本篇文章給大家談談家常刀削面，以及刀削面湯料秘制配方對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

刀削面的做法家常做法 刀削面如何做

1、原料：刀削面、豬肉、卷心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。

2、刀削面，用了一半多一點，約200克。

3、鍋燒水，水開下面。

4、煮開即可。

5、撈出。

6、煮面條的同時，配菜改刀。

7、豬肉切粗絲。

8、鍋燒底油，油熱放食鹽。

9、放肉絲翻炒至變色，加生抽。

10、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。

11、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘。

12、放入香菜段即可。

13、香菜葉和蔥葉切碎。

14、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調成汁。

15、汁倒在面條里，放上一天的肉，菜絲和菜葉碎。

16、淋上辣椒油。

17、攪拌均勻，開吃。

刀削面的家常做法竅門

刀削面的家常做法竅門

刀削面的家常做法竅門，刀削面吃起來的感覺越嚼越香，刀削面是我國山西地區(qū)的傳統(tǒng)食物，我們去到山西旅游的時候一定都會點一份山西刀削面來品嘗它的味道。下面是刀削面的家常做法竅門。

刀削面的家常做法竅門1

原料：刀削面、豬肉、卷心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。

做法步驟：

第1步、刀削面，用了一半多一點，約200克。

第2步、鍋燒水，水開下面。

第3步、煮三開即可。

第4步、撈出。

第5步、煮面條的同時，配菜改刀。

第6步、豬肉切粗絲。

第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。

第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。

第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。

第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘。

第11步、放入香菜段即可。

第12步、香菜葉和蔥葉切碎。

第13步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調成汁。

第14步、汁倒在面條里，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。

第15步、淋上辣椒油。

刀削面的家常做法竅門2

原料：刀削面、豌豆尖兒、鹽、辣椒油、水煮魚調料、花椒。

做法步驟：

第1步、刀削面放入鹽開水里煮開。

第2步、開以后，加入適量冷水，反復三次，才能讓刀削面熟透。

第3步、豌豆尖洗凈備用。

第4步、放入豌豆尖兒燙變色。

第5步、加入用水煮魚調料、花椒、辣椒油煮好的湯汁和魚片即可。

刀削面的家常做法竅門3

家常刀削面的做法竅門你知道嗎

材料

面粉、清水、豬肉、胡蘿卜、青椒、香菜、蔥花、生姜、食鹽、食用油、醬油

做法

1、首先刀削面的第一步驟就是削面，其中和面是非常重要的，我們吃到嘴里的面條的口感基本都是靠著這一步驟來決定。和面要求比例嚴格，面和水的比例是一斤面配比三兩水，揉成面團，再用濕的布蓋在上面醒半個小時后驚醒再一次的揉面，知道面團揉勻，揉到光滑備用。

2、將豬肉切成絲，胡蘿卜和青椒洗凈后切絲，生姜洗凈切絲。

3、將準備好的蔥花和生姜絲放入燒熱的`油鍋中煸炒，直到炒出香味，加入豬肉不斷翻炒，炒至八分熟后再依次加入胡蘿卜絲、青椒絲不斷翻炒，然后加入適量食鹽、醬油調味。

3、炒好后放入適量的清水，燒開。

4、等到水燒開后將事先揉好的面團一片一片的削進湯中，注意削的時候不要猶豫，直接削下去，否則如果削的太慢容易導致面團粘連不能削出完整的面條，如果實在擔心無法削好完整的面條，可以將面團醒好后放入冰箱中冷凍一會，這樣拿出來會更容易削。

5、削好面條后像正常煮面條就可以了，煮好后盛出在上面撒上香菜碎就可以了。

看完了上面的做法介紹，相信大家都知道了家常刀削面的做法步驟了，刀削面最重要的是面的口感，要有嚼勁又不過分硬，所以要在和面上下許多功夫，但是只要掌握了技巧還是十分容易的，既然學會了就快快做起來吧。

刀削面的家常做法 怎樣做家常的刀削面

1、材料：面粉300克、香蔥一棵。

2、首先取來適量面粉，加入清水攪拌均勻，清水要一點一點加，不能加多了，因為面團要和的硬一些。

3、把攪拌好的面揉成光滑的面團，醒一會兒備用，接著把香蔥洗凈并切好。

4、鍋內放入適量色拉油并將切好的蔥花放進去，燒至蔥香味溢出。

5、向鍋內加入適量水，并將其燒開，此時可以加入適量食鹽。

6、將醒好的面團取來用菜刀一片一片削下來落盡鍋中，注意要當心點以防傷到纖纖玉手哦。

7、將面削完后，可以向鍋內加入五香粉、生抽、香醋，燒至面熟后再放入適量雞精即可。

8、將燒制好的美味刀削面盛入碗中即可食用。友情提醒:剛剛出鍋的面很燙，要涼一會兒再使用哦。

家常刀削面的家常做法

做法如下：

準備材料：面粉300克、2塊、高湯2大勺、蔥適量、紅椒2克、水130克。

一、首先稱量好所需要的面粉和水，如下圖所示：

二、揉成略硬的面團，醒發(fā)一小時，如下圖所示：

三、然后準備好削面刀，如下圖所示：

四、醒發(fā)后面團表面就會變得很光滑，如下圖所示：

五、之后把面團托在左手開始削面，如下圖所示：

六、削好的面條直接削入燒水中，如下圖所示：

七、煮至浮起后再煮2分鐘就熟了，如下圖所示：

八、最后撈出面條即可，如下圖所示：