本篇文章給大家談?wù)勊啬c的做法，以及素腸的做法大全自制對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
素食腸制作方法
夏季最爱的素腸，簡(jiǎn)單一拌就好吃，經(jīng)常吃也不
夏季最爱的素腸，簡(jiǎn)單一拌就好吃，經(jīng)常吃也不膩
素腸在我們這邊也叫做素雞，它是一款豆制品，可以油炸后翻炒，也可以直接涼拌了吃，當(dāng)然在炎熱的夏天涼拌最受欢迎啦。涼拌素腸做法簡(jiǎn)單，夏天吃清爽不油膩，所以推薦大家嘗試下。
涼拌素腸
【制作原料】：
素腸2條
花生 適量
香菜 1棵
色拉油 適量
生抽 2中勺
蠔油 1中勺
香醋 1中勺
白糖 1中勺
【制作方法】：
1.首先準(zhǔn)備好食材。
2.將素腸清洗一下，切成薄片。
3.鍋內(nèi)加入適量水，煮開(kāi)，加入素腸焯水，這里焯水是為了殺菌，素腸本身是熟的，所以焯水時(shí)間不要太久。
4.撈出焯水的素腸，控水。
5.冷鍋冷油加入花生中小火油炸炒熟。
6.將素腸加入盆內(nèi)，加入花生，香菜。
7.將生抽，蠔油，香醋攪拌均勻。
8.將料汁加入盆內(nèi)，加入白糖，攪拌均勻。
9.加入辣醬，攪拌均勻。
【一定要看的小提示】：
1.素腸是一種豆制品，超市里有賣。有真空的也有現(xiàn)做的。
2.不能吃辣的也可以不加辣醬。
3.最后也可以加入燒熱的油。
素腸的做法大全
素腸的做法有三杯素腸、豆皮素腸、紅燒素腸、香菇燜小素腸、五香素腸。
1、三杯素腸
面腸、九層塔、辣椒、姜洗凈，將面腸切成塊。姜切片，辣椒切片，九層塔葉子摘下。鍋中放一大匙植物油，再加入一小匙香油，過(guò)熱后，分別下入姜片和辣椒片炒香。再放入面腸，炒至兩面微黃。倒入一杯水煮開(kāi)，放入高湯一小匙、醬油一小匙調(diào)味，黑醬油一小匙調(diào)色，煮3分鐘下入九層塔，收干湯汁即可裝盤(pán)出鍋。
2、豆皮素腸
白豆腐切片炸好，炸好的白豆腐切成條，加入100g淀粉，根據(jù)自己口味添加蔬菜的量，加的是香菜和胡蘿卜，加入鹽，五香粉，胡椒粉，蔥蒜，拌均勻。卷起一下，末端的豆皮記得涂抹一些水淀粉，水淀粉不要太稀，這樣蒸熟的豆皮末端不會(huì)散開(kāi)。用線稍微綁一下，蒸鍋開(kāi)后20分鐘關(guān)火。
3、紅燒素腸
素腸提前放溫水中泡發(fā)，泡發(fā)好，用流水在沖洗一下，攥干水分備用。起鍋熱油，下入蔥姜。下入素腸翻炒片刻。加入清水、老抽、生抽、白糖，煮開(kāi)后加入雞粉、鹽。
4、香菇燜素腸
香菇和素腸下油鍋煎香，加黑胡椒粉海鹽翻炒。再加入老抽，生抽，翻炒出鍋即可盛出裝盤(pán)。
5、五香素腸
素腸對(duì)半切開(kāi)，再切片，鍋燒熱加入植物油，倒入蒜末，辣椒和紅辣椒。煸炒至辣椒變軟，因?yàn)樗啬c是熟的，倒入翻炒一下即可出鍋。加入老抽然后翻炒均勻，出鍋前加入蔥末。
自己在家怎么做素腸
素腸，顧名思義，也是一道素菜啦。是用干豆腐也有叫豆腐皮的卷上香腸，再煮，就成了。做法簡(jiǎn)單，只要你認(rèn)真往下看，就都能學(xué)會(huì)的。這個(gè)很好吃的，是一款不錯(cuò)的小零食。
食材明細(xì)
干豆腐、香腸、鹽、花椒、八角、小茴香、白芷、蔥、醬油、姜。
1、香腸切小塊
2、放入碗里用勺子碾碎成泥狀
3、取一張干豆腐，平鋪在案板上
4、將香腸泥均勻的鋪滿干豆腐上
5、從一端卷起，要卷緊哦
6、卷成這個(gè)樣子
7、再取一個(gè)干凈的紗布（屜布也可以），紗布要比干豆腐卷大些，干豆腐卷放在上面
8、用紗布把干豆腐卷包緊
9、再用棉線捆緊
10、準(zhǔn)備好八角、花椒、小茴香、白芷、蔥段、姜片
11、將所有干調(diào)放進(jìn)專用的干調(diào)盒里，也可以做個(gè)調(diào)料紗包
12、鍋中做水，倒入適量鹽、醬油（上色），放進(jìn)調(diào)料盒
13、把素腸放進(jìn)放進(jìn)鍋里
14、蓋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘
15、關(guān)火，在泡30分鐘，讓其更入味
16、取出，晾涼，不燙手即可
17、把紗布取下來(lái)
18、切成厚片即可食用
素腸的做法
素腸，就是面筋。這個(gè)買(mǎi)的現(xiàn)成的面筋粉做的省了揉面洗面的過(guò)程，很快手超方便。
用料
面筋粉（gluten flour） 100克
水 500克
鹽 少許
素腸的做法
面筋粉長(zhǎng)這樣，叫g(shù)luten flour，超市沒(méi)得賣，再大一點(diǎn)賣有機(jī)健康食品的店能找到。
100克面筋粉加500克水少許鹽筷子攪一下。水要夠多，要讓面筋粉吃足水。
靜置30分鐘。
撈出來(lái)就自然成團(tuán)了，稍許洗一下。
分成四份，每個(gè)差不多鴨蛋大小，拉成長(zhǎng)條繞在筷子上，尾巴頭尾收緊。
水燒到冒小泡，轉(zhuǎn)小火，把素腸丟進(jìn)去，全程保持水是微微冒小泡的狀態(tài)，不能沸騰哦，30-40分鐘左右。水要多點(diǎn)，要能把素腸全部浸沒(méi)。
撈出來(lái)，過(guò)涼水最好是冰水口感更好。做好的素腸可以浸在水里冰箱冷藏可以保存三天。炒菜前撈出來(lái)切片就行啦。
炒個(gè)素，比土澳牛排好吃多了。
