本篇文章給大家談?wù)労返淖龇?，以及正確的蒸螃蟹方法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
湖蟹怎么做好吃 好吃的湖蟹做法
1、湖蟹清蒸好吃。
2、材料：湖蟹、醋、生姜。做法：先把買回來(lái)的湖蟹放水里養(yǎng)一陣子，讓它吐出肚子里的臟物。期間要時(shí)不時(shí)的換一下水，直到水變清澈。
3、把在清水里吞云吐霧的湖蟹給抓出來(lái)，用刷子刷干凈。為了不被夾手，一定要小心再小心。
4、將湖蟹的腿綁?。ū苊庹羰旌笸鹊粝聛?lái)），放入盤中，然后隔水蒸15分鐘左右。具體時(shí)間要視螃蟹大小和火候來(lái)定，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)流黃。蒸熟了之后就可以取出端上桌了，吃的時(shí)候蘸姜醋吃可以驅(qū)除寒氣。
湖蟹的做法 湖蟹的3種做法介紹
1、清蒸湖蟹
湖蟹最常見(jiàn)的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保證湖蟹原汁原味的鮮美口感。將螃蟹捆綁好冷水下鍋，能防止螃蟹掙扎，水開(kāi)后蒸8～15分鐘即可食用。吃螃蟹時(shí)最好配合姜汁醋和黃酒，能減輕其寒涼的性質(zhì)。
2、水煮湖蟹
湖蟹除了清蒸外，還可以水煮，水煮湖蟹適合冰凍的湖蟹，可以使冰凍湖蟹的肉質(zhì)較佳，盡量恢復(fù)其最佳的口感。水煮前需將冰凍湖蟹解凍，水開(kāi)后放入水中煮，8～15分鐘后出鍋使用為佳。
3、醉湖蟹
醉湖蟹是江浙地區(qū)常見(jiàn)的吃螃蟹的方法，準(zhǔn)備鮮活的湖蟹，放在盆中養(yǎng)半天的時(shí)間待其吐干凈泥沙，放在容器中備用，加入鹽、黃酒、花雕酒、生姜、大蒜和白糖攪拌均勻，腌制3～4天便可以食用。
湖蟹的做法
炒湖蟹的做法詳細(xì)步驟
1. 湖蟹用清水洗凈，翻出蟹兜，挖去鰓和臍，蟹身對(duì)剖開(kāi)，拆下大鉗，斬去鉗尖，用刀拍碎；
2. 每爿蟹斬去肢尖，蟹身橫開(kāi)3 刀成4 塊，蟹兜去沿邊對(duì)剖開(kāi)；
3. 蛋磕入碗中打散；
4. 香菇去蒂洗凈，批片；
5. 冬筍削去外皮，洗凈，批片；
6. 炒鍋置旺火上燒熱，下豬油，放入蔥、姜煸至有香味，蟹塊用沸水略氽瀝干，下鍋稍翻炒，烹入黃酒，加水200毫升左右，加蓋煮沸；
7. 再放入香菇、筍片，加精鹽，沸起再燒1 分鐘，用濕淀粉調(diào)稀勾流汁薄芡，然后把蛋液淋入鍋的四周，翻動(dòng)炒鍋；
8. 待蛋凝結(jié)后，烹入醋，淋豬油，出鍋裝盤，上桌隨帶姜末醋1碟。
炒湖蟹的做法小貼士
制作要訣：
1. 湖蟹鮮活，最好是團(tuán)臍，死蟹不能食用；
2. 蟹斬塊大小適宜，便于成熟；
3. 蟹塊入鍋煸炒前，用沸水略氽，使蟹肉表層凝固，既去腥又清爽利落。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
