今天給各位分享四季豆炒肉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)四季豆怎樣炒又綠又嫩進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
四季豆和豬肉怎么炒？
四季豆炒肉片的做法
食材用料：
四季豆 400克、豬肉 200克、大蒜 2粒、花生油 適量、白酒 適量、生抽（味極鮮） 適量、
生粉（玉米淀粉） 適量、鹽 適量。
步驟：
準(zhǔn)備好需要的材料；
四季豆洗干凈抽絲，切斜條，大蒜剁碎，豬肉切薄片，加入適量的花生油，白酒，生粉，生抽及鹽腌制10分鐘；
開(kāi)鍋，油熱放入大蒜爆香；
把腌制好的肉片倒入鍋內(nèi)，大火快速翻炒至肉片變色，關(guān)火，用盤(pán)子裝起來(lái)備用；
炒肉剩下的油，把四季豆倒入鍋內(nèi)，加一小茶勺的水，大火翻炒至四季豆斷生，加入適量的鹽調(diào)味；
把炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，放幾滴生抽提鮮，翻炒均勻；
裝盤(pán)即可食用。
小貼士
切好的肉片，加入適量的花生油，白酒，生粉，生抽及鹽腌制10分鐘，
不但可以去異味，還能使其更加香嫩。
四季豆切斜條，烹飪時(shí)間短，比較容易熟，又入味。
快出鍋前，放幾滴生抽可以提鮮。
四季豆炒肉的做法
食材用料：
四季豆 250克、豬肉 150克、姜 小塊、蒜 2瓣、油 適量、醬油 適量、
生粉 適量、鹽 適量。
步驟：
四季豆去頭尾、斜著切(容易入味)、清洗干凈；
清洗干凈、豬肉切條(用鹽、醬油、生粉腌制10分鐘)、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎；
四季豆焯水、滴幾滴油(保持四季豆綠油)；
撈起、瀝干水分；
熱鍋放油、放姜蒜爆香、放豬肉翻炒、炒至七八分熟；
放四季豆翻炒片刻；
放鹽、少許醬油、翻炒幾下即可；
完成，裝盤(pán)上桌。
小貼士
豬肉切條切片按個(gè)人喜歡。
四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法？四季豆是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，這種食物很多人都喜歡吃的，但是人們?cè)诔此募径沟纳钜欢ㄒ笫欤绻皇斐粤丝赡軙?huì)中毒，下面分享四季豆炒肉的做法？
四季豆炒肉的做法1
四季豆怎么做好吃
四季豆擇成段后，直接炒，很難入味，而且不易炒熟，燜煮半天，也不太好吃。四季豆想要做得好吃，首要條件是入味，因?yàn)樗茈y入味，所以大多數(shù)新手做出來(lái)的成品，都不是很好吃。想要做得好吃，就要將四季豆進(jìn)行側(cè)切，最好切稍小點(diǎn)，炒制起來(lái)好入味，也更美味些。
四季豆炒肉的做法
準(zhǔn)備食材：四季豆300克、瘦肉100克、鹽、蒜片、姜片、雞精、醬油、料酒、辣椒、食用油等
1、將四季豆去筋，折成5至6厘米長(zhǎng)段，鍋中燒好水，焯水2至3分鐘，撈起來(lái)。
2、將肉切成肉片，用生粉拌一個(gè)，肉質(zhì)更嫩爽適口。
3、鍋中倒入適量的油，油熱放蔥段，蒜片姜片爆香一下，倒入肉片煸炒開(kāi)至肉肉片發(fā)白，少滴幾點(diǎn)料酒和醬油再倒入焯水后的四季豆，炒制4分鐘左右，出鍋前加入調(diào)味的雞精、鹽辣椒等，炒均勻即可。
四季豆怎么炒
四季豆可以清炒，也可以燜炒，做法很多。四季豆熟的標(biāo)準(zhǔn)是顏色發(fā)生改變，只要變色，變軟就可以了。四季豆不宜熟，炒之前可以先放到水里焯水7分鐘，瀝干水份，在鍋中倒入油，油熱后，加入蒜末，爆香一會(huì)，加入四季豆翻炒一會(huì)兒，加鹽、調(diào)料就可以了。
四季豆怎么炒不變色
四季豆炒制想快速，一定要除水，而除水過(guò)久讓四季豆失綠。那么四季豆怎么炒好呢，最實(shí)用的方法是用油炒,不焯水，比平時(shí)炒菜的油放多些，將將豆角表面的水分炒干，炒至四季豆變碧綠色后，再加適量的水燉熟，不久燉就是碧綠色。
想炒四季豆不變色，還可以先將四季豆用鹽腌制三分鐘，這樣再來(lái)炒四季豆，顏色就是碧綠色的。再燉豆角之前先用水焯一下，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，再過(guò)涼，這樣燉出來(lái)的四季豆也會(huì)保持碧綠色。炒出來(lái)的成品很是好看。
四季豆炒肉的做法2
1、四季豆含有毒素嗎
四季豆會(huì)中毒其實(shí)多數(shù)都是因?yàn)闆](méi)有煮熟，沒(méi)有煮透等等，這主要是因?yàn)樯亩菇侵型ǔ?huì)含有比較多的皂苷，皂素、胰蛋自酶抑制物以及凝血素等等有毒的物質(zhì)，這些物質(zhì)都是有毒的，會(huì)引起身體出現(xiàn)一些不良的反應(yīng)，他們會(huì)刺激到黏膜，并且對(duì)于紅細(xì)胞也是會(huì)有很大的破壞作用。
并且，四季豆如果放置的時(shí)間太長(zhǎng)了的話就會(huì)容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽中毒也是很常見(jiàn)的中毒原因。不過(guò)，及時(shí)食用，并且翻炒熟透都能夠有效防止這些情況出現(xiàn)。
四季豆中毒怎么辦
1、如果癥狀不算太嚴(yán)重的話，可以多喝一些淡鹽水，并且，拿工具適當(dāng)?shù)?#21050;激咽喉部位，促進(jìn)患者嘔吐，吐出中毒的'食物，能夠幫助解毒。
2、如果食用過(guò)久的話，可以拿一些番瀉葉，泡茶或者是煮水，喝下去，促進(jìn)排便，將有毒的毒素排出身體。
3、如果中毒的癥狀不適太嚴(yán)重的話，主要是惡心，有嘔吐的感覺(jué)，但是沒(méi)有發(fā)燒，肚紙痛等等癥狀，只要臥床休息，適量的喝一些糖水或者是茶水，在1-2天可以痊愈。
4、嚴(yán)重中毒的話，還是需要去醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)的治療。
四季豆不能和什么一起同吃
搭配禁忌：四季豆不宜和醋一起吃，四季豆最好不和醋同食，也就是大家在炒四季豆的時(shí)候千萬(wàn)不要放醋，四季豆和醋一起吃會(huì)降低四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)一般情況下也很少會(huì)有人在四季豆中放醋，只需要平時(shí)注意就行了。
四季豆搭配禁忌
四季豆和什么一起搭配著吃好
四季豆和什么一起吃好，四季豆好吃又養(yǎng)人，我們吃四季豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但也要注意搭配，將四季豆和正確的食物搭配著吃，就可以促進(jìn)身體的健康發(fā)育，如果搭配得不好，就會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，破壞食用功效，
1、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配著吃，可以養(yǎng)眼明目，促進(jìn)良好視力的形成。
2、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配著吃，可以促進(jìn)骨骼和牙床的健康發(fā)育。
3、四季豆和花椒粉搭配：四季豆和花椒粉一起吃可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
4、四季豆和干香菇搭配：四季豆和干香菇一起吃有保護(hù)眼睛、抗癌、抗老化等作用。
吃四季豆的注意事項(xiàng)
四季豆好吃，又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是我們?cè)诔运募径沟臅r(shí)候還是要有所注意的，例如：四季豆能不能生吃，吃四季豆的時(shí)候要不要注意控制分量等等：
1、四季豆最好不要用來(lái)生吃。四季豆含有有毒物質(zhì)，生吃會(huì)中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺(jué)得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開(kāi)水焯一下，再去炒。
2、吃四季豆的時(shí)候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
吃四季豆的好處
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)，化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證；
經(jīng)常吃四季豆可以有以下的作用
1、提高免疫力
2、促進(jìn)骨折愈合
3、美容作用
4、減肥
5、健脾胃
6、消暑
7、抗腫瘤
8、適合心臟病人食用
四季豆的食用功效
1、增進(jìn)食欲：四季豆中含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，經(jīng)常食用能健脾利胃，增進(jìn)食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。
2、緩解缺鐵性貧血：四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經(jīng)常食用對(duì)缺鐵性貧血有益。
3、養(yǎng)胃下氣：主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
4、利水消腫：有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
5、強(qiáng)壯骨骼：雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。男科醫(yī)院在線咨詢(xún)專(zhuān)家研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
四季豆炒肉
四季豆比較清脆，又帶著一絲絲清甜，不過(guò)吃四季豆的時(shí)候要先進(jìn)行處理，也就是把四季豆兩邊的絲給去掉，以免影響口感，因?yàn)榻z是比較硬的，不容易被咬斷，四季豆可以和肉一起炒，接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)下四季豆炒肉吧。
四季豆炒肉怎么做好吃
四季豆炒肉相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清淡營(yíng)養(yǎng)，那么四季豆炒肉怎么做好吃呢？
四季豆切成片狀，蔥切絲，姜切絲。鍋中倒入油，放入蔥絲、姜絲、辣椒爆香。放入肉片翻炒，肉片成熟時(shí)再放入四季豆翻炒。加入鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋食用。
或者四季豆去筋掰成段，鍋中水燒開(kāi)，倒入切好的四季豆焯水一下。焯個(gè)2到3分鐘撈起來(lái)，四季豆不太容易熟，最好焯一下水，把肉切成肉片備用。鍋中底油，油熱放蔥段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒開(kāi)至肉肉片發(fā)白，少滴幾點(diǎn)料酒和醬油。倒入焯過(guò)水的四季豆，加入適量鹽、辣椒大火炒個(gè)3-4分鐘即可。出鍋前加點(diǎn)雞精就可以了。
四季豆炒肉的做法流程
四季豆炒肉做法并不是很復(fù)雜，那么四季豆炒肉的做法流程是什么呢？
放油加熱后倒入豬肉翻炒，把蒜拍碎放入再加半勺鹽，至有點(diǎn)變金黃后倒入四季豆，四季豆需要炒久一點(diǎn)，期間加入一勺鹽，一直炒到豆身有點(diǎn)縮水有點(diǎn)焦那個(gè)感覺(jué)（如果過(guò)程中鍋干了可以加幾滴水 可反復(fù)幾次），加入純凈水（沒(méi)過(guò)豆的三分之二）大火加蓋燜，燜一會(huì)后換小火，最后加入雞精味精翻炒均勻即可出鍋。
或者四季豆切絲，瘦肉切片，蒜切片。瘦肉用淀粉和生抽拌勻腌制。鍋里放少量油下四季豆炒熟，盛出備用。另起鍋下油爆香蒜片，下肉片快速劃散。肉片變色時(shí)下炒好的四季豆絲，放鹽，炒勻出鍋。
四季豆炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四季豆炒肉是比較常見(jiàn)的家常菜，那么四季豆炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
本身四季豆中含有豐富的維生素B和植物蛋白，有解渴健脾、益氣生津以及清醒頭腦的功效。四季豆中所含的維生素C可以幫助人體內(nèi)抗體的合成，還能夠提高人體的抗病毒作用，防止急性腸胃炎等疾病。而豬肉富含的鐵元素，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的，豬肉還是人體所必需維生素的主要來(lái)源，食用豬肉有補(bǔ)腎、滋陰、補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及脂肪酸的功效。
四季豆炒肉具有健脾健胃的功效，可調(diào)整消化道功能，治療嘔吐、打嗝等不適；四季豆炒肉具有增加胃腸道蠕動(dòng)的功效，可降低膽固醇量，降低脂肪吸收率，改善便秘癥狀，適宜高脂血癥；四季豆炒肉還可促進(jìn)能量代謝，改善缺鐵性貧血的癥狀。
四季豆炒肉的做法大全
四季豆炒肉通常用的是豬肉來(lái)炒，那么四季豆炒肉的做法大全是什么呢？
把豬瘦肉洗凈以后切成片狀，然后加入生粉、生抽以及食用鹽和蛋清等調(diào)味料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間不能少于二十分鐘。把準(zhǔn)備好的四季豆去掉筋膜，然后放有水中冼凈，再切成自己喜歡的小段備用。起鍋放入清水，把切好的四季豆放在沸水中焯一下，讓其保持翠綠的顏色，取出過(guò)冷水，控掉水分備用。
炒鍋中放油，加熱后放入肉片進(jìn)行炒制，等肉片變色以后把處理好的四季豆加入到鍋中炒制，隨后加入適量的蠔油。接著翻炒看著四季豆斷生以后，加入少量的食用鹽進(jìn)行調(diào)味，再炒制一兩分鐘灑入雞精提鮮，調(diào)勻以后就可以出鍋裝盤(pán)了。
