今天給各位分享干貝做法大全的知識，其中也會對干貝的菜譜做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

干貝的家常做法

干貝是一種海鮮之一，但是它的做法是怎么樣的呢，以下是我為大家整理的干貝的家常做法大全相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

干貝的家常做法1

食材：

主料：大米50g，干貝50g，海蝦30g

調(diào)料：花生油少量，食鹽少量，蔥少量，胡椒粉少量

做法：

1.干貝洗凈后用溫水泡軟

2.大米淘洗干凈后與干貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關(guān)鍵;

3.鍋里的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，并加鹽調(diào)味，拔下電源，利用鍋里的余熱讓蝦熟透;

4.裝碗時撒上蔥花和胡椒粉。

干貝的家常做法2

【干貝白菜煲湯】

[材料:]干貝、白菜心輔料：火腿、海米調(diào)料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

[做法:]

1、將白菜心洗凈切成片，蔥姜洗凈分別切成段和片。

2、坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味。

3、倒入干貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒。

4、加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開后倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可，鮮香的干貝白菜煲湯就做好了。

【香菇干貝燉白菜】

[材料:]白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽

[做法:]

1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。

[香菇干貝燉白菜的竅門：]

1、蒸干貝如不想用黃酒，也可放入幾片姜，加水蒸制。

2、如希望成品湯汁多些，泡香菇時多用些水，做菜時使用，比用清水味道更濃。

3、白菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，不要剩下，尤其不要隔夜，否則會產(chǎn)生大量危害健康的亞硝酸鹽。

【干貝粥】

[材料:]白米，干貝，雞胸肉150克，香菇，馬蹄，蔥花，料酒，鹽，淀粉，水，鹽，胡椒粉

[做法:]

1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片。

2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥。

2、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用。

干貝的家常做法3

用料： 干貝適量、黃瓜適量、蔥絲少量、姜絲少量、鹽越少越好、水淀粉適量。

做法步驟：

1、準備好原材料。然后上灶開火，將鍋中倒油后油燒至7—8成熱，放入切好的'蔥絲和姜絲，煸香。千萬別煸糊了。

2、下入瀝干水份的干貝，煸炒大概20秒左右的時間即可。

3、然后加入切好的黃瓜丁，繼續(xù)煸炒，待黃瓜變得稍軟后（炒黃瓜丁可看個人口感來決定時間），放適量、鹽（因干貝本身就有一定咸味，所以不建議在此多放鹽避免過咸）。

4、最后將調(diào)好的水淀粉淋入鍋中，待收汁后關(guān)火裝盤就完成了。

小貼士： 干貝用時最好提前一天清洗并用水浸泡，一定要用涼水（熱水易使干貝的鮮味流失）。泡干貝的水最后可留作調(diào)制水淀粉時使用。

干貝的家常做法4

食材

主料：青瓜500克干貝150克

輔料：蔥、姜適量、八角適量、小紅椒2個、醬油適量、蒜蓉適量、鹽適量、油適量。

方法/步驟

1干貝去掉雜質(zhì)，清洗干凈，用溫水泡4至5小時待用。

2青瓜洗凈去皮，切成段，再切成菱形片，

3蔥、姜切絲，小紅椒切成小段待用。

4鍋內(nèi)放油，待油熱放入八角、醬油、蔥絲等佐料煸炒爆鍋。

5將泡好的干貝稍瀝干水份，入鍋內(nèi)煸炒1至2分鐘，隨即稍加些水，稍燉煮一下。

6收湯，放入青瓜煸炒，加適量、鹽，待瓜片軟即可出鍋了。出鍋前放入一點蒜沫調(diào)味。這樣清淡味鮮的一道美食可以享用了哦。

注意事項

青瓜有清熱解毒利尿的作用。干貝含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。青瓜煸炒不要時間長了，否則，失去了青瓜清脆的口感了。

干貝的家常做法5

干貝炒蛋的做法

1提前用冷水泡軟干貝，倒到高壓鍋里，水剛剛沒過干貝就可以，大火煮到高壓鍋的氣閥上頂，關(guān)火。等氣閥落下去就把已經(jīng)完全軟透的干貝撈出來，用手指搓散，備用。

2荸薺削皮，把黑色的部分全部去掉，切成碎丁。

3雞蛋完全打散打勻，一定要真正 打起來，不是水平攪哦，要打到用筷子夾不起任何內(nèi)容物才可以

4把干貝蓉，荸薺碎加到雞蛋液里，加一點黃酒或者白酒去腥，一點點生抽調(diào)味，一點點雞精，再加一點點水，嘗下味道，咸淡合適就不用再加鹽了。

5鍋里稍微多放點油，等油非常熱開始冒煙了，把調(diào)好的蛋液倒到鍋里，立刻開始不停地翻炒，直到炒干。

6出鍋，擺盤，可以加點小蔥花或者香菜葉做裝飾

小貼士

干貝，荸薺和雞蛋的比例可以按照以下的標準調(diào)整：干貝蓉和荸薺碎差不多是1:1，調(diào)雞蛋液的時候，雞蛋液沒過干貝和荸薺。這樣配比炒出來的軟硬適中，口感最好。但是如果喜歡吃有嚼勁的干貝，就少放點雞蛋，只要能裹住干貝和荸薺就可以了。加荸薺是為了增加層次感，清爽點，如果全是干貝口感不好，也容易膩。北方的同學(xué)買荸薺可能不太容易，好多菜場都沒有，如果買不到可以用梨代替。荸薺削好，如果不是馬上用，就泡水里，防止變黑。干貝本身就是咸的，所以調(diào)蛋液的時候基本不用再放鹽了。不要用料酒，味兒太大。

干貝家常做法

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的.有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。干貝是一種海味，它的做法都有哪些你知道嗎？以下是我整理的干貝家常做法大合集，歡迎參考！

干貝冬瓜湯

做法：

1、將冬瓜削皮，去籽，切片

2、干貝用調(diào)料料酒1/2湯匙，清水4湯匙浸泡4小時后撈出

3、將干貝、姜片、熱水加入容器，加蓋加熱至沸后1分鐘，再加入冬瓜、鹽，加蓋加熱15分鐘

干貝花蟹粥

做法：

1、干貝洗凈后用溫水泡軟

2、大米淘洗干凈后與干貝一起放入電飯鍋中，插上電源，蓋上蓋，按下開關(guān)鍵

3、鍋里的粥煮至9成熟時，開蓋放入海鮮，并加鹽調(diào)味，拔下電源，利用鍋里的余熱讓蝦熟透

4、裝碗時撒上香菜和少量的鹽即可出鍋

干貝豆腐湯

做法：

1、干貝洗干凈后用清水泡軟

2、豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用

3、湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥姜絲

4、然后放入豆腐，泡好的干貝（泡干貝的水也一起倒入鍋中），可以再加幾朵蘑菇味道更鮮美

5、大火燒開后改中火繼續(xù)煮15分鐘，用鹽調(diào)味

紅燒干貝

做法：

1、干貝洗干凈后用清水泡軟

2、竹筍和蘑菇均切成小方丁。大蔥、大蒜、生姜去皮，洗凈，均切成碎末

3、炒鍋燒熱，放入油燒至八成熱，（也可以放點五花肉煸香）把凈干貝肉投入油中，滑動一下倒出

4、再倒入少量的油至鍋內(nèi)，燒熱時，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均勻，倒入雞湯或清水，放入貝肉，湯燒開后，放入竹筍、蘑菇和青豆，炒勻，加入料酒、醬油、白糖，加入精鹽，用水淀粉勾芡，即可

芙蓉干貝

做法：

1、干貝洗干凈后用清水泡軟

2、將水發(fā)干貝盛入盆里，加入蔥、姜、紹酒5克、清水250克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，揀去蔥、姜

3、雞蛋清放在碗里，順一定方向打散，加精鹽2、5克、味精7、5克、少量牛奶調(diào)勻，倒入湯盤，上籠屜用中火蒸5分鐘取出，將干貝整齊地插于面上，再上籠屜蒸5分鐘取出

4、鍋置旺火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、紹酒調(diào)勻，淋于芙蓉干貝上即成

干貝冬瓜球

冬瓜1500g/干貝60g

瘦豬肉200g/精鹽/雞湯750g

做法：

1、將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ブ唤睿頁Q清水泡上，以浸過干貝即可

2、放進蒸籠蒸10分鐘，取出待用

3、將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面

3、再把干貝倒入冬瓜盅內(nèi)，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成

4、鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，盛入盤內(nèi)即成

干貝家常的十種做法

1、干貝粥

主料：菜芯50克、干貝丁50克、雞蛋1個、大米100克。

輔料：姜絲5克、清水1.2L。

2、冬瓜干貝湯

主料：冬瓜1塊。

輔料：干貝1碟、水適量、香蔥少許。

3、干貝燴雙筍

主料：干貝20克、萵筍100克、竹筍100克。

輔料：油25克、鹽2克、黃酒20克、水淀粉2湯匙、蔥花5克、鮮醬油10毫升。

4、干貝土豆餅

主料：土豆泥180克、普通面粉30克、胡蘿卜20克、干貝20克。

輔料：蛋黃1個、玉米油／蔥段／蔥花姜片／鮮菇粉適量。

5、干貝鮮湯娃娃菜

主料：娃娃菜2棵、干貝50克、豆腐100克、枸杞10克。

輔料：橄欖油1毫升、鹽2克。

6、白灼干貝油菜

主料：油菜1盤、干貝1碟。

輔料：玉米淀粉6克、涼水半碗。

7、干貝蘿卜豬肚湯

主料：豬肚500克。

輔料：干貝10粒、白蘿卜半個、甜玉米半個、姜1塊、枸杞5克、鹽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、清水適量。

8、干貝煮菠菜

主料：干貝50g、菠菜500g。

輔料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量。

9、干貝雞蛋炒飯

主料：米飯1大碗約400克、雞蛋3個、干貝一把約十幾顆、臘腸1小段、香菇3朵。

輔料：食用油1湯匙、鹽2克、小蔥2-3棵。

10、干貝白菜煲

主料：干貝6只、大白菜1棵。

輔料：溫開水1碗、骨湯1碗、鹽3克。

干貝有哪些家常做法？

說到扇貝的吃法，其實和各種海鮮的吃法差不多。一般可以和其他食材一起吃。燉湯，粥，炒菜都可以。以下是我個人喜歡的三種吃法。希望你喜歡！

第一道:扇貝鴨湯

推薦理由:秋風(fēng)起，晝夜溫差加大，天氣干燥。不妨多吃點扇貝鴨湯，潤燥秋，粘秋肥，滋補又美味。

成分:

班雅:半個，扇貝:15g，香菇:幾個，料酒，姜:適量。

制造步驟:

1.將蘑菇和扇貝洗凈，用清水浸泡。

2.將板鴨放入鍋中，加入料酒、姜、適量水，焯水后瀝干備用。

3.將所有材料放入燉鍋中，加入適量水，燉約2小時，最后加鹽調(diào)味。天然美味的扇貝鴨湯就做好了，特別適合干燥的秋天！

第二段:干貝娃娃菜。

配料:娃娃菜、干貝、皮蛋、湯、蒜。

做法:將娃娃菜洗凈，切成小塊；干貝提前泡30分鐘左右，泡軟后撕成細絲；將雞蛋去皮，切成小塊。鍋里燒熱油，先爆蒜，再爆干貝和皮蛋，然后放入湯汁燒開，再放入娃娃菜放軟，加些鹽、糖和雞粉出鍋。

小貼士:如果家里沒有湯，可以用現(xiàn)成的雞湯、骨頭湯或者水。另外，娃娃菜也可以換成大白菜或者豌豆苗。

第3段:干貝清湯

配料:瘦肉、干貝、姜片

做法:瘦肉切成大塊，姜片放入水中調(diào)味；干貝提前泡30分鐘左右，泡軟后撕成細絲。所有材料處理好后，放入湯鍋，加入適量清水，放幾碗水供幾個人喝，再加一碗水損耗。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火約1~1.5小時，加鹽調(diào)味。

小貼士:這種湯里也可以加入昆蟲花。湯的味道會更好喝，也更好看。此外，瘦肉也可以用排骨或雞肉代替。

干貝做法

干貝是一種食物（是為扇貝的閉殼肌制成），是扇貝的`干制品。營養(yǎng)價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥狀，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。大家知道干貝可以做什么美食嗎，以下是我為大家收集的干貝做法大全，歡迎大家分享。

一、竹筍干貝粥的做法

食材準備

大米適量，干貝適量，五花肉3兩，竹筍一根，香菇4朵，高湯2500ml，紅蔥頭5瓣，鹽，胡椒粉，雞粉適量。

方法步驟

1、將竹筍去殼，切絲待用，干貝洗凈后浸泡；

2、將五花肉切條，大米洗凈濾干待用；

3、香菇泡軟切絲待用；

4、起油鍋，爆香紅蔥頭，略焦后撈出不要，然后放入香菇爆香；

5、接著放入肉絲略炒，再放入筍絲，大米炒勻；

6、倒入高湯，放入干貝，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮爛；

7、加入少許鹽，和雞粉拌勻即可。

二、干貝粥的做法

食材準備

干貝小把，大米半杯，胡蘿卜半根，黑木耳少許，料酒適量，鹽適量，香油適量，水，生姜適量。

方法步驟

1、將胡蘿卜去皮洗凈切丁，木耳泡發(fā)切絲待用；

2、鍋中加入洗凈的大米，放入干貝，姜絲，料酒，水大火燒開；

3、煮開后加入切好的胡蘿卜丁，木耳絲，適量鹽小火煲一小時；

4、起鍋滴入少許香油，拌勻即可食用。

三、菌菇干貝粥的做法

食材準備

大米，雞腿菇，香菇，干貝，胡蘿卜，廋肉少許，鹽適量。

方法步驟

1、將廋肉切丁，胡蘿卜去皮切丁；

2、雞腿菇，香菇切丁，干貝加水浸泡；

3、干貝泡好后和大米一起煮至大米開花；

4、然后加入胡蘿卜，加雞腿菇，香菇，攪拌3分鐘后加入廋肉；

5、最后放入鹽，香油調(diào)味即可。