今天給各位分享醬香餅醬的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)醬香餅的醬做法及配方竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

醬香餅的醬怎么做

這世上還有什么能比時(shí)間更治愈的呢？當(dāng)然是美食??！一張醬香濃郁、柔軟可口的醬香餅，把自己喂得飽飽的，所有煩惱立即煙消云散。

醬香餅的做法

步驟step

1

面粉里加開水，邊加邊攪拌，攪拌成雪花狀后，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子或者封上保鮮膜，餳30分鐘。

步驟step

2

調(diào)醬料。豆瓣醬切碎，熱鍋起油，倒入豆瓣醬，小火炒出紅油后倒入蒜蓉，蒜蓉炒到微焦的時(shí)候，下黃豆醬和甜面醬。小火炒出香味兒后，加少許開水，炒到醬汁濃稠，盛出備用。

步驟step

3

把五香粉、花椒粉和油混合，調(diào)成料油，備用。

步驟step

4

芝麻炒熟，小蔥、香菜洗凈切碎備用。

步驟step

5

面團(tuán)餳好后，搟成一張大圓餅，刷上料油后，劃一刀。（這里也可以切成連著的九宮格，然后把九宮格疊在一起，重新?lián){成一張大餅。不過我覺得這樣簡(jiǎn)單些，主要就是為了烙出來的餅?zāi)芊謱?，大家根?jù)個(gè)人喜好切吧。）

步驟step

6

然后卷起來，重新?lián){成大圓餅。

步驟step

7

熱鍋起油，把餅放到鍋里。（可以稍稍把餅弄皺，讓褶皺處能放上更多的醬料，也可以不弄褶皺。）

步驟step

8

小火把餅烙到兩面金黃后，涂上醬料。最后撒上熟芝麻，小蔥和香菜，美味小吃醬香餅就做好了！

醬香餅的醬做法

醬香餅的醬料做法？

1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小，郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統(tǒng)統(tǒng)放入料理機(jī)，沒有啤酒用水也行。

2、用料理機(jī)打碎，要盡量打碎一些。 3、取一個(gè)小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據(jù)自己的口味放。

4、鍋中倒入油，油可以稍多一些，油熱后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。 5、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻。

6、倒一些水進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。 7、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。

不打碎也可以。 8、再用大火炒至稀粥狀，關(guān)火后淋一點(diǎn)芝麻油（香油），翻炒均勻就好。

9、這樣醬香餅的醬料就做好了，裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏保存。 。

醬香餅的醬怎么做？

土家醬香餅的做法

1.將面粉300克放入盆中，放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊（水不要一次加完，因?yàn)椴煌拿娣鄣奈?#24615;不同）

2.用手將小面塊和成成型的面團(tuán)，可能會(huì)不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了；揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘

3.餳面的時(shí)候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬（四川豆瓣醬10克、普通的黃豆豆瓣醬10克（也可以改成甜面醬）10克、蒜蓉辣醬10克）都準(zhǔn)備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點(diǎn)

4.將炒鍋放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），馬上就放入花椒20粒和八角1個(gè)小火加熱，直到調(diào)料變色出香味撈出不用，只要油

5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油

6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味

7.放入小半碗水，燒開

8.放入白糖小半勺（一點(diǎn)就可以，微微的有點(diǎn)甜味就可以，當(dāng)然如果喜歡吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用搟面杖壓成的芝麻碎），然后中小火加熱

9.煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關(guān)火了，不要太干了，不好往餅上刷；做好的醬料如果剩了可以放到干凈的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等（圖片中的量稍多一些，可以刷多張餅，下面的量是我調(diào)整過的，大約能刷3——4張餅）

土家醬香餅DQ.

10.將餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小分成2——3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放鹽，醬就夠咸的了）

11.再倒上食用油

12.將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油

13.用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的

14.然后將每一片都折疊在一起成為一個(gè)多層的面餅，將四周捏合

15.可以將面片疊在一起后就直接搟開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣 *** 在中間，這樣能搟的圓一些

16.將面團(tuán)搟開成薄一點(diǎn)的大餅，餅要搟得比平底鍋大一大圈

17.將平底鍋里放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入搟好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋里的餅因?yàn)榇蠖殉勺匀坏匕欛蓿ㄆ鋵?shí)直接搟成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關(guān)系，不影響味道）

18.中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會(huì)又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制

19.將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬。然后撒上芝麻和蔥花關(guān)火，餅就做好了。醬挺咸的，先不要刷太多，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整

20.將餅?zāi)贸鰜矸旁诿姘迳舷葘?duì)切成四塊，然后摞在一起

21.用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃

醬香餅的醬怎么做？

土家醬香餅的做法 1.將面粉300克放入盆中，放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊（水不要一次加完，因?yàn)椴煌拿娣鄣奈?#24615;不同） 2.用手將小面塊和成成型的面團(tuán)，可能會(huì)不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了；揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘 3.餳面的時(shí)候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬（四川豆瓣醬10克、普通的黃豆豆瓣醬10克（也可以改成甜面醬）10克、蒜蓉辣醬10克）都準(zhǔn)備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點(diǎn) 4.將炒鍋放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），馬上就放入花椒20粒和八角1個(gè)小火加熱，直到調(diào)料變色出香味撈出不用，只要油 5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油 6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味 7.放入小半碗水，燒開 8.放入白糖小半勺（一點(diǎn)就可以，微微的有點(diǎn)甜味就可以，當(dāng)然如果喜歡吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用搟面杖壓成的芝麻碎），然后中小火加熱 9.煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關(guān)火了，不要太干了，不好往餅上刷；做好的醬料如果剩了可以放到干凈的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等（圖片中的量稍多一些，可以刷多張餅，下面的量是我調(diào)整過的，大約能刷3——4張餅） 土家醬香餅DQ. 10.將餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小分成2——3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放鹽，醬就夠咸的了） 11.再倒上食用油 12.將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油 13.用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的 14.然后將每一片都折疊在一起成為一個(gè)多層的面餅，將四周捏合 15.可以將面片疊在一起后就直接搟開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣 *** 在中間，這樣能搟的圓一些 16.將面團(tuán)搟開成薄一點(diǎn)的大餅，餅要搟得比平底鍋大一大圈 17.將平底鍋里放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入搟好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋里的餅因?yàn)榇蠖殉勺匀坏匕欛蓿ㄆ鋵?shí)直接搟成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關(guān)系，不影響味道） 18.中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會(huì)又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制 19.將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬。

然后撒上芝麻和蔥花關(guān)火，餅就做好了。醬挺咸的，先不要刷太多，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整 20.將餅?zāi)贸鰜矸旁诿姘迳舷葘?duì)切成四塊，然后摞在一起 21.用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃。

醬香餅制醬的做法

制作材料 ：醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉，水，糖，絕密粉。

純天然配料，不含任何添加劑。做法： 1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。

2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。

3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。

秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時(shí)，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳。

土家醬香餅醬的做法

主料：面粉300克 調(diào)料：色拉油30毫升、八角1個(gè)、花椒20粒、豆瓣醬10克、水200克、花椒粉1小勺、黃醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然1小勺、芝麻1大勺、白糖小半勺、小蔥1把 土家醬香餅的做法： 1.將面粉300克放入盆中，放溫水200克用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊（水不要一次加完，因?yàn)椴煌拿娣鄣奈?#24615;不同）。

2.用手將小面塊和成成型的面團(tuán)，可能會(huì)不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了；揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘。 3.餳面的時(shí)候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬（四川豆瓣醬10克、普通的黃豆豆瓣醬10克（也可以改成甜面醬）10克、蒜蓉辣醬10克）都準(zhǔn)備好，其中四川豆瓣醬最好用刀剁得碎一點(diǎn)。

4.將炒鍋放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），馬上就放入花椒20粒和八角1個(gè)小火加。熱，直到調(diào)料變色出香味撈出不用，只要油。

5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。 6.將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味。

7.放入小半碗水，燒開。 8.放入白糖小半勺（一點(diǎn)就可以，微微的有點(diǎn)甜味就可以，當(dāng)然如果喜歡吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用搟面杖壓成的芝麻碎），然后中小火加熱。

9.煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關(guān)火了，不要太干了，不好往餅上刷；做好的醬料如果剩了可以放到干凈的瓶中冷藏保存，還可以用來炒菜、拌菜、拌面等（圖片中的量稍多一些，可以刷多張餅，下面的量是我調(diào)整過的，大約能刷3~4張餅）。 10.將餳好的面團(tuán)根據(jù)鍋的大小分成2~3份，取其中一份搟成大薄片先撒上花椒粉1小勺（不要放鹽，醬就夠咸的了）。

11.再倒上食用油。 12.將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油。

13.用刀將面片像圖中那樣切開，中間都是連著的。 14.然后將每一片都折疊在一起成為一個(gè)多層的面餅，將四周捏合。

15.可以將面片疊在一起后就直接搟開，也可以像我圖中那樣將疊在一起的面片的四周像包子一樣 *** 在中間，這樣能搟的圓一些。 16.將面團(tuán)搟開成薄一點(diǎn)的大餅，餅要搟得比平底鍋大一大圈。

17.將平底鍋里放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入搟好的大餅，將四周都放入鍋中，讓鍋里的餅因?yàn)榇蠖殉勺匀坏匕欛蓿ㄆ鋵?shí)直接搟成和鍋一樣大或者比鍋小的餅也可以，不用皺褶也沒關(guān)系，不影響味道）。 18.中火將餅的兩面都烙成金黃色，烙餅如果用小火就必須要蓋上鍋蓋，不然餅就會(huì)又干又硬，如果餅不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。

19.將你喜歡的一面刷上做好的香辣醬。然后撒上芝麻和蔥花關(guān)火，餅就做好了。

醬挺咸的，先不要刷太多，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。 20.將餅?zāi)贸鰜矸旁诿姘迳舷葘?duì)切成四塊，然后摞在一起。

21.用刀再切成小塊，放到盤子中用筷子夾著吃，賣的一般都是放到紙袋中用竹簽子扎著吃。

土家香醬餅,醬的做法

醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場(chǎng)的時(shí)候，相當(dāng)火暴，數(shù)十人排隊(duì)等后已成為一道城市的風(fēng)景線，其實(shí)這是一項(xiàng)陽光工程，主要是考慮到下崗工人和待業(yè)青年，以及低收入人群，這種投資小，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)快，已經(jīng)讓很多人發(fā)財(cái)致富起來， 制作 餡料： 生豬肥肉末（不要瘦肉）11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5半匙，辣椒油適量，辣椒粉適量，豆瓣醬適量（炸熟）雞精粉適量.蠔油半瓶（或老抽適量）鹽適量辣椒油： 色拉油（適量）在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉（適量）中攪勻制作餅 表面油： 色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒25克，大料20克，桂皮30克，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成. . 注意事項(xiàng) 土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時(shí)間先后都極為講究。

只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。 制作材料 醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 下面介紹幾種醬： 蔬菜肉醬 原料：豬肉（略帶些肥肉）、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量。

做法：豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當(dāng)翻炒至變色。

加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。

加蔬菜渣和適量清水（至少比沒過肉末的量高出2cm）。 大火煮開之后加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2~3分鐘之后，轉(zhuǎn)小火燉（差不多30分鐘左右，不過還要根據(jù)食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經(jīng)熟了，你可以轉(zhuǎn)大火馬上收汁）。

收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進(jìn)容器中，涼透了，放冰箱。 說明：這款肉醬關(guān)鍵是加了蔬菜渣，讓肉醬吃起來多了一份清爽口感。

同時(shí)，蔬菜渣里還有大量膳食纖維和一些微量元素，肉醬在美味的同時(shí)又多了一份健康。一次最好別做太多，因?yàn)檫@個(gè)用油少，一定要放冰箱，而且不利于長(zhǎng)期保存！ 制作要領(lǐng)：豬肉最好用剁的，肉粒吃起來更有嚼頭，用料理機(jī)打出來的太細(xì)了。

蔬菜渣你可以自由搭配，憑自己喜歡，不過盡量用易煮熟的食材，番茄洋蔥是不錯(cuò)的選擇。 香辣肉醬 把大蔥切成丁，用多少根據(jù)自己的口味來定。

香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉（也可用牛肉）500g切成黃豆那么大??；鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時(shí)加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當(dāng)加入少許的辣椒醬，加大約300g左右的水，用小火一直燒到水分沒有，只剩下油的時(shí)候就大功告成了。 香草肉醬 原料：橄欖油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，豬絞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂葉2片，大蒜3瓣，洋蔥1/4個(gè)，冰糖20公克，醬油2大匙。

做法：將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。

加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉(zhuǎn)為小火續(xù)煮，期間不斷地翻動(dòng)以免沾鍋，直到濃稠時(shí)熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。 香菇肉醬 香菇5粒切小粒，肉靡少許，豆瓣醬少許，花生碎適量。

用香油炒香菇，下肉靡，翻炒2分鐘盛出；少許油炒醬，醬開了將炒好的肉沫、香菇、花生碎混入，炒勻即可。 提醒：越到最后水分越少，就越容易糊鍋，所以要勤攪拌喔！否則糊了鍋底就不好吃了。

醬香餅的醬是怎么做的？

醬香餅如何熬醬

用料：大豆油，紅油郫縣豆瓣醬，甜面醬。

做法：

首先，點(diǎn)開火，然后將大豆油放在鍋內(nèi)，

約一分鐘，放入紅油豆瓣醬，小火熬，并且輕輕攪動(dòng)，把豆瓣醬中的紅油與大豆油充分融合在一起，

大約3分鐘后，放入甜面醬，用勺攪醬，慢攪，醬要攪勻。

在等大約3分鐘后，放入清水，再繼續(xù)熬，火不要太大，大約3分鐘。

這樣，熬醬的時(shí)間控制在在10分鐘，就熬好了。

*重點(diǎn)是，控制火候，火候控制的好，醬就熬的漂亮，大家可以多試試，熟能生巧嘛。

用四種醬制作醬，四種醬等量，蔥姜八角下鍋詐糊。放豆瓣醬炒出紅油，香辣醬和黃豆醬炒香，甜面醬翻炒均勻，加一碗水。待汁液粘稠時(shí)，加一勺白糖，快好時(shí)加一勺孜然粉和芝麻粉。

誰知道醬香餅醬的正宗配方

醬香餅的醬料做法一醬香餅的醬料材料豬肥肉末1斤，蒜5瓣，姜2片，孜然1勺，辣椒油1勺，辣根粉1勺，豆瓣醬3勺，雞精粉1勺，.蠔油1勺，鹽1勺，做法1熱鍋倒油炒生豬肥肉末2放蒜姜，孜然，辣椒油，辣根粉，豆瓣醬，雞精粉，.蠔油，鹽攪拌，3,5分鐘過后盛出。

二 醬香餅做法材料面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.做法1.面粉，面料倒入和面機(jī)和面，色拉油分二次倒入和勻.2.面揪劑子每個(gè)135---140克，搟皮抹一層滿薄薄的餡，包起來搟成餅，在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油.3.在餅的上面撒上一些芝麻（生）蔥花4.餳三至五分鐘，放入烤箱，烤至表面金黃色即可.三：注意事項(xiàng)1餅里不要放太多的醬料，這樣影響口感。

醬香餅醬的做法

醬香餅

原料：面粉、溫水、豆瓣醬、蒜蓉醬、番茄醬、白糖、小蔥、芝麻、花椒面、油、大料、花椒。

做法步驟：

第1步、300克面粉加入150克溫水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

第2步、鍋里放油加入花椒、大料煸出香味，撈出只留油。

第3步、依次放入豆瓣醬、蒜蓉醬、番茄醬煸炒。

第4步、加入白糖、芝麻煸炒，加入半碗水燉一會(huì)醬就做好了。

第5步、醒好的面分三份。

第6步、搟成長(zhǎng)方形撒花椒面、油沾均勻。

第7步、按圖片上的位置切8刀。

第8步、從下面開始左邊折到中間、右邊折到中間、中間在向上折，圖片的樣子，依次折完。

第9步、折好后收口。

第10步、收口向下?lián){成比鍋略大的薄餅。

第11步、鍋里放油。

第12步、放入餅自然褶皺，烙制兩面金黃，烙的時(shí)候多放點(diǎn)油餅才酥脆。

第13步、烙好的餅放在面板上趁熱刷上做好的醬、撒上芝麻和蔥花。

第14步、切成小塊裝盤。