今天給各位分享花饃饃的做法花樣大全的知識，其中也會對花饃饃的做法花樣大全竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
過年花饃饃的做法大全竅門
過年花饃饃的做法
【食材】：面粉，酵母粉，白糖，紅棗，等。
【制作方法】
1、碗中加入1斤的普通面粉，3克的酵母粉，10克的白糖促進發(fā)酵，攪拌均勻，用適量的溫水和面，攪拌至沒有干面粉，下手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)2倍大。
2、面板上撒少許的干面粉，取出發(fā)好的面，揉面排氣5分鐘，揉回面團原來的大小，揉好直接搓成長條，在下成大小小相等的劑子。
3、再把每個小劑子單個揉圓，再搓成大拇指粗細的長條，長度約20公分左右就可以了。再用刀在上面壓成花形，壓完一面之后，再反過來交叉壓一下。然后在長條的兩端按壓一下，按扁，再用小刀切幾刀，兩端全部切好以后，放上紅棗，兩頭往中間卷一下，生坯就做好了，特別的簡單，而且很漂亮。
4、再做一個其它的花形，先把面團搓成長條，再從兩邊往相反的方向卷，再用筷子在中間夾一下，夾完之后再把四邊切一下，在中間的位置放上一顆紅棗，一個生坯就做好了。
5、再取一個面劑子，搓成長條，用刀壓出花紋，再反方向壓，最后從一邊向另一邊卷起來，卷好之后在背部捏合一下，這樣做出來的花饃更加漂亮。捏合好以后，反過來在上面放一顆紅棗，這樣一個生坯就做好了。這幾種棗花饃已經(jīng)全部做好了，特別漂亮，蓋上籠布，醒10分鐘，時間到以后，看到體積明顯變大，拿到手中輕飄飄的就是做好了。
6、把它擺放到蒸籠中，擺的時候稍微留點空隙，因為在蒸制的過程中，會膨脹變大，把花饃直接冷水上鍋，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火再悶5分鐘即可出鍋。
小貼士：
1、 和面的時候用溫水和面，并且水的溫度不能超過40度，溫度太高的話容易把酵母粉燙死，那樣面就發(fā)不起來了。
2、 蒸好之后要在鍋中燜5分鐘左右再出鍋，這樣花饃不會塌陷。也不能燜時間太長了，那樣花饃會粘在篦子上。
花饃饃的幾種簡單做法
花饃饃的幾種簡單做法
兔子饅頭
材料面粉500克左右，酵母5克左右，紅豆
做法
1.醒發(fā)好的面團，然后揉成橢圓形
2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓
3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右關(guān)火，悶五分鐘開蓋，防止饅頭回縮。
紅棗開花饅頭：
面粉500 紅糖80克 酵母5克 紅棗20克 色拉油20克。水250克 小蘇打5克
步驟1：盆里放入500克普通面粉，酵母用溫水化開倒入面粉中攪拌均勻和成面團，放在溫暖處醒發(fā)到兩倍大。
步驟2：醒發(fā)好的面團揉面排氣加入紅棗，紅糖，小蘇打，色拉油繼續(xù)揉（這一步要慢慢來）直到紅糖充分揉到面團中，如果感覺面很粘手撒點干面粉，揉好的面團下80-100克的面擠子斷口處朝上即可。（這個開花饅頭不用再二次醒發(fā)直接上籠蒸即可）水開蒸15分鐘關(guān)火燜5分鐘即可。
蓮花饅頭
普通面粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克
做法:
1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入干酵母，攪勻至溶化后靜置5－10分鐘。
2.待酵母液表面出現(xiàn)厚厚的一層小氣泡即可。
3.酵母液倒入面粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要一點一點往里加，感覺軟硬差不多時，把面團放到面扳上揉至表面光滑進行發(fā)酵。
4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可。
5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克一個的劑子。
6.取兩個劑子分別搟成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿。
7.分別對折成半圓形，然后分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在一起。
8.分別將三角形中間部分長切面對在一起，摞在三角形底部部分上面。
9.分別將小三角切面對在一起，同樣摞起來。
10.取一根筷子在中間輕輕一壓，抽出筷子，然后橫過來，用一根筷子放在一邊輕輕一壓，另取一根筷子放在另一邊同樣輕輕一壓。
11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉(zhuǎn)動一下
12.全部做好后用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發(fā)至膨松
13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可
蓮花卷的小貼士
1、做這種造型的面食，面發(fā)得不要太過，不然花紋不夠清晰；
2、做之前最好用多余的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花卷餳發(fā)時間不同，影響美觀
3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮。
小花饃饃的做法花樣大全
主料
面粉500g
棗（鮮）適量
南瓜適量
花饃饃的做法
1.發(fā)好的面團一塊，充分排氣、揉勻，揉至光滑無氣泡
2.紅棗提前浸泡，洗凈
3.分成五個小劑子，一個要比一個大
4.除最小的劑子以外，其他四個搟成圓餅狀
5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個排上紅棗
6.中間用剩饅頭片填起來
7.第二層用新梳子壓出花紋
8.放在第一層上，
9.排上紅棗，中間放剩饅頭片
10.第三層用刀沿圓餅周圍切數(shù)刀，捏出花瓣狀
11.放在第二層上，排上紅棗、饅頭片
12.第四層用刀和裱花嘴刻出花紋
13.放在第三層上，排上紅棗、饅頭片
14.再來做最后一層，最小的劑子搓成長條
15.卷起來
16.用筷子一夾
17.用刀切成花瓣
18.放在第四層上，最上面插上一個紅棗，美麗的花嬤嬤就做好了。
19.用同樣的方法，和一塊南瓜面團，就變成黃金花饃饃了。
20.做好的花饃饃用刀鏟起放入蒸鍋，餳好以后蒸二十分鐘，燜五分鐘就可以了
21.蒸好的花饃饃可漂亮了，真舍不得吃呢！
