本篇文章給大家談?wù)勏x草花做法，以及竹絲雞煲羊肚菌蟲草花做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蟲草花的家常做法
蟲草花排骨煲湯
準(zhǔn)備材料：干蟲草花，排骨，玉米，臘肉，胡蘿卜，生姜以及各種調(diào)味料
操作步驟：
我們先將蟲草花用水清洗干凈之后浸泡好，再把玉米，生姜，排骨，胡蘿卜，臘肉等切好。
接著我們將排骨以及生姜放入煲湯的鍋中加水燉煮。等到煮開的時(shí)候，除去血沫漂浮物。
然后放入玉米以及浸泡好的蟲草花，以及臘肉胡蘿卜等改用小火燉煮30分鐘左右。
等到所有食材都煮熟之后，可適當(dāng)加入調(diào)味料即可食用。
蟲草花鴿子煲湯
準(zhǔn)備材料：干蟲草花，山藥，薏米以及各種調(diào)味料
操作步驟：
我們先將鴿子處理干凈，去除內(nèi)臟等物，然后把山藥，薏米，干蟲草花用水浸泡好。
接著把鴿子放到鍋中，放入山藥薏米等物加水之后，一起燉煮1個(gè)小時(shí)左右。
然后在煮沸的湯水中，加入浸泡好的蟲草花即可，繼續(xù)改用小火慢燉30分鐘之后，最后適當(dāng)加入調(diào)料即可。
蟲草花的作用：
蟲草花是一種人工培植的蛹蟲草，雖然藥性不及冬蟲夏草，但是仍然有多樣的作用和營養(yǎng)價(jià)值。首先是，使用蟲草花煲湯，可以使湯增色，味道變得更加鮮美，促進(jìn)人的食欲；另外，蟲草花富有多種營養(yǎng)成分，有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，營養(yǎng)失調(diào)，月經(jīng)不穩(wěn)定的人，可以使用蟲草花來調(diào)理身體。
蟲草花的做法
蟲草花可以涼拌，可以煮湯，也可以炒菜，但是要說最能發(fā)揮蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值以及鮮味的話，煮湯就是最好的選擇。那么一起來看看蟲草花可以怎么做吧？
做法一：蟲草花烏雞湯
1、烏雞和蟲草花準(zhǔn)備好；
2、將食材焯燙一遍；
3、重新放入煮鍋中，一次性加足清水；
4、大火煮滾；
5、倒入隔水燉鍋中；
6、蓋鍋蓋，通電，燉2小時(shí)；
7、時(shí)間到，斷電即可。
做法二：涼拌蟲草花
1、蟲草花摘去根部；
2、用清水浸泡十分鐘后清洗干凈；
3、小米椒與青美人椒切成小圈；
4、蔥切成小蔥花；
5、蒜剁成末；
6、把除蔥以外的.原料放入碗里，調(diào)和成調(diào)料汁；
7、清洗干凈后的蟲草花焯水；
8、撈出瀝干水份，放入盤里；
9、把調(diào)好的汁淋在上面；
10、撒上蔥花就可以了。
做法三：肉絲炒蟲草花
1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘；
2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘；
3、撈出擠掉水份；
4、尖椒切絲；
5、里脊肉切絲，泡洗干凈，擠去水份；
6、加少許生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟；
7、下入蟲草花；
8、下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。
做法四：蟲草花拌豆皮
1、蟲草花沖洗干凈，用冷水泡發(fā)；大約半小時(shí)后，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分；豆腐皮切絲；蟲草花和豆腐皮入開水中焯一下；撈出浸涼，瀝干水分備用；大蒜拍扁后剁成碎末；
2、添加進(jìn)蟲草花和豆腐皮里；添加鹽、味精、香油和辣椒油調(diào)味；拌勻即可。
3、小帖士：1、蟲草花先用冷水泡發(fā)至軟，然后用熱水焯，口感脆嫩；2、蟲草花泡發(fā)時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則營養(yǎng)流失；3、泡發(fā)蟲草花的水沉淀過濾后，可以另作他用；4、此菜口味宜清淡，突出食材本身的鮮香;5、草花和豆腐皮分開來焯水，菜品的顏色會(huì)更好看些。
4、蟲草花平常用來燉湯的多。其實(shí)蟲草花用來涼拌也很不錯(cuò)，口感脆嫩，味道清香?？梢詥为?dú)涼拌，可以搭配自己喜歡的蔬菜或其他食材。涼拌汁宜清淡，以免掩蓋蟲草花本身特有的香味。
蟲草花 怎么做
蟲草花的做法
一、蟲草花干貝燉排骨
材料：排骨，干貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜。
做法：
1、排骨洗干凈，開水稍微煮一下，撈出瀝干備用；干貝泡十分鐘，洗干凈備用。
2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。
3、放入排骨、干貝，大火燉二十分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，這中間加點(diǎn)鹽。
4、蟲草花用水沖幾下，不要沖太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火燉半小時(shí)。
5、關(guān)火，完成（其他任何調(diào)料都不用放，因?yàn)橄x草花本身就很鮮）。
二、蟲草花龍骨湯
材料：蟲草花10克，芡實(shí)20顆，枸杞30顆，干貝10粒，甜玉米1根，腔骨500克，鹽1/2茶匙（3克）。
做法：
1、把腔骨用清水沖凈。將蟲草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。
2、把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3、放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。
三、蟲草花燉老雞湯
材料：老母雞半只，蟲草花，黨參，黃芪，枸杞子，淮山，鹽適量。
做法：
1、將雞斬件。
2、與蟲草花等一起入鍋加水燒開。
3、文火燉兩小時(shí)加些鹽調(diào)味就好了。
四、山藥蟲草花鴨肉湯
材料：山藥200克，烤鴨肉150克，蟲草花少許，油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。
做法：
1、山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗凈，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。
3、放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
溫馨提示
蟲草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣，在選購蟲草花時(shí)，主要看其顏色，蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì)見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。
