本篇文章給大家談?wù)勀в篪喌淖龇?，以及魔芋鴨怎么燒?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魔芋炒鴨肉怎么炒?
魔芋炒鴨的做法
食材用料
鴨肉 半只
魔芋豆腐 一斤
紅辣椒 四個(gè)
青辣椒 五個(gè)
油 適量
大蒜苗 一根
生姜 五片
大蒜 五瓣
鹽 適量
步驟：
1、 把鴨肉洗干凈
2、 魔芋豆腐切成小塊
3、 把辣椒，生姜，大蒜，蒜苗全部切好
4、 魔芋豆腐焯水，這個(gè)是必須要做的，因?yàn)槟в鬀](méi)熟是有毒的，大概三至五分鐘左右
5、 把魔芋豆腐用盤(pán)子裝出來(lái)，鍋洗干凈，放入適量的油，七成熱時(shí)放入鴨肉
6、 爆炒至微焦，加入紅辣椒、生姜、大蒜
7、 如果想吃稍辣的可以加入一勺剁椒
8、 炒出香味后加入半勺鹽，翻遍數(shù)秒后，加入焯水后的魔芋豆腐一起翻炒
9、 加入大約一飯碗的水，再加半勺鹽拌勻
10、 待水煮干一半左右，加入青椒翻炒，青椒剛好變色加入大蒜苗翻炒
11、 能聞到大蒜苗香味關(guān)火，出鍋
小貼士
大蒜可以采用不去皮的大蒜，比去皮后的大蒜要香一些。魔芋一定要焯水，首先是保證魔芋是熟的否則是有毒，然后能去掉魔芋的異味。我家炒菜不放除了鹽以外的其他醬料，可以根據(jù)自己口味加入醬料
魔芋燒鴨的做法
食材用料
鴨子 半只
魔芋 400克
蒜苗 2根
泡紅椒 10顆
油 適量
鹽 少許
料酒 1湯勺
生抽 1湯勺
老抽 1湯勺
郫縣豆瓣醬 2湯勺
胡椒粉 半茶匙
花椒 10顆左右
雞精 少許
蒜 4瓣
姜 1小塊
大蔥 1小節(jié)
步驟：
1、 鴨子提前剁塊，魔芋、蒜苗、大蔥、姜、蒜洗凈，泡紅椒。(不好意思，泡紅椒少入鏡一顆哈)。
2、 蔥、姜均切片，蒜苗切段，泡紅椒切對(duì)半、蒜拍松。
3、 魔芋切長(zhǎng)條。
4、 鍋里水燒開(kāi)，倒入魔芋焯水。再撈出控干。
5、 鴨塊冷水下鍋焯水。
6、 撈出沖去浮沫，控干。
7、 鍋里放適量油，倒入鴨塊炒干水份，炒出香味。
8、 盛出。
9、 鍋里留油，加入豆瓣醬小火炒出紅油。
10、 加入花椒、蔥片、姜片、蒜、泡紅椒，小火炒出香味。
11、 倒入鴨塊、魔芋翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉炒勻上色。
12、 加適量水、大火燒開(kāi)，小火燜煮40分鐘左右。
13、 加入蒜苗炒勻，加少許鹽、雞精調(diào)味，適當(dāng)收下汁，別收太干了。
14、 盛入容器。
15、 即食。
小貼士
鴨塊冷水下鍋焯去血沫，去腥。豆瓣醬小火炒出紅油，做出的成品湯汁比較紅。
魔芋燒鴨都需要哪些制作步驟？大概需要多長(zhǎng)時(shí)間？
魔芋燒鴨都需要哪些制作步驟？大概需要多長(zhǎng)時(shí)間？
一、魔芋燒鴨的做法：
魔芋燒鴨的做法1.準(zhǔn)備所有材料
魔芋燒鴨的做法2.同上
魔芋燒鴨的做法3.鴨腿剁成小塊放盆中泡出血水
魔芋燒鴨的做法4.魔芋切成小塊
魔芋燒鴨的做法5.郫縣豆瓣剁碎
魔芋燒鴨的做法6.魔芋用開(kāi)水煮三分鐘撈出備用
魔芋燒鴨的做法7.鴨塊涼水下鍋煮開(kāi)，用勺子撇出血沫。
魔芋燒鴨的做法8.煮五分鐘后撈出備用
魔芋燒鴨的做法9.熱鍋冒煙后倒入菜籽油菜籽油
魔芋燒鴨的做法10.關(guān)小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了。
魔芋燒鴨的做法11.放入蔥姜蒜炒香
魔芋燒鴨的做法12.再放入郫縣豆瓣炒出紅油
魔芋燒鴨的做法13.開(kāi)大火放入鴨塊煸干水分
魔芋燒鴨的做法14.依次倒入白酒，紅燒醬油，冰糖。
魔芋燒鴨的做法15.放入魔芋炒香
魔芋燒鴨的做法16.加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鴨塊就可以了。
魔芋燒鴨的做法17.水開(kāi)后蓋上鍋蓋小火悶煮一個(gè)小時(shí)
魔芋燒鴨的做法18.一個(gè)小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋加入鹽
魔芋燒鴨的做法19.開(kāi)大火收汁
魔芋燒鴨的做法20.收到湯汁剩一點(diǎn)了加入雞精翻炒均就可以出鍋了。
魔芋燒鴨的做法21.出鍋后撒入熟芝麻，蔥花就可以了，看起來(lái)是不是很有食欲。
魔芋燒鴨的做法22.配上一碗米飯，再倒上一杯啤酒，簡(jiǎn)直太美味了。
二、小貼士
1.鴨腿一定要涼水和鴨腿一起煮開(kāi)，否則出不了血沫子，吃起來(lái)很腥。
2.炒料的時(shí)候一定小火，否則料炒糊了鴨子是苦的。
3.收湯的時(shí)候可以剩多點(diǎn)湯，鴨子吃完了加入高湯可以涮菜吃，很好吃的。
以上就是關(guān)于魔芋燒鴨都需要哪些制作步驟，大概需要多長(zhǎng)時(shí)間的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)您有幫助！
魔芋燒鴨做法
魔芋燒鴨做好吃的如下：
1、鍋里燒開(kāi)水，倒入魔芋住一會(huì)，撈出晾涼，切塊。
2、鍋中燒開(kāi)水，倒入鴨肉，撈出過(guò)冷水，蔥切段，姜切片。
3、熱鍋起油，倒入冰糖、鴨肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均勻。
4、加入胡椒粉、八角，倒入清湯，沒(méi)過(guò)鴨肉，放入蒜仁、蔥段跟姜片。
5、煮半小時(shí)，倒入魔芋塊，翻炒，蓋蓋收汁，關(guān)火，倒入香菜、蔥花，拌勻。
魔芋燒鴨的做法
導(dǎo)語(yǔ)：好吃的鴨是怎么做的呢，不妨和我來(lái)學(xué)習(xí)下魔芋燒鴨的做法吧。
魔芋燒鴨的做法
食材：
主料：鴨肉1/4只
輔料：魔芋適量，水淀粉適量，水適量，
調(diào)料食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，料酒少許生抽適量，老抽適量，豆瓣醬適量，白糖少許
做法：
1.將魔芋切成細(xì)長(zhǎng)條型， 在中間用刀劃個(gè)小口;
2.將魔芋上端從中間的口穿過(guò)去;
3.魔芋就形成了自然的花結(jié);
4.將處理好的魔芋焯水;
5.準(zhǔn)備好其他的材料， 鴨肉剁塊， 青椒切成塊， 姜片，豆瓣醬和大料;
6.將鍋燒熱， 下入適量的油， 下入大料和姜片煸炒;
7.煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒;
8.鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒;
9.將鴨肉中大部分油分煸炒出來(lái);
10.再加入適量的.豆瓣醬翻炒;
11.翻炒均勻后加入料酒和適量的水;
12.蓋上蓋， 大火煮開(kāi)后小火煮上十分鐘;
13.下入焯過(guò)水的魔芋一起煮上五分鐘;
14.在加入適量的胡椒;
15.起鍋前加入青椒和鹽;
16.混合均勻后燒煮上半分鐘即可。
小貼士
魔芋燒鴨正宗做法
用料：嫩鴨半只、魔芋800g、啤酒750ml、紅椒一個(gè)、大蔥一根、鹽少許、豆瓣醬一大勺、老抽半勺、辣椒粉一勺、八角一個(gè)、小茴香一小撮、大蒜（獨(dú)蒜）4個(gè)、干紅辣椒5個(gè)、花椒30粒。
步驟：
1、鴨肉剁塊備用，將肥的鴨皮單獨(dú)放。
2、魔芋切條，焯水后放冷水中浸泡，去堿味。
3、姜，大蒜處理好，大蔥切段，紅椒切塊備用。
4、炒鍋放少許油，燒熱將肥的鴨皮放入煸出多余油脂。
5、放入鴨肉塊一起翻炒，至到鴨肉回縮水份幾乎沒(méi)有。整個(gè)炒制過(guò)程十分鐘。
6、鴨肉拔一邊，放入姜，蒜，蔥段，八角，小回香，花椒及辣椒段，一起翻炒出香味。
7、依次放入辣椒粉。
8、一大勺豆瓣醬。
9、半勺老抽翻炒。
10、最后放入魔芋條，翻炒2分鐘。
11、沿鍋邊倒入啤酒，加蓋大火燒十分鐘后轉(zhuǎn)小火半小時(shí)至40分鐘。注意別鍋里燒干了。
12、最后大火收汁，放入蔥段紅椒翻勻。
13、起鍋前雞精，自制椒麻油調(diào)味。
14、裝盤(pán)。
