本篇文章給大家談談剁椒芋頭做法，以及剁椒芋頭的做法 湘菜竅門對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
剁椒芋頭的做法，剁椒芋頭怎么做好吃，剁椒芋頭的家常
食材
主料
芋頭
400g
自制剁椒
100g
輔料
香油
適量
香蔥
10g
雞精
2g
味級鮮
5g
步驟
1.材料：芋頭 自制剁椒 小蔥 香油 雞精 味級鮮
2.芋頭洗凈瀝干水，用刀刮去表皮
3.將去皮的芋頭切成厚薄一致的薄片
4.剁椒用雞精 味級鮮香油
5.混合拌均勻
6.把切好的芋頭碼在碗里
7.將拌好的剁椒平鋪在芋頭上
8.燒開水上蒸鍋大火蒸20--30分鐘，
9.香蔥切成蔥花，
10.出鍋后撒上蔥花就好了
小貼士
芋頭切的越薄越好
一定得蒸熟才軟糯
芋頭的家常做法
芋頭一般用來和肉蒸著吃，這會增加一些軟粥的味道。來學學芋頭的家常做法，軟軟糯糯的好好吃。下面是我給大家?guī)淼挠箢^的家常做法大全，希望能幫到大家！
芋頭紅燒肉
主料 ：五花肉 (適量)芋頭 (適量)調料蔥 (適量)姜 (適量)李錦記秘制紅燒汁 (適量)鹽 (適量)
1、材料圖。
2、五花肉切方塊焯水，加上蔥段。
3、姜切片，芋頭去皮切滾刀塊，倒出適量紅燒汁，按300克肉60克汁的比例就可以了，如果加有其它食材，可以適當加量。
4、五花肉焯水后撈出淋水
5、燒鍋倒油，入姜片炒香。
6、下五花肉塊翻炒。
7、肉塊變色后倒放紅燒汁。
8、加適量開水或者高湯。
9、將肉同湯汁換至高壓鍋中，加放芋頭塊。大火燒開后轉小火燉十五分鐘。
10、準備裝飾蔥絲，將蔥葉用牙簽劃開后放在水里。
11、高壓鍋落閥后，可以加鹽調整味道。
12、開火將湯汁收濃，裝盤即可。
小竅門：
1、肉焯水后湯可以留用，濾去浮末就可以了。
2、如果不用肉湯，一定要用熱水。
3、高壓鍋比較方便，通常不用擔心湯汁會燒干，但最后開鍋后要收下汁。
剁椒芋頭
主料 ：芋頭 (適量)自制剁椒 (適量)調料香油 (適量)香蔥 (適量)雞精 (適量)味級鮮 (適量)
材料 ：芋頭 自制剁椒 小蔥 香油 雞精 味級鮮
1、芋頭洗凈瀝干水，用刀刮去表皮
2、將去皮的芋頭切成厚薄一致的薄片
3、剁椒用雞精 味級鮮香油混合
4、拌均勻
5、把切好的芋頭碼在碗里
6、將拌好的'剁椒平鋪在芋頭上
7、燒開水上蒸鍋大火蒸20——30分鐘
8、香蔥切成蔥花
9、出鍋后撒上蔥花就好了
小竅門：
1、芋頭切的越薄越好
2、一定得蒸熟才軟糯
芋頭燜雞
主料 ：
雞腿 (2個)芋頭 (1個)調料生姜 (一塊)蒜 (兩瓣)蔥花 (小許)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)鹽 (1茶勺)雞精 (一茶勺)
1、所需用到的主料。
2、雞腿剁塊，用料酒焯水后用清水沖去表皮雜質。
3、芋頭去皮切稍大的塊，生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁。
4、鍋內入少許油燒熱，放入生姜片，大蒜片爆香，放入雞塊煎制兩面微黃。
5、雞塊拔一邊，放入芋頭略煎，翻炒1分鐘。倒入醬油炒香。
6、注入開水，剛好與材料平平，加入一小勺白糖炒勻，蓋上鍋蓋大火煮開，小火燜10分鐘。
7、湯汁剩1/2時，放入一茶勺胡椒粉，一茶勺鹽翻勻。小火再燜10分鐘。
8、燜制芋頭熟透，放入一茶勺雞精作最后調味，大火略收汁。
9、裝盤，撒上蔥花點綴即可享用。
小竅門：
1、芋頭略煎，燜時不易碎。
2、雞皮含太多油脂，我割下來扔掉了。
芋頭炒雞肉
1、準備材料：芋頭、雞肉、胡蘿卜、青椒、淀粉、醬油、白糖、料酒、鹽、胡椒。
2、將雞肉切丁，撒上胡椒和鹽；芋頭與青椒切丁，胡蘿卜切絲。
3、將芋頭、胡蘿卜放入鍋中煮開，轉小火煮10分鐘，撈出瀝干。
4、將雞肉和蔬菜用淀粉裹勻。
5、熱鍋先后炒雞肉、蔬菜、醬油、白糖、料酒即可。
湘菜剁椒蒸芋頭的做法
剁椒蒸芋頭的做法
芋頭刨去皮，洗凈
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然后切斷，碼盤
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青蒜頭，香蔥 紅辣椒泡椒切碎
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碗內放入蒜蓉 剁椒 ?鹽 ?食用油拌勻
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把拌好的剁椒醬舀在芋艿上面，隔水蒸至芋艿熟透即可（時間大約18-20分析）
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起鍋撒上蔥花，OK
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剁椒芋頭如何做，軟糯鮮香，一家老小都喜歡吃呢？
剁椒芋頭如何做，軟糯鮮香，一家老小都喜歡吃呢？
芋頭含有豐富的營養(yǎng)使用價值，接近于馬鈴薯，助消化的食物，含有豐富的礦物，氟的含量較高，具備潔齒防齲，維護牙齒的作用。除此之外，還含有豐富的維他命，能增強人體免疫。芋頭里還含有很多維他命C、維生素b2、蛋白、胡羅卜素、維生素等微量元素，經常吃能夠增強抵抗力，提升身體的免疫能力，因而在民間，有人把芋頭看見和糧食作物一樣重要。
芋頭像馬鈴薯一樣，有很多種作法，能夠蒸著吃，還可以炒著吃，可以單獨制成菜肴，也可以搭配其他食物作出不一樣的美味。我家孩子平時喜歡吃一些微辣的食物，所以我依照剁椒的做法嘗試著做給他吃，結論很好，味兒挺純正。
芋頭中含有大量的鈣、鐵、磷、鉀、鎂等幾種礦物質元素，會比其他的食材多很多。常吃它不但能增強免疫力，并且能讓身體長得更加牢固，因此我隔三差五會做給孩子吃。
這也是我共享這道美食的最主要念頭，家中有小孩老人的可以多吃芋頭，柔軟鮮嫩，很容易消化?，F在我把這道“剁椒芋頭”的做法送給你們，喜歡的朋友能夠對著食譜做起來?！径缃酚箢^】食物：小芋頭1盤、蔥段少許、2勺剁椒、少許蒜泥、少許冷水、2勺生抽醬油、少許鹽。作法：
第一步
提前準備小芋頭一盤。芋頭清理干凈土，表面的毛絨。直接放炒鍋蒸20min，芋頭煮熟取下。剝去芋頭的外皮，隨后切割成2半。
第二步
再相切蔥段，提前準備2勺剁椒，少許蒜泥。鍋中燒開，爆小香蔥末后，放進剁椒炒出香味。芋頭塊放進鍋里，翻炒均勻。加少許冷水，2勺生抽醬油，少許鹽，文火燜2min，煸炒進味。
第三步
出鍋前上灑蔥段炒均就可以。香嫩軟糯的剁椒炒芋頭就做好了，特別好吃，麻辣下飯菜，起鍋真解饞解餓。
剁椒芋頭的做法 湘菜
材料：小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
調料：油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：
1、 小芋頭洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷水，靜置攤涼。
2、 青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
3、 削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
4、 往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
5、 燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
6、 取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
剁椒蒸芋頭的做法竅門
分享“剁椒蒸芋頭”好吃的做法，軟糯鮮香，香辣下飯
芋頭肉質綿軟，入口細膩，輕輕一抿便融化在口中，具有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補氣益腎等功效，也是是用來作為甜品或者蒸菜的不二之選。
蒸食是最常見的用來制作芋頭的方式，做法簡單，營養(yǎng)不流失，今天就給大家分享一道以蒸芋頭為主的剁椒蒸芋頭，口感綿軟細膩，入口即化，帶著剁椒的香辣味道，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備洗凈的芋頭半斤左右，洗凈后削去外皮，放入碼斗中備用。
大蒜幾粒拍扁切成蒜末，裝入碼斗中。小米泡椒一小把切碎，和蒜末放在一起。青紅線椒各兩個，從中間片開，切成辣椒碎，裝入碼斗中。
取一個碼斗，裝入剁椒25克備用。
等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：
然后把芋頭放入瓦煲中備用。
蒸鍋內燒水，開大火把水燒開。
在這個時間，我們炒一下料汁：
炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入蒜末和小米椒爆香，再倒入剁椒炒香，放入青紅辣椒，翻炒片刻，添入一勺清水。加入白糖2克，食鹽1克，胡椒粉1克，加入生抽5克，煮沸以后關火，把料汁均勻的澆在芋頭上面。
等水燒開后，放入芋頭，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。
10分鐘過后，取出蒸好的芋頭，撒上少許蔥花點綴。
好了，這道營養(yǎng)美味，開胃下飯的剁椒蒸芋頭就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：芋頭，剁椒，青線椒，紅線椒，小米泡椒，大蒜
調料：白糖，食鹽，胡椒粉，生抽
