本篇文章給大家談?wù)劶t棗山藥粥，以及紅豆山藥糕對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
山藥紅棗大米粥的做法
食材：山藥 一根、大米 適量、糯米 少許、紅棗 適量、水 適量
一、準(zhǔn)備好做粥的食材，大米適量，糯米少許，山藥一根，紅棗10顆。
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二、山藥洗凈去皮掰成小段，紅棗洗凈去核備用。
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三、山藥切碎放入盤中備用。
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四、大米和糯米淘洗干凈浸泡15分鐘。
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五、鍋中放入適量的清水燒開，將大米，糯米和紅棗放入鍋中煮。
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六、煮至六分鐘左右放入山藥碎一起煮。
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七、煮至大米開花，粥變的粘稠即可關(guān)火。
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八、盛入小碗中放涼即可食用了。
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九、注意事項(xiàng)：山藥去皮后分泌的黏液容易使手部過敏，需要做好手部保護(hù)工作。
山藥大棗養(yǎng)生粥的做法
山藥大棗養(yǎng)生粥的做法
山藥大棗養(yǎng)生粥的做法，說(shuō)起山藥，我們都知道山藥是很常見的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有很滋補(bǔ)的功效。而且山藥還可以和其他食材一起吃，比如和紅棗一起煮粥喝，有養(yǎng)胃補(bǔ)血的功效。下面是我為大家分享山藥大棗養(yǎng)生粥的做法，希望對(duì)大家有幫助！
山藥大棗養(yǎng)生粥的做法1
食材明細(xì)
主料
粳米適量
糯米適量
小米適量
輔料
大棗適量
山藥適量
枸杞子適量
配料
冰糖適量
水適量
甜味口味
煮工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
大棗山藥粥的做法步驟
1、粳米、糯米和小米各1/3，洗凈，如果可能，提前浸泡；
2、鍋中坐水，水開后下米；
3、山藥去皮，切成丁或滾刀塊兒，均可；
4、立即下入鍋中；
5、大火熬粥，適時(shí)攪拌；待米開花后，用蛋抽子順統(tǒng)一方法攪拌，打出米油；
6、加入冰糖；
7、大棗洗凈，切碎或整個(gè)，整個(gè)請(qǐng)扭一扭，露出棗肉；
8、將大棗加入粥中；
9、繼續(xù)大火熬煮，并適當(dāng)攪拌；
10、待水米粘稠后，加入枸杞子，關(guān)火即可。
小竅門
1、煮粥攪拌的原則：順同一方向，否則粥會(huì)泄。
2、煮粥的火候：大火煮粥，煮出米油。
3、大棗和枸杞子不要太早加入，盡量減少營(yíng)養(yǎng)流失。
山藥大棗養(yǎng)生粥的做法2
主料
大棗18顆
鐵棍山藥1根
大米100g
水2500ml
輔料
鹽適量
枸杞適量
山藥大棗養(yǎng)生粥的做法
1、大米淘洗干凈，加入適量的水放入砂鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲至大米軟爛開花。
2、鐵棍山藥去皮切小片，紅棗和枸杞洗凈備用。
3、放入山藥。
4、再放入紅棗和枸杞。
5、小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約費(fèi)時(shí)1小時(shí)，期間要經(jīng)常用勺子攪拌，以防止材料粘鍋。煮后好放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽．
6、攪拌均勻即可。
小貼士
1、用明火煮粥一點(diǎn)要小心，一來(lái)水要放足夠，二來(lái)一定要經(jīng)常用勺子攪拌，不然，容易粘鍋糊底。現(xiàn)在很多家庭都有電高壓鍋了，也可以用電高壓鍋來(lái)煮這款粥，更為方便節(jié)能哈。
2、鐵棍山藥是有很多粘液的`，很多人的皮膚是受不了這樣的粘液，沾上后會(huì)很癢很癢的，所以，去皮和切片的時(shí)候，要記得帶上手套進(jìn)行操作。
3、山藥去皮后是很容易氧化變黑的，所以要在粥煲好后才處理，而且一切好后要立刻放入粥里，這樣才能保持煮好的山藥是潔白的。
4、山藥也是容易粘鍋糊底的材料，放進(jìn)去后要小心攪拌，不然，一不小心就會(huì)糊底了，但要是用電高壓鍋煲的話，就不用擔(dān)心這樣的事哦。
5、最后放入一點(diǎn)點(diǎn)，只要一點(diǎn)點(diǎn)的鹽調(diào)味即可，因?yàn)橛辛嗽S多紅棗，所以粥本身有點(diǎn)甜味，就不用調(diào)太咸，太咸了就會(huì)不好吃了。
一步步教你學(xué)做紅棗山藥粥
前些日子在餐飲店喝到了紅棗山藥粥，感覺味道超正，而且入口滑爽甘甜。所以就特意去尋找了做法，并嘗試做了一下，感覺挺合心意。下面我就和大家用文字講述一下紅棗山藥粥的做法。
首先從選材入手
主料：大米
輔料：山藥，干棗片或去核干棗，冰糖，食用油
大米，個(gè)人覺得選東北大米比較好。東北大東北大米的支鏈淀粉含量高，飯粒油亮，做出的飯香味比較濃郁。
說(shuō)到山藥，我建議大家選焦作溫縣的鐵棍山藥。很多人會(huì)問，它好到哪？為啥又叫鐵棍山藥？我就簡(jiǎn)單解答一下鐵棍山藥。鐵棍山藥不但是食材更是珍貴的中藥材。鐵棍山藥因?yàn)槠渫饷娴谋韺佑幸环N鐵銹色，所以人們叫它鐵棍山藥。溫縣南臨黃河，北依沁河，為山藥的生長(zhǎng)提供了特殊的地理位置和氣候。
棗，推薦大家選擇新鄭大棗。新鄭大棗又叫雞心大棗、雞心棗，鄭州新鄭的特產(chǎn)，有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的美名。新鄭大棗的皮薄、肉厚、核小、味甜。是棗中的佳品。
做法：
第一步：首先將大米、紅棗用水泡上約30分鐘
第二步：將少許的食用油和剛剛泡好的米拌在一起，放置大約5分鐘。還可以把油放到鍋?zhàn)永?，這樣做可防止煮粥時(shí)向外溢出。同時(shí)也可以讓粥看起來(lái)更加鮮亮，入口更加滑潤(rùn)。
第三步：將山藥去掉皮，切成一小塊一小塊，然后用清水多次沖洗，直到把山藥粘液沖洗掉，然后再進(jìn)行浸泡，可以防止變色。
第四步：
鍋中倒入清水，用中火溫?zé)钡綗_（一般比例是1：7，大家也可根據(jù)自己喜歡的稠度進(jìn)行調(diào)整）。
第五步：
水燒開時(shí)，將大米倒入，用鏟子攪動(dòng)。水再次燒開后，關(guān)小火溫煮。
第六步：
等到米粒煮到漸漸松散，水還沒有開花的時(shí)候，將山藥放入。
第七步：
放入泡好的紅棗（也可把紅棗切成小粒狀）
第八步
用小火慢慢熬，不時(shí)用勺子攪拌一下，防止粘到鍋底，煮到適宜自己的稠度時(shí)關(guān)火。這樣美味可口的粥就出鍋了。
烹飪技巧
提前浸泡大米，讓大米變得膨脹和柔軟，這樣做可節(jié)省時(shí)間，并還可以使入口感變得更加爽滑。
用開水下鍋，可以節(jié)省煮粥的時(shí)間，還能讓大米經(jīng)過一冷一熱，膨脹酥松開花，亦可防止粘鍋底。
放上幾滴油。放油可防粥外溢，也可讓煮出來(lái)的粥明亮，潤(rùn)滑。
攪拌。煮粥就是不斷地?cái)嚢?，這樣可讓粥變得更稠。
把握好火候。煮粥是個(gè)慢活，急不得，先用大火煮開，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。
營(yíng)養(yǎng)功效
具有健脾益胃、助消化，滋腎益精，益肺止咳，降低血糖，延年益壽，抗肝昏迷，效補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)陰血，養(yǎng)心安神，緩和藥性等功效。
