，小匙，1，砂糖，……，大匙，1／2，鹽，……，一撮

鐵板燒牛肉做法:

制作方法 [20分鐘]

1 汁子制作：把所有材料混合。

2 胡蘿卜切 5 mm 厚的圓片。

3 鍋內(nèi)加入胡蘿卜、水、黃油、砂糖、鹽燒開后加蓋子，弱火煮 10 分鐘。

4 鐵板燒熱，放入黃油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、鹽。

5 裝盤、配胡蘿卜、水芹適量、澆少許汁子即可。

經(jīng)典鐵板燒的做法

材料:

牛排肉6兩，蝦仁4兩，花枝4兩，雞腿1支，洋蔥1顆，豆芽1/2斤，鋁箔紙1張，奶油1條，大蒜1/2杯，辣椒1/3杯，酒少許，黑胡椒醬酌量

鐵板燒做法:

(1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。

(2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最后酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。

(3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調(diào)味之后盛盤即可。

鐵板燒茄子的做法

材料:

茄子，蔥，大蒜，肉餡，油

鐵板燒茄子做法:

1.茄子斜片這種花刀,兩面都打花刀

2.起油鍋,茄子放入炸熟撈起。

3.炸完后的茄子要放到開水中“飛水”，以去掉多余的油份。飛完水后，將茄子撈起，瀝干水分。

4.鐵板刷層油,把茄子放上面,放到火上烤(當(dāng)初花了十來塊錢買了這鐵板,還用它烤過五花肉和魷魚,真是物有所值啊)。

5.鍋里留一點(diǎn)油,把蒜片爆香,倒入肉餡，放入醬油、鹽、雞粉、均勻炒熟后，倒入一大勺水.

6.炒好的肉餡連同湯一齊澆在鐵板上,再滴入一點(diǎn)蠔油,燒一會(huì)兒,關(guān)火,撒上小蔥末。

鐵板燒帶魚的做法

材料:

魚肉鮮香，外酥里嫩。燒燙的鐵板盛帶魚，使腌漬滋味更易滲透在魚肉中，吃時(shí)熱鮮味香，是佐酒、下飯的佳肴。主料凈帶魚輔料洋蔥絲調(diào)料精鹽 味精 老抽 陳醋 白糖 蔥 姜 蒜 料酒 色拉油

鐵板帶魚做法:

1．凈帶魚切成段，用調(diào)料腌漬入味。

2．鍋上火滑油，留底油下帶魚段，煎至兩面呈金黃色時(shí)起鍋，裝在燒燙的鐵板上即可。

注意事項(xiàng)

帶魚要選新鮮的，煎時(shí)要控制好火候、油溫。

鐵板姜汁豆腐燒的做法

材料:

家常豆腐1塊，低筋面粉適量，沙拉油適量，姜末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，姜末適量

做法:

1.將所有照燒醬汁的材料（姜末除外）混合后，再放入姜末備用。

2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋面粉。

3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色后，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、姜末裝飾即可。

鐵板叉燒的做法

材料:

豬肉250克，鹽適量，生粉適量，砂糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，燒烤汁適量，冰糖適量

鐵板叉燒做法:

1.豬肉洗凈后切成條狀，然后用適量鹽、生粉、砂糖、料酒、生抽、燒烤汁、生油腌制2小時(shí)。

2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入肉條煎至兩面金黃時(shí)，加入冰糖及之前腌制豬肉時(shí)用的醬汁。

3.肉熟后將肉條切成薄即可。

鐵板燒攸縣豆腐的做法

材料:

調(diào)料：小紅尖椒10克，蒜瓣20克，姜10克，植物油50克，紅油30克，香油、醬油、大蒜葉各5克，豆瓣醬10克，鹽3克，味精15克，高湯200克。

做法:

1、攸縣豆腐切長4厘米、寬2.5厘米、厚0.2厘米的大片；折骨肉切長3厘米、寬2.5厘米的薄片；小紅尖椒切成圈；蒜瓣切成片；姜切小菱形片；大蒜葉切段。

2、切好的攸縣豆腐放入沸水中加醬油3克大火氽1分鐘，撈出控水備用。

3、鍋上火放植物油，小火燒至七成熱，放入大蒜片、姜片、豆瓣醬小火爆炒出香，放入折骨肉小火煸炒1分鐘，加鹽、醬油2克、高湯小火燒開，將氽水的攸縣豆腐倒入一起燜燒5分鐘，待汁快要干時(shí)，撒入大蒜葉、味精調(diào)味，淋香油、紅油出鍋盛入碗內(nèi)。

4、將圓形鐵板放在煲爐上燒10分鐘至發(fā)紅，離火放在木墊上,將做好的攸縣豆腐倒入鐵板內(nèi),撒紅椒圈上菜。

鐵板燒鲇魚的做法

材料:

主料鲇魚配料元蔥調(diào)料鹽、味精、醬油、料酒、黃油、花生油、蔥、姜、蒜

鐵板鲇魚做法:

1．鲇魚改成小塊，腌制入味。

2．將鲇魚用熱油炸透撈出。

3．蔥、姜、蒜爆香，加湯，調(diào)味，放入鲇魚用慢火燒透。

4．鐵板燒熱，放黃油、元蔥，把魚倒在元蔥上即可。

小訣竅:

特點(diǎn)

色澤紅亮，鮮香味美。

提示

魚要炸透，用慢火燒入味。

還有很多很多，都可以自己去試著嘗試，我在福州的時(shí)候很喜歡西湖路的一個(gè)擺攤的小伙子做的鐵板燒超級(jí)好吃，現(xiàn)在不知道還在不在那里了。覺得不錯(cuò)的話采納我的吧

求街頭小吃鐵板燒的做法

鐵板燒作為一道街頭美味小吃，可以說是很受大眾的喜歡。基本只要上美食街就會(huì)看到鐵板燒的街邊小吃，因?yàn)橛玫蔫F板，所以食物熟的就會(huì)比較快，而且用鐵板做出來的食物很美味。但是鐵板燒畢竟是街邊小吃，衛(wèi)生情況還是讓人擔(dān)心的，建議自己做來食用，下面是鐵板燒的街邊小吃做法。

豆腐

2塊

魷魚

6個(gè)

胡椒粉

40克

1

鐵板豆腐：準(zhǔn)備好豆腐塊，適量的輔料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食鹽、香油等。豆腐切兩厘米厚的薄片，放入加油的鐵板，三分鐘反面，煎至金黃用筷子扎小口方便入味，待兩面金黃時(shí)撒上輔料既可。

2

鐵板魷魚：將魷魚洗凈切好，洋蔥切絲，備上輔料，如孜然、芝麻、食鹽、花椒面等，用鍋將魷魚翻炒入味，鐵板加熱刷油，加入洋蔥再放上魷魚既可。

3

鐵板烤肉：豬肉切薄片，備上輔料,如姜、小蔥、食鹽、生抽等，將肉片腌制一天，提前準(zhǔn)備辣椒粉、孜然粉、五香粉，鐵板刷油加熱，放上肉片，撒上輔料，肉片烤至發(fā)白撒上蔥花，加上調(diào)料既可。

4

鐵板燒：備好主料肉類，備上輔料，如姜、青椒、食鹽、辣椒粉、花椒粉等，鐵板加熱刷油，放上肉類與姜、青椒，蓋上蓋子，在快煮熟時(shí)加上醬油蔥花與其他調(diào)味輔料。

5

鐵板炒飯：準(zhǔn)備好松軟可口的優(yōu)質(zhì)米飯，備上火腿、蝦仁、雞蛋加上獨(dú)特的工藝配料，米飯用筷子打散，倒入少量老抽，將飯與醬油調(diào)和拌勻，鐵板加熱刷油，放入姜末、小蔥炒出香味，倒入醬油飯加上其他配料炒至米粒放油光既可。

鐵板燒的做法和配料

主料：杏鮑菇一個(gè)約100克、臘肉50克。

輔料：食鹽3克、生抽2毫升、食油2毫升、青蒜苗2棵、大蔥一段、姜絲2克、小米椒兩個(gè)。

步驟：

1、食材改刀備用。

2、鑄鐵煎鍋燒熱，放油，先煎杏鮑菇，煎至色澤發(fā)黃時(shí)放入臘肉煎。

3、臘肉煎至透亮放入配料，翻勻后加鹽和生抽。

4、繼續(xù)翻勻確保調(diào)料和主料混合均勻。

5、把蒸好的米飯放入鍋中即可。