今天給各位分享牛小排的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炸牛排的做法和配料進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
牛小排的做法 牛小排怎么做好吃
1、食材：牛小排500克、大蔥20克。
2、調(diào)料：淀粉10克、鹽5克、料酒10克、老抽5克、黑胡椒碎10克、姜5克。
3、先把牛肉切片狀，加蔥、姜、鹽、料酒、老抽腌漬20分鐘，再用淀粉上漿。
4、大蔥洗凈切成大粒蔥花，用油起鍋炒斷生至金黃色澤。
5、將牛肉條放入六成熱的油中滑散撈出。
6、把牛肉片、鹽、黑胡椒碎、蔥花翻炒均勻裝盤即可。
牛小排怎么做好吃又簡(jiǎn)單
好吃又簡(jiǎn)單的牛小排做法如下:
用料：牛小排、大蒜、鹽、橄欖油。
做法：
1、牛小排解凍后用廚房紙吸干表面水份，無需腌制。
2、平底鍋燒熱，刷一層橄欖油（其實(shí)這個(gè)級(jí)別牛小排完全可以不放油直接煎），放入牛排，先大火四面各煎30秒封鎖住汁水，再轉(zhuǎn)中火，放入切好的蒜片煎香至金黃色就撈出，牛排每面再各煎1分鐘。
3、牛排出鍋靜置5分鐘后切小塊，撒少量鹽就可以開吃，原汁原味超香。
牛小排的選購技巧
1、色澤：新鮮牛小排有光澤，紅色均勻，脂肪為潔白或淡黃色。
2、觸摸：新鮮牛小排外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好。
3、氣味：新鮮牛小排有鮮肉味，無腐敗等其他異味。
4、嘗：真牛肉口感粗糙、不易嚼爛；假牛肉煮后發(fā)白，肉質(zhì)軟易爛。
5、選擇有正規(guī)的商品進(jìn)貨渠道，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)快，冷藏的硬件設(shè)施完善的大商場(chǎng)、大超市購買。
牛小排的做法
推薦一道清湯牛小排
清湯牛小排的用料
牛小排兩人量 ? ?一只洋蔥 ?
兩根芹菜 ?
清湯牛小排的做法
步驟1
我的牛小排可以去骨。你們的不行的話就保留骨頭也可以。 切塊以后冷水下鍋汆水
步驟2
肉汆水的過程，洋蔥一分為四，芹菜切粒。拿湯鍋出來加一點(diǎn)點(diǎn)油。油熱后把洋蔥放入稍微翻炒出洋蔥的甜香味
步驟3
聞到洋蔥很香的時(shí)候就加入水，燒熱。牛小排汆水之后撈出，直接放入洋蔥湯里。加入一片生姜，兩湯匙日本料理酒。
步驟4
水開以后中小火燉煮，大概一個(gè)半小時(shí)。出鍋前放下芹菜粒，芹菜的清香可以聞到，吃起來肉嫩菜脆
