今天給各位分享干豆角紅燒肉的知識，其中也會對豆角炒肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅燒肉干豆角的做法 最正宗的做法
物質(zhì)匱乏的年代，東北人過冬是很難挨的日子，所以有了酸菜，其實干菜在過去東北也是家家都要儲備的，在夏秋季節(jié)購買大量的蔬菜，將其曬干然后以備冬季用水泡軟食用。現(xiàn)在干菜比新鮮蔬菜還要貴，干菜回軟后有一種特殊的香味，配合東北的燉菜很是美味。東北菜雖沒有華麗精美的造型，但吃過的人絕對喜歡它樸實的美味。
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干豆角紅燒肉
干豆角紅燒肉是最家常也是最經(jīng)典的紅燒肉做法。尤其是干豆具有不可替代的風(fēng)味和口感，和肉燉在一起，干豆吸進了紅燒肉的絕頂香味，有口感軟糯、回味、彈牙等特點。
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干豆角紅燒肉
干豆角紅燒肉的家常做法：
1、干豆角摘選干凈，用水浸泡一夜，讓其充分回軟后，用面粉水洗凈（干菜泡軟后用面粉水洗凈），把浸泡開的干豆角洗干凈切成5公分長的段備用。
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干豆角摘洗干凈
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用水浸泡一夜
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讓其充分回軟后
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把浸泡好的干豆角切成5分的段
2、五花肉刮掉皮上的垢，整塊焯水后，沖洗干凈并用牙簽在皮上扎些密密麻麻的洞，然后切成方塊。
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整塊焯水
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沖洗干凈扎洞洞
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切塊
3、準備好調(diào)料，蔥切段蔥花備用。
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調(diào)料
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蔥花
4、鍋里放一點點油倒進花腩翻炒一會到微變色， 依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油及鹽同炒至略出油微焦，倒進調(diào)料，加入干豆角，并加入沒過的水，加蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火慢燉45分鐘。
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鍋里放一點點油倒進花腩翻炒一會到微變色
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依次加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蠔油及鹽
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倒進調(diào)料，并加入沒過的水
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加入干豆角
5、撒入蔥花，出鍋，盛盤。
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紅燒肉燉干豆角做法 最正宗的做法竅門
紅燒肉燉干豆角的做法不難，也是一道很家常的菜，但是我覺得美食最正宗的做法就是自己最喜歡的做法，自己喜歡的就是最正宗的。
1.準備食材：五花肉、干豆角、生姜、大蔥、冰糖、鵪鶉蛋、生抽、食鹽、十三香、陳皮。
2.提前把干豆角泡一下水，把五花肉切大塊，然后冷水入鍋，放大蔥、生姜煮出血末撈出沖洗控水備用。
3.把鍋燒熱鍋內(nèi)不放油，把五花肉下鍋煸炒出多余的油脂，把肉炒到有點焦后，盛出備用。
4.把鍋里多余的油倒出去，留少許底油放冰糖，小火熬化變成棕紅色冒泡后下肉塊翻炒上色，再加熱水、生抽、食鹽、十三香、生姜、大蔥、陳皮蓋鍋大火燒開。
5.燒開后放剝好殼的鵪鶉蛋和泡好的干豆角蓋鍋繼續(xù)燉三十分鐘就好了。
注意事項：這道菜就是一家一個做法，想怎么做就怎么做按照自己喜歡的口味來。把五花肉先炒出油脂，這樣吃著肥肉不膩，如果不喜歡可以省略這一步。鵪鶉蛋不是必須的不喜歡吃可以不放。把豆角提前泡軟做好后口感比較好，也可以把干豆角直接下鍋燉熟。
干豆角燉紅燒肉的做法
1 先燒開水把干豆角焯后撈出用清水幾遍，用手賺干。
2 把食材都切好五花肉切成四方塊狀，干川椒用刀在中間劈開。
3 和紅燒肉做法一樣熬糖色，先倒入適量的白糖在里面。
4 糖色熬的手忙腳亂的忘記拍一張照片了直接把肉放入鍋里，翻炒幾下后，再倒入適量的料酒去腥。
5 在倒入適量的醬油和老抽。
6 這時把準備好的蔥姜和小川椒、大料一起倒入鍋里翻炒幾下、
7 在倒入適量的清水下鍋，蓋鍋燉上10分鐘。
8 10分鐘以后把焯好的干豆角下鍋一起燉。
9 加入適量的精鹽和味精后再蓋鍋燉上20分鐘后即可關(guān)火盛出。
10 一盤美味的干豆角燉五花肉這就出鍋嘍
五花肉、豆角加些土豆塊，燉炒在一塊，放上醬油、白糖等。這就是一道可口的家常菜。
做法
1、先把五花肉洗凈，切塊兒。處理豆角，切段兒。土豆去皮，切塊兒。準備一壺開水；
2、把肉焯一下，去血沫兒；
3、鍋熱油，放白糖，炒糖色，要轉(zhuǎn)小火，不停的炒糖，直到起黃沫兒，等沫消失后放入焯過的五花肉，翻炒，放入適量的花椒、八角、蔥段、姜片、五香粉、料酒、老抽，繼續(xù)翻炒，肉都上色后倒入開水，盡量多倒一些，多燉一會肉比較爛。蓋蓋兒先燉10分鐘；
4、放入豆角和土豆，鍋開后轉(zhuǎn)中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調(diào)味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。
干豇豆
五花肉
干辣椒
八角
香葉
小茴香
醬油
豆腐乳
糖
制作方法
編輯
五花肉切大塊 開水汆燙兩分鐘 撈出
鍋里少許油 汆燙過的五花肉 放入慢慢煸炒5分鐘出油
放一塊豆腐乳 醬油 糖 調(diào)味上色 翻炒到顏色均勻分布在肉上
倒入開水 水量沒過肉
轉(zhuǎn)換到砂鍋中 小火燉肉 同時放香料（八角一個?香葉兩片 小茴香一撮?干辣椒兩個）
曬干的干豆角 之前要用水浸泡一天 泡好的豆角 放入燉肉中 繼續(xù)燉大約1小時 豆角軟肉酥
