今天給各位分享煮黃豆怎么做好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)大豆腐怎么做最好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

怎樣煮黃豆好吃又簡(jiǎn)單

黃豆的基礎(chǔ)做法

材料∶黃豆適量、食鹽少許、蔥1根、姜1塊、八角2粒、花椒適量。

做法∶

1、黃豆提前洗凈泡軟備用；

2、蔥切長(zhǎng)段，姜切片備用；

3、鍋內(nèi)放入清水，加入花椒、大茴、蔥段、姜片和少許食鹽；

4、將泡好的黃豆放入鍋內(nèi)；

5、電磁爐定時(shí)20分鐘，開(kāi)始煮黃豆；

6、煮好的黃豆放入鍋中燜一會(huì)再打開(kāi)，擺盤(pán)。

大豆（學(xué)名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長(zhǎng)2-20厘米；小葉寬卵形，紙質(zhì)；總狀花序短的少花，長(zhǎng)的多花；總花梗通常有5-8朵無(wú)柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。

原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆最常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

水煮黃豆怎么做才好吃？

水煮黃豆的制作方法，首先準(zhǔn)備黃豆豬肉或豬排骨食鹽醋姜雞精等材料進(jìn)行備用如果不喜歡吃肉可以不用添加，準(zhǔn)備材料八角花椒桂皮黃豆最好使用清水進(jìn)行浸泡一碗這樣泡好的黃豆控干水分放涼以后。炒豆子的時(shí)候直接可以放入鍋中加入鹽八角花椒桂皮，然后倒入豆子慢慢地翻炒不停的翻炒直至炒至豆子出現(xiàn)裂紋有一點(diǎn)脆放涼了會(huì)更脆炒好的豆子可以煲湯，吃煮豆子的時(shí)候?qū)⑸板伔湃肷倭康乃湃肱莺玫亩棺影私窍闳~花椒鹽煮開(kāi)半個(gè)小時(shí)豆子吃起來(lái)會(huì)比較軟糯。

如果使用清水進(jìn)行煮黃豆需要準(zhǔn)備黃豆大料香油醬油味精等材料進(jìn)行備用，首先將黃豆把壞的挑出，然后清洗幾遍泡幾分鐘再洗洗而且不要用力地進(jìn)行揉搓放入電飯鍋中放入少量的水大料，因?yàn)闆](méi)有泡到膨脹，所以水放的要比黃豆的6至7倍，否則會(huì)煮干而且水太少黃豆會(huì)苦煮一個(gè)小時(shí)左右黃豆會(huì)比較軟糯。撈出以后不要湯也不要過(guò)涼水熱的時(shí)候放入味精鹽醬油攪拌均勻再放入香油或辣椒油根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行添加調(diào)料。攪拌均勻后即可食用

黃豆洗了以后就不用泡直接可以煮就可以了而且黃豆可以使用高壓鍋進(jìn)行燜燉這樣煮出來(lái)的黃豆會(huì)比較軟糯。黃豆里面有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且，將黃豆放入鍋中加清水煮開(kāi)以后有很好的養(yǎng)生作用使用以后可以補(bǔ)充血質(zhì)鈣質(zhì)調(diào)節(jié)血糖等功效而且黃豆煮了以后會(huì)有很多的，卵磷脂使用，以后不會(huì)制造脂肪在肝臟形成堆積，清理身體內(nèi)的膽固醇調(diào)節(jié)血脂防止血脂偏高，而黃豆里面有鈣和磷。經(jīng)常食用可以補(bǔ)充里面的營(yíng)養(yǎng)功效和利用吸收補(bǔ)鈣而且黃豆煮水以后有天然的一蛋白素可以調(diào)節(jié)血糖防止血糖升高，所以經(jīng)常使用水煮黃豆對(duì)身體有很好的療效。

水煮黃豆的正確做法

水煮黃豆

材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適當(dāng)。

做法：

1、將黃豆洗凈，泡水12小時(shí)，泡漲后，放鍋中，煮熟，撈出。

2、炒鍋燒熱，倒適當(dāng)油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一瞬間。

3、倒入白糖、葡萄酒、醬油，煮開(kāi)。

4、改小火燜一瞬間，再打火收汁，盛出，晾涼就能夠了。

注意事項(xiàng)：

煮黃豆一般來(lái)說(shuō)需要花費(fèi)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間才能煮爛，但如果在煮黃豆前，將黃豆浸泡一個(gè)晚上，在煮黃豆時(shí)加入一些與黃豆性質(zhì)極為相近的海帶，這樣一方面可以使黃豆柔軟而易于烹調(diào)，另一方面也可以使黃豆的味道比較容易散發(fā)出來(lái)，使黃豆更為鮮香。

黃豆含有一種物質(zhì)叫抗胰蛋白酶，吃了會(huì)妨礙人體中胰蛋白酶的活動(dòng)，使黃豆中的蛋白質(zhì)難以被消化吸收，甚至引起腹瀉，所以煮黃豆的時(shí)候，要開(kāi)足火 才能將黃豆煮熟煮爛，并且將黃豆中的抗胰蛋白酶破壞掉，以保證黃豆中的蛋白質(zhì)被人體很好的消化吸收。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“田中之肉”，“綠色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黃豆中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)，脂類，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1，黃豆煮著吃，這些營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)流失，有一部分融入煮黃豆的湯中，適量吃豆喝湯，可以滋補(bǔ)脾胃，還有助于提高人體免疫力，降低膽固醇，還具有防止肝臟內(nèi)囤積過(guò)多脂肪的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。