今天給各位分享菜丸子的家常做法的知識，其中也會對蔬菜丸子怎么做才又酥又脆進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

菜丸子的家常做法

炸丸子是把瘦肉剁餡，加姜末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感松脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃，更是春節(jié)家家戶戶必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。

蘿卜丸子

原料：青蘿卜450克、雞蛋1個、小麥面粉150克、鹽6克、姜20克、花椒粉3克、油

做法：

1.姜帶皮剁成末；花椒炒熟磨成粉狀；新鮮青蘿卜洗凈，擦成絲，用刀剁一剁，不要太碎。

2.將所有配料倒入盆里，攪拌均勻，到蘿卜可以成團即可。

3.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。

豆腐丸子

原料：豆腐、雞蛋、鹽5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油

做法：

1.豆腐用刀背壓成泥狀，放入大碗中，將雞蛋清、蔥姜末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一個方向攪拌上勁。

2.鍋中倒油，燒到溫熱（五六成熱）時，一手抓起豆腐餡，捏成拳頭狀，將豆腐從虎口擠出丸子形，另一手用勺子舀到油鍋中，炸成金黃色即可。

南瓜丸子

原料：南瓜、胡蘿卜、面粉、油、鹽、香菜、五香粉

做法：

1.胡蘿卜、南瓜去皮，擦成細絲；加入洗凈切碎的香菜，灑上鹽腌半個小時。

2.南瓜腌出水后，一點點加入面粉。，邊加邊攪拌均勻，直至成粘稠狀，最后加少許五香粉調(diào)味，將混合蔬菜團成丸子

3.起油鍋，油熱放入南瓜丸子，炸透即可。

地瓜丸子

原料：紅薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖

做法：

1.地瓜洗凈去掉外皮，蒸熟后壓成泥，加打順滑的奶油奶酪拌勻，再加200克糯米粉和適量白糖充分拌勻。

2.油溫7成左右的時候，挑起一小塊入油鍋油炸，炸成金黃色立刻撈出控油即可。

肉丸子

原料：豬肉餡750克、雞蛋1個、饅頭2個、鹽、蔥、姜、料酒1湯勺、生抽1湯勺、淀粉2湯勺、五香粉、油

做法：

1.豬肉餡放入五香粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻腌制一會；饅頭去皮，搓成饃屑；淀粉加清水制成淀粉水。

2.腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻，放入淀粉水和饃屑，用筷子沿一個方向攪拌至上勁。

3.鍋中放油，七成熱，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中，炸至金黃熟透即可。

藕丸子

原料：藕2段、面粉、鹽、雞精、香油、淀粉、小蔥、油、甜辣醬

做法：

1.蓮藕洗凈去皮切碎后放入攪拌機攪拌成泥，把多余的水分擠掉，放入

蔬菜丸子的家常做法

材料：面粉半小碗、淀粉2湯匙、黃瓜2根、胡蘿卜2根、雞蛋1個、蔥花、姜、花椒粉。蔬菜丸子的做法抄：

1、黃瓜、胡蘿卜洗凈去皮，蔥花、蒜末、姜末切好；

2、用擦菜板，將胡蘿卜和黃瓜擦成絲；

3、放入花椒粉1調(diào)料匙，食鹽若干，味精若干（根據(jù)個人口味）；

4、加入半小碗面粉，不要太多，2湯匙淀粉；

5、打入生雞蛋1個；

6、加入適量清水，拌勻，拌到如圖的稀度襲，面不要放太多，起到粘結(jié)作用即可，干稀度達到--抓起菜絲時不滴落；

7、倒入多一些的油，丸子放里面能浮起來的情況，炸東西要多放油（炸過東西的油還可以用來炒菜）；

8、調(diào)至中偏小火，油燒至3成熱時，用手拿起一撮菜絲，握成團，放入油鍋；

9、繼續(xù)放入丸子；

10、剛放入的丸子會略下沉；

11、丸子微熟后會浮起；

12、炸至金黃色，撈出裝盤；

13、最后，即可看到蔬菜丸子完成，問題解決。

10種蔬菜丸子的做法

蔬菜丸子的家常做法：

主料：木耳50克、青椒80克、胡蘿卜150克、土豆250克。

輔料：油 2毫升、鹽2克、 味精 2克。

步驟：

1、將需要的食材摘洗干凈。

2、土豆切成丁。

3、土豆入煮鍋蒸熟。

4、青椒切碎。

5、泡發(fā)好的木耳切碎。

6、胡蘿卜擦碎。

7、蒸熟的土豆碾成泥。

8、幾種食材置于同一個容器中攪拌均勻。

9、加鹽、味精。

10、再攪拌均勻。

11、團成丸子。

12、入油鍋炸熟。撈出瀝干油即可享用。

13、成品。

疏菜丸子的家常做法

一、蒸的蔬菜丸子

1、將芹菜剁成未。

2、將紅蘿卜、泡軟的香菇切成小丁。

3、土豆去皮洗凈切成簿片，放微波爐內(nèi)高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥。

4、加入玉米淀粉，用手揉成泥狀。

5、加入1/2小匙鹽和1/2小匙糖。

6、加入1/2小匙家樂雞粉，混合均勻。

7、加入紅蘿卜、香菇丁、芹菜未。

8、拌勻成面團。

9、取1小塊面團，用手揉圓。

10、外層沾裹上玉米粒。

11、依次將所有小丸子做好，擺在盤內(nèi)。

12、蒸鍋內(nèi)加水，將小丸子放蒸鍋內(nèi)，開大火蒸15分鐘左右即可。

二、炸的蔬菜丸子

1. 茼蒿洗凈切成小丁 ?

2. 放入一小勺鹽腌制十分鐘，用手擠去多余水分 。

3. 放入雞蛋攪拌均勻。?

4. 面粉淀粉泡打粉拌勻后倒入盆里 。

5. 放入蔥姜末 。

6. 放入胡椒粉，雞精調(diào)味? 。

7. 用筷子攪拌刀粘稠 。?

8. 鍋里倒入適量的植物油，燒熱后用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續(xù)炸余下的丸子。炸好后復炸一次。油溫不可過高。最后大火逼出油分。

菜丸子的家常做法是什么？

主料：紅蘿卜100g、土豆100g、黃瓜50g、雞蛋50g、面粉100g、小蔥20g。

輔料：油適量、鹽適量。

1、材料有蔥葉，紅蘿卜，土豆，黃瓜，雞蛋兩個和適量面粉。

2、將蘿卜，土豆，黃瓜擦成絲，小蔥切碎，雞蛋打散。

3、加鹽，十三香雞精和面粉和成稠狀面糊。

4、油鍋加熱，這油里摻了上次炸東西剩下的油，所以有點油渣。

5、先團成圓形擺以盤子里，素餡的太難團了。

6、將團好的丸子放入油鍋中炸制。

7、一面炸至金黃色后翻至另一面炸制。

8、掰開一個看看，是不是外焦里嫩呀。

9、成品。