今天給各位分享生日蛋糕做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)生日蛋糕怎么做視頻進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
生日蛋糕的做法視頻教程0？
第一部分是烤胚階段，烤胚其實(shí)就是烤蛋糕啦，如今大多數(shù)普通蛋糕的胚子都是用的戚風(fēng)蛋糕 ，下面就是戚風(fēng)蛋糕的做法。
首先來(lái)個(gè)戚風(fēng)蛋糕工具大集合。
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然后就是戚風(fēng)蛋糕配方分享 ，我今天分享的是6寸圓模。
配料：雞蛋3個(gè)（50克左右）
低筋面粉40克
色拉油(無(wú)味)30克
鮮牛奶30克
細(xì)砂糖30克(我的配方糖偏少，因?yàn)槲也幌矚g甜，喜歡甜的親可以適當(dāng)加糖)
烘烤：150度，約45分鐘（這個(gè)需要根據(jù)自家烤箱進(jìn)行調(diào)溫度和時(shí)間，每個(gè)人烤箱都不同，另外制作8寸可將配料全部除以0.6制作8寸圓模戚風(fēng)蛋糕一個(gè)。8寸圓模的烘焙參考溫度為150度，約60分鐘）
我今天做了有2個(gè)6寸蛋糕，2個(gè)四寸蛋糕，所以雞蛋放了8個(gè)，你們主要看我分享的制作蛋糕的步驟，不要糾結(jié)我圖片材料的量哈，配料多少看我分享的6寸配方的量就行哈。下面正式開(kāi)始做戚風(fēng)蛋糕嘍，注意啦。
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準(zhǔn)備材料:雞蛋，面粉，牛奶，油（按照我分享的配方量稱(chēng)好）
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將雞蛋進(jìn)行蛋白和蛋清分離，這里需要使用分蛋器，注意分出來(lái)的蛋白最好放入不銹鋼盆里面，不銹鋼盆一定要保證干凈，無(wú)水無(wú)油，并且分出來(lái)的蛋白一定不能有蛋黃。（很重要）
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（蛋黃部分）把稱(chēng)好的30克牛奶和30克油倒入蛋黃里，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
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（蛋黃部分）在蛋，奶，油混合液里面篩入面粉并用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
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（蛋白部分）蛋白加入30克糖進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)到如圖打蛋頭拎起來(lái)呈現(xiàn)彎鉤狀態(tài)，如果是新手可以再打發(fā)一會(huì)兒，打發(fā)到打蛋頭拎起來(lái)呈現(xiàn)直鉤狀態(tài)（這里就體現(xiàn)我的戚風(fēng)蛋糕和市面上很多戚風(fēng)蛋糕教程不同的地方，我的戚風(fēng)蛋糕所有的糖都是加入蛋白的，并且是一次性加入的，蛋白不加入蛋黃，蛋黃液反而更加細(xì)膩，蛋糕更加細(xì)膩，把糖一次性加入蛋白， 蛋白也可以打發(fā)的很好，不需要分批加入的，節(jié)省時(shí)間） 。
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（混合部分）將1/3蛋白盛到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
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將混合好的蛋糕糊倒進(jìn)6寸蛋糕模具里面，用手輕輕的把模具在桌上震兩下，震出大氣泡。
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把蛋糕糊放入烤箱倒數(shù)第二層，150度，45分鐘烘烤。（溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)哈）如果新手不能掌握蛋糕是否變熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出來(lái)，看看有沒(méi)有粘稠的蛋糕糊，如果沒(méi)有，那就說(shuō)明蛋糕熟了，可以輕輕把模具在桌上震一下，然后倒扣冷卻，完全冷卻之后，就可以脫模裝飾蛋糕了。
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以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要開(kāi)始蛋糕裝飾部分了。
所需工具蛋糕轉(zhuǎn)盤(pán)，抹刀，鋸齒刀，電動(dòng)打蛋器
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首先我們需要用鋸齒刀將蛋糕進(jìn)行分層，一般我們都是分三層。
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然后就是用電動(dòng)打蛋器攪打淡奶油奶油，隨著不斷攪打，淡奶油會(huì)變得越來(lái)越稠厚，體積也漸漸變大。當(dāng)攪打到出現(xiàn)清晰、硬挺的紋路時(shí)，就打發(fā)好了。打發(fā)后的體積明顯增大。（目前市面上比較好的淡奶油有藍(lán)風(fēng)車(chē)，鐵塔，安佳自行購(gòu)買(mǎi)）
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打發(fā)好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了，用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油。
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用抹刀抹平
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抹平奶油之后鋪入水果，然后蓋上第二片蛋糕胚。
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繼續(xù)用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油，用抹刀抹平，鋪入水果，然后蓋上第三片蛋糕片。
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做完以上4個(gè)步驟我們蛋糕夾心部分就做完了，那么就要開(kāi)始用奶油進(jìn)行蛋糕的外部裝飾了。 我們先用抹刀在蛋糕側(cè)面抹一層奶油。
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在蛋糕側(cè)面涂一圈奶油之后，用抹刀把外側(cè)的奶油抹平，至于如何抹平，可以去網(wǎng)上搜抹胚子的視頻，還是挺多的，不過(guò)要抹的比較平， 還是要多練習(xí)的。
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蛋糕的側(cè)面抹好了之后，我們抹平面，還是用抹刀鋪入淡奶油，然后用摸刀抹平。（這是個(gè)技術(shù)活 ，使出你們的十八班武藝抹平吧，實(shí)在抹不平，往下看有補(bǔ)救方法）
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蛋糕初步整形好之后，我們進(jìn)行把蛋糕用抹刀小心點(diǎn)挑到蛋糕盒的底上。
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把提前打好的糯米紙哆啦A夢(mèng)放在蛋糕上面進(jìn)行裝飾，也可以用水果裝飾，大家自行選擇呀，平面上放上水果或者卡通糯米紙其實(shí)可以遮丑的。
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怎樣做生日蛋糕視頻
蛋糕材料：雞蛋8只，白糖一杯（電飯煲的量杯），泡打粉一茶匙，面粉兩杯，牛奶香精一茶匙。
做法：先將雞蛋（如果雞蛋是從冰箱拿出來(lái)的就要用熱水泡2-3分鐘）、白糖、香精放入攪拌機(jī)的容器中，開(kāi)攪拌機(jī)用高速打十分鐘，然后放入泡打粉，用細(xì)篩將面粉篩入蛋液中，之后輕輕攪拌，攪勻后，倒入烤盆（烤盆上捕一層紙噴上油）放入烤箱（烤箱提前五分鐘預(yù)熱）用180度烤10分鐘取出放涼。（最好用竹簽插进抽出看看竹簽粘不粘，不粘就熟了）如果沒(méi)有烤箱用微波爐也行時(shí)間和烤差不多。
奶油材料：奶油500克，糖粉兩杯。
做法：將兩材料放在一起，用攪拌機(jī)（中速）打5分鐘左右放入冰箱半小時(shí)，取出涂在蛋糕上，也可以用擠花器，在蛋糕上擠上花，也可以里面加入水果挾在蛋糕中間（要兩個(gè)蛋糕才行）水果蛋糕。
要領(lǐng)：蛋一定要打好，要打的蛋發(fā)白不流，手打蛋不行，一定要手機(jī)打，不然就做不出好蛋糕。從做到吃一個(gè)小時(shí)足也。試一試吧。
生日蛋糕的做法視頻教程？
生日蛋糕的制作方法：
制作配料：雞蛋2個(gè) 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 檸檬汁幾滴 水果適量
制作方法：
1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉篩進(jìn)去，拌至順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)；
2、再把蛋黃和牛奶加進(jìn)去，一起攪拌均勻；最后是這種順滑無(wú)顆粒的狀態(tài)；
3、分離蛋清的時(shí)候，盆要干凈無(wú)油無(wú)水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘再打發(fā)，擠幾滴檸檬汁進(jìn)去，打至粗泡的狀態(tài)，再加入1/3細(xì)砂糖；繼續(xù)打發(fā)至蛋白霜細(xì)膩的狀態(tài)，再加入剩余白糖的1/2，繼續(xù)打發(fā)至明顯的紋路，把剩余的白糖加進(jìn)去繼續(xù)打發(fā)，最后蛋白霜是這種小尖角的狀態(tài)即可；
4、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里，充分翻拌均勻；倒回到剩余的蛋白盆里繼續(xù)翻拌均勻；
5、最后是這種細(xì)膩蓬松有光澤的面糊狀態(tài)；
6、倒在6寸的戚風(fēng)模具里面，震幾下把大氣泡震出來(lái)，烤箱提前預(yù)熱15分鐘；
7、上下火130度烤大約35分鐘左右，再轉(zhuǎn)上火145，下火150烤15分鐘左右；出爐之后震幾下把熱氣震出來(lái)，立即倒扣晾涼，完全涼透之后再脫膜。然后分成3片；
8、準(zhǔn)備自己喜歡的水果；切碎的做夾心，整顆的草莓裝飾表面；
9、準(zhǔn)備大約200克的淡奶油，擠幾滴檸檬汁，加入15克白糖，打發(fā)至有明顯的紋路，提起打蛋器有小尖角即可；
10、把最底部的蛋糕片放在一個(gè)盤(pán)子上面，中間先鋪上一層奶油，邊緣部分留出來(lái)不要涂，然后擠上花型，中間擺放上水果顆粒；
11、其他的依次類(lèi)推，都是一樣的做法，最后的一片蛋糕，表面裝飾整顆的水果，中間放上芒果，生日蛋糕就完成了。
怎么樣做生日蛋糕視頻?
怎樣做生日蛋糕視頻
生日蛋糕的制作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜，罐頭）300克,小麥面粉500克,淀粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克,
調(diào)料：白砂糖600克
生日蛋糕的做法：
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發(fā)泡。
3.溶化過(guò)的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉篩入原料內(nèi)，攪拌均勻。
5.調(diào)理好的生料倒入模型內(nèi)，模內(nèi)墊紙，放進(jìn)微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。
6.將蛋糕取出模型，切塊并排于盤(pán)內(nèi)即可 用電飯煲也能做蛋糕
原料：
1、雞蛋4只；
2、低筋面粉或蛋糕粉100克，普通面粉加10克淀粉也可以
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。（不用也可以）
用具：
1、電飯煲一個(gè)；
2、小盆兩個(gè)；
3、手動(dòng)打蛋器一個(gè)。
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白。攪到蛋白有許多泡泡時(shí)，將2/3白糖倒入，繼續(xù)攪打。直到將蛋白攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（打蛋白的手覺(jué)得攪上勁了，蛋白在手指尖上能立起來(lái)，打到碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來(lái)，而成為蛋餅。但是也不能打過(guò)，打的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成棉花狀就不好了。時(shí)間大約5分鐘，）
注意?。》诺鞍椎呐柚胁荒苡杏?、水，手動(dòng)打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好：（
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒(méi)有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次）
5、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類(lèi)的干果 , 將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干），這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(zhǎng)高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場(chǎng)了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
蛋糕裱花最基本的手法蛋糕裱花技巧視頻生日蛋糕怎樣裱
您好：一般的話(huà)，簡(jiǎn)單的造型裱花需要3周時(shí)間可以學(xué)好，如果要學(xué)習(xí)比較復(fù)雜的，人物，十二生肖，圖案需要3個(gè)月 到半年時(shí)間，可以學(xué)好，當(dāng)然在這個(gè)基礎(chǔ)上自己也可以創(chuàng)新更好。
學(xué)習(xí)烘焙知識(shí)，或者說(shuō)成為一名專(zhuān)業(yè)的蛋糕制作師傅，其實(shí)技術(shù)上是非常簡(jiǎn)單的，沒(méi)有任何的難度。一般的烘焙學(xué)校教授需要2-3個(gè)月，不過(guò)我認(rèn)為這些知識(shí)完全可以通過(guò)自學(xué)學(xué)會(huì)的，我由于業(yè)余時(shí)間愛(ài)好烹飪、烘焙等工作，加之有朋友開(kāi)蛋糕店（可以去實(shí)踐，親手試做幾款蛋糕，當(dāng)然有時(shí)候會(huì)失敗，浪費(fèi)朋友的制作原料啊，O(∩_∩)O哈哈~），所以，基本就是1個(gè)月的時(shí)間就能自己獨(dú)立的制作生日蛋糕（當(dāng)然不能用大師的眼光評(píng)價(jià)啊，不過(guò)賣(mài)個(gè)小朋友是沒(méi)有問(wèn)題的），而且掌握一些基本的烘焙知識(shí)。其實(shí)只要掌握了基本的烘焙知識(shí)，至于各種花樣的蛋糕產(chǎn)品就是配方的問(wèn)題了。
之前做的生日蛋糕坯子都似乎非常松軟的，但是看蛋糕制作的視頻上他們
一、未來(lái)提升空間高。云南新東方烹飪學(xué)校和云南師范大學(xué)、昆明學(xué)院等高校合作，開(kāi)設(shè)有餐飲服務(wù)管理大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)和中餐烹飪中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)，技能和學(xué)歷雙修，不僅就業(yè)前景好，在以后的發(fā)展中也有很大的提升空間。學(xué)廚師就來(lái)云南新東方，你還等什么！
二、就業(yè)前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過(guò)去的填飽肚子到現(xiàn)在的要求品質(zhì)，這就要求廚師需要更專(zhuān)業(yè)，因此近年來(lái)中國(guó)烹飪?nèi)瞬琶磕耆笨诙己艽?，只要學(xué)到了技術(shù)，完全不用當(dāng)心找工作的問(wèn)題。
三、工作穩(wěn)定收入高。優(yōu)秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術(shù)精的話(huà)薪資還會(huì)更高。作為飯店的廚師長(zhǎng)、行政總廚，薪資待遇還會(huì)更高，年薪數(shù)十萬(wàn)，甚至上百萬(wàn)元。
四、2016昆明地區(qū)滇菜烹調(diào)師、滇式面點(diǎn)師技能大賽將于本月25、26日在云南新東方烹飪學(xué)校隆重舉辦。
有沒(méi)有做生日蛋糕的視頻網(wǎng)站？最好全過(guò)程，包括做蛋糕時(shí)，謝謝謝謝了?。?！
推薦意大利的蛋糕星球
半淋面生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料
8寸蛋糕胚1個(gè)
芒果500克
淡奶油600克
輔料
巧克力淋面用
50克
淡奶油淋面用
50克
白糖
50克
巧克力造型用
30克
草莓
4顆
奧利奧餅干
3片
巧克力半淋面生日蛋糕的做法
1.
戚風(fēng)蛋糕胚準(zhǔn)備好
2.
切成三片備用
3.
芒果切丁備用
4.
淡奶油加白糖倒入打蛋盆中
5.
用打蛋器打至7成發(fā)
6.
然后用手動(dòng)打蛋器再攪打，這樣做的目的是為了防止奶油打過(guò)頭
7.
把蛋糕片放在裱花轉(zhuǎn)臺(tái)上，然后抹上一層奶油
8.
鋪滿(mǎn)芒果丁
9.
再抹上一層奶油，蓋上另一層蛋糕片
10.
兩層都鋪好之后抹面
11.
抹好面之后，開(kāi)始制作巧克力甘納許
12.
淡奶油50克放入盆中隔水加熱
13.
把巧克力塊放入加熱好的奶油中，巧克力開(kāi)始融化的時(shí)候，用硅膠刀攪拌
14.
把巧克力甘納許淋在蛋糕的邊緣，讓它自己流下去，再放上裝飾，水果，巧克力造型和奧利奧餅乾，一個(gè)生日蛋糕就做好了
生日蛋糕屬狗視頻做法
我是屬狗，但是我聽(tīng)人說(shuō)屬狗的財(cái)運(yùn)很好。
怎樣做生日蛋糕 視頻
生日蛋糕的制作材料：
主料：雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳（甜，罐頭）300克,小麥面粉500克,淀粉(豌豆)100克
輔料：香薷20克,
調(diào)料：白砂糖600克
生日蛋糕的做法：
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發(fā)泡。
3.溶化過(guò)的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉篩入原料內(nèi)，攪拌均勻。
5.調(diào)理好的生料倒入模型內(nèi)，模內(nèi)墊紙，放進(jìn)微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。
6.將蛋糕取出模型，切塊并排于盤(pán)內(nèi)即可 用電飯煲也能做蛋糕
原料：
1、雞蛋4只；
2、低筋面粉或蛋糕粉100克，普通面粉加10克淀粉也可以
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。（不用也可以）
用具：
1、電飯煲一個(gè)；
2、小盆兩個(gè)；
3、手動(dòng)打蛋器一個(gè)。
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個(gè)小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白。攪到蛋白有許多泡泡時(shí)，將2/3白糖倒入，繼續(xù)攪打。直到將蛋白攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀（打蛋白的手覺(jué)得攪上勁了，蛋白在手指尖上能立起來(lái)，打到碗中沒(méi)有蛋液為止，這個(gè)步驟直接決定蛋糕的質(zhì)量，如果碗中還有蛋液會(huì)使蛋糕脹不起來(lái)，而成為蛋餅。但是也不能打過(guò)，打的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)成棉花狀就不好了。時(shí)間大約5分鐘，）
注意??！放蛋白的盆中不能有油、水，手動(dòng)打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃，這三點(diǎn)很重要，否則蛋白就打不好：（
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然后將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然后輕輕攪均（攪拌過(guò)猛會(huì)使面產(chǎn)生筋度，影響蛋糕質(zhì)量；香草糖和檸檬油是調(diào)味的，沒(méi)有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩余的一半蛋白放入到“3”中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復(fù)幾次）
5、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時(shí)蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里涂一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類(lèi)的干果 , 將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過(guò)了2-3分鐘后，再按一次煮飯加熱，幾分鐘后又跳了（期間待面糊稍有硬度時(shí)可以在上面撒些葡萄干），這樣反復(fù)3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開(kāi)蓋子，表面是淺黃色的，比原來(lái)長(zhǎng)高了，用筷子戳一下，如果戳得進(jìn)去，并且筷子沒(méi)有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉(zhuǎn)，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場(chǎng)了，底部應(yīng)該有點(diǎn)深黃色的。
我自己想做生日蛋糕，怎么做
首先要把工具買(mǎi)齊吧搜視頻教程看看，或者去外面DIY的蛋糕店，這個(gè)省事了就
君之烘焙視頻生日蛋糕用的什么奶油呢？
現(xiàn)在都用動(dòng)物性淡奶油，植物性是人工做的，對(duì)身體不好。動(dòng)物性淡奶油從冰箱里拿出來(lái)先搖晃均勻，然后倒入盆里放入糖開(kāi)始打發(fā)，打發(fā)的時(shí)候在盆的下面再放一碗冰水，要坐在冰水上打發(fā)，這樣打發(fā)的奶油比較容易成功。
生日蛋糕荷花的做法視頻
主料
淡奶油
250g
老酸奶
170g
白糖
40g
馬斯卡彭
50g
牛奶
30g
輔料
吉利丁
14g
朗姆酒
適量
奶油霜
100g
步驟
1.吉利丁提前用涼水泡上。
2.淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發(fā)。
3.老酸奶加馬斯卡彭加20克白糖攪拌均勻，用手動(dòng)打蛋器就可以。
4.小火加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。
5.牛奶吉利丁糊放涼后倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。
6.倒入模具。
7.放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，再移入冷凍室冷凍2小時(shí)。
8.最后用電吹風(fēng)吹下，小心的去掉模具。
9.把盛有雪碧的碗隔水加熱，然后將吉利丁2克放入，加熱至吉利丁融化。
10.雪碧水稍微晾涼后加入波士藍(lán)橙酒，攪拌均勻。
11.倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。
12.冷藏好后，拿出來(lái)，擠一圈小貝殼。
13.用104花嘴轉(zhuǎn)圈擠出葉子，用2號(hào)擠出葉子的葉脈。
14.用98號(hào)花嘴擠出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移動(dòng)到蛋糕上即可。
