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米粑的做法，米粑怎么做好吃，米粑的家常做法
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主料大米100g小麥面粉30g酵母2g
輔料油適量糖適量水適量
步驟
米粑的做法步驟11.準(zhǔn)備好大米。
米粑的做法步驟22.大米淘洗干凈，用水浸泡。
米粑的做法步驟33.泡透的大米用料理機(jī)打磨成漿。
米粑的做法步驟44.在米漿中加入面粉，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟55.加入酵母，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟66.加入白糖，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜發(fā)酵。
米粑的做法步驟88.20分鐘發(fā)酵好了。
米粑的做法步驟99.不粘鍋倒入油。
米粑的做法步驟1010.油熱，用勺取出糊米漿，倒在平底鍋里，使之成圓形，煎。煎至上面松軟，下皮金黃，即可出鍋。通常是兩塊合在一起。
米粑的做法
蒸米粑的制作方法是：選用上等燦米、淘洗用清水浸泡一小時，濾干上甑蒸，嚴(yán)格控制在七成熟，
超過七成磨時不易粉碎成條，不到七成，雖易粉碎但蒸成的粑易發(fā)裂。將蒸好的米冷后細(xì)磨成粉，
再用開水泡粉半小時，揉粉時須用力，一直揉到粉團(tuán)不粘手和缸缽為止。做粑時，先將揉的米粉
做成一寸左右粉團(tuán)，用手捍成半分厚的圓粑皮，包好粑餡，做成餃子形或圓形的粑入籠蒸食。
在捍粑皮時，為使粉團(tuán)不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑餡可根據(jù)四時不同上市的
蔬菜取用，一般以白菜、蘿卜、瓜類、豆角摻以肉丁、豆干、粉絲、黃花、香菇和適量 還有湖北小吃炸姜米粑的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：炸汆法
炸姜米粑的制作材料：大米5000克，姜米400克，精鹽100克，花生油7500克（約耗2000克）。
炸姜米粑的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
炸姜米粑的特色：
色澤金黃，外脆內(nèi)軟。
教您炸姜米粑怎么做，如何做炸姜米粑
1.將大米用清水淘洗干凈，撈出瀝水晾干，碾碎后篩成細(xì)粉。
2.鍋置火上燒熱，放入細(xì)米粉，炒至捏時發(fā)出聲響時盛出。
3.熟米粉放入盆內(nèi)，倒入沸水約3500克燙制，放入生姜米、精鹽用大鍋鏟反復(fù)炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個個劑子搓圓，按扁，再揪成4個手指印的姜米粑。
4.平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個個貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時鏟出。
5.鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時，放入姜米粑，約炸3分鐘撈出，逐個掰開，入鍋復(fù)炸呈金黃色，撈出瀝油即成。
炸姜米粑的制作要領(lǐng)：
1.大米碾粉越細(xì)越好；
2.炒米粉時火不宜太旺；
3.熟米粉加沸水后要拌勻揉透；
4.油炸時油溫不宜過低。
小孩吃的米粑怎么做
用料
大米磨成的米粉 500g
瘦豬肉 400g
豆角 400g
干黃花菜 100g
粉絲 200g
干辣椒 少許
鹽 適量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
制作步驟
1.瘦豬肉洗凈，剁成肉餡。
2.豆角切成小丁。
3.黃花菜和粉絲用開水泡一刻鐘。
4.大蒜切成末。
5.干辣椒切成辣椒圈備用。
6.泡好的黃花菜切成段。
7.粉絲切段。
8.鍋里放油燒熱，下蒜末，煸出香味后放肉餡，略放點(diǎn)鹽，待肉餡八成熟時放入干辣椒和豆角，翻炒一會，將黃花菜和粉絲一起放入，炒上兩三分鐘，再加入適量鹽，餡這就炒好了。
9.將剛沸騰的開水一點(diǎn)一點(diǎn)地加到米粉里，邊加邊用筷子攪拌，待粉里沒有顆粒時開始揉面，揉成一個光滑的面團(tuán)，并將面團(tuán)搓成一個個小劑子。
10.取一個劑子，用壓粑板將其壓成圓形的粑皮，包上已經(jīng)炒好的餡，包法和包平餃子一樣。蒸屜上刷一層油，包好的蒸米粑立著放在蒸鍋里，用粽葉或者青菜葉把每個粑隔開，以防粘連。
11.大火蒸20分鐘。要判斷有沒有蒸熟，用手指蘸一點(diǎn)涼水，觸摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，說明蒸熟了。
