今天給各位分享山粉圓做法的知識，其中也會對山粉圓怎么煮進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
山粉圓怎樣做？
山粉圓是一道傳統(tǒng)的名菜，是將山香草上采收的黑色種子泡在水中，經(jīng)過煮熟制成的。煮熟后的黑色種子表面會產(chǎn)生膠質(zhì)，再加上糖水就成了山粉圓。由于山香草含有“白樺脂酸”，故據(jù)說它有健胃整腸、退火降血壓的功效。
將山粉碾碎，過羅篩成細粉，放入大盤內(nèi)。豬肥膘肉剁碎，青紅絲切碎與白糖、桂花一起放入碗內(nèi)拌勻，做成每個重25克的丸子（圓子）。滾上山粉，放入漏勺內(nèi)，連勺一起下入開水鍋內(nèi)略燙提起，再放到山粉上滾一次，再送到開水鍋中略燙，如此滾動，略燙三四次，放入盤內(nèi)，入籠用旺火蒸熟，取出即成。
山粉圓含有“白樺脂酸”，具有健胃整腸退火氣降血壓的功效，也含有很多的膳食纖維和鈣質(zhì)。
山粉圓的做法
1、山粉圓顆粒15克加適量熱水沖泡5分鐘，即成晶瑩剔透的顆粒；
2、透明顆粒倒入篩網(wǎng)中用清水沖洗，將花粉與雜質(zhì)沖掉。由于在沖洗過程中山粉圓又吸收了大量水份，原來小小的一杯經(jīng)過沖洗變成了二碗；
3、將這二碗山粉圓顆粒倒入鍋中，加入600克的水，放入適量冰糖，煮至水開；
4、稍涼，加入少許檸檬汁，即成香甜可口的純凈飲料。 松陽山粉圓也稱山粉丸、山粉粿。是浙西南山區(qū)松陽縣特色小吃。以山粉和芋艿為主要原材料，添加豬肉末、冬筍粒、香菇粒、小蔥、蝦仁等等輔料，以及醬油、鹽、黃酒，味精、胡椒粉等佐料，攪拌成糊狀，然后置蒸籠蒸熟即可。食用方法，蒸熟后直接食用，也適合煎、炒、烹、炸、火鍋等等各種烹飪方式。山粉圓葷素搭配，營養(yǎng)均衡，制作方便，老少皆宜，是松陽人民逢年過節(jié)必不可少的一道傳統(tǒng)菜肴。
紅薯圓（山粉圓）怎么做如何做好吃
紅薯圓（山粉圓）的做法步驟
1. 豬肉切碎或切丁，蘿卜刨絲，芹菜切碎
2. 鍋內(nèi)加油，下肉翻炒至變色加蘿卜炒！炒的過程中加點鹽，料酒！炒的蘿卜出紅油了就加少量水！蓋上蓋子煮至水干！關(guān)火，加芹菜！拌勻出鍋！放一旁晾涼（就跟平時炒菜一樣！自己看著辦！炒的久一點比較入味！豬肉最好選肥瘦相間的，這樣吃起來口感才好！芹菜一定要關(guān)火后拌下去）
3. 紅薯中等大小一個！去皮切片！放鍋里蒸至軟爛！
4. 山粉！也就是紅薯提取的淀粉！都是有大顆粒的！放碗里碾碎待用！紅薯和粉的比例是2比1
5. 將蒸軟的紅薯倒入盆里！加紅薯粉用筷子拌勻！一定要趁熱拌！感覺不那么燙手了就開始揉面
6. 揉成柔軟的面團
7. 取一團面粉，跟小桔子差不多大！揉圓了再揉成酒盅狀
8. 揉成酒盅狀，把餡裝8分滿進去！收口
9. 包法就跟包湯圓一個樣！只要包進去就OK啦
10. 包好的圓
11. 飯蒸上面鋪塊紗布防止粘連！圓之間隔點距離！蒸熟之后會膨脹起來！冷水上鍋蒸15分鐘
12. 在桌子上撒豆黃粉！等圓出鍋了！一個一個都沾點粉防止圓粘住
13. 菜場有賣的！專門用來做圓子的
14. 蒸好的圓子
15. 晾涼后裝袋（也是專用的哦）
16. 可以吃啦！
山粉圓子怎么做
山粉圓子作為安徽的一種知名的小吃，它的做法并不是特別的難，一些北方人覺得山粉圓子非常的難，這只是因為很多北方人都沒聽過山粉圓子這個東西，根本就是一頭霧水，當(dāng)然會覺得難做，其實山粉圓子是一種甜軟的美食，做法也相對簡單。下面就來著重給大家介紹山粉圓子怎么做。
總有些東西樸實到可以讓人不屑一顧,卻讓懷舊的人永遠埋在記憶深處,山芋粉莫過如此。
山粉圓子-山粉圓子的制作材料：
山粉（葛根粉）350克，豬肥膘肉200克，白糖150克，青紅絲10克，桂花5克。
山粉圓子-山粉圓子的特色：
色黑香甜，柔韌筋道，是安徽桐城、合肥、六安等地區(qū)的風(fēng)味小吃。
最大特色在于利用山粉（也就是紅薯的淀粉）把肉的香味和油膩都吸進去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。
山粉圓子-教您山粉圓子怎么做，如何做山粉圓子
做法一
1、涼水（也有說用熱水的）拌山芋粉，達到能揉成團為止，做成一個一個一寸直徑的粉團。
2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。
3、將山粉圓到入肉鍋內(nèi)，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。
做法二
1、山粉加水和略稀，鍋邊油燒熱，到入一小飯碗山粉糊，翻成煎餅狀，無白色夾心即好。盛起，切成1寸至2寸方。
2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。
3、將山粉圓到入肉鍋內(nèi)，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。
做法三
1、鮮豬肉切成片，下鍋燒熟，后加水燒開。
2、山粉加水和稀，用勺盛山粉糊沿鍋慢慢傾倒，熟后即鏟下。
3、加鹽調(diào)料煮開。
山粉圓子-山粉圓子的制作要領(lǐng)：
入籠蒸時要用
旺火沸水速蒸，蒸至黑色、外表有小泡時為宜。
山粉圓子怎么做？
食材：五花肉500克、山粉300克。
食材的處理：
1、先將五花肉洗凈，然后切成如下圖所示的塊狀即可。
2、將生姜洗凈，然后切成片待用。
山粉圓子的預(yù)處理：
1、將干的山粉倒入鍋中加入適量的水，攪拌均勻。漸漸地將小火改為大火，此時鍋鏟要沿著鍋邊順時針方向不停的攪拌。
2、大約攪拌兩分鐘之后，食材變成糊狀即可。
3、此時，食材越來越粘稠時加入適量的食用油。（防止食材粘鍋。）
4、此時不停的翻轉(zhuǎn)食材并拍打，這樣使食材更有粘性和嚼勁。
5、我們將岐山粉圓子，盛出待用放在砧板上晾涼。
6、再將整塊的山粉圓子處理之前，我們先用手粘一些涼水，為的是不讓手與食材粘在一塊。
7、快速的將山粉圓子大塊然后撕成小塊。
烹飪：
1、我們用中火將鍋燒至六成熱，放入我們切好的五花肉塊。
2、我們先將肥肉多的五花肉，熬出豬油。
3、大約是燒至一分鐘左右，加入適量的醬油上色。
4、添加少許料酒去除腥味。
5、加入食鹽入味。
6、加入500毫升左右的水，然后用大火燒干水分，最后我們看到的就是收汁以后的紅燒肉如下圖。
7、我們將紅燒肉先盛出放入我們事先晾涼好的山粉圓子。
8、加入少許開水，大約燒一分鐘左右我們將燒好的紅燒肉倒入其中。
9、中火燒大約5分鐘左右，加入少許白醋，使肉質(zhì)更酥爛。
10、因為山粉圓子沒有咸味，所以我們在這里再加入少許食鹽入味。
11、中火一分鐘左右收汁即可。
12、裝盤盛出我們就可以享受美味的山粉圓子燒肉了。
