今天給各位分享爆炒螺絲肉的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)爆炒香螺的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
爆炒螺絲肉怎么炒好吃
食材
主料
螺螄
1000克
青辣椒
300克
輔料
茶油
適量
鹽
適量
蒜末
適量
白酒
適量
姜片
適量
料酒
適量
步驟
1.將螺螄買回來(lái)養(yǎng)1-2天，待充分吐出贓物。
清洗好的螺螄放入鍋中煮開(kāi)，在用牙簽挑出里面的螺螄肉。
2.鍋中燒熱后，不需放油，將螺螄放入鍋中炒干水分。
3.炒的時(shí)候放入鹽，待水分全部炒出來(lái)。裝盤，鍋洗凈。
4.鍋中放入茶油，將炒干的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最后放入水燜煮，水分不要控的太干。水煮開(kāi)一會(huì)就可出鍋。
爆炒螺絲肉的家常做法 爆炒螺絲肉怎么做最正宗
用料
主料
石螺300克
輔料
青蒜
2根
紅尖椒
7個(gè)
調(diào)料
食鹽
1小勺
醬油
1小勺
姜
1塊
蒜
2瓣
香油
數(shù)滴
植物油
1湯勺
爆炒螺絲肉的做法
1.螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天；摘去腸雜，用手揉搓洗多遍，再加1勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍
2.將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水；鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段；鍋熱油，放入紅椒、姜、蒜爆香
3.放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒，放鹽、醬油調(diào)味炒勻；最后放入蒜段、淋入香油即可出鍋
超簡(jiǎn)單的爆炒螺絲肉做法
1、螺絲肉清洗兩三遍后用清水泡半天；摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍；將洗干凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好后撈出瀝干水。
2、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段，鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香，放入焯好的螺絲內(nèi)一起翻炒，放鹽、醬油調(diào)味炒勻，最后放入蒜段、淋入香油即可出鍋。
3、不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這樣一句話“清明螺，勝似鵝”，意思是說(shuō)清明前是食用螺絲肉的最佳時(shí)期，這個(gè)時(shí)候的螺絲肉最為肥美，營(yíng)養(yǎng)也最豐富，所以我們家每年也就是在這個(gè)時(shí)候吃幾回螺絲肉，其他時(shí)候少有買的。
4、市場(chǎng)上賣的螺絲肉通常有兩種大小，一種直徑為2CM左右，大個(gè)兒的.，一種直徑不到1CM，個(gè)兒比較小，我通常選擇買個(gè)兒小的那種，覺(jué)得更容易入味。這貨真心物美價(jià)廉啊，才十塊錢一斤，如果有朋友有家里吃飯，買上個(gè)七八兩用辣椒、姜、蒜爆炒，那是最好的下酒菜?。?/p>
5、小貼士：螺絲肉買回來(lái)，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。
