今天給各位分享發(fā)面蘿卜餅的做法的知識，其中也會對發(fā)面胡蘿卜餅的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

胡蘿卜發(fā)面小餅的做法

胡蘿卜餅做法一，

材料

胡蘿卜、面粉、雞蛋、蔥花、花椒粉、鹽、植物油

做法

1.將胡蘿卜切成絲，然后切成小段，蔥切成蔥花；

2.在大碗中加入胡蘿卜絲、蔥花、鹽及少量花椒面，加入2顆雞蛋，然后加入面粉及少量水?dāng)嚢璩珊隣睿?/p>

3.鍋內(nèi)加入植物油，8層熱時，舀入一大勺面糊，用鏟子攤平（不要加太多面糊，以餅0.5cm厚為宜），待一面基本熟時翻面，多次翻面直至2面都金黃，出鍋。

做法二，土豆胡蘿卜餅

材料

土豆2個，胡蘿卜1個，雞精1湯匙，鹽半湯匙，胡椒粉半湯匙，圓蔥半個，牛奶100g，黃油20g，油3湯匙，雞蛋1個，面粉200g

做法

1、先將土豆和胡蘿卜洗凈蒸熟，放涼之后切碎弄成泥，放入半個圓蔥。雞蛋打碎加入，并加牛奶面粉，攪拌均勻。

2、做前加入鹽、雞精、黃油、胡椒粉調(diào)味。

3、往平鍋中加入少許油，用勺子取泥放入鍋中，煎至雙面微焦即可。

小訣竅

1、不用加水了，稠一點比較好。

2、圓蔥不用切成泥，顆粒會比較好吃。

做法三，土豆胡蘿卜餅

材料

土豆、胡蘿卜、鹽、胡椒、面粉、蔥、油、牛肉片

做法

1：土豆1個、胡蘿卜1根去皮洗凈切塊，倒入電飯鍋里蒸熟。

2：土豆和胡蘿卜瀝干水一起攆成泥，

3：冷卻后加入面粉、鹽、胡椒和勻，面粉的量最好是加到你用手和的時候不粘手就可以了。

4：把弄好的土豆胡蘿卜面粉團做成一個個的餅。

5：然后把油倒入鍋里燒7分熱下鍋炸，炸的時候用鍋鏟的邊在餅上戳幾下，看里面有沒有白色的面粉，如果還有就要炸到里面沒有為止，兩面都要這樣。這樣就做好了，再再餅上撒點蔥就行，如果再配點牛肉片的話就更美味了。

如何做發(fā)面蘿卜餅 發(fā)面蘿卜餅的做法

1、準(zhǔn)備好食材。

2、將酵母粉用溫水化開，加入面粉，揉成團，加蓋發(fā)酵。

3、將紅白蘿卜切絲，蔥和蝦皮切碎。（白蘿卜加入適量鹽腌制10分鐘，捏除多余水分）

4、將紅白蘿卜絲，蝦皮、蔥、鹽、蠔油、十三香均勻的攪拌在一起，拌成餡料。

5、面團發(fā)至成蜂窩狀，揉壓排氣，切成小劑子。

6、再將小劑子搟成面皮，取適量餡料包起來，然后反過來壓成餅狀，醒發(fā)20分鐘。

7、取平底鍋燒熱，刷適量油，放入餅開始煎制。

8、待一面變的金黃時，翻面煎制另外一面，待到兩面都成金黃色即可。

發(fā)面蘿卜餡餅的家常做法

發(fā)面蘿卜餡餅的家常做法如下：

需要準(zhǔn)備的材料有面粉、色拉油、鹽、溫水、雞蛋、蘿卜、小蔥、蠔油、香油、生抽、鹽、白胡椒粉、五香粉。

1、把面粉和鹽用溫水?dāng)嚢?，溫水慢慢加入，邊到入邊用筷子攪拌，直到?jīng)]有干面粉為止，然后把面絮揉成光滑的面團，分成5、6份，揉成長條，放在盆里，淋上色拉油，然后用保鮮膜蓋住醒15分鐘。把蘿卜搜成絲，放在盤子里，然后加少許鹽，腌制10分鐘。

2、把雞蛋炒成雞蛋碎。把腌制好的蘿卜擠出水分，然后再切成小段備用，加入生抽、蠔油、小蔥、五香粉、白胡椒粉、香油和雞蛋碎。和成美味的餡料。（能吃辣的可以加點鮮辣粉，也可以放點馓子）。

3、案板上抹少許油，拿出一個長條，按扁，然后用搟面杖搟開，然后把餡料放一頭，然后包裹起來慢慢卷起來，然后按成餅狀。放一邊再醒幾分鐘。等所有的餡餅做好，就可以上鍋了用小火一面熥3到4分鐘，然后反面接著熥，直到兩面焦黃即可。蘿卜餡餅就做好了。

發(fā)面

發(fā)面，指面團在一定溫、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團膨脹的過程。當(dāng)酵母菌在面團內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳?xì)怏w。這時，面團的體積就會膨大，就發(fā)了起來。

蘿卜絲餅的做法最簡單

蘿卜餅是江西省九江市的漢族傳統(tǒng)名吃 ，以發(fā)面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成。下面是有蘿卜絲餅的家常做法，歡迎參閱。

蘿卜絲餅的家常做法

1、白蘿卜搽絲 少放胡蘿卜絲。

2、蔥花 蝦皮適量。

3、放色拉油 放鹽 蝦皮 攪拌好餡料。

4、溫水和面 松弛10分鐘。

5、搟的盡量薄些的皮子 用包子的包法。

6、包好反過去放 然后輕輕壓扁。

7、保鮮膜覆蓋再次松弛5分鐘。

8、鍋里放油 小火烙餅 餅皮變色即可出鍋了。

蘿卜絲餅的一般做法

蘿卜絲餅做法一

1、蘿卜去皮，刨絲。

2、將面粉直接和在蘿卜絲里。

3、加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記著千萬別放水。

4、將面粉和蘿卜絲和勻。

5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿卜絲，放進煎鍋，文火慢煎。

6、一定要有耐心，待一面成型，有點焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續(xù)煎。

7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。

蘿卜絲餅做法二

1、將白蘿卜洗凈，去皮，擦成絲。

2、用鹽腌制片刻，等到蘿卜絲出水后，攥干水分，拌入味精、蔥花。

3、面粉加水、少量鹽，和成面團。

4、面團搓成長條后，揪成大小相同的劑子。

5、搟開，包餡，封口，壓成餅狀。

6、鍋內(nèi)加少許油，讓鍋底都沾上油，放入餅子，小火慢慢煎至兩面金黃即可。

蘿卜絲餅做法三

1、白蘿卜屬溫性，有除痰潤肺，解毒生津的功效，要選擇光滑有水分的白蘿卜，十個蘿卜絲餅需要白蘿卜的量700克。

2、用擦絲板把蘿卜擦成均勻的蘿卜絲，放入開水中焯2-3分鐘，焯好的蘿卜絲用手?jǐn)D出部分水分備用。

3、火腿腸50克切丁備用。加入火腿腸提香的作用。

4、粉絲40克用溫水泡發(fā)后用刀切碎。

5、將處理過的蘿卜絲、火腿丁、粉絲放在一起加入適量的香油、蠔油、味素、糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻，蘿卜絲餅的餡就做完了。

6、蘿卜絲餅要涼水和面，就是常溫的水，高筋面粉400克，慢慢的加入210克水做成面團。

7、把揉好的面團用保鮮膜蓋好餳40分鐘。

8、餳好的面團光滑有彈性，不粘手。

9、將餳好的面團做成30克大小的劑子。

10、將做好的劑子做成薄厚適中的長方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分鐘，油要剛好把劑子覆蓋上。

11、侵泡完的劑子放在面板上整理一下形狀。

12、用搟面棒先搟離自己近的一邊，再向前搟。

13、面和得好搟面皮的感覺很爽，是一種連搟帶推的感覺。找到這種感覺就算成手了。

14、搟好的面皮一端放50克餡。

15、先向前平卷。

16、斜卷(對角卷)。

17、向另一個方向斜卷。

18、最后再直卷。

19、卷完后立起來整理并拍一拍。

20、把平鍋大火燒熱轉(zhuǎn)小火，同時放少量油，把卷好的餅坯放入鍋中。

21、先放入鍋中的一面定型后翻過來，用餅鏟向下適當(dāng)?shù)木鶆虬磯?，讓餅薄一點更圓一點。

22、做好的蘿卜絲餅皮薄餡鮮，隔著皮隱約能看到餡中的紅色火腿丁。

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蘿卜餅的做法

蘿卜餅的做法：

所需食材：面粉500克、清水5.5-6兩、鹽、食用油、蘿卜、粉絲、蝦皮、白芝麻、干辣椒、熱油、雞精、香油、蔥花、油渣、白胡椒粉

制作步驟：

第一步：和面。一斤面粉中加入5.5兩-6兩的溫水，再加入3克食用鹽，和成絮狀后下手揉面，揉成光滑的面團；面團揉不光滑，就讓面團休息5-10分鐘再揉，揉成細(xì)膩光滑的狀態(tài)即可。

第二步：把揉好的面團搓條、切劑子；接著把劑子按照視頻中的方向搓成條；往大碗或者盤子中倒入適量食用油，然后把搓好的條條浸到油里，自然松弛2-3小時。

第三步：蘿卜去皮后清洗干凈，切成薄片后再改刀切成細(xì)絲（也可以直接用刨絲刀）；鍋中加入清水，燒開后把蘿卜下入水中過水十幾秒，以便去除蘿卜的辛辣味；然后撈出來過涼水，最后撈出蘿卜絲，擠干水備用。

第四步：一把粉絲也放入鍋中燙軟，然后撈出來過涼水，再切成小段，放入裝有蘿卜絲的碗中備用。

第五步：往裝有粉絲和蘿卜絲的碗中加入切成小段的干辣椒、一小把蝦皮、熟的白芝麻；然后淋上適量熱油，激發(fā)出芝麻和辣椒的香味；最后再加入適量鹽、白胡椒粉、香油、雞精、蔥花、油渣，并加入少許生抽提色，拌勻備用。

第六步：浸在油里的條條也松弛好了，在案板上抹油，然后取出松弛好的條條，直接按扁，再用搟面杖撐長；接著放上拌好的餡兒，順著折好、把餡兒包住，最后收好尾巴，松弛至按壓不回彈即可。

第七步：電餅鐺預(yù)熱開大火，加入適量食用油；然后把餅稍微按扁擺放好鍋中，蓋上蓋子烙定型就翻面；制作過程中多翻面，看餅皮脆香了、餅鼓起來了就可以出鍋了。

制作蘿卜餅的關(guān)鍵點：

1.和面的時候，水和面粉的比例請按照文章中的比例來。

2.把蘿卜絲過一下水是為了去除蘿卜的辛辣味，如果不喜歡，可以直接加適量食用鹽腌制出里面的水分。