本篇文章給大家談?wù)劙说募页Ｗ龇ù笕?，以及包菜咋做好吃家常做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

包心菜家常做法大全

常見做法如下：

準(zhǔn)備材料：京包菜350克、干辣椒3個、大蒜4瓣、生姜3克、生抽醬油20毫升、香醋20毫升、精鹽2克、雞粉1克、食用油20毫升、豬油8克

1、京包菜撕大片，用淡鹽水浸泡15分鐘，如下圖所示：

2、各式配料準(zhǔn)備。生抽醬油，香醋，雞粉混合成醬汁待用，如下圖所示：

3、浸泡好的京包菜，洗凈后接著撕小塊，如下圖所示：

4、鍋燒熱，下食用油和豬油，如下圖所示：

5、待豬油融化后下姜，蒜和干辣椒，如下圖所示：

6、煸香后下京包菜，如下圖所示：

7、大火快炒約2分鐘后加精鹽，如下圖所示：

8、炒勻后淋入醬汁，如下圖所示：

9、快速炒勻后關(guān)火，如下圖所示：

10、最后出鍋即可，如下圖所示：

包菜的做法

如何烹飪包菜

如何烹飪包菜。包菜富含鐵，鉀，維生素A、粗纖維等營養(yǎng)成分，有殺菌消炎，助消化，提高免疫力，防癌等功效，大家平日里可以通過不同的方式運(yùn)用包菜做食療，讓我們一起來看看都可以如何烹飪包菜吧！

包菜的做法1

如何烹飪包菜1

一、包菜的主要營養(yǎng)

1、主要營養(yǎng)成分：

含鐵，鉀，維生素A、粗纖維

二、包菜的食療功效

能緩解膽絞痛、促進(jìn)潰瘍愈合，可治療由胃及十二指腸潰瘍或膽囊炎所引起的上腹部疼痛等病癥。

三、包菜的功效和作用

1.殺菌包菜有殺菌、消炎的作用。

2.助消化多吃包菜可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。

3.提高免疫力包菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C和維生素E含量較多，有助于增強(qiáng)人體免疫力。

4.治療潰瘍包菜中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素E效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。

5.美肌護(hù)膚經(jīng)常吃包菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。

6.消炎止痛新鮮的包菜有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛者都可以吃些包菜。

7.防癌抗癌包菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，能消除亞硝酸胺的突變作用，有一定的防癌抗癌作用。

四、包菜的常用吃法（做法）

（一）、包菜稀飯的'做法：

1.把白米洗凈浸泡30分鐘左右，然后磨碎加水熬煮成米粥。

2.包菜洗凈后磨成泥備用。

3.在米粥里放入包菜泥后再熬煮片刻即可關(guān)火出鍋食用。

（二）、帶魚蘿卜包菜粥的做法：

1.帶魚蒸熟后剔除魚刺，搗成魚泥備用。

2.大米泡發(fā)洗凈；胡蘿卜去皮洗凈切小塊；包菜洗凈切絲。

3.鍋置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水開后，轉(zhuǎn)文火，下魚肉。

4.待米粒綻開后放入包菜、胡蘿卜，調(diào)入酸奶，用小火熬煮至粥成，加鹽調(diào)味即可。

包菜的做法2

如何烹飪包菜2

包菜是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)的變種。包菜二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色。包菜具有耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

包菜，學(xué)名：甘藍(lán)，甘藍(lán)營養(yǎng)元素很豐富如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等，有些地區(qū)包菜被稱為：大頭菜、蓮花白等。包菜的做法很多，今天分享包菜的10道做法，適合夏季吃，做法簡單，開胃下飯，下面分享下做法：

【五花肉香干炒包菜】所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5個、米醋少許、生抽2湯匙、料酒半湯匙、

做法步驟：

1.包菜剝開葉子，投洗干凈，瀝凈水分，再將包菜撕成塊，這道菜肴炒的好不好吃，這一步很重要，如果沒瀝凈水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。

2.將五花肉去皮，五花肉不要帶皮炒，容易濺油，再切成片，香干切成塊。

3.鍋加水燒開，下入香干焯水2-3分鐘，撈出，瀝凈水分待用。

4.鍋加油燒熱，下入五花肉煎炒，將五花肉煎炒出油，將五花肉盛出待用。

5.下入蔥花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，包菜稍變軟。

6.下入香干，五花肉，鹽，生抽，料酒，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【蠔油炒包菜】所需材料：包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、

1.準(zhǔn)備好所需材料，把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，水分一定要瀝凈，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且還有一股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬制而成的調(diào)味料，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁。

2.把包菜用手撕成大小均勻些的塊，梗的部位比較厚，不容易熟，用刀片一下，變薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，將包菜翻炒至斷生。

6.加入蠔油，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

【手撕包菜】所需材料：包菜 1/2顆 植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

做法：

1.把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下。

2.干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片。

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用。

4.下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）。

5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可。

6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

【香辣炒包菜】所需材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法步驟:

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了。

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香。

4.下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

5.加入鹽、米醋、生抽，老干媽，用大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可.

【包菜西紅柿炒干豆腐】所需材料：包菜半棵、西紅柿2個、干豆腐2張、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、

1.把包菜葉子剝開，放在清水中洗凈，瀝凈水分，再把包菜撕成塊。

2.將干豆腐切成菱形塊。

3.西紅柿去蒂，切成塊。

4.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水1-2分鐘，將干豆腐焯水至變軟，將干豆腐撈出瀝凈水分待用。

5.鍋加油燒熱，下入蔥花、姜絲、蒜片爆香。

6.下入西紅柿塊，包菜，大火翻炒，將包菜翻炒至斷生

7.下入干豆腐，鹽，大火翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。

包菜簡單做法

包菜是人們喜愛的蔬菜之一，包菜的營養(yǎng)價值非常豐富，口感清脆，味道甘甜。包菜所含的營養(yǎng)成分對人體有很大好處。那么你知道包菜怎么做最好吃嗎?下面就讓我為大家介紹一下吧。

手撕包菜

材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

美味加分秘訣

1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;

4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。

包菜炒肉

材料

1. 豬肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿，我也沒過秤，估計的哈)。

2. 姜末1小匙。

3. 豆瓣醬2大匙。

4. 包菜(重慶叫包包白)切大塊，菜梗要切薄片。

5. 蔥切段

6. 干辣椒 5-10顆(看你想多辣了)。

7. 花椒1大匙。

8. 大蒜2-3瓣，切丁。

9. 淀粉1大匙。

10. 料酒1大匙。

11. 胡椒面(白的黑的'都可以)一點點。

12. 油，量自己看著辦，不怕肥的，嘿起倒哈。

做法

1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因為豆瓣醬很咸。

2. 油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

3. 下大蒜，翻兩下。

4. 下肉片炒到快熟時，下豆瓣醬，炒出香味。

5. 下包菜，炒到斷生。

6. 下蔥段，起鍋。

阿婆手撕包菜的做法

材料：圓白菜半顆，干紅椒3-5 顆，五花肉，250克，大蒜3顆，生姜5克，1/4小匙，蠔油，1大匙，生抽，1大匙，花椒油，1小匙。

做法

1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗干凈，瀝凈水備用。

2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀。

3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸.

4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒

5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。

6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。

7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

阿婆手撕包菜制作提示

1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也。

很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。

2.五花肉在這里可以給菜增加一些動物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時盡量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會油膩。

結(jié)語： 以上就是為大家介紹包菜怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，包菜的做法很多很多，我推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

包菜的做法大全家常 包菜的簡單做法

1、手撕包菜

先用包菜對半切開，然后把包菜芯桿子部分切下來，在用手把包菜撕成開就很容易了。

把手撕好的包菜浸泡在鹽水中幾分鐘，泡好后清洗兩遍即可，洗好后在用手撕成小塊，然后在包菜上面撒上一點水潤一潤，這樣處理后的包菜炒的時候就不會干柴或糊鍋。

先把大蒜拍一下，去皮切碎，干辣椒3個左右切成小段備用。

熱鍋放入適量的豬油，等豬油化開后放入大蒜、干辣椒爆香。然后倒入洗好包菜，用大火快速翻炒，炒至包菜有點變色斷生時，加入鹽、味精調(diào)味，最后翻炒片刻，起鍋裝盤即可享用了。

2、鹽漬包菜

首先將包菜切成好入口的大小。然后把鹽漬醬(熱水50ml、鹽、黑胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙、雞精1茶匙)混合好。

把菜菜放入保鮮袋中，淋上鹽漬醬后放入冰箱腌漬1小時后就可以了，超簡單吧。

3、包菜肉絲炒豆絲

包菜撕成小片清洗干凈備用。

肉絲加入適量的鹽、淀粉、生抽等拌均勻，腌制一會兒。

熱鍋涼油，放入腌制好的肉絲進(jìn)去翻炒。

翻炒肉絲變色后加入包菜絲進(jìn)去翻炒。

翻炒幾下后加入豆絲翻炒。

加入生抽進(jìn)去翻炒均勻。

加入少許鹽調(diào)味。

再加入紅椒進(jìn)去翻炒。

最后加入點胡椒粉翻炒均勻即可裝盤享用。