今天給各位分享虎皮辣椒做法的知識，其中也會對虎皮辣椒怎么做的進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
虎皮尖椒的5種做法
虎皮尖椒是一道廣東的漢族名菜，屬于粵菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。以下是我為大家整理的關(guān)于虎皮尖椒的5種做法，供大家參考!
虎皮尖椒的做法一
食材準(zhǔn)備
尖椒3個(gè)、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、植物油少許
制作步驟
1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好
2、平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙
3、用勺子逐個(gè)壓一會兒，會聽到水汽都出來的聲音，烙至變軟，兩面有焦斑
4、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒
5、再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，燒入味即可出鍋
虎皮尖椒的 做法二
食材準(zhǔn)備
肉厚的尖椒1斤，海鮮醬油適量，花生油1斤(實(shí)耗1兩)
制作步驟
1.尖椒去蒂，稍微去多一點(diǎn)，以便入味，洗凈，瀝干水份;
2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內(nèi)，慢慢翻動(dòng)，至尖椒轉(zhuǎn)色，外皮泛白，盛出瀝干油份，放適量醬油即可。
注意事項(xiàng)
尖椒下鍋時(shí)，千萬注意油鍋里會爆出油花，最好準(zhǔn)備一個(gè)鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。
虎皮尖椒的 做法三
食材準(zhǔn)備
尖椒250克，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。
制作步驟
1、將尖椒洗凈，去蒂及籽，剖成兩半;醋、糖、醬油、酒兌成汁。
2、鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現(xiàn)斑點(diǎn)時(shí)，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時(shí)應(yīng)用小火，使芝麻大小的斑點(diǎn)密布于尖椒上。
虎皮尖椒的 做法四
食材準(zhǔn)備
紅辣椒400克，豬瘦肉50克、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許;
制作步驟
1.紅辣椒去蒂洗凈后用刀背拍扁，剝?nèi)ダ苯纷?，瘦肉剁成肉末后加入適量的鹽與生粉抓勻，生姜切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花;
2.熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋?zhàn)咏佑|;
3.將紅辣椒煸軟后加入適量的鹽、大蒜與姜絲，繼續(xù)煸炒至辣椒全熟;
4.放入肉末，炒至肉末變色熟后加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
虎皮尖椒的 做法五
食材準(zhǔn)備
主料：尖椒6個(gè)
配料：油、鹽、生抽、白糖、辣醬、醋
制作步驟
1、尖椒6個(gè)，洗凈后去籽去蒂
2、鍋內(nèi)放油，然后后將尖椒一個(gè)個(gè)擺進(jìn)去。開小火，慢慢煎至尖椒軟透。
3、翻面煎另一面?；鸷蛞莆蘸谩擅娑技搴煤?，先將尖椒盛出
4、勺白糖、2勺醋、1勺生抽、適量鹽調(diào)個(gè)汁兒。
5、用鍋內(nèi)余下的油，將汁燒開，澆在尖椒上即可。
虎皮辣椒的做法 最正宗的做法
虎皮辣子最簡單的做法如下：
主料：辣椒。
輔料：菜籽油少量；醬油適量；鹽適量；味精適量；花椒粉適量；白糖少許。
步驟如下：
1.洗好的辣椒。
2.熱鍋燒油。
3.放入辣椒。
4.炒辣椒。
5.倒入適量醬油翻炒。
6.倒入清水燜至辣椒。
7.放入適量的鹽。
8.放入適量的味精。
9.適量花椒粉。
10.少許白糖翻炒。
11.最后蓋鍋蓋燜兩到三分鐘就可以出鍋。非常簡單的虎皮辣子就做好了。
虎皮尖椒的做法
好吃又簡單的虎皮尖椒方法如下：
用料：尖椒4根、生抽1勺、鹽2克、白糖1勺、醋2勺、蒜末適量、食用油適量。
步驟：
1、尖椒洗凈，切掉根蒂部。
2、用小刀將尖椒內(nèi)部的籽和筋挖掉。
3、將尖椒一分為二，切開。擦干水分。
4、鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進(jìn)鍋中，用鏟子不時(shí)的按壓和翻面。
5、使尖椒兩面受熱均勻，煎出虎皮。
6、盛出備用。
7、調(diào)碗汁。碗中加入生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺。
8、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
9、倒入碗汁，翻炒加熱至沸騰。
10、把煎好的尖椒倒入鍋中，翻炒均勻，待汁變濃即可出鍋。
如何做虎皮辣椒？
如何做虎皮辣椒？
1.螺絲椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好選擇。首先把買回來的螺絲椒清洗干凈，然后撈出控干表面的水分。
2.準(zhǔn)備幾瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，裝入碗中備用。
3.把螺絲椒的根部切掉不要，然后用一個(gè)小勺子柄把，在辣椒里面轉(zhuǎn)一圈，這樣很容易就能把辣椒籽取出來。
4.辣椒籽取出來之后，把辣椒用刀輕輕拍開裂，這樣更容易入味，還能節(jié)省煎制的時(shí)間。
5.辣椒拍裂之后，改刀切成長度5cm左右的小段，全部都切好備用。
6.起鍋燒熱，加入少許食用油，油熱之后把辣椒放進(jìn)去，用鏟子按壓、翻面，讓辣椒和鍋均勻的接觸，這樣能煎的更均勻。一定要小火煎，火太大辣椒很快就會焦黑，就煎不出好看的虎皮狀了。
7.煎2分鐘左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先給它盛出來裝入盤中備用。
8.另起一鍋燒油，油熱后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干媽翻炒，再次炒香后倒入青椒，繼續(xù)翻炒均勻。
9.青椒炒勻后開始調(diào)味，加入一小勺食鹽、少許雞精、少許白糖提鮮、少許生抽，開大火快速的翻炒均勻，喜歡吃軟一點(diǎn)的可以多翻炒一會。
10.炒勻之后，美味的虎皮青椒就可以出鍋了，裝入盤中即可。
