今天給各位分享炒肥牛卷的做法的知識，其中也會對肥牛卷炒洋蔥怎么做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
炒肥牛卷制作方法 炒肥牛卷怎么做好吃
1、食材：肥牛、洋蔥、胡蘿卜、青蒜、耗油、生姜、花椒、鹽、生抽、白糖。
2、青蒜的蒜桿和蒜葉分開：蒜桿切斜刀，蒜葉切段。
3、鍋里燒開水，放入牛肉卷，漂浮變色即可。不要等水燒開，那樣肉就有些老。而且一會還要入鍋翻炒，不用擔(dān)心牛肉卷不熟。
4、鍋里燒熱，倒油燒熱。放姜片，花椒，幾根蒜桿，幾片洋蔥，爆出香味。
5、先在鍋里放胡蘿卜片，翻炒。先放胡蘿卜是為了脂溶性的胡蘿卜素送到色拉油里，容易吸收。
6、油里有些胡蘿卜色，再放洋蔥和蒜桿，炒軟，倒蠔油。
7、翻炒均勻，放蒜葉和鹽。翻炒均勻，放燙熟的牛肉卷，生抽，少許白糖提味。
8、炒勻，出鍋，記得全程大火。
肥牛卷的做法 家常
用料：肥牛卷200克、番茄2個、金針菇1小把、油適量、蔥花適量、番茄醬2大勺、鹽適量、清水適量、味極鮮醬油1小勺。
步驟：
1、金針菇去根兒洗凈，鍋中倒入稍多清水，燒開后將金針菇下鍋焯燙一分鐘撈出備用。
2、將肥牛卷也開水下鍋焯燙一下，變色后撈出。
3、起鍋熱油，放入蔥花炒香。
4、番茄去皮切小丁，下鍋不停翻炒，翻炒至融化，加入番茄醬和一點味極鮮醬油翻炒均勻。
5、加入半碗清水，大火燒開。
6、將焯燙后的金針菇和肥牛卷倒入鍋中，調(diào)入適量鹽，攪拌均勻，煮至斷生就可以關(guān)火出鍋了。
7、成品。
炒肥牛卷的做法
肥牛炒金針菇：
主料：金針菇100克、肥牛卷300克。
輔料：姜3克、蔥3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、淀粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣醬20克。
1、金針菇去蒂，蔥花，姜片。
2、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻。
3、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛卷焯水30秒。
4、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻。
5、倒入肥牛卷，金針菇，料汁，翻炒均勻。
6、金針菇肥牛成品圖。
孜然炒肥牛卷的做法
1、超市買肥牛卷一盒（不要提前將肥牛卷取出來消凍，以免影響口感），大蔥（1段）將蔥白切絲，大蒜（3瓣）切片，花椒（5顆）。
2、鍋里倒油，油溫五六成熱（油面四周微微起小泡）放入切好的蔥絲、蒜片、花椒爆香出味。
3、聞到蔥香味，放入肥牛卷，翻炒。
4、翻炒至肥牛卷微微變白色，放入佐料：孜然粉（2勺）、五香粉（半茶匙）、味極鮮（一瓶蓋）、老抽（小半瓶蓋）、食鹽（半茶匙）。
5、因為肥牛卷是冷凍的，在炒的時候會出很多水，待所有佐料放完，翻炒均勻后，先關(guān)火，把炒好的肥牛卷盛出，把鍋里的炒出的水倒掉。
6、然后重新開大火，把第一次炒好的肥牛卷倒入，在放入一勺孜然粉，快速翻炒，看到肥牛卷微脆，關(guān)火出鍋。
炒雞美味，香而不膩，脆而不皮的蔥爆肥牛卷
Tips:
1、肥牛卷是冷凍食品，建議準(zhǔn)備食材的時候取出來，不要提前消凍，影響口感。
2、蔥爆肥牛的蔥和孜然味道一定要重一些，爆香蔥時候一定要等到蔥香味道出來再放入肥牛。
3、之所以要二次回鍋再炒一下，因為肥牛卷有膻腥味道，第一次炒的時候，由于冷凍的肥牛卷熱化出很多水，如果光靠收汁收干水，肥牛卷就老了，吃起來是皮的，如果不收干出鍋，肥牛卷就會很膩，膻腥味道很重。所以建議大家先盛出，倒掉水，放些孜然粉再次爆炒一下，這樣的肥牛卷口感不膩不腥不皮，口感正合適。
肥牛卷怎么做好吃 肥牛卷的做法
1、可以做洋蔥爆炒肥牛卷。
2、把肥牛卷洗凈之后放入開水中焯一遍，瀝干水分后裝盤備用，接著將洋蔥切成絲、杭椒切成段備用。
3、開火，鍋燒熱之后加入適量油，油熱了就可以先把洋蔥到進(jìn)去煸炒，大約1分鐘后即可把杭椒段也倒進(jìn)鍋中一起翻炒，翻炒過程中可以加入適量醬油。
4、然后把瀝干水分的肥牛卷倒進(jìn)鍋中繼續(xù)大火翻炒。
