本篇文章給大家談?wù)劧垢舻暗淖龇?，以及肉末豆腐蒸蛋的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
豆腐蒸蛋的做法
步驟如下：
1、雞蛋磕到碗里，加入鹽攪打均勻備用。豆腐切成小塊，添加少許水放入微波爐大火蒸3分鐘。
2、豆腐切成小塊，添加少許水放入微波爐大火蒸3分鐘。
3、再次放入微波爐用中火蒸1分30秒即可。倒入調(diào)味醬油、香油。
雞蛋豆腐蒸蛋的簡單做法
做法一
食材：
豆腐、雞蛋、小蔥、芝麻油、鹽
步驟：
1、雞蛋攪散，加上適量的鹽和水，雞蛋和水的比例2：1.
2、豆腐洗凈切碎，把蛋液倒入同豆腐攪勻。
3、放入鍋中隔水蒸10分鐘左右，撒上蔥花，加少許醬油、麻油，在鍋里燜一會即可。
做法二
材料
蛋3顆，雞高湯375cc，豆腐1塊，雞腿1/2只，調(diào)味汁：2大匙，水4大匙
步驟
1.取一蒸碗，蛋加入高湯攪拌均勻，再倒入濾網(wǎng)中仔細(xì)過濾后備用。
2.豆腐切小方塊；雞腿洗凈撒少許鹽切片備用。
3.將作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液備用。
4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，改轉(zhuǎn)中火續(xù)蒸約12分鐘至熟。
5.將調(diào)味汁煮開淋上蒸蛋即可。
雞蛋豆腐蒸雞蛋的做法
豆腐蒸蛋做法一，
材料
雞蛋豆腐 1/3個,蛋 1個,蔥 1/2根,鹽 適量,三島香松 少許
做法
1、豆腐切塊、蛋打散、蔥切蔥花用。
2、將蛋液加入水拌勻后過篩，加入鹽調(diào)味。
3、把豆腐放入碗中，加入作法2，放入鍋中蒸至熟成，撒上三島香松及蔥花即可。
豆腐蒸蛋做法二，
材料
"玉米 適量","蝦仁 10幾只","嫩豆腐 1盒","蛋 2顆","蔥花 裝飾","鹽 少許",
做法
1:將市售嫩豆腐1盒壓碎與蛋液盡量混合均勻
2:將豆腐蛋液攪入玉米罐頭及鹽適量最上層擺滿蝦仁
3:放入電鍋蒸熟后再撒點玉米和蔥花
做法三，豆腐蒸蛋盅
材料
"鮭魚菲力1片 120g","板豆腐 60g","蛋 2個","青蔥末 1大匙","姜泥 1茶匙","鹽 1/3茶匙","黑胡椒 1/4茶匙","香油 1大匙","米酒 1茶匙","高湯 100ml","米酒 1大匙"
做法
1: 主材料備好，板豆腐較硬的那一層外皮去掉。
2: 板豆腐用刀背壓成泥后和鮭魚末放在一起，蛋黃和蛋清分開用2個碗盛裝。
3: 將鮭魚和青蔥末一起剁碎成泥。
4: 將調(diào)味料A加入鮭魚豆腐泥中并充分混合均勻。
5: 將蛋清分3次加入步驟4 中，一次加一大匙邊攪拌到完全吸收后再加。
6: 蛋黃和調(diào)味料B混合均勻。
7: 取一圓形布丁模四周抹上薄薄的一層油，將約1~2大匙的步驟5先放入模中壓緊后進鍋中，中火蒸8分鐘。
8: 再將調(diào)好的蛋黃汁(步驟6)到入模中至9分滿，中火再蒸8分鐘，取出后放稍涼倒扣脫模即可。
9: 隨意淋上一些薄鹽醬油加少量白醋調(diào)和而成的醬汁，搭配蒸到軟嫩的鮭魚豆腐一起吃，還有滑順的蒸蛋，鮮味滿點的一道前菜精致卻不困難，當(dāng)成年菜宴客上桌，視覺上不但讓人驚喜，美味同樣也是無可挑剔
做法四，香菇豆腐蒸蛋
材料
"鮮香菇 3～4朵","嫩豆腐 1盒","蛋 4顆",
做法
1: 1.將一盒嫩豆腐切塊（可切12小塊）2.將鮮香菇切薄片3.可加洋蔥（如果素食者不能吃洋蔥，就不要加）4.將香菇先炒過，會比較香5.炒到有一點香氣就可以了，把他擺在豆腐上面。
2: 1.看盤子大小決定要幾顆蛋2.上面的圖片是使用四顆蛋3.將蛋汁與昆布醬油以及味琳混在一起，可以自己口味決定咸度4.將醬料均勻倒在盤子中
3: 1.隔水加熱2.大約十分鐘
4: 隔水加熱至蛋熟即可
5: 完成
豆腐蒸雞蛋怎么蒸
豆腐蒸雞蛋的家常做法如下
1.將豆腐洗凈后壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻，也可根據(jù)自己的喜好加入火腿肉沫蝦仁等。
2. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油和豉油即可。
豆腐蒸雞蛋的寓意
豆腐蒸蛋是一道方便操作且美味可口的家常菜，蛋奶素食者亦可以食用。而雞蛋與豆腐的搭配結(jié)合象征著一年到頭辛苦付出，忙碌一年后的期望與對以后和未來的美好盼望，寓意者希望家人的吉祥多福，和下一代孩童們成長的蒸蒸日上。
主要的食材是家庭容易取得的豆腐和雞蛋，佐以蔥、姜和麻油等，以水蒸方式做成，口感滑嫩、且不油膩。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等，豆腐中的蛋白質(zhì)也非常適合人體的需求，二者結(jié)合使這道菜營養(yǎng)價值高、老少咸宜，口味可以根據(jù)個人喜好變換。
嫩豆腐蒸蛋的做法
用料：嫩豆腐1塊、雞蛋2個、鹽適量、香油適量、蔥花適量、醬油一勺。
步驟：
1、蔥切碎。
2、嫩豆腐切厚片。
3、雞蛋打入碗里，加少許鹽。
4、加適量水，打散成蛋液，撇去浮沫備用。
5、豆腐擺入碗中，然后倒入蛋液。
6、加蓋子上鍋蒸，大火20分鐘左右（具體時間視雞蛋羹成熟度增減）。
7、蒸好的豆腐雞蛋羹取出。
8、淋適量香油。
9、淋一勺醬油。
10、表面撒少許蔥花裝飾即可完成。
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