今天給各位分享清炒菜花做法的知識，其中也會對清炒菜花做法竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

清炒菜花的家常做法

用料：菜花半棵、帶皮肥瘦豬肉1塊、紅辣椒1個、小蔥1棵、油少許、鹽0.5克、生抽10克、料酒少許。

步驟：

1、豬肉、紅辣椒、小蔥準備好。

2、肉提前凍一下，更好切薄片，帶皮的比無皮的更好吃。

3、辣椒切塊，小蔥切段，如果有青辣椒更佳。

4、菜花分小花，入開水鍋中焯燙；可根據(jù)喜好的口感決定焯燙的時間，喜食脆嫩的焯變色即撈出，喜食軟爛些的，可多焯燙一會兒。

5、熱鍋溫油，肉片入鍋煸炒出油脂；倒少許料酒去腥。

6、菜花入鍋，大火翻炒，使油脂能夠浸潤菜花。

7、撒鹽、倒醬油或者生抽提味增鮮。

8、起鍋前將紅辣椒和小蔥入鍋，翻炒幾下，變色即出鍋。

9、成品。

清炒菜花怎么炒好吃

清炒菜花的做法如下：

用料：菜花500g、蔥兩根、紅辣椒兩個、食用油適量、六月鮮輕鹽醬油少許、鹽少許、蒜2瓣。

步驟：

1、準備食材：菜花、小蔥、蒜、小辣椒。

2、將菜花焯水。

3、在鍋中放入少許油，放入小蔥和紅辣椒爆香。

4、將菜花放入鍋中翻炒幾下。

5、放入1小勺鹽。

6、放入適量的六月鮮輕鹽昆布醬油，翻炒均勻。

7、出鍋前放入少許小蔥，再翻炒幾下。

8、這樣清炒菜花就做好啦。

清炒菜花怎么做

很多人不會洗菜花，將菜花放到水里面沖一下了事，但是這樣并不能將菜花清洗干凈，最好的方法是用淡鹽水浸泡一會兒，這樣菜花里面的蟲卵和農(nóng)藥就都會被清洗出來了。

第二步：鍋里面加入適量清水，向水里面加入適量食鹽和油，等到水開了之后將菜花放到水里面焯水兩分鐘左右，撈出來過涼，控干水分備用。

提示：清炒菜花這東西焯水之后再炒不僅保留了它的口感，而且味道也是非常好的。

第三步：起鍋燒油，等到油溫上來之后加入適量的蒜末翻炒出香味，緊接著加入菜花，大火快速炒均勻之后加入雞精、蠔油和食鹽，繼續(xù)翻炒均勻就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的清炒菜花的具體做法了，大家也可以在炒菜花的時候加入肉片、雞蛋、木耳、胡蘿卜等美食，這樣做出來的炒菜花不僅味道更加好吃，營養(yǎng)也是十分豐富呢。

有個問題需要注意下，為什么炒菜花之前要焯水？對于炒菜花要不要焯水這個問題很多人都爭論不休，有些人覺得焯水之后炒出來的菜花更好吃，也有些人覺得不焯水直接炒會更美味一些，但是在我看來其實各有各的好處。

第一，焯水版本：

菜花焯水之后就已經(jīng)熟了，這樣我們在炒菜花的時候直接加入調(diào)料翻炒就可以了，不用擔心菜花翻炒不均勻而出現(xiàn)半生半熟的現(xiàn)象，更不用擔心菜花炒老了，口感也是十分不錯的。

第二，不焯水版本：

這種做法的真正叫法是干煸菜花，菜花洗凈之后直接下鍋炒，做出來的菜花有一點點糊味，口感比正常的清炒菜花會干一些。好處是更入味，壞處是很多人做干煸菜花的時候容易炒糊，火候不好掌握。