今天給各位分享糯米芝麻球的知識，其中也會對糯米芝麻球可以用烤箱烤嗎進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
芝麻糯米球怎么做？
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少許 麻油2公斤(實耗250克)
制作方法
1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡1天，磨成細漿，吊干成團。
2、再將吊干的粉團捻碎搓成粉狀，加進紅糖、糖精、面粉混合均勻，加水擦勻搓透，餳待用。
3、將漿團揉成條形，揪小劑60個(每個約重35克)，搓成圓形，投在芝麻盆里滾滿芝麻。
4、麻油入鍋，燒至七成熟時，將生坯入油鍋氽炸。這時可用鍋鏟推散開，待麻團稍漂浮時，可取鐵撈箕(笊籬)一把，將麻團在鍋邊上輕輕按壓，這樣可幫助麻團膨起，壓力可逐步加大，麻團可因此充分膨脹起來；但壓力不能過猛過大，否則將麻團按破，也炸不起來。一般炸至麻團外皮微硬，色呈褐紅時起鍋。
另一方法～
原料配方 濕糯米面900克 發(fā)酵糯米面480克 豆餡300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 紅
糖200克 飴糖300克 花生油1000克(炸成品實耗150克) 小蘇打少許
制作方法
1.將濕糯米面與發(fā)酵糯米面放盆內(nèi)，加入熱水約450克，紅糖、飴糖、糖腌桂
花、小蘇打等，拌和均勻，調(diào)成粉團。
2.把和好的粉團分成大塊；再搓條，揪劑子(每個重約90克)，按扁，包入15克豆餡，封
口捏圓；包好以后，表面粘勻芝麻仁(要先用開水燜過)，即成麻團生坯。
3.將鍋內(nèi)的油燒至八成熱以上，然后降至六成熱左右，放入麻團生坯，炸至外殼發(fā)挺、
發(fā)硬；離火降溫炸(即氽，如油溫仍然高，還要注入一些涼油降溫)，并不斷翻動，防止粘連，
直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外殼硬脆，色泛
金黃即可。
產(chǎn)品特點 焦脆，油甜，麻仁香濃。
芝麻球的制作方法
食材：
南瓜糊250克
糯米粉250克
糖50克
芝麻適量
方法：
1、這是熟南瓜攪打成的南瓜糊。南瓜蒸熟，加水，水和熟南瓜用1:1的比例用料理機攪打成糊狀，在攪打的時候放入糖一起攪拌均勻。
2、放入糯米粉，糯米粉的量不要一次性加完，慢慢加，免得加多。
3、用筷子先攪拌成絮狀。
4、然后在和成糯米粉面團，和好的狀態(tài)不能太軟，但也不能太硬，橡皮泥般的狀態(tài)差不多。
5、把面團搓成細長條，在分成小塊。
6、把面劑子搓成直徑大約1厘米的圓球狀。
7、在放入芝麻上，裹滿芝麻，輕輕團一下，壓實。
8、最后炸。油鍋多放油，油溫在5分熱的時候放入南瓜球，及時攪拌，放置粘連，小火炸，看到南瓜漂上油表面的時候用鏟子或者漏勺輕輕按壓，炸到外殼有一點硬的程度就好。
糯米麻球怎樣和面，怎樣制作
介紹幾款糯米麻球的做法，和面方法都在里面。
糯米麻球
食材
糯米粉300g
步驟
1.糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻
2.接著用手搓搓個五六分鐘。如圖，放置十分鐘。
3.糯米加糖和成面團，搓成小圓子滾上白芝麻
4.放進冷油中小火炸，用鏟子慢慢動，等到麻球有點浮上來了用漏勺輕輕的壓，這樣會慢變大，炸到金黃就可
5.出鍋咯，好看又好吃
糯米空心麻球
食材
糯米粉500g ? ?白糖適量 ? ?白芝麻適量 ? ?開水適量 ? ?植物油適量 ?
步驟
1.糯米粉倒入碗中，另取小碗放白糖加入開水，待糖融化倒入糯米粉中用筷子攪拌均勻。
2.接著用手搓搓個五六分鐘。如圖。。。放置十分鐘。。
3.揉成一個個小圓圈，自由發(fā)揮揉自己喜歡的形狀。另取碗放白芝麻，把揉好的放進去自由翻滾，哈哈！
4.開火油七成熱放下去煎。剛開始放一兩個先練練，積累經(jīng)驗熟能生巧。不時用鏟子按壓四五下鼓起后兩面金黃即可出鍋。
小貼士
糖可以多放點，不要開小差噢以免糊了。吃不完放冰箱冷凍，口感更佳。
糯米芝麻球
食材
外皮糯米粉150公克 ? 水150㏄ ? ?熟澄面150公克 ? ?豬油30公克 ? ? 黑、白芝麻各150公克
內(nèi)餡長糯米280公克 ? ?臘腸、蝦米各30公克 ? 冬菇20公克 ? ?糖2小匙 ? ? 鹽1/2小匙
步驟
1.將糯米粉加水一起揉成糯米團，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。
2.長糯米洗凈，浸泡5小時后瀝干水份，蒸1小時后取出備用。
3.臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦米爆香，再加入調(diào)味料及糯米拌炒均勻，再置于長方形平盤中，冷凍8小時后取出，切成30公克的小塊。
4.將黑白芝麻混和。把做法1的面團用桿面棍桿成圓形皮，再包入做法3完成的內(nèi)餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉(zhuǎn)中火至表面金黃即完成。
小貼士
熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻
麻球
食材
糯米粉250克 ? ?澄粉75克 ? ? 糖75克 ? ? 白芝麻50克 ? ?豆沙餡100克
步驟
1. 把熱水倒入澄粉中, 混合均勻，揉成軟面團。
2.將糯米粉中加入糖混合均勻, 再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的面團。
3.接著再揉成長條, 分成若干小劑子。
4.再把小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓它。
5.將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加它的黏性。
6.緊接著扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團里。
7.最后鍋里放好油, 等油燒至七成熱時就放入生坯, 小火炸至表面金黃即可。
小貼士
1.糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂
2. 糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應(yīng)該正合適
3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋里不掉芝麻
4. 油溫七成熱的標(biāo)志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻
芝麻球的做法和配方是什么
用料
糯米粉 ? ?300克 ?
白糖 ? ?80克 ?
開水 ? ?適量 ?
白芝麻 ? ?適量 ?
植物油 ? ?適量 ?
空心芝麻球的做法
1、取少量開水加入白糖拌化開。
2、加入糯米粉中用筷子拌一拌。
3、用適量開水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成塊，用手和成光滑團。
4、用保鮮膜包住，靜置20分鐘。
將糯米團搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓。
粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落。
將鍋里放入油，油溫大約70度，用中小火炸，一個一個丸子放入鍋里，幾秒鐘后用鍋鏟輕輕拌一拌。
剛剛浮起來圓子，用鍋鏟（輕輕）按壓下去癟了回彈。
（壓兩到三次，不要太過用力壓）
炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可
香香皮脆，好吃到停不下來
小貼士
1.糯米粉吸水不同，自己根據(jù)情況調(diào)整，和面團時加水量至關(guān)重要，水加得過多，面團太軟會使成品塌陷。水加得過少，面團太硬。
2.白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用開水燙，再混合揉成面團。
3.全程要用保濕布蓋好，以免糯米團操作變干。
芝麻球的做法
外皮糯米粉，150公克，水，150㏄，熟澄面，150公克，豬油，30公克，黑，白芝麻，各150公克，內(nèi)餡長糯米，280公克，臘腸，蝦米，各30公克，冬菇，20公克，糖，2小匙，鹽，1/2小匙，鮮雞粉，1/2小匙，醬油，1大匙。
教您糯米芝麻球怎么做，如何做糯米芝麻球才好吃
(1)將糯米粉加水一起揉成糯米團，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。
(2)長糯米洗凈，浸泡5小時后瀝干水份，蒸1小時后取出備用。
(3)臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦米爆香，再加入調(diào)味料及糯米拌炒均勻，再置于長方形平盤中，冷凍8小時后取出，切成30公克的小塊。
(4)將黑白芝麻混和。把作法(1)的面團用桿面棍桿成圓形皮，再包入作法(3)完成的內(nèi)餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉(zhuǎn)中火至表面金黃即完成。
熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。
芝麻球怎么做好吃又簡單
芝麻球的做法:糯米粉、澄粉、細糖混合一起。沖入沸水后迅速拌勻，拌勻成團之后，取出用水搓揉均勻?；ㄉ挽洞耆鄷r，慢慢加入至均勻光滑。分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。外表沾濕后沾上白芝麻。用約180度C油炸至浮起著色均勻即可撈出。
配方:糯米粉700克，粳米粉300克，白糖200克，油150克，熟芝麻適量。
小技巧:
1、根據(jù)個人口味將已經(jīng)準(zhǔn)備好的面團揉成球狀，記得這時候一-定要壓扁， 千萬不要有氣泡喲，壓扁之后將喜歡吃的餡放入其中。.
2、小球都抹上一層水，之后再沾上芝麻，有些人直接用小球直接蘸芝麻，還總是蘸不住，其實就是少了這樣一層水，當(dāng)面遇到水之后，才會更好的將芝麻蘸到上面，才更好粘住，不容易掉下去。
好吃又好看的芝麻球
關(guān)于糯米芝麻球和糯米芝麻球可以用烤箱烤嗎的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
