本篇文章給大家談?wù)劵蠢锛菇z，以及滑炒里脊絲的主要成品特點(diǎn)是對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
滑炒豬里脊肉絲的做法 滑炒豬里脊肉絲怎么做
1、原料：里脊肉600克，雞蛋清100克，濕淀粉25克，凈豆油200克（實(shí)耗50克），蔥、姜各50克，料酒6克，鹽6克，味精4克，香油4克，香菜腸克。
2、里脊肉切絲，上漿腌后，用濕熱油滑熟，放人漏勺，姜蔥絲滄鍋，放人料酒、滑好的肉絲，放入用鮮湯、鹽、味精對(duì)好的清汁烹炒，放人香菜梗、香油，出勺即可。
3、肉絲加蛋清，少許鹽，淀粉上漿，再放入適量油抓勻，以便滑炒時(shí)肉絲更容易分開(kāi)，不至結(jié)塊。
滑炒里脊絲的做法步驟圖，滑炒里脊絲怎么做
用料
里脊肉 ?
青椒 ?
料酒 ?
白糖 ?
鹽 ?
味精 ?
濕淀粉 ?
滑炒里脊絲的做法
里脊肉分割成大塊，片出薄片后切絲，青椒切成絲。
切好的肉絲上漿，料酒，少許鹽，濕淀粉抓勻，加入色拉油。
兌汁：料酒，鹽，白糖，味精，濕淀粉
鍋加寬油，3，4成熱油，下入上好漿的肉絲用筷子滑散，青椒絲放入，將肉和青椒倒出瀝油
鍋中直接倒入肉絲和青椒煸炒，少許鹽，味精，淋入明油出鍋裝盤(pán)
滑炒里脊絲怎么做？
主料： 豬里脊肉 200克
輔料： 青蒜 75克 冬筍 50克 雞蛋清 30克
調(diào)料： 大蔥 10克 淀粉(玉米) 5克 黃酒 5克 味精 3克 香油 5克 花生油 50克 各適量
滑炒里脊絲的做法：
1. 淀粉（5克）放碗內(nèi)加適量水調(diào)成濕淀粉（10克）備用；
2. 將豬里脊肉洗凈，片成片，再順絲切成絲放入碗內(nèi)，放入雞蛋清、濕淀粉、精鹽抓勻；
3. 蔥洗凈切絲；
4. 青蒜洗凈，切成段；
5. 冬筍切成細(xì)絲；
6. 將黃酒、清湯50克、精鹽、濕淀粉放入碗內(nèi)對(duì)成芡汁；
7. 炒鍋內(nèi)放入花生油燒至五成熱時(shí)，放入肉絲用筷子劃開(kāi)，倒入漏勺內(nèi)瀝油；
8. 鍋內(nèi)留油40克，放蔥絲炸出香味后，隨即放入筍絲、青蒜、肉絲，倒入對(duì)好的芡汁，顛翻幾下，放味精，淋香油出鍋即成。
更多滑炒里脊絲信息見(jiàn)薄荷網(wǎng)食物庫(kù)
滑炒里脊絲的家常做法大全怎么做好吃
用料
主料
豬里脊肉200克
輔料
萵筍
75克
調(diào)料
花生油
50克
食鹽
適量
姜
10克
料酒
5克
淀粉
5克
雞蛋清
1個(gè)
高湯
適量
滑炒里脊絲的做法
滑炒里脊絲是帥帥姥爺?shù)哪檬植耍m是家常菜，但平時(shí)做行次數(shù)卻很少。逢年過(guò)節(jié)我們才能得以飽口福，還是要來(lái)方子自己動(dòng)手吧，做過(guò)之后才知道原來(lái)如此簡(jiǎn)單。成品口味咸鮮，肉嫩嫩的，湯汁鮮美，一上桌盤(pán)子就見(jiàn)底了～做好道菜有三個(gè)關(guān)鍵詞：上漿、滑熟、高湯，如果沒(méi)有高湯可以用市售的濃湯寶來(lái)代替，配菜也可以換成冬筍、土豆絲……
1.里脊肉洗凈，片成片，再順絲切成絲放入碗內(nèi)
2.肉絲中放入淀粉、蛋清、精鹽、料酒
3.將肉絲與調(diào)料抓勻上漿，腌制5分鐘
4.鍋中燒開(kāi)水，將腌好的肉絲，分次放入肉絲用筷子劃開(kāi)，滑熟
5.肉絲倒入漏勺內(nèi)瀝水
6.鍋中放入花生油燒到五成熱，加入姜末炒出香味
7.加入肉絲編炒
8.萵苣切成細(xì)絲
9.加入高湯煮開(kāi)，加入萵苣絲即成
