本篇文章給大家談?wù)勽~(yú)香豆腐做法，以及魚(yú)香豆腐的做法大全集竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

魚(yú)香豆腐怎么做，才能酸甜軟嫩又入味，老少皆宜呢？

魚(yú)香豆腐，吃起來(lái)酸甜軟嫩又入味，非常下飯，那么在家要如何制作這道美食呢？下面小編就把具體做法分享給大家。

魚(yú)香豆腐，做法比較簡(jiǎn)單

首先我們要準(zhǔn)備一塊大豆腐、一罐番茄醬，一罐郫縣豆瓣醬，木耳、胡蘿卜、蔥姜蒜等配料。接下來(lái)，我們要將豆腐切成薄片，厚度大約一厘米就可以。起鍋燒油，先把豆腐片放在里面煎一下，煎到兩面金黃，外皮發(fā)焦，內(nèi)里發(fā)軟即可。把煎好的豆腐片盛出來(lái)，然后起鍋少燒油，先放入一勺郫縣豆瓣醬，再放入一些干辣椒段，大火爆出香味，再來(lái)上兩勺子番茄醬，加入適量清水，轉(zhuǎn)中火熬至冒泡，將煎好的豆腐放在鍋里，進(jìn)行燉煮，再放入適量的醬油和食鹽和五香粉調(diào)味，燉煮大約五分鐘，放入切好的胡蘿卜絲、木耳絲、雞蛋絲，大火翻炒，加入蔥姜蒜，淋上一碗水淀粉，來(lái)上一勺白糖，魚(yú)香豆腐就出鍋了。

魚(yú)香豆腐，制作過(guò)程中也有很多注意事項(xiàng)

在做魚(yú)香豆腐的時(shí)候，需要注意火候，可以稍微收汁，但是不能把汁收干，否則豆腐就會(huì)變干變硬不好吃了。另外，在做這道菜的時(shí)候，木耳絲和胡蘿卜絲都是必須要放的，魚(yú)香豆腐里沒(méi)有魚(yú)肉，但是卻有酸甜的口味，吃起來(lái)格外下飯，所以番茄醬和白糖是必須要放的。還有就是豆腐煎到兩面金黃才更好吃，如果不煎的話，豆腐很難入味。這道菜講究的是酸甜可口，鮮香軟爛，所以豆腐一定燉一下才更入味，更好吃。魚(yú)香豆腐和魚(yú)香肉絲差不多，講究的是一個(gè)鮮嫩的口感，所以在出鍋的時(shí)候要淋上一層水淀粉勾芡，這樣才能讓豆腐變得濃稠好吃。

魚(yú)香豆腐，軟爛可口，酸甜美味，非常下飯，是一道非常利口的家常菜。

魚(yú)香豆腐的家常做法

魚(yú)香豆腐的家常做法：

主料：豆腐1塊。

輔料：鹽1勺；青椒1個(gè)；胡蘿卜1根；木耳半碗；蔥適量；姜適量；生抽1勺；老抽1勺；醋2勺；糖1勺；水淀粉4勺；水4勺；香油1勺。

1、大豆腐一塊，切成1.5厘米見(jiàn)方的塊狀。

2、燒開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽，下入切好的豆腐塊，煮幾分鐘撈出，撈出來(lái)的豆腐控去水分，備用。

3、青椒，胡蘿卜，木耳都切絲備用。

4、炒鍋熱油炸香蔥姜后放入胡蘿卜、木耳、青椒絲大火炒幾下。

5、生抽1勺，老抽1勺，原漿米醋2勺，白糖1勺，水淀粉4勺，水4勺，鹽1茶匙，香油1茶匙拌勻調(diào)成汁。

6、放入煮好的豆腐，倒入調(diào)好的汁。

7、攤平，小火煮燉幾分鐘中，收湯汁裝盤(pán)即可。

魚(yú)香豆腐的做法是怎樣的

魚(yú)香豆腐

準(zhǔn)備番茄醬，香蔥，大蒜，淀粉，醋，鹽，糖，胡蘿卜，木耳以及豆腐，豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，木耳泡發(fā)后切成絲，小香蔥切末，胡蘿卜切絲，大蒜切碎，把醬油，番茄醬，醋，糖水搭配在一起攪拌均勻做成料汁，豆腐撈出來(lái)水分瀝干，鍋燒熱加油，然后就可以把蒜末放進(jìn)去，香味爆出，木耳，胡蘿卜放進(jìn)去翻炒，等到聲音出來(lái)就把豆腐放進(jìn)去翻炒到金黃色，再把汁液倒進(jìn)去，添加適量的鹽，湯汁收濃稠以后關(guān)火，出鍋裝盤(pán)，撒上一些小香蔥就可以了。

豆腐怎么做好吃

可以做脆皮豆腐，需要準(zhǔn)備花生油，香油，白糖，生抽，醋，大蒜，青辣椒，雞蛋以及豆腐，豆腐放到鹽水里面浸泡，水分瀝干，切成塊狀，雞蛋攪拌均勻，豆腐塊均勻的沾上一些蛋液，鍋中加入適量的油，燒到7成熱，豆腐塊放進(jìn)去煎到金黃，蒜，青辣椒切碎，然后再加香油，白糖，醋，生抽調(diào)成汁，豆腐塊煎好以后蘸一些醬汁來(lái)吃就非常不錯(cuò)。

還可以做魚(yú)香豆腐，就要準(zhǔn)備番茄醬，香蔥，大蒜，淀粉，醋，鹽，糖，胡蘿卜，木耳以及豆腐，豆腐切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，木耳泡發(fā)后切成絲，小香蔥切末，胡蘿卜切絲，大蒜切碎，把醬油，番茄醬，醋，糖水搭配在一起攪拌均勻做成料汁，豆腐撈出來(lái)水分瀝干，鍋燒熱加油，然后就可以把蒜末放進(jìn)去，香味爆出，木耳，胡蘿卜放進(jìn)去翻炒，等到聲音出來(lái)就把豆腐放進(jìn)去翻炒到金黃色，再把汁液倒進(jìn)去，添加適量的鹽，湯汁收濃稠以后關(guān)火，出鍋裝盤(pán)，撒上一些小香蔥就可以了。

還可以做鐵板豆腐，需要準(zhǔn)備一些辣椒油，黑胡椒醬，奶油，蒜末，洋蔥絲，辣椒片，鮮香菇片，豌豆莢，玉米筍片，紅蘿卜片以及豆腐，先把豆腐切成片狀，豌豆莢，玉米筍片，紅蘿卜片，香菇片全部都放到開(kāi)水當(dāng)中，用大火燙熟撈出來(lái)，平底鍋燒熱，奶油放進(jìn)去燒到融化，然后再用蒜末，洋蔥絲，辣椒片放進(jìn)去，用小火爆香，再把豆腐片放進(jìn)去，大火煎1~2分鐘定型翻面，煎到兩面金黃就把玉米筍片，紅蘿卜片，豌豆莢，鮮香菇放進(jìn)去翻炒均勻就可以盛出來(lái)吃了。

雞汁怎么做的

可以做雞汁鮮肉蘿卜絲餅，需要準(zhǔn)備雞蛋，白蘿卜，溫開(kāi)水，豬肉餡，干酵母，面粉，五香粉，花椒，面蔥，生抽，香油，雞汁，雞精，鹽以及橄欖油。豬肉餡里面添加一些雞汁，雞精，鹽，五香粉，花椒面，香油，生抽，蔥花，雞蛋攪拌均勻，蘿卜擦成絲，再把它揉成團(tuán)狀，水分去除，肉餡倒進(jìn)去攪拌均勻，干酵母里面添加一些溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后倒進(jìn)面粉當(dāng)中，加入一些溫水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵，然后粽子葉放到開(kāi)水里面煮開(kāi)，面團(tuán)搓成劑子，搟成圓片，把餡料包進(jìn)去，和包包子差不多，然后再壓成圓餅，把粽子葉放到蒸鍋里面鋪好，放上圓餅醒發(fā)15分鐘，然后蒸15分鐘就可以了，鍋中加入適量的油，把餅放進(jìn)去，小火煎到金黃就可以吃了。

上面介紹的就是雞汁豆腐的制作方法，雞汁豆腐的制作方法還是非常多的，豆腐里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪o身體健康帶來(lái)很大的幫助，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u汁豆腐，能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強(qiáng)，所以平時(shí)大家就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

魚(yú)香豆腐怎么做

魚(yú)香豆腐

食材：豆腐、木耳、胡蘿卜、香蔥、番茄醬

做法：

1、先把豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）

2、木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽(tīng)到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤(pán)撒上小香蔥即可

魚(yú)香豆腐的做法？

魚(yú)香豆腐的做法

準(zhǔn)備配料：老豆腐一塊，青、紅辣椒各一個(gè)，姜一塊，蒜瓣適量，大蔥一根，小蔥少許，泡發(fā)木耳5朵，豆瓣醬兩勺，生抽一勺，蠔油一勺，紅醋兩勺，白糖一勺，料酒一勺，淀粉、鹽、味精、雞粉各適量。

食材

1.切配料：豆腐切成1cm寬4cm長(zhǎng)的條狀，青、紅椒洗凈后切條，大蒜切蒜片，大蔥切蔥段，姜切姜絲，小蔥切蔥花。

切配料

2.調(diào)料汁：碗中加入蠔油、生抽、紅醋、白糖、淀粉、鹽、味精、雞粉攪拌均勻備用。

調(diào)料汁

3.豆腐木耳焯水：鍋中倒入水，加入一勺鹽（可以去除豆腐的豆腥味，同時(shí)保護(hù)豆腐不易碎），水開(kāi)后放入豆腐、木耳焯水一分鐘倒出控干水分。

焯水

4.入料烹制：鍋中倒入食用油，油熱后放入姜絲、蒜片、蔥段爆香，放入豆瓣醬炒香，倒入豆腐木耳簡(jiǎn)單翻炒幾下，淋入料酒去腥增香，放入青、紅辣椒絲，倒入調(diào)好的料汁。

加入調(diào)味料

5.收汁裝盤(pán)：小火煨制3分鐘，大火收汁淋入明油，撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)。

魚(yú)香豆腐成品

一款簡(jiǎn)單又美味的魚(yú)香豆腐制作完成，比肉還要好吃的家常素菜，魚(yú)香味十足，超級(jí)下飯好吃，一學(xué)就會(huì)，好吃到舔盤(pán)，趕緊來(lái)試試吧！