本篇文章給大家談?wù)勏愎桨?，以及香菇包子餡怎么做好吃看視頻教程對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

香菇肉包子餡怎么調(diào)好吃

如下：

主料：面粉300克、瘦肉200克、香菇100克。

輔料：油適量、鹽1勺、姜適量、蔥適量、雞精半勺、香油半勺、生粉1勺、料酒1勺。

步驟：

1、準(zhǔn)備好香菇。

2、香菇洗凈切碎。

3、準(zhǔn)備好瘦肉，放料理機(jī)打成肉末。

4、肉和菇加一起，放油，鹽，生粉，料酒，雞精，香油等拌勻。

5、準(zhǔn)備好發(fā)酵好的面團(tuán)。

6、面團(tuán)取出排氣。

7、分成等份。

8、取一份搟成皮。

9、放入餡料。

10、包成包子，二次發(fā)酵15分鐘。

11、包子移入蒸籠內(nèi)。

12、放入蒸鍋。

13、蒸上20分鐘關(guān)火。

14、5分鐘后掀蓋。

15、夾出包子。

香菇包子餡怎么做好吃

香菇包子餡料好吃的配方和做法如下：

主料：面粉250克；泡打粉1克；白砂糖10克；酵母2.5克；清水150克。

輔料：豬肉150克；胡蘿卜1/3個(gè)；冬筍100克；泡發(fā)干香菇2個(gè)；泡發(fā)黑木耳幾朵；鹽適量；蠔油1小勺；生抽1勺；胡椒粉少許；米酒汁幾滴；食用油適量；香油3~5滴。

1.準(zhǔn)備好所需的食材，面粉、白砂糖、泡打粉、酵母混合裝入揉面盆中，分次慢慢加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌至面粉全部變成絮狀時(shí)用手揉成光滑有彈性的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

2.餡料食材清洗干凈后分別將黑木耳、香菇、胡蘿卜、冬筍切成細(xì)小的丁。冬筍使用之前建議用清水浸泡沖洗，最好焯水一下水口感更好；

3.豬肉剁碎裝入干凈的大碗中，加入少許清水、鹽、蠔油、生抽、米酒汁、黑胡椒粉等順著同一方向攪拌3分鐘左右，一直攪拌至肉餡上漿的狀態(tài)；

4.往肉餡中加入切好的冬筍丁、胡蘿卜丁、香菇丁以及黑木耳碎，用筷子攪拌均勻；

5.再往餡料中加入少許鹽、食用油、香油等調(diào)味料調(diào)味；

6.餡料準(zhǔn)備好之后面團(tuán)也松弛好，將松弛好的面團(tuán)平均分成12個(gè)小面團(tuán)劑子，分別滾圓；

7.用搟面杖將面團(tuán)小劑子搟成四周薄中間稍厚的圓形面皮，搟的過程中可以撒少許干面粉做手粉，防止面團(tuán)粘手或硅膠墊；

8.在面皮中間放入一大勺調(diào)拌好的冬筍香菇餡；

9.將包子皮慢慢地一褶一褶地疊起，包到最后將收口處捏緊，包子坯子制作完成；

10.按上述方法將剩余的包子坯子全部制作完成，然后放在刷了少許食用油的蒸盤上，每個(gè)包子坯子之間預(yù)留些空閑，給包子留發(fā)酵的空間，防止發(fā)酵后包子粘在一起；

11.包子坯子制作完成后放在常溫下進(jìn)行發(fā)酵，等待包子坯子發(fā)酵至1.5倍大小時(shí)放入蒸烤箱的中層，選擇“純蒸”功能，時(shí)間設(shè)定為20分鐘，啟動烤箱；

12.蒸制的過程中會看到包子在不斷的膨脹變大；

13.等待時(shí)間結(jié)束后，用烤箱中取出蒸好的包子即可食用。

香菇包子餡的家常做法

香菇包子餡的家常做法

準(zhǔn)備材料：500克面粉，十幾個(gè)香菇，500克豬肉，5克糖，5克酵母粉。

1、把豬肉加香菇剁碎，先把豬肉調(diào)好味，三勺醬油，一勺老抽上色，一勺耗油，一勺雞精，一勺鹽，一勺食用油，攪拌均勻。

2、把香菇放入豬肉攪拌均勻，慢慢放點(diǎn)水一起攪拌均勻，這樣肉餡有汁。

3、拿一個(gè)碗，裝100克溫水加5克糖加5克酵母粉攪拌均勻放入面粉，用筷子攪拌均勻，然后用手和面，留一些面粉出來，放至黏手，慢慢加入。和好面團(tuán)蓋上保鮮膜放半個(gè)小時(shí)，等待發(fā)酵。

4、發(fā)酵好的面粉拿出來壓扁排氣，捏成條狀，切成小段，壓成餃子皮形狀，不要太薄，放入肉餡，包起來。

5、放入鍋里蒸十五分鐘大火換小火燜15分鐘，就可以拿出來開吃了！

香茹包子怎么做 香菇肉包子的做法

香菇包 子做法

食材準(zhǔn)備：香菇，豬肉，花椒水，老抽，芝麻，耗油，鹽，料酒等

做法步驟：

步驟 1：將適量生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒等加到肉餡中，往一個(gè)方向攪拌，直到醬料被吸收為止。

步驟 2：用花椒粉加到小半碗水中，攪拌均勻后，用匙羹每次勺一勺倒進(jìn)肉餡中，用筷子（或其他工具）順時(shí)針攪拌肉餡，直到吸收后，再加另一勺花椒水。一般加7-8勺即可，攪拌至所有花椒水都被吸收為止，此時(shí)肉餡已有點(diǎn)上筋。

步驟 3：把芝麻放進(jìn)平底鍋中，中火烙至金黃，稍涼后加入肉餡中，攪拌均勻。

步驟 4：將肉餡蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里冷藏半小時(shí)以上，也可以在芝麻之前放進(jìn)冰箱中提前冷藏一晚上。

步驟 5：將干香菇洗干凈后，提前用水泡著。如果溫度較低，可以用暖一點(diǎn)的水泡。

步驟 6：接下來我們來做包 子皮。先在盆中加入暖的牛奶、糖和酵母。攪拌一下，靜止5分鐘。

步驟 7：篩入面粉，用硅膠勺（用手可能會有些粘手）翻拌，直到牛奶被吸收，用手開始和面。不要用蠻力，一般用手掌揉會更好。如果面團(tuán)太濕（各種面粉的吸水能力不同），可以撒面粉進(jìn)去繼續(xù)揉。直到揉成光滑面團(tuán)。

步驟 8：將面團(tuán)放置溫暖濕潤的地方發(fā)酵。可以在鍋中熱一些水，放到鍋中發(fā)酵（不要太熱）。等50-60分鐘，直到面團(tuán)發(fā)至2倍大（溫度過低的話可以多發(fā)酵一會）。

步驟 9：在發(fā)面期間，將泡好的香菇切碎（可以用攪拌機(jī)打碎）加入到肉餡中，攪拌均勻。再加一點(diǎn)點(diǎn)麻油。因?yàn)榧恿讼愎剑兜罆粵_淡，所以如果擔(dān)心味道不夠咸，試試味道。

步驟 10：面團(tuán)發(fā)好了之后，用搟面杖給面團(tuán)排氣，重新再揉一次面團(tuán)，如果覺得粘手可以再撒些面粉。這樣重新揉一次，做出來的包 子會更好吃。

步驟 11：揉好面后，每次捏出一小團(tuán)面團(tuán)，搓圓后按扁，用搟面杖搟成面餅，在面餅中心放上肉餡，然后一個(gè)褶皺搭一個(gè)褶皺地把面餅邊緣包起來，然后最后捏好收口。

步驟 12：在包 子底下放一張紙（我買不到蒸包 子的紙，所以用的是咖啡濾紙剪開），當(dāng)時(shí)包 子粘鍋。

步驟 13：包 子做好后，上蒸籠。從蒸籠的出氣口開始冒水蒸氣開始算，中大火蒸14分鐘。時(shí)間到后，關(guān)火，等5分鐘后開蓋！超級好吃！

香菇肉包子餡的做法

原料：面粉、豬肉、香菇、蔥、酵母、鹽、油、醬油、生姜、雞精、生粉。

做法步驟：

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第1步、面粉、酵母、水，拌均；

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第2步、 揉成光滑的面團(tuán)，揉到手、面、容器都是光滑的。靜放二小時(shí)，讓其發(fā)酵至原來的二倍。PS：蓋上蓋子防止水分流失

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第3步、等發(fā)面的時(shí)候，做好餡，豬肉洗干凈切，香菇、香蔥，生姜等都洗干凈剁碎，放鹽、油、醬油、生粉、雞精拌均，腌制15分鐘；

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第4步、發(fā)酵好面粉，排氣，揉成光滑長條；

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第5步、分成五等分小圓團(tuán)；

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第6步、搟面皮，不要太??；

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第7步、放入做好的包子餡；

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第8步、包好的包子；

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第9步、 蒸鍋放上廚房食用紗布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足夠的空隙，蒸熟的時(shí)候會變大。

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第10步、 清水煮沸，放入包子，蒸25分鐘即可。PS：蒸的時(shí)間與火的大小有關(guān)。

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第11步、蒸好后的包子，PS：蒸鍋的空隙是不是沒有了。

小貼士：

1.和面的時(shí)候的水要掌握好；2.發(fā)酵的面團(tuán)，要蓋上蓋子，防止水分流失邊干；3.放包子在蒸鍋上時(shí)候要留空隙，蒸熟的包子變大。

香菇包菜包子餡的做法

香菇包菜包子餡的做法如下：

用料：包菜心1個(gè)；干香菇15個(gè)；香干2塊；胡蘿卜1根；生抽、十三香、鹽若干。

第一步：

包菜心切絲，香菇切碎，香干切小丁，胡蘿卜切碎。

第二步：

鍋內(nèi)燒熱油，加入香菇丁炒香，再加入香干丁，加入少許鹽和十三香拌勻。然后再加入胡蘿卜絲和包菜絲炒勻，加入鹽和十三香，生抽，味道調(diào)好。

第三步：

餡兒出鍋后再加入香油拌勻會更美味。

第四步：

準(zhǔn)備面粉進(jìn)行和面，然后等待面團(tuán)發(fā)酵。

第五步：

發(fā)面揉勻放置幾分鐘，然后切下來一長塊，直接揉圓條，不用再來回揉搓了。均勻切成幾個(gè)小劑子，從切口處豎放按壓，然后搟皮。如果是新手做，可以先試著切一個(gè)然后搟開，包好，看看大小如何，很方便。

第六步：

包好后，再放置十幾二十分鐘，二次醒發(fā)，上籠開蒸，水開后15到20分鐘即可。關(guān)火后停兩分鐘再開蓋。