今天給各位分享苦櫧豆腐的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)苦櫧豆腐糖尿病患者能吃嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
苦櫧豆腐做法怎么制作
分享一個(gè)簡(jiǎn)易自制苦櫧豆腐的做法。
自制苦櫧豆腐
苦櫧豆腐的用料：苦櫧子若干，清水若干
做法步驟一：苦櫧子水中浸泡數(shù)日，隔兩天換水一次。
步驟二：撈出苦櫧子曬干到開裂。
步驟三：剝殼留果肉
步驟四：加水浸泡苦櫧子果肉半天后用料理機(jī)打磨成漿。
步驟五：苦櫧子漿汁靜放分層
步驟六：倒去上層黃色清水，再加入清水靜放，分層后再倒去上層黃色清水(重復(fù)此步驟2-3次是為了減少苦櫧汁的苦澀味)
步驟七：鍋內(nèi)清水燒開，緩緩倒入沉淀幾次后的苦櫧漿汁。
步驟八：邊倒苦櫧漿汁邊攪拌
步驟九：攪拌好的漿汁盛入容器冷卻
步驟十：冷卻置放一夜，倒出容器中的成型的苦櫧豆腐。
這樣簡(jiǎn)單的苦櫧豆腐就制作完成了，制作好的苦櫧豆腐散發(fā)著天然的香氣，能清熱潤(rùn)燥，利尿解毒，苦櫧豆腐的吃法也有眾多種：可小炒可涼拌可砂鍋清悶可番茄紅燒等等～
苦櫧豆腐做法 自制苦櫧豆腐的竅門
1、材料：苦櫧子（浸泡過的）400克、水2400克。
2、將剝出來的苦櫧子浸泡水中。每天至少一早一晚要各換一次水，不然水會(huì)變渾濁，有點(diǎn)發(fā)酸的味道。
3、稱取400克泡脹的苦櫧子，先加入400克水。另外稱好800克水備用。用來打漿的水量只用到一半，就是1200克水。
4、用料理機(jī)的精細(xì)研磨功能（就是豆?jié){功能），打第一遍。
5、然后過濾。濾網(wǎng)網(wǎng)眼比較細(xì)，因?yàn)?#31532;一遍的渣還是比較粗，所以實(shí)際過濾不了多少。可以用筷子或勺子劃圈圈，幫助過濾。
6、過濾下的渣仍然倒回料理機(jī)，加一點(diǎn)水，第二次打漿。前面準(zhǔn)備的800克水分四至五次倒入，就這樣打一次，過濾下的渣倒回料理機(jī)，加水，總共打了五次漿，最后的渣很細(xì)，全部過篩。
7、打好的漿靜置幾小時(shí)。表面是一層褐色的清水，下面是沉淀的很細(xì)膩的粉漿。將表層的清水倒出來，這個(gè)水仍然是有用的。
8、先稱取1200克的水，倒入鍋中大火煮沸。
9、將前面倒出來的褐色清水倒入繼續(xù)煮至沸騰，一邊煮一邊用鍋鏟攪拌，這樣才均勻。
10、剩下的粉漿先攪勻一下，然后一邊緩緩倒入鍋中，一邊用鍋鏟不停劃圈攪拌。倒完后也要不停劃圈攪拌，就像做涼粉一樣。因?yàn)榈矸酆亢芨撸粩嚢杈秃苋菀壮恋?，成一坨一坨的，就做不成豆腐了?/p>
11、一直不停攪拌，直到再次沸騰，煮出這種大泡泡，再煮兩三分鐘，中間也要攪幾下，防止糊底。
12、然后關(guān)火，將煮好的糊倒入干凈的容器中。靜置幾小時(shí)后，就會(huì)慢慢凝結(jié)了，像果凍一樣。做過涼粉的人就會(huì)明白，和煮涼粉基本一樣的。
13、豆腐凝結(jié)后，就用刀劃成小塊，繼續(xù)浸泡，一早一晚換一次水。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候還是多多少少還是會(huì)有點(diǎn)澀味，再漂一兩天更好吃。
苦櫧豆腐怎么做好吃
苦櫧豆腐好吃做法如下：
用料：苦櫧豆腐50克、咸菜30克、醬油1勺、蔥1根、油適量、大蒜子2瓣、小米辣2根。
步驟1、苦櫧豆腐放入容器中，加人冷水泡軟。
步驟2、泡水的樣子像不像海綿寶寶。
步驟3、取出切成小塊，擠出水分，不要太用力了哦，會(huì)碎的。
步驟4、鍋中倒油，大蒜子，咸菜炒香，倒入苦櫧豆腐翻炒。
步驟5、這是翻炒后的樣子。
步驟6、加一點(diǎn)老抽調(diào)色，放入辣椒，繼續(xù)炒幾下。
步驟7、這就是可以冒充紅燒肉的素菜了。
苦楮豆腐的制作方法
苦櫧豆腐的傳統(tǒng)做法
苦櫧豆腐從外觀來看，很容易與魔芋豆腐混淆。目前苦櫧豆腐的制作均采用傳統(tǒng)手工做法。
第一步：撿回來的苦櫧果實(shí)沖洗干凈，放入太陽底下暴曬至裂開，剝出果仁；
第二步：將果仁放入清水中浸泡15天左右，每天要勤換水，經(jīng)過一段時(shí)間的浸泡，苦櫧果的苦澀味基本消失；
第三步：泡好的苦櫧果仁進(jìn)行磨漿，家用可用料理機(jī)加入少量清水加成濃漿汁，農(nóng)村過去傳統(tǒng)的是采用石磨碾磨，現(xiàn)在量大商用的，都是用電動(dòng)磨漿機(jī)磨漿；
第四步：將苦櫧果仁漿汁用白棉布過濾去渣，過濾好的就放入鍋中小火慢煮，在煮的過程中必須不斷地?cái)嚢瑁乐菇购?/p>
第五步：煮至漿汁稠黏，倒入容器里冷卻成型，便成了苦櫧豆腐，可直接烹飪。若是制作成干苦櫧豆腐，程序要復(fù)雜的多，漿汁過濾后，放入池子里沉淀脫水成苦櫧果粉；
第六步：苦櫧果粉加入少許清水成絮糊狀，攪拌均勻，然后再加入適量的沸水，不停攪拌至均勻的糊狀，再倒入方形的容器里冷卻凝固成型；
第七步：將苦櫧豆腐塊切成薄片，放入曬盤中平鋪晾曬，一般晾曬三四天變干硬，就可以裝袋保存了，烹飪前，再用溫水浸泡2～3小時(shí)左右至軟乎，加入大蒜和辣椒炒煮，也可以炒五花肉，Q彈有勁道，特別爽口，比肉還香。
