今天給各位分享蕎頭的做法的知識，其中也會(huì)對蕎頭怎么腌制進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蕎頭怎么腌好吃 蕎頭如何腌好吃
1、食材：蕎頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤。
2、制做的方法：將蕎頭清洗干凈，放入鹽水中浸泡7天，撈出后控干，再同其它配料一起裝入容器（或小壇子）中密封。20天后即腌制好了。用這個(gè)方法腌制的蕎頭口感甜中有酸、脆嫩無渣。
3、腌制的口味有很多種，如咸蕎頭、甜酸蕎頭、一般腌蕎頭、伏蕎頭、甜蕎頭等等。有的腌法需要的時(shí)間較長，如一般腌蕎頭、伏蕎頭，所需時(shí)間都在45天至兩個(gè)月不等。
4、做法：把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜，加少許鹽（份量外）拌勻，腌約30分鐘再瀝干水分備用。
5、取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細(xì)砂糖煮溶，待涼后加入白醋拌勻。
6、取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個(gè)月即可。
廣西酸蕎頭的腌制做法
廣西酸蕎頭的腌制做法如下：
1、采購大小均勻、新鮮結(jié)實(shí)的蕎頭若干，去掉頭尾根部、青色部分，洗凈備用。
2、準(zhǔn)備腌制用的存儲容器，選用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗凈備用。
3、蕎頭稍微瀝干水，準(zhǔn)備涼開水250毫升，放進(jìn)2茶匙的鹽稀釋以后倒進(jìn)洗凈的蕎頭，浸泡5小時(shí)。
4、煮沸150毫升白醋，根據(jù)個(gè)人口味放入100克左右的白砂糖。
5、煮好口味合適的白醋后，放涼，再放進(jìn)腌制容器內(nèi)，待白醋完全冷卻，將蕎頭放至白醋罐子腌制，保存在陰涼處。
6、一周以后即可開壇食用。
蕎頭怎么做菜
珍珠蕎頭、甜酸蕎頭大家應(yīng)該都吃過，都可以直接做拼盤用。下面是我整理的一些蕎頭怎么做菜 方法 ，希望對大家有所幫助!
蕎頭做菜的方法具體如下：
豆豉甜酸蕎頭的做法：
【材料】榮祺蕎頭，豆豉，紅辣椒，肉絲
【做法】
1.蕎頭切絲，過水。紅椒切碎。
2.油鍋燒熱后，先倒入豆豉，爆香;再倒入切碎的紅椒和肉絲，炒一炒，接著加入適量的料酒，再倒入蕎頭絲或看，所有材料一起翻炒三、五分鐘，收干水份即可。
蕎頭魷魚絲的做法：
【材料】 干魷魚半只，蕎頭若干、胡蘿卜若干
【做法】
1.干魷切絲，用開水泡軟
2.控干水后，炒一下，撈盤待用
3.油鍋炒胡蘿卜絲
4.加入蕎頭絲或片(甜酸蕎頭須過一下水)
5.加入魷魚絲
6.起鍋前加香菜段
蕎頭炒肉片的做法：
【材料】 瘦肉，鮮蕎頭，辣椒，水淀粉，鹽少許，雞精
【做法】
1.把瘦肉切薄片，放鹽、雞精、水淀粉拌均，下熱油鍋快速煸兩下(撒點(diǎn)水炒的肉就嫩不塞牙縫)鏟起，裝碗里備用。
2.鍋燒熱下油、辣椒、少許鹽(辣椒入味)煸炒幾下，下切好的蕎頭煸炒至變軟變色加鹽、炒好的肉片、雞精、少許水(還可以放點(diǎn)醬油)快速翻炒兩下起鍋裝盤。
醋腌蕎頭的做法：
材料
蕎頭600公克，水200㏄，鹽1/2小匙，細(xì)砂糖150公克，白醋200㏄
做法
1.把蕎頭洗凈、去頭去尾及外膜，加少許鹽(份量外)拌勻，腌約30分鐘再瀝干水分備用。
2.取一小鍋，加水煮滾，加入鹽、細(xì)砂糖煮溶，待涼后加入白醋拌勻。
3.取一玻璃瓶，將作法1的蕎頭加入，再將作法2的醋汁倒入腌泡，密封蓋子約3個(gè)月即可。
