今天給各位分享牛肉胡蘿卜湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
胡蘿卜牛肉湯的做法
食材準(zhǔn)備“：牛肉、胡蘿卜、大蔥、小蔥、干辣椒、草果、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、胡椒粉、白糖
具體步驟：
1、買回來的牛肉清洗干凈，然后放入裝有清水的盤中浸泡半個(gè)小時(shí)，中途可以換2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗干凈瀝干水分，先切成厚片，然后切成拇指大小的塊，裝入盤中備用。胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成滾刀塊，大蔥切段，小蔥切成蔥花備用；
2、熱鍋，鍋中倒入足量的食用油，油熱下入切好的牛肉，開中火煸炒，炒出牛肉中的一部分水分，然后倒出一部分油；
3、接著下入大蔥、干辣椒、草果、香葉、八角進(jìn)行翻炒，直至翻炒出香味，香味出來后加入一勺郫縣豆瓣醬，充分地翻炒均勻，炒出紅油，讓牛肉能夠均勻的裹上醬色，待牛肉均勻上色后，加入適量的清水，加入清水的量盡量多一些，沒過牛肉還要多一些，再淋入少量料酒、醬油、胡椒粉、白糖，然后用大火煮開，煮開后蓋上鍋蓋，用小火燉煮一個(gè)半小時(shí)；
4、一個(gè)半小時(shí)后，牛肉已經(jīng)燉煮到9成熟，牛肉已經(jīng)非常酥爛入味了，然后下入切好的胡蘿卜塊，翻拌幾下，蓋上鍋蓋，再次燉煮15分鐘；
5、15分鐘后，胡蘿卜也燉熟了，開大火收一下汁，湯汁收濃之后就可以關(guān)火出鍋了，盛入盤中后，撒上一些蔥花點(diǎn)綴增香，這道胡蘿卜燉牛肉就做好了，非常美味。
小貼士：
1、這道胡蘿卜燉牛肉最好選用牛腩，牛腩肉上面帶有有筋、肉、油花，這樣的肉燉出來非常的好吃。
2、牛肉在炒制前，要先浸泡半個(gè)小時(shí)，充分去除牛肉中的血水，去除腥味。
3、牛肉想吃的有嚼勁些的，燉煮時(shí)間可以減少。
蘿卜牛肉怎么燉湯
紅蘿卜燉牛肉湯是一種較為普遍的作法，要是我們提前準(zhǔn)備要紅蘿卜及其牛羊肉，隨后將紅蘿卜切割成塊，隨后在將紅蘿卜先開展熬湯，在將煮肉放入熱鍋中，那樣能夠確保燉出去的牛羊肉不容易柴，并且高湯的挑選要留意防止挑選油膩感的牛腱。
基本原材料 原材料：牛羊肉110克，紅蘿卜1/2條，八角1--2粒;調(diào)味品：白胡椒粉1/2小勺，鹽、糖各1小勺，生抽1一茶匙
作法
作法一
1、 先將牛羊肉肋條切割成尺寸適合的小塊，隨后放進(jìn)開水里慢煮，能夠清除出肉里帶的積血;
2、 準(zhǔn)備好姜、辣椒干、郫縣豆瓣醬(依據(jù)本人口感而定)、八角、八角茴香等八角茴香;
胡蘿卜燉牛肉 3、 待肉煮一定的時(shí)間后，將肉撈起來，盛油于炒鍋中加溫，放進(jìn)姜、朝天椒、八角茴香等油爆，待香氣出去后放進(jìn)牛羊肉，添加適量的食用鹽，再開展油爆，這時(shí)需要控制好熟度，切忌過急，不然會(huì)將肉炒糊乃至黏鍋，到時(shí)候燉出去的牛羊肉偏老，湯味歪斜;
4、 將牛羊肉倒如砂鍋內(nèi)，(康居所沒砂鍋)添加適量的冷水，拍一兩姜餅放進(jìn)，先火災(zāi)燉約20分鐘，期內(nèi)留意別讓湯擴(kuò)散出去，接著改調(diào)慢火慢燉。
5、 將紅蘿卜切割成滾刀狀，用冷水侵泡;
6、 待牛羊肉爛熟后添加切完的紅蘿卜，再以火災(zāi)燉約10分鐘，依據(jù)本人的口感添加適量的食用鹽以小火慢燉，需要留意的是，食用鹽寧愿少不能多;
7、 慢火燉約30分鐘后紅蘿卜大概就好了，這時(shí)候添加適量的味精，及其香萊和蔥段，熄火蓋上外蓋悶約5分鐘就可以盛起服用!
留意：青春期發(fā)育非常容易長(zhǎng)胖，千萬不要挑選脂肪率較高的牛腱來煮湯。
牛腱肉一定要挑選新鮮的，煮出去的湯味兒才會(huì)鮮美。牛羊肉含豐富多彩的人體脂肪、蛋白、鐵制。尤其是鐵制對(duì)女士補(bǔ)血補(bǔ)氣很有幫助，而蛋白則能提高身體的抵抗能力。
實(shí)際操作時(shí)間97分鐘
洗1分鐘中央切3分鐘中央氽燙1分鐘中央燉90分鐘中央調(diào)料1分鐘中央盛碗1分鐘。
紅蘿卜牛肉湯的做法
用料
主料
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紅蘿卜1個(gè)
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牛肉750克
輔料
鹽
3克
芹菜珠
1湯匙
紅蘿卜牛肉湯的做法
1.
準(zhǔn)備好紅蘿卜與牛肉，牛肉選腳籽肉部分。
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2.
牛肉洗凈。
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3.
冷水下鍋。
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4.
煮開，牛肉洗去浮沫。
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5.
牛肉取出待用。
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6.
砂鍋煮開水，下牛肉，大火煮開。
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7.
轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)。
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8.
下洗凈、削皮切塊的紅蘿卜，先大火煮開。
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9.
轉(zhuǎn)小火約煮20分鐘左右，紅蘿卜變軟，加鹽加芹菜珠調(diào)味即可。
牛腩胡蘿卜湯的做法
牛腩胡蘿卜湯的做法：
1.將牛腩洗凈。
2.將牛腩入鍋加水燒開,文火燉1個(gè)半小時(shí)。
3.燉好的牛腩取出,切成合適的大小。
4.燉好的牛腩取出,切成合適的大小。
5.將胡蘿卜、西芹切好。
6.把切好的牛腩，西芹，胡蘿卜重新入湯鍋，燒開后文火燉半小時(shí)就好了。
7.燉好的牛腩加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以出鍋了。
牛肉紅蘿卜湯的做法
牛肉胡蘿卜湯的做法詳細(xì)步驟
1. 將牛肉洗凈，切成片；
2. 牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；
3. 加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；
4. 將胡蘿卜洗凈，削去皮，切成斜片；
5. 待牛肉煮至七成熟時(shí)，放入鍋中，加入精鹽適量；
6. 待胡蘿卜煮熟調(diào)加味精即成。
牛肉胡蘿卜湯的做法小貼士
健康提示：
1. 胡蘿卜是一種蔬果兼用之品；
2. 它營(yíng)養(yǎng)豐富，并可明目增視，對(duì)防治夜盲癥是有一定的食療功效的；
3. 牛肉益氣健脾，強(qiáng)筋補(bǔ)虛；
4. 牛肉胡蘿卜湯以牛肉和胡蘿卜為主料，具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，明目增力之功效；
5. 適用于體弱病后、氣血虧虛、乏力倦怠之人。
牛肉胡蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)分析
牛肉
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，一般人群均可食用1. 適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、
牛肉菜譜: 干煸牛肉絲 烤牛肉 健康美食山藥牛肉粒
胡蘿卜燉牛肉 胡蘿卜燉牛肉的做法
1、材料：牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒；調(diào)味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙。
2、先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然后放入熱水里慢煮，可以清理出肉里帶的淤血。
3、準(zhǔn)備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據(jù)個(gè)人口味而定)、八角、桂皮等大料；
4、待肉煮一定的時(shí)間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進(jìn)行爆炒，此時(shí)需要控制好火候，切勿太猛，否則會(huì)將肉炒糊甚至粘鍋，屆時(shí)燉出來的牛肉偏老，湯味不正；
5、將牛肉倒如沙鍋內(nèi)，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨后改調(diào)文火慢燉；
6、將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡；
7、待牛肉熟透后加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鐘，根據(jù)個(gè)人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多；
8、文火燉約30分鐘后胡蘿卜大致就好了，這時(shí)加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關(guān)火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
